济南版七年级生物下册第三单元第一章《第三节　合理膳食与食品安全》教学设计

???????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
第三节 合理膳食与食品安全
——教学设计
一、教学目标
（一）知识目标： ?
1、举例说出什么是合理膳食；怎样做到合理膳食。?
2、尝试设计一份营养合理的食谱；?
（二）能力目标：?
运用所学营养知识，为家人在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。?
（三）情感目标：?
1、认同良好饮食卫生习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成?
2、关注自身和他人的营养状况。?
3、通过为亲人设计一份营养合理的食谱，培养关注他人的饮食和健康的思想意识。
二、教学重难点
重点：?
什么是合理膳食？如何根据自身的实际情况设计一份营养合理的食谱。?
难点：?
怎样做到合理膳食，并尝试为家长设计一份营养合理的食谱。
三、教学方法：运用讨论法、启发式教学法，制作与本课相适应的课件，以多媒体手段辅助教学
四、课前准备：
教师：1.收集有关资料并制作课件。
学生：查找有关资料，为家长设计一份午餐食谱。
五、教学过程：
导入： 首先请看一组图片：学生比较熟悉的一些事物。 师：这些食物是否可以经常代替主食吃？平时什么样的饮食才是合理的？
设计意图：创设逼真的教学情境，激发学生主动学习的热望。在刚刚上课就以牢牢抓住学生的注意力，由此引出课题.
1． 合理膳食
（一）图片展示一组小胖墩的图片（提问学生）你是否有些小胖墩的朋友？他们平时都是怎样饮食的？生：喜欢吃汉堡包，油炸食品等 。教师：你们平时又是如何饮食的？（学生畅谈一日三餐） 生：不吃早餐、挑食（不吃蔬菜）、偏食（喜欢吃鱼、肉，喝饮料） 午餐凑合、饮食无规律、盲目减肥、不吃青菜、偏爱高热量食物………… （引导学生根据课前查找的资料交流讨论）总结出不良的饮食：挑食，偏食，暴饮暴食。教师：不良的饮食习惯除了以上的还有一种现象也比较常见，不吃早餐。小品展示《不吃早餐的坏处》 教师：欣赏完小品之后什么感受？ 生（讨论交流）造成低血糖，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，甚至休克、大脑能量不足严重影响记忆力、抵抗力下降 师：身体在经过一夜睡眠休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。长期不吃早餐对身体危害多多，所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。
设计思想：让学生通过观察、举例，利用学过的有关食物的消化和吸收、食物中的营养物质等知识，结合生活中的具体做法自己去分析、体会偏食和挑食等作法的不良危害，激发学生学习的热情和探究的欲望，为学习合理营养做好铺垫。
（二）教师：以上我们总结了日常生活中常见的不良饮食习惯，平时我们应该如何正确饮食呢？展示平衡膳食宝塔，教师引导学生了解宝塔。1. 营养学家将食物分成哪几类？各类食物分别主要为我们提供哪些营养？ 2. 一日三餐的合理能量比例？ 3.每天应多吃什么食物，少吃什么食物？教师补充。
设计思想：利用课件引导学生通过观察、思考、分析，逐步深入进行探究，重点理解什么是合理的饮食结构？从而得出合理营养的真正含意。
（三）实际设计、合作探究 利用学过的合理饮食结构的相关知识，鼓励学生利用所掌握的合理营养知识，为亲人献爱心，设计一份营养合理的午餐食谱。学生要注意讨论在设计食谱时应考虑到哪些因素？
设计思想：这一环节让学生通过动手实验设计，展示、交流设计的结果，使他们从机械接受知识转变为自主学习、主动探究，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识，从“学会”转变成“会学”。
二、食品安全
小组讨论，如何挑选食品？组内展示最终的讨论结果教师总结，引出绿色食品的概念。
设计思想：让学生通过实物展示、观察、交流，既培养了学生收集和处理信息的能力，又能有效增强学生的合作意识。
三、小结
四、巩固练习
五、情感教育（播放《健康歌》）
六、板书设计
第三节：合理膳食与食品安全
一、合理膳食
1.挑食
2.偏食
3．暴饮暴食
4.“平衡膳食宝塔
5.什么是合理膳食？
二、食品安全
?1.包装食品
?2.非包装食品?
3.绿色食品