第一节 食物的营养成分 比较不同果蔬中Vc含量 课件（26张PPT）

(共26张PPT)
【学习目标】

(1)说出Vc的缺乏症以及食物来源；
(2)了解Vc能使高锰酸钾溶液褪色的特性；
(3)初步掌握研磨、过滤、滴定方法；
(4)明确不同果蔬中Vc含量不同；
(5)关注健康，养成良好的饮食习惯。
1.提出问题
2.作出假设
3.制定计划
4.实施计划
5.得出结论
6.表达交流
探究性实验的一般过程
提出问题：


？
哪一种水果或蔬菜中Vc的含量较高
作出假设：（每组各自假设）

。
××水果(或蔬菜)中Vc的含量较高
制定计划
目的：获取含Vc的果蔬汁。
目的：去除杂质
材料用具
1、4个干净烧杯
2、研钵（配研杵）、研磨盘
3、过滤装置：铁架台（铁圈、底座），漏斗（清洗），纱布2张
4、滴管（橡胶乳头+尖嘴玻璃管，吸取和滴加少量液体试剂）（清洗并放入对应的烧杯中）
5、质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液。
温馨提示：
玻璃器具，轻拿轻放；
小刀锋利，注意安全。
注意!
1.果蔬去皮切小块。
2.注意安全, 防止小刀伤着手。
3.研磨顺序，研磨方法。
实施计划
注意!
1.纱布折叠方法。
2.滴第二种汁液时漏斗及时清洗，纱布及时更换。
3.“一贴二低三靠”。
实施计划
1.滴管的使用。
2.使用滴管滴第二种溶液前，需将滴管洗净。
3.边滴边震荡，直至高锰酸钾 溶液完全褪色。
4.记录滴数。
注意!
实施计划
记录数据
各小组代表汇报本组实验数据

组别
果蔬名称
滴数
得出结论
1.不同果蔬中维生素C的含量不同；

2.在这几种果蔬中Vc含量最高的是 。
表达交流
讨论1、滴加不同汁液的滴管为什么要用同一支？遵从的是实验的什么原则？
单一变量原则。不同滴管口径不一样，滴数就不一样。
讨论2、
从统计数据我们看出，不同小组即使测定同一种果蔬，滴数却有所不同。这是什么原因呢？请同学们讨论分析影响实验结果的因素有哪些？
讨论3、通过具体操作，同学们有没有注意到，如果只有研钵，没有研磨盘，有的果蔬研磨出汁液有点困难，并且费时费力？同学们有没有要对实验进行改进的想法呢？还有哪些地方可以改进呢？
清洗实验用具并整理实验桌

人体缺乏维生素c会患 及 。

所以要养成良好
的饮食习惯就是
多吃 。
坏血病
抵抗力下降
新鲜的水果蔬菜
学会了研磨过滤滴定等方法
学会了科学探究的一般过程
学会了健康养生
……
【练一练】

???????? 1、在测定辣椒、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入辣椒汁液的滴数较少，说明辣椒中维生素C的含量（ ）
???? A．较多??????? ?? B．较少????????? ?
C．相同?????? ????? D．无法确定?
A
安装
A
B
√
×
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