八年级生物济南版下册7.1.2食品保存同步测试卷（word版含答案）
文档属性
| 名称 | 八年级生物济南版下册7.1.2食品保存同步测试卷（word版含答案） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 21.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 济南版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-04-09 18:49:30 | ||
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文档简介
八年级生物济南版下册7.1.2食品保存同步测试卷
一、 选择题
1. 生物的呼吸作用与人们的生产生活密切相关，下列有关叙述中正确的是（ ）
A.被水淹的农田及时排涝是为了促进植物根的呼吸作用
B.冰箱能较长时间保存食物是因为冰箱里没有细菌等微生物
C.储存甘薯、白菜的窖必须留有通风孔，是为了得到充分的氧气，促进植物的呼吸作用
D.萌发的种子温度升高，是因为呼吸作用释放了大量的二氧化碳
2. 荆江两岸的农民将丰收的水稻和小麦收获后，入库存入前，都会尽快晒干，其目的是（? ）
A.降低蒸腾作用，避免能量消耗 B.促进光合作用，延长种子寿命
C.保证种皮干燥，防止虫类咬蛀 D.抑制呼吸作用，降低有机物的消耗
3. 从超市买来的新鲜蔬菜用保鲜袋装起来，可以延长储存的时间，其主要原因是（ ）
A.减少损失 B.降低了蒸腾作用 C.抑制了呼吸作用 D.保持了温度
4. 生物的呼吸作用与人们的生产生活密切相关，下列有关叙述中正确的是（ ）
A.被水淹的农田及时排涝是为了促进植物根的呼吸作用
B.冰箱能较长时间保存食物是因为冰箱里没有细菌等微生物
C.储存甘薯、白菜的窖必须留有通风孔，是为了得到充分的氧气，促进植物的呼吸作用
D.萌发的种子温度升高，是因为呼吸作用释放了大量的二氧化碳
5. 贮存水果，适当降低温度，减少氧气含量，能延长贮存时间。主要是因为（ ）
A.抑制了呼吸作用 B.促进了光合作用C.抑制了蒸腾作用 D.促进了物质转换
6. 下列有关叙述正确的是（ ）
A.新鲜猪肉放入冰箱后，不容易腐败，是因为冰箱有杀菌功能
B.洋葱根尖细胞的细胞质内有液泡、线粒体体和叶绿体
C.与植物细胞比较，大肠杆菌没有成形的细胞核
D.草履虫有较复杂的结构，这是细胞分裂和分化的结果
7. 有关于下列生物学的观点不正确的是（ ）
A.多种多样的生物不仅维持自然界的可继续发展，而且是人类赖以生存和发展的基础
B.竹节虫的伪装是一种防御行为
C.食物储存方法的改进给我们带来了欢乐也带来了痛苦
D.生物制造技术的进步，新药物的出现，我们就没有必要知道RX和OTC的含义了
8. “舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注．以下生活中常见的做法，合理的是（ ）
A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用
C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂
D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
9. “舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注．以下生活中常见的做法，合理的是（ ）
A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用
B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用
C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂
D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
10. 有关于下列生物学的观点不正确的是（ ）
A.多种多样的生物不仅维持自然界的可继续发展，而且是人类赖以生存和发展的基础
B.竹节虫的伪装是一种防御行为
C.食物储存方法的改进给我们带来了欢乐也带来了痛苦
D.生物制造技术的进步，新药物的出现，我们就没有必要知道RX和OTC的含义了
11. 贮存水果，适当降低温度，减少氧气含量，能延长贮存时间。主要是因为（ ）
A.抑制了呼吸作用B.促进了光合作用 C.抑制了蒸腾作用 D.促进了物质转换
12. 从超市买来的新鲜蔬菜用保鲜袋装起来，可以延长储存的时间，其主要原因是（ ）
A.减少损失 B.降低了蒸腾作用 C.抑制了呼吸作用 D.保持了温度
13. 国家粮食部门明确规定，粮食储存到规定年限（一般是45年）后，不能再作粮食出售，其依据主要是因为粮食储存过久（ ）
A.种子的胚死亡而影响种子的萌发
B.呼吸作用消耗了大量的有机物而造成营养成分缺乏
C.种子生虫消耗了大量的有机物而无法食用
D.种子发霉易引起中毒
14. 荆江两岸的农民将丰收的水稻和小麦收获后，入库存入前，都会尽快晒干，其目的是（? ）
A.降低蒸腾作用，避免能量消耗 B.促进光合作用，延长种子寿命
C.保证种皮干燥，防止虫类咬蛀 D.抑制呼吸作用，降低有机物的消耗
15. 在田间收回玉米后，农民会选择合适的地方保存玉米，保存玉米的有利环境是（? ）
A.干燥、低温 B.潮湿、低温 C.干燥、高温 D.潮湿、高温
二、 填空题
16. 请将下列食品的保存方法填入下表：
食品名称 肉类罐头 蘑菇 盒装牛奶 袋装肉肠 咸鱼
保存方法 __________ _______ _________ ___________ ___________
17. ?李明的爸爸妈妈在离家很远的地方上班，李明想在暑假为父母分担家务，他买回面粉，学做馒头，第一天中午他和好面，用盆装好盖上盖子，放在桌上，第二天早晨准备蒸馒头时，发现面并没有发泡而是发酸，你能告诉他，做馒头的一些基本常识吗？
（1）材料：_______________? （2）条件：_______________
（3）注意：_______________? （4）发泡原理：_______________?
18. 夏天在自制酸奶时，可以用煮沸冷却的鲜奶为原料，用沸水烫过的汤匙取新鲜含活菌的酸奶为“种子”，加入酸奶的量为5%～10%，盖上盖子后，放置一夜即成．在这一过程中，鲜奶相当于培养细菌方法中的___________。
三、 判断题
19. 食品腐败的根本原因是微生物的生长、生殖．（ ）
20. 生物技术只会带来巨大的利益，因此我们应大力发展和推广。 （ ?）
21. 由克隆羊多莉的诞生可以说明遗传信息主要在卵细胞中。 ）
四、 综合题
22. 在人们的日常生活、生产实践中，常常涉及到生物学知识，请利用你所学的知识回答下列问题:
（1）制作酸奶和泡菜时起关键作用的微生物是_______________。
（2）食物放在冰箱内不容易腐败变质，主要原因是抑制了_______________的生长和繁殖。
（3）在传染病疫区的人们采取了以下措施，其中属于切断传播途径的是_______________（填代号）。
①隔离病人 ? ②使用一次性口罩、手套和防护服
③接种疫苗 ? ④用紫外线、福尔马林等对室内外环境进行消毒
（4）全世界每年有数万人死于狂犬病，唯一的预防措施是在被动物抓伤或咬伤前后及时注射狂犬病疫苗,产生的免疫类型属于_______________。
参考答案
一、选择题
1、A2、D3、C4、A5、A6、C7、D8、D9、D10、D 11、A 12、C 13、B 14、D15、A
二、填空题
16、罐藏法、脱水法、巴斯德消毒法、真空包装法、腌制法
17、面粉、酵母菌 、水等、适宜的温度、酵母菌和面粉要和匀，水分要适宜，发酵时不要加盖，减少无氧呼吸、酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳，将面粉发泡
18、配制培养基
三、判断题
19、√20、× 21、 ×
四、综合题
22、 （1） 乳酸菌（2） 细菌 真菌（3） ②④（4） 特异性免疫
一、 选择题
1. 生物的呼吸作用与人们的生产生活密切相关，下列有关叙述中正确的是（ ）
A.被水淹的农田及时排涝是为了促进植物根的呼吸作用
B.冰箱能较长时间保存食物是因为冰箱里没有细菌等微生物
C.储存甘薯、白菜的窖必须留有通风孔，是为了得到充分的氧气，促进植物的呼吸作用
D.萌发的种子温度升高，是因为呼吸作用释放了大量的二氧化碳
2. 荆江两岸的农民将丰收的水稻和小麦收获后，入库存入前，都会尽快晒干，其目的是（? ）
A.降低蒸腾作用，避免能量消耗 B.促进光合作用，延长种子寿命
C.保证种皮干燥，防止虫类咬蛀 D.抑制呼吸作用，降低有机物的消耗
3. 从超市买来的新鲜蔬菜用保鲜袋装起来，可以延长储存的时间，其主要原因是（ ）
A.减少损失 B.降低了蒸腾作用 C.抑制了呼吸作用 D.保持了温度
4. 生物的呼吸作用与人们的生产生活密切相关，下列有关叙述中正确的是（ ）
A.被水淹的农田及时排涝是为了促进植物根的呼吸作用
B.冰箱能较长时间保存食物是因为冰箱里没有细菌等微生物
C.储存甘薯、白菜的窖必须留有通风孔，是为了得到充分的氧气，促进植物的呼吸作用
D.萌发的种子温度升高，是因为呼吸作用释放了大量的二氧化碳
5. 贮存水果，适当降低温度，减少氧气含量，能延长贮存时间。主要是因为（ ）
A.抑制了呼吸作用 B.促进了光合作用C.抑制了蒸腾作用 D.促进了物质转换
6. 下列有关叙述正确的是（ ）
A.新鲜猪肉放入冰箱后，不容易腐败，是因为冰箱有杀菌功能
B.洋葱根尖细胞的细胞质内有液泡、线粒体体和叶绿体
C.与植物细胞比较，大肠杆菌没有成形的细胞核
D.草履虫有较复杂的结构，这是细胞分裂和分化的结果
7. 有关于下列生物学的观点不正确的是（ ）
A.多种多样的生物不仅维持自然界的可继续发展，而且是人类赖以生存和发展的基础
B.竹节虫的伪装是一种防御行为
C.食物储存方法的改进给我们带来了欢乐也带来了痛苦
D.生物制造技术的进步，新药物的出现，我们就没有必要知道RX和OTC的含义了
8. “舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注．以下生活中常见的做法，合理的是（ ）
A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用
C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂
D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
9. “舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注．以下生活中常见的做法，合理的是（ ）
A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用
B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用
C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂
D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
10. 有关于下列生物学的观点不正确的是（ ）
A.多种多样的生物不仅维持自然界的可继续发展，而且是人类赖以生存和发展的基础
B.竹节虫的伪装是一种防御行为
C.食物储存方法的改进给我们带来了欢乐也带来了痛苦
D.生物制造技术的进步，新药物的出现，我们就没有必要知道RX和OTC的含义了
11. 贮存水果，适当降低温度，减少氧气含量，能延长贮存时间。主要是因为（ ）
A.抑制了呼吸作用B.促进了光合作用 C.抑制了蒸腾作用 D.促进了物质转换
12. 从超市买来的新鲜蔬菜用保鲜袋装起来，可以延长储存的时间，其主要原因是（ ）
A.减少损失 B.降低了蒸腾作用 C.抑制了呼吸作用 D.保持了温度
13. 国家粮食部门明确规定，粮食储存到规定年限（一般是45年）后，不能再作粮食出售，其依据主要是因为粮食储存过久（ ）
A.种子的胚死亡而影响种子的萌发
B.呼吸作用消耗了大量的有机物而造成营养成分缺乏
C.种子生虫消耗了大量的有机物而无法食用
D.种子发霉易引起中毒
14. 荆江两岸的农民将丰收的水稻和小麦收获后，入库存入前，都会尽快晒干，其目的是（? ）
A.降低蒸腾作用，避免能量消耗 B.促进光合作用，延长种子寿命
C.保证种皮干燥，防止虫类咬蛀 D.抑制呼吸作用，降低有机物的消耗
15. 在田间收回玉米后，农民会选择合适的地方保存玉米，保存玉米的有利环境是（? ）
A.干燥、低温 B.潮湿、低温 C.干燥、高温 D.潮湿、高温
二、 填空题
16. 请将下列食品的保存方法填入下表：
食品名称 肉类罐头 蘑菇 盒装牛奶 袋装肉肠 咸鱼
保存方法 __________ _______ _________ ___________ ___________
17. ?李明的爸爸妈妈在离家很远的地方上班，李明想在暑假为父母分担家务，他买回面粉，学做馒头，第一天中午他和好面，用盆装好盖上盖子，放在桌上，第二天早晨准备蒸馒头时，发现面并没有发泡而是发酸，你能告诉他，做馒头的一些基本常识吗？
（1）材料：_______________? （2）条件：_______________
（3）注意：_______________? （4）发泡原理：_______________?
18. 夏天在自制酸奶时，可以用煮沸冷却的鲜奶为原料，用沸水烫过的汤匙取新鲜含活菌的酸奶为“种子”，加入酸奶的量为5%～10%，盖上盖子后，放置一夜即成．在这一过程中，鲜奶相当于培养细菌方法中的___________。
三、 判断题
19. 食品腐败的根本原因是微生物的生长、生殖．（ ）
20. 生物技术只会带来巨大的利益，因此我们应大力发展和推广。 （ ?）
21. 由克隆羊多莉的诞生可以说明遗传信息主要在卵细胞中。 ）
四、 综合题
22. 在人们的日常生活、生产实践中，常常涉及到生物学知识，请利用你所学的知识回答下列问题:
（1）制作酸奶和泡菜时起关键作用的微生物是_______________。
（2）食物放在冰箱内不容易腐败变质，主要原因是抑制了_______________的生长和繁殖。
（3）在传染病疫区的人们采取了以下措施，其中属于切断传播途径的是_______________（填代号）。
①隔离病人 ? ②使用一次性口罩、手套和防护服
③接种疫苗 ? ④用紫外线、福尔马林等对室内外环境进行消毒
（4）全世界每年有数万人死于狂犬病，唯一的预防措施是在被动物抓伤或咬伤前后及时注射狂犬病疫苗,产生的免疫类型属于_______________。
参考答案
一、选择题
1、A2、D3、C4、A5、A6、C7、D8、D9、D10、D 11、A 12、C 13、B 14、D15、A
二、填空题
16、罐藏法、脱水法、巴斯德消毒法、真空包装法、腌制法
17、面粉、酵母菌 、水等、适宜的温度、酵母菌和面粉要和匀，水分要适宜，发酵时不要加盖，减少无氧呼吸、酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳，将面粉发泡
18、配制培养基
三、判断题
19、√20、× 21、 ×
四、综合题
22、 （1） 乳酸菌（2） 细菌 真菌（3） ②④（4） 特异性免疫