高一化学鲁科版必修2 第3章 重要的有机化合物乙酸课件 课件（共22张ppt）
文档属性
| 名称 | 高一化学鲁科版必修2 第3章 重要的有机化合物乙酸课件 课件（共22张ppt） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.7MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 鲁科版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-03-09 20:57:46 | ||
图片预览
文档简介
(共22张PPT)
第三章 第3节
第二课时 乙酸
走进美食世界
糖 醋 鱼
【活动】小组合作，利用课本信息搭建乙酸分子的球棍模型，并根据搭建的球棍模型写出乙酸的分子式，结构式，结构简式。（2min）
一、分子结构
结构简式：
分子式：
结构式：
C2H4O2
甲基
羧基
一、分子结构
1.颜色、气味、状态：
2.溶解性：
3.熔点：熔点16.6?C
无色有强烈刺激性气味的液体(易挥发)
易溶于水和乙醇。
二、性质 1.物理性质
【活动】 用“化学的眼光”观察你面前的乙酸，联系生活实际，你能知道乙酸的哪些物理性质？
当低于这个温度时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，因此无水乙酸又称为冰醋酸。
2、化学性质
【合作探究 】
设计实验证明乙酸具有酸性（小组合作讨论实验方案）
（可供选择的试剂：乙酸溶液、紫色石蕊溶液、镁条、
氢氧化钠和酚酞溶液、碳酸钠溶液、CuO粉末）
紫色石蕊溶液 取1-2ml乙酸溶液于试管中，
向试管中滴加几滴紫色石蕊溶液，
观察实验现象
碳酸钠溶液 取1-2ml乙酸溶液于试管中，
向试管中滴加碳酸钠溶液，
观察实验现象
溶液变红 乙酸有酸性
有气泡产生 乙酸有酸性
注意：
1. 少取，节约药品。
2.规范操作，胶头滴管应竖直悬空。
3.取用完药品，滴管放回原试剂瓶， 避免污染试剂。
4.及时记录实验现象。
【思考】乙酸的酸性与碳酸相比，谁强，为什么？
选择药品 实验方案 实验现象 实验结论
【迁移 应用】
根据乙酸的化学性质，写出用食醋除水垢的反应原理。
（1）乙酸的酸性
2CH3COOH + CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
2CH3COOH + Mg(OH)2 =(CH3COO)2Mg+2H2O
水垢的主要成分为
Mg（OH）2和CaCO3
【总 结】
1.乙酸在溶于水时能够电离出CH3COO-和H+ ，
是一种常见的有机酸，它能使指示剂变色，能与活泼金属，碱，碱性氧化物及盐等物质反应，具有酸的通性。
2.乙酸的酸性比碳酸强。酸性 CH3COOH>H2CO3
*
（1）乙酸的酸性
【演示实验】在试管里加入2-3小块碎瓷片，加入3mL乙醇，然后一边摇动一边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸；按图连接好装置，用酒精灯小心均匀的加热试管3-5min，将产生的气体经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。
*
（2）酯化反应
用粮食酿造的酒，放置时间越长越醇香，为什么呢？
实验现象：
分层，上层为无色油状液体，有香味。
（2）酯化反应
乙酸乙酯
反应方程式：
像乙酸和乙醇这样生成酯和水的反应称之为酯化反应。
（2）酯化反应
【合作探究】 酯化反应的反应机理
观察该化学方程式，思考：
（1）如何断键生成水
（2）如何确定哪种方式是正确的。
（提示:可用同位素示踪法，用180标记氧原子）
乙酸乙酯
反应方程式：
探究酯化反应可能的脱水方式
【得出结论】 酯化反应机理
酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子形成水分子。
（2）酯化反应
【猜想与假设】
【验证】同位素示踪法
方式1：
方式2：
（2）酯化反应
用粮食酿造的酒，放置时间越长越醇香，为什么呢？
（2）酯化反应
不仅是酿酒，酿醋也与酯化反应有关，我国是世界上谷物酿醋最早的国家，在传统的酿醋工艺中，通过蒸、酵、沥、陈4步，在此过程中，乙酸能和乙醇缓慢的反应生成乙酸乙酯，就可以得到香醋。
（2）酯化反应
【迁移应用】
假设某有机物也含有官能团羧基，通过刚才的学习，你能预测它的化学性质吗？
三、乙酸的用途
阅读资料，分析醋可以去除腥味的原因。
糖醋鱼，鱼要吃醋；
除水垢，水垢要吃醋；
降血压降血脂、减肥美容，人也要吃醋。
*
三、乙酸的用途
醋是日常生活中饮食烹调的常用调味品，从医学保健角度来看，食醋还是保持身体健康的灵丹妙药。在工业上醋酸更是一种重要的有机化工原料，用于生产纤维、香料、染料、医药以及农药等。
课堂小结
课堂练习
1.下列关于乙酸物理性质和分子结构的叙述中不正确的是（ ）
A．醋酸是一种具有强烈刺激性气味的液体
B．乙酸和乙醇可以互溶故不能用分液法分离
C．乙酸分子是由一个乙基和一个羧基构成
D．乙酸分子中虽然有四个氢原子，但乙酸是一元酸
C
2.丙烯酸(CH2＝CH—COOH)的性质可能有 ① 加成反应 ② 取代反应 ③ 酯化反应 ④ 中和反应 ⑤ 氧化反应（ ）
A．只有①③ B．只有①③④
C．只有①③④⑤ D．①②③④⑤
D
课堂练习
3.在酯化反应的实验中制得的乙酸乙酯中混有少量的 CH3COOH，应选用下列哪种试剂洗涤除去（ ）
A.乙醇
B.饱和Na2CO3溶液
C.水
D.NaOH溶液
B
课堂练习
4.图为实验室制乙酸乙酯的装置
1）反应的化学方程式 ：
2）浓H2SO4的作用： 。
3）装置中通蒸气的导管要在饱和Na2CO3溶液的液面以上，
不能插在溶液中，目的是 。
4）饱和Na2CO3的作用 。
催化剂、吸水剂
防止倒吸
溶解乙醇、反应乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度
课后作业：
完成学案上对应的练习。
第三章 第3节
第二课时 乙酸
走进美食世界
糖 醋 鱼
【活动】小组合作，利用课本信息搭建乙酸分子的球棍模型，并根据搭建的球棍模型写出乙酸的分子式，结构式，结构简式。（2min）
一、分子结构
结构简式：
分子式：
结构式：
C2H4O2
甲基
羧基
一、分子结构
1.颜色、气味、状态：
2.溶解性：
3.熔点：熔点16.6?C
无色有强烈刺激性气味的液体(易挥发)
易溶于水和乙醇。
二、性质 1.物理性质
【活动】 用“化学的眼光”观察你面前的乙酸，联系生活实际，你能知道乙酸的哪些物理性质？
当低于这个温度时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，因此无水乙酸又称为冰醋酸。
2、化学性质
【合作探究 】
设计实验证明乙酸具有酸性（小组合作讨论实验方案）
（可供选择的试剂：乙酸溶液、紫色石蕊溶液、镁条、
氢氧化钠和酚酞溶液、碳酸钠溶液、CuO粉末）
紫色石蕊溶液 取1-2ml乙酸溶液于试管中，
向试管中滴加几滴紫色石蕊溶液，
观察实验现象
碳酸钠溶液 取1-2ml乙酸溶液于试管中，
向试管中滴加碳酸钠溶液，
观察实验现象
溶液变红 乙酸有酸性
有气泡产生 乙酸有酸性
注意：
1. 少取，节约药品。
2.规范操作，胶头滴管应竖直悬空。
3.取用完药品，滴管放回原试剂瓶， 避免污染试剂。
4.及时记录实验现象。
【思考】乙酸的酸性与碳酸相比，谁强，为什么？
选择药品 实验方案 实验现象 实验结论
【迁移 应用】
根据乙酸的化学性质，写出用食醋除水垢的反应原理。
（1）乙酸的酸性
2CH3COOH + CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
2CH3COOH + Mg(OH)2 =(CH3COO)2Mg+2H2O
水垢的主要成分为
Mg（OH）2和CaCO3
【总 结】
1.乙酸在溶于水时能够电离出CH3COO-和H+ ，
是一种常见的有机酸，它能使指示剂变色，能与活泼金属，碱，碱性氧化物及盐等物质反应，具有酸的通性。
2.乙酸的酸性比碳酸强。酸性 CH3COOH>H2CO3
*
（1）乙酸的酸性
【演示实验】在试管里加入2-3小块碎瓷片，加入3mL乙醇，然后一边摇动一边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸；按图连接好装置，用酒精灯小心均匀的加热试管3-5min，将产生的气体经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。
*
（2）酯化反应
用粮食酿造的酒，放置时间越长越醇香，为什么呢？
实验现象：
分层，上层为无色油状液体，有香味。
（2）酯化反应
乙酸乙酯
反应方程式：
像乙酸和乙醇这样生成酯和水的反应称之为酯化反应。
（2）酯化反应
【合作探究】 酯化反应的反应机理
观察该化学方程式，思考：
（1）如何断键生成水
（2）如何确定哪种方式是正确的。
（提示:可用同位素示踪法，用180标记氧原子）
乙酸乙酯
反应方程式：
探究酯化反应可能的脱水方式
【得出结论】 酯化反应机理
酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子形成水分子。
（2）酯化反应
【猜想与假设】
【验证】同位素示踪法
方式1：
方式2：
（2）酯化反应
用粮食酿造的酒，放置时间越长越醇香，为什么呢？
（2）酯化反应
不仅是酿酒，酿醋也与酯化反应有关，我国是世界上谷物酿醋最早的国家，在传统的酿醋工艺中，通过蒸、酵、沥、陈4步，在此过程中，乙酸能和乙醇缓慢的反应生成乙酸乙酯，就可以得到香醋。
（2）酯化反应
【迁移应用】
假设某有机物也含有官能团羧基，通过刚才的学习，你能预测它的化学性质吗？
三、乙酸的用途
阅读资料，分析醋可以去除腥味的原因。
糖醋鱼，鱼要吃醋；
除水垢，水垢要吃醋；
降血压降血脂、减肥美容，人也要吃醋。
*
三、乙酸的用途
醋是日常生活中饮食烹调的常用调味品，从医学保健角度来看，食醋还是保持身体健康的灵丹妙药。在工业上醋酸更是一种重要的有机化工原料，用于生产纤维、香料、染料、医药以及农药等。
课堂小结
课堂练习
1.下列关于乙酸物理性质和分子结构的叙述中不正确的是（ ）
A．醋酸是一种具有强烈刺激性气味的液体
B．乙酸和乙醇可以互溶故不能用分液法分离
C．乙酸分子是由一个乙基和一个羧基构成
D．乙酸分子中虽然有四个氢原子，但乙酸是一元酸
C
2.丙烯酸(CH2＝CH—COOH)的性质可能有 ① 加成反应 ② 取代反应 ③ 酯化反应 ④ 中和反应 ⑤ 氧化反应（ ）
A．只有①③ B．只有①③④
C．只有①③④⑤ D．①②③④⑤
D
课堂练习
3.在酯化反应的实验中制得的乙酸乙酯中混有少量的 CH3COOH，应选用下列哪种试剂洗涤除去（ ）
A.乙醇
B.饱和Na2CO3溶液
C.水
D.NaOH溶液
B
课堂练习
4.图为实验室制乙酸乙酯的装置
1）反应的化学方程式 ：
2）浓H2SO4的作用： 。
3）装置中通蒸气的导管要在饱和Na2CO3溶液的液面以上，
不能插在溶液中，目的是 。
4）饱和Na2CO3的作用 。
催化剂、吸水剂
防止倒吸
溶解乙醇、反应乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度
课后作业：
完成学案上对应的练习。