苏教科学四上《4.1 我们吃什么 》教案

我们吃什么
1教学目标
1.知道食物含有六种主要营养成分,知道人需要的营养成分来自食物。
2.能用实验的方法,检测食物中是否含有淀粉和脂肪。
3.了解常见食物的主要营养成分与方法。
4.意识到食物多样化的必要性,知道不能偏食、挑食。
2学情分析
? 四年级的学生已经掌握了一定的观察方法, 具备了一定的观察能力。学生要在一个个实践活动过程中,了解人体生长发育所需的营养成分存在于不同的食物中,明白没有哪一种食物含有人体所需的全部营养,为了健康成长,食物要多样化,不偏食很重要。在教学过程中教师要关注学生们的饮食习惯是否伴随着知识的增长在向着科学和健康的方向靠近,健康意识有没有得到增进。
3重点难点
教学重点:认识食物的主要营养成分。
教学难点:了解常见食物的主要营养成分与方法。
4教学过程
4.1 第一学时
4.1.1教学活动
活动1【导入】我们吃什么
1.谈话:老师现在做个小调查,昨天晚餐你吃了什么?谁能说说?
?2.学生汇报晚餐食物。(利用电子白板的拖拽功能把食物图片放大显示)
?3.研讨:同学们昨天吃的食物种类真不少啊,想一想,我们为什么每天都要吃食物呢?我们从食物中可以获取什么?
?4.谈话:确实我们所需要的营养来源于食物。食物中的主要营养成分有哪些呢我们应该怎样科学地、健康地吃食物呢,这节课我们就共同来学习《我们吃什么》。(板书课题)
活动2【讲授】我们吃什么
(一)自定标准给食物分类
1.谈话:请同学们再来看一看我们昨天吃的食物,你能按爱吃、不爱吃,给这些食物分类吗?
2.学生汇报:按自己爱吃和不爱吃的标准给食物分类。
3.研讨:同学们刚才根据爱吃不爱吃的标准,给这些食物进行了分类。你还能根据其他标准给这些食物分类吗?小组研讨研讨然后再汇报。 4.学生汇报。
活动3【活动】我们吃什么
(二)知道食物的六种主要营养成分
?1.谈话:同学们能根据自己的分类标准给食物进行分类,你们知道营养学家是根据什么标准对食物进行分类的吗??
老师给每位同学都准备了一份资料,请同学们进行自学。
自学前老师给大家一些提示(课件)
温馨提示:1.?营养学家给食物分类的标准是什么?2.?食物中含有的主要营养成分有哪几种?3.每种营养成分的作用是什么?在哪些食物中富含?)?
2.自学。?
3.学生汇报。(课件?)
?(1)营养学家给食物分类的标准是什么?(板书:营养成分)?
(2)食物中含有的主要营养成分有哪几种?(板书:碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水)(一组学生汇报,其他组补充,如果学生说不出水,教师提示“食物中还有一种非常重要的营养成分”,让学生再次阅读资料,最后齐读食物的六种主要营养成分。)(板书)
?(3)每种营养成分的作用是什么?在哪些食物中富含?关于每种营养成分的作用和所富含的食物,你还有什么疑问吗?
?4.小结与教师讲解:通过学习我们知道了食物中含有六种主要营养成分,分别是:碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。(课件)
?(三)了解常见食物的主要营养成分与方法
?1.谈话:现在我们知道了食物中含有的六种主要营养成分及各种营养成分的作用和所富含的食物。但是,我们常吃的食物种类很多,你想不想知道每种食物所富含的主要营养成分是什么吗?了解每种食物主要营养成分的方法有三种。
?2.?实验检测法。
?(1)谈话:我们先来了解第一种方法:实验检测法。实验检测法主要检测食物中是否富含淀粉和脂肪。怎样检测食物是否富含淀粉呢?
?(2)教师讲解检测淀粉的方法。(课件出示:碘酒是淀粉探测器,把碘酒滴到食物上,如果碘酒变成蓝色,说明食物中富含淀粉,如果碘酒不变色,说明食物中淀粉含量极少或没有。碘酒变蓝,颜色越深,说明食物中淀粉含量越高。)
?(3)教师演示:老师这儿有一块馒头,现在我把碘酒滴到馒头上。
同学们看有什么变化?说明什么?老师给每组同准备了碘酒和四种食物,这种食物分别是大米饭、土豆片、萝卜片、黄瓜片,你能用碘酒检测这四种食物中是否富含淀粉吗?
?(4)学生做实验并汇报。
?(5)谈话:现在我们知道了检测淀粉的方法,你知道检测食物中是否富含脂肪的方法吗?
?(6)教师演示并讲解检测脂肪的方法。把食物按在白纸在进行涂抹,对着光看纸上是否留下油迹。如果有油迹说明食物中富含脂肪。
?(7)学生检测并汇报。
?3.查看标签法。
?(1)谈话:老师这里有一袋小食品,看看这是什么?(薯片),你们知道它含有哪些营养成分吗?我们怎样才能知道这袋小食品的营养成分呢?
(2)教师讲解:正规的包装食品,一般在背面都会有一个营养成分表(实用投影下放大)。营养成分表里面标明了这种食品中所含有的主要营养成分及含量。
?(3)学生观察。老师为每组准备了两个小食品的外包装,你能找到它的营养成分表并知道它的主要营养成分吗??(4)学生汇报。谁能汇报你们组小食品是什么?它的主要营养成分是什 ?
4.查看营养成分表?
(1)谈话:我们知道了查找包装食品营养成分和含量的方法,但常见的食物种类有很多,有没有方法能了解所有常见食物营养成分呢??
(2)教师讲解:(课件演示)老师从网上下载了一个,我们看一看,从这个表里面我们能知道什么?
(3)学生观察汇报。
(4)研讨:有没有哪一种食物包含人体所需要的全部营养成分呢?
?(5)教师小结:从《主要食物营养成分表》中我们可以查看每一种食物的营养成分与含量。同时我们也知道了,一种食物只富含一种或几种营养成分,没有哪一种食物包含人体所需要的全部营养成分。我们看到这个《主要食物营养成分表》中有12种食物,更多食物的营养成分表,我们可以上网去查,老师这里有一个超链接,点击超链接我们查看所有常见食物的营养成分含量。
活动4【练习】我们吃什么
(四)营养健康教育
1.研讨:我们常见的食物种类非常丰富,有的爱吃,有的不爱吃,如果天天吃我们爱吃的食物,这种饮食习惯好吗?为什么?
2.研讨:科学健康的饮食习惯应该是什么样的呢? 3.小结:对于同学们来说,科学健康的饮食习惯应该是一日三餐、按时吃饭,不挑食、不偏食,食物应多样化,营养均衡。
三、全课总结。
1.总结:这节课我们学习了《我们吃什么》你知道了哪些事情?
2.质疑:关于本课的学习内容你还有什么疑问吗? 3.结课。 板书设计: 我们吃什么 碳水化合物 蛋白质 食物营养成分 脂肪 维生素 矿物质 水