济南版 《人的生活需要营养复习课》课件（共35张PPT）

(共35张PPT)
一、三大营养物质的作用

1
、最主要、最直接的供能物质是什么？
（糖类）

2
、贮备能源物质是什么？
（脂肪）

3
、构成细胞的基本物质是什么？
（蛋白质）

4
、哪种物质是人体生长发育，组织更新，生命
活动的调节等的物质基础？
（蛋白质）


5
、既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动
提供能量？

（糖类、脂肪、蛋白质）

6
、构成组织细胞的最多的物质是什么？约占人

体体重的多少？有何作用？
（水）占人体体重的60%-70%，不仅
是细胞的组成成分，而且参与人体的
各项生理活动。
（1）蛋白质在人体内起到了什么作用？含量较多的食物有哪些？



（2）脂肪对身体有什么作用？哪些食物含量较多？



（3）糖类在人体内起到了什么作用？含量较多的食物有哪些？
作用：(1)蛋白质是构成组织细胞的基本物质，(2)提供能量。
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等。
作用：(1)贮备能源物质(2)构成细胞。花生、肥肉、坚果类。
作用：(1)主要的供能物质(2)构成细胞。
谷类、根茎类等。
夜盲症
脚气病
坏血病
佝偻病
骨质疏松症
水是人体细胞的主要组成成分，约占体重的60%-70%，水能运输物质、调节体温，
无机盐：
钙构成牙齿和骨骼的重要成分；
铁是血红蛋白的组成成分；
碘是合成甲状腺激素的原料。
合理膳食与食品安全
1、什么叫合理膳食？
2、“食物金字塔”中各类食物所占的比例是怎样的？一日三餐的能量摄入比例是多少？
3、良好的饮食习惯主要包括哪些方面？
4、影响食品安全的因素主要有哪些？
一日三餐，按时进食；
不偏食、不挑食、不暴饮暴食；
早、中、晚餐的能量摄入比是
3：4：3
食物中毒
细菌性中毒
非细菌性中毒
有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 真菌中毒
（　　） 下列病症与其病因的对应关系， 正确的是
A． 佝偻病——缺少维生素A
B． 坏血病——缺少维生素 C
C． 地方性甲状腺肿——缺少铁
D． 夜盲症——缺少维生素D
B
（　　） 下列几组物质中，既是人体的组成物质,又是人体的供能物质的是
A. 糖类、脂肪、维生素
B. 蛋白质、脂肪、无机盐
C. 糖类、脂肪、蛋白质
D. 蛋白质、水、无机盐
C
（　　） 学习了合理膳食有关内容后，4位同学设计的午餐食谱如下，其中不合理的是






A． 甲 B． 乙
C． 丙 D． 丁
B
如图是小华同学的一些饮食习惯，请你帮他分析一下：
（1）从A图看，小华若长时间不吃蔬菜，将有可能因缺乏
　 　而出现牙龈出血等症状。
（2）从B图看，小华不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯，因为鱼肉中含有较多易于消化吸收的　 ，人体参与消化此物质的消化液有 　　　　 　，该物质是构成人体细胞的基本物质，它在小肠内被彻底分解的最终产物是　 　　　 　。
（3）从C图看，小华爱吃的薯条和炸鸡块含有较多的
　 　，青少年若长期食用易患肥胖症。
蛋白质
肠液、胰液、胃液
维生素C
氨基酸
脂肪
蛋白质
脂肪
糖类(碳水化合物)
维生素
无机盐
水
三大营养物质
直接吸收
先消化再吸收
能量供应
3、这六大营养物质，都能直接被人体吸收吗？
消化和吸收
1、消化系统的组成是怎样的？
2、人体内的消化腺主要有哪些？分泌的消化液分别是什么？各有什么作用？
3、什么叫食物的消化？包括哪两种类型？
4、淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中被初步消化和被彻底消化的部位分别在哪里？物质发生了怎样的变化？
5、什么是营养物质的吸收？消化道中具有吸收能力的部位有哪些？分别能够吸收哪些营养成分？
6、小肠与消化、吸收功能相适应的特点有哪些？
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胰腺
消化道
消化腺
在各种消化器官中，

最膨大的是_____

最长的是_______
胃
小肠
定义：食物在消化道里被分解成 小分子物质的过程叫消化。
食物的消化
消化方式：
物理消化

化学消化
三大营养物质的消化
①淀粉的消化：

淀粉 麦芽糖 葡萄糖
②蛋白质的消化：

蛋白质 初步消化 氨基酸
③脂肪的消化：

脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸
胆汁
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
小肠

营养物质的吸收



口腔、咽、食道、肛门
、


基本上没有吸收作用，

胃、小肠和大肠


有
吸收
营养物质的作用。


营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。
3
、消化道各段的吸收情况

少量水、无机盐还有少量酒精

水、无机盐、维生
素、葡萄糖、氨基
酸、甘油和脂肪酸

少量水、无机盐
和部分维生素

胃、小肠、大肠都能吸收的营养物质有哪些？

水和无机盐

肠腺
小肠适于消化和吸收的特点
小肠长，约5-6米
小肠内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛
小肠内有多种消化液
小肠绒毛壁和其中的毛细血管壁，只有一层上皮细胞构成
小肠绒毛适于吸收的特点
1.小肠绒毛数目多扩大了吸收面积；
2.小肠绒毛壁薄，只有一层细胞构成；
3.小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管。
实验探究:口腔对淀粉的消化作用
提出问题：口腔能消化淀粉吗？
做出假设：口腔能消化淀粉。
制定计划
实施计划
得出结论：口腔能消化淀粉。
实验探究:
馒头在口腔中的变化?
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?
2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?
3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
不吃早餐的几大危害 ：
1、肠胃可能要“造反”
　　不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。
2、让你反应迟钝
　　早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
3、慢性病可能“上”身
　　不吃早餐，就开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，会造成腺体亢进还会让体质变酸，患上慢性病。
4、易患胆石症
　　胆结石患者有90%以上是不吃早餐。空腹时间太长，胆汁分泌会减少，但胆固醇含量没变，长时间下去，胆囊内多量胆固醇胆汁就会导致胆结石的出现。
5、会造成低血糖
　　经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度偏低，不吃早餐，就会出现头昏心慌、四肢无力等症状，甚至出现低血糖休克，影响正常工作学习
4、早上时间紧张，早饭吃对人体有哪些危害？
（　　） 8. 某同学制作了“人体的营养”这一章的知识卡片，其中内容完整并正确的是
A. 消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肾上腺、肠腺
B. 消化道：口腔、咽、喉、食管、胃、小肠、大肠、肛门
C. 消化液：唾液、胃液、肠液、胰液
D. 主要营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
D
（　　） 在人的消化系统中，既有消化又有吸收功能的器官是
A． 食道和大肠 B． 胃和小肠
C． 口腔和胃 D． 大肠和小肠
B
（　　） 13. 如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是

A． 滴加碘液后，①号试管
变蓝色、②③不变蓝色
B． ①与②对照，可探究唾
液对馒头的消化作用
C． 本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D． ②③对照，②号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用
B
（　　） “唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37℃条件下催化作用都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是
D
淀粉

蛋白质

脂肪

咽、
食道

胃

小肠

2图中㈡曲线表示的物质是______,它在CD段减少原因_________,在DE段减少直至变为零的原因是 __________.
曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异
右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图.
解读曲线图
1.图中㈠曲线表示的物质是______它在OA段的减少是__________的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_____________的缘故.
蛋白质
淀粉
部分被消化
部分初步消化
全部被消化
全部被消化
大家都喜欢吃水饺。
（1）你认为羊肉胡萝卜水饺能为其提供 _______________种营养物质。
（2）水饺皮（小麦面粉）被消化的主要部位是 ____________________。
（3）馅中的瘦羊肉最初被消化部位是______，最后以_____________的形式被吸收。
（4）若能量由水饺提供，你认为主要供能的是______。
A.水饺皮 B.瘦羊肉 C.胡萝卜 D.肥羊肉
6
小肠
胃
氨基酸
A