鲁科版 必修2 第3章 重要的有机化合物乙酸 29张PPT

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今天，你吃醋了吗？
王 嫒 华
的印象
醋的酸是什么酸？
【写一写】根据乙酸的球棍模型，写出乙酸的分子式、结构式和结构简式：
实验探究一、请仔细观察桌上的乙酸溶液和冰醋酸，并用扇闻法闻气味，总结乙酸的物理性质。
颜色 气味 状态 挥发性 溶解性
无 强烈刺激性 ＞16.6 ℃液体；
≤16.6 ℃固体
易挥发 易溶于水、乙醇等溶剂
实验探究二、请各小组自由选择桌上的药品和实验仪器，证明乙酸的酸性。
实验药品：pH试纸、紫甘蓝汁、黑枸杞；0.1mol L-1的乙酸溶液和0.1mol L-1的盐酸、NaOH溶液、镁条
(1)乙酸是一元弱酸，具有酸的通性，可使酸碱指示剂变色，其电离方程式为:
CH3COOH ? CH3COO－ ＋ H＋
(2)乙酸可与活泼金属反应放出氢气
2Na + 2CH3COOH → 2CH3COONa + H2↑
Mg + 2CH3COOH →(CH3COO)2Mg + H2↑

(3)与碱发生中和反应
CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
(4)与碱性氧化物反应
CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O

(5)与某些盐反应
Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + H2O + CO2↑
醋泡0.5h
醋泡12h
醋泡24h
CaCO3 + 2CH3COOH → (CH3COO)2Ca + CO2↑ + H2O
【思考】

怎么证明乙酸与盐酸、碳酸的酸性强弱顺序？
醋酸有什么用？
乙酸的用途
酸味剂
腌渍剂
增味剂
香料
抗微生物剂
醋酸纤维
......
醋的香是什么香？
实验探究三、请认真观察和感受一下醋精、陈醋、果醋的区别，想想为什么会有不同？
酯化反应:
酸与醇作用生成酯和水的反应。
实验室制乙酸乙酯：
在一支试管中先加入少量碎瓷片，加入3 mL无水乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL冰醋酸，按下图装置进行实验(产生的蒸汽经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上)，观察右边试管中的现象并闻气味。
①
②
饱和Na2CO3溶液
乙醇+浓硫酸+冰醋酸
[问题探究]
1．碎瓷片的作用？
2．浓H2SO4在该反应中作用是什么？
3．玻璃导管有什么作用，为什么要置于饱和Na2CO3溶液上方？
5．试管②中的现象如何？
6．饱和Na2CO3的作用有哪些？
酯化反应的原理：
这个氧谁家的？
酯化反应的原理：
【写一写】根据上述反应中18O原子的去向，推测乙酸与乙醇反应的机理。
酯化反应的原理

(1)反应原理——属于取代反应，为可逆反应。
(2)反应实质：酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子。
乙酸乙酯有什么用？
乙酸乙酯的用途
工业溶剂、粘合剂
萃取剂、提取剂
作香料或香料原料
测定分析
......
总结：
The End