济南版七年级生物下册第三单元第一章《第三节 合理膳食与食品安全》教学设计
文档属性
| 名称 | 济南版七年级生物下册第三单元第一章《第三节 合理膳食与食品安全》教学设计 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 13.9KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 济南版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-03-06 14:21:35 | ||
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文档简介
第一章第三节《合理膳食与食品安全导学案》
主备人：赵琏忠
【教学目标】
1.知识目标：
举例说出什么是合理膳食。关注食品安全 。尝试运用有关合理膳食的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
2.能力目标：
通过收集资料，举例说明日常生活中食品安全方面的例子
3.情感目标：
关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【重点】
1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由；
2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。
【难点】
1、关注食品安全在健康生活中的意义2、认同环境保护与食品安全之间的统一性
【学习方法】自主学习、小组合作、重难点点拨
【课堂要求】主动思考、大胆发言、充满自信、精神饱满
一、【课前自主预习】
教师活动
学生活动
1.教师提前发放预习提纲
合理膳食
（1）我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别占 、 、 ?
（2）良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的_________，使我们的身体增强对疾病的抵抗力。如果营养不当，就会影响__________，使体质下降，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。
（3）每日的早、中、晚餐的能量摄入应分别占 、 和 左右。
食品安全
（1）食品安全问题包含两个方面：
一是食品原料的 和 问题。
二是食品在 、 储存 、销售 过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
（2）人类对食品的基本要求是 、 ，并且符合应有的 要求。[来源:学&科&网]
1.学生按照要求自主预习，认真完成预习任务。
2.组长汇报各小组预习中的疑难点，教师做到心中有数。
二、【探究过程】
教学环节
教师活动
学生活动
情境导入
创设情境导入
创设营养过剩导致的肥胖症
认真思考
展示教学目标
解析教学目标
说出什么是合理膳食；设计一份营养合理的食谱
探究任务一： 合理膳食
小组合作
（组长、课代表做好记录）
一、展示幻灯片，让学生自己思考，结合预习，尝试写出合理膳食的注意事项。
二、阅读课本P16，阅读相关的文字和图片，回答相关问题。
（1）“平衡膳食宝塔”塔基中的食物在日常生活中称为什么？他们属于哪一类营养？
?
（2）第三层食物中，属于营养哪一类？为什么很重要？
（3）维生素由那些食物提供？
（4）为什么说偏食挑食不利于身体健康发育？
（5）如何搭配我们日常饮食？
三、感恩父母，设计食谱。
1、根据教师展示的导学案和幻灯片，阅读课文，查阅资料，完成探究。
2、探究后，对答案，组长统一讲解后，教师检查。
探究任务二： 食品安全
小组合作
（组长、课代表做好记录）
一、展示幻灯片，让学生谈生活中的食品安全。
二、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：
?（1）、应当关注食品包装袋上的哪些问题？?
（2）、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
三、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，是真正的“绿色食品”。请你对这种说法做出科学评价。
[来源:学科网ZXXK]
四、影响食品安全的因素有哪些？（从生活中举例并归纳）
五、何为绿色食品？我们怎么防止食品污染？
1、根据教师展示的导学案和幻灯片，阅读课文，查阅资料，完成探究。
2、探究后，对答案，组长统一讲解后，教师检查。
三、【达标测试】
教学环节
教师活动
学生活动
巩固训练
（能够全对的小组给给予加分奖励）
1.合理膳食是指（ ）
A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B糖类是主要的供能物质，应多吃
C应以肉类、蔬菜、水果为主
D各种营养物质的比例合适，互相搭配
2、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ）
A、牛奶?鸡蛋?馒头
B饼干?饮料?方便面
C、肉丝面、水果、蔬菜
D、稀饭、鸡腿、油条
3、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。（ ）
A、有虫眼的青菜
B、未洗净的土豆
C、未包装的大米
D、未经检疫的猪肉。
4、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ）
A、饮食不卫生 ?B、食品不安全
C、营养不合理 D、遗传因素
5.随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
品名：XX火腿肠 生产日期：2005.05.22
配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉
保质期：25℃以下6个月
白砂糖、食盐、食用香精、磷
储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处
酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠
生产厂家：XX食品有限公司
净含量：150g
地址：XX市XX路XX号
（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的 。
（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ,它是构成人体细胞的基本物质。
（3）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防 的发生；铁强化酱油的推广使儿童 发病率明显下降。
1、完成达标测试题，小组内部先统一答案。
四、【总结】
教学环节
教师活动
学生活动
总结
教师系统的总结本节课的“知识框架”，便于学生系统的理解和把握本节课的知识点，形成知识体系。
合理膳食：早中晚比例为3:4:3[来源:Zxxk.Com]
食品安全[来源:Z_xx_k.Com]
1、认真听“老师的总结”
五、【作业布置】
1.熟记本节知识点
2.复习本章内容
主备人：赵琏忠
【教学目标】
1.知识目标：
举例说出什么是合理膳食。关注食品安全 。尝试运用有关合理膳食的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
2.能力目标：
通过收集资料，举例说明日常生活中食品安全方面的例子
3.情感目标：
关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【重点】
1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由；
2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。
【难点】
1、关注食品安全在健康生活中的意义2、认同环境保护与食品安全之间的统一性
【学习方法】自主学习、小组合作、重难点点拨
【课堂要求】主动思考、大胆发言、充满自信、精神饱满
一、【课前自主预习】
教师活动
学生活动
1.教师提前发放预习提纲
合理膳食
（1）我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别占 、 、 ?
（2）良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的_________，使我们的身体增强对疾病的抵抗力。如果营养不当，就会影响__________，使体质下降，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。
（3）每日的早、中、晚餐的能量摄入应分别占 、 和 左右。
食品安全
（1）食品安全问题包含两个方面：
一是食品原料的 和 问题。
二是食品在 、 储存 、销售 过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
（2）人类对食品的基本要求是 、 ，并且符合应有的 要求。[来源:学&科&网]
1.学生按照要求自主预习，认真完成预习任务。
2.组长汇报各小组预习中的疑难点，教师做到心中有数。
二、【探究过程】
教学环节
教师活动
学生活动
情境导入
创设情境导入
创设营养过剩导致的肥胖症
认真思考
展示教学目标
解析教学目标
说出什么是合理膳食；设计一份营养合理的食谱
探究任务一： 合理膳食
小组合作
（组长、课代表做好记录）
一、展示幻灯片，让学生自己思考，结合预习，尝试写出合理膳食的注意事项。
二、阅读课本P16，阅读相关的文字和图片，回答相关问题。
（1）“平衡膳食宝塔”塔基中的食物在日常生活中称为什么？他们属于哪一类营养？
?
（2）第三层食物中，属于营养哪一类？为什么很重要？
（3）维生素由那些食物提供？
（4）为什么说偏食挑食不利于身体健康发育？
（5）如何搭配我们日常饮食？
三、感恩父母，设计食谱。
1、根据教师展示的导学案和幻灯片，阅读课文，查阅资料，完成探究。
2、探究后，对答案，组长统一讲解后，教师检查。
探究任务二： 食品安全
小组合作
（组长、课代表做好记录）
一、展示幻灯片，让学生谈生活中的食品安全。
二、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：
?（1）、应当关注食品包装袋上的哪些问题？?
（2）、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
三、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，是真正的“绿色食品”。请你对这种说法做出科学评价。
[来源:学科网ZXXK]
四、影响食品安全的因素有哪些？（从生活中举例并归纳）
五、何为绿色食品？我们怎么防止食品污染？
1、根据教师展示的导学案和幻灯片，阅读课文，查阅资料，完成探究。
2、探究后，对答案，组长统一讲解后，教师检查。
三、【达标测试】
教学环节
教师活动
学生活动
巩固训练
（能够全对的小组给给予加分奖励）
1.合理膳食是指（ ）
A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B糖类是主要的供能物质，应多吃
C应以肉类、蔬菜、水果为主
D各种营养物质的比例合适，互相搭配
2、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ）
A、牛奶?鸡蛋?馒头
B饼干?饮料?方便面
C、肉丝面、水果、蔬菜
D、稀饭、鸡腿、油条
3、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。（ ）
A、有虫眼的青菜
B、未洗净的土豆
C、未包装的大米
D、未经检疫的猪肉。
4、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ）
A、饮食不卫生 ?B、食品不安全
C、营养不合理 D、遗传因素
5.随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
品名：XX火腿肠 生产日期：2005.05.22
配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉
保质期：25℃以下6个月
白砂糖、食盐、食用香精、磷
储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处
酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠
生产厂家：XX食品有限公司
净含量：150g
地址：XX市XX路XX号
（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的 。
（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ,它是构成人体细胞的基本物质。
（3）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防 的发生；铁强化酱油的推广使儿童 发病率明显下降。
1、完成达标测试题，小组内部先统一答案。
四、【总结】
教学环节
教师活动
学生活动
总结
教师系统的总结本节课的“知识框架”，便于学生系统的理解和把握本节课的知识点，形成知识体系。
合理膳食：早中晚比例为3:4:3[来源:Zxxk.Com]
食品安全[来源:Z_xx_k.Com]
1、认真听“老师的总结”
五、【作业布置】
1.熟记本节知识点
2.复习本章内容