济南版七年级下册第三单元生物圈中的人第一章人的生活需要营养章节检测（有答案）

第一章 人的生活需要营养
一、选择题(本大题共20小题，共40.0分)
1.???下列属于化学性消化的是（　　）
A.?牙齿对食物的咀嚼?????????????????????????B.?唾液消化淀粉?????????????????????????
C.?胃与肠的蠕动?????????????????????????D.?舌的搅拌
2.???小明这几天刷牙时，牙龈经常出血。你可建议他多吃新鲜的水果和蔬菜，因为这些食物中含有较多的（　　）
A.?维生素C?????????????????????????B.?维生素B1?????????????????????????C.?维生素D?????????????????????????D.?维生素A
3.???下列疾病与可能的病因对应正确的是（　　）
A.?大脖子病--缺钙????????????????????????????????????????
B.?侏儒症--幼年生长激素分泌不足????????????????????????????????????????
C.?骨质疏松症--缺铁????????????????????????????????????????
D.?糖尿病--成年甲状腺激素分泌过多
4.???人体的结构与功能是相适应的，有关这一结论的下列例证中，不正确的是（　　）
A.?小肠的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，适宜消化食物
B.?毛细血管的管壁非常薄，数目多、分布广，适宜物质交换
C.?肺泡外缠绕着毛细血管网和弹性纤维，适宜气体交换
D.?鼻腔中有鼻毛和鼻黏膜分泌的粘液，可使空气保持清洁、温暖且湿润，适宜吸气
5.???小肠是消化吸收的主要场所，下列不属于小肠适于消化吸收特点的是（　　）
A.?小肠内有多种消化酶????????????????????????????????????????
B.?小肠与大肠相连????????????????????????????????????????
C.?小肠内表面有许多皱襞和绒毛????????????????????????????????????????
D.?绝大部分营养物质被小肠中的毛细血管直接吸收
6.???两位患者分別患有神经炎和坏血病，他们分别应补充的营养物质是（　　）
A.?维生素A，维生素B1?????????????????????????B.?维生素C，维生素D?????????????????????????
C.?维生素B1，维生素C?????????????????????????D.?维生素D，维生素A
7.???下列有关食品安全的说法中，正确的是（　　）
A.?发芽土豆可以吃，别浪费????????????????????????????????????????
B.?野生磨菇味更鲜，可采食????????????????????????????????????????
C.?检疫合格的猪肉，放心买????????????????????????????????????????
D.?买带虫眼的蔬菜，更安全
8.???下列各营养成分中，不能直接被消化道吸收的是（　　）
A.?氨基酸?????????????????????????B.?麦芽糖?????????????????????????C.?维生素?????????????????????????D.?无机盐
9.???有些人平时饮食缺少维生素C，易患的疾病是（　　）
A.?夜盲症?????????????????????????B.?神经炎?????????????????????????C.?坏血病?????????????????????????D.?佝偻病
10.???合理营养有助于青少年健康成长，5月20日是中国学生营养日．下列观点你不认同的是（　　）
A.?蔬菜、荤菜和水果合理搭配????????????????????????????????????????
B.?一日三餐粗细粮合理搭配????????????????????????????????????????
C.?专吃高蛋白、高脂肪食物促进身体快速生长发育????????????????????????????????????????
D.?饮食要定时定量、主副食合理搭配
11.???人体生命活动的主要能量来源是（　　）
A.?脂肪?????????????????????????B.?蛋白质?????????????????????????C.?糖类?????????????????????????D.?水
12.???如图为人体消化、呼吸、泌尿、循环系统的关系示意图，图中①、②代表与肾脏相连的血管，a～d代表生理过程。有关分析错误的是（　　）

A.?由b过程进入血液中的氧气，主要与红细胞中的血红蛋白结合
B.?健康的人体内，②与①相比，明显减少的物质除氧气外，还有尿酸、尿素等代谢废物
C.?图中d代表的生理过程包括肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用
D.?主食中的蛋白质经消化道最终被消化成葡萄糖，才能通过c过程进入血液
13.???人体内的脂肪是重要的备用能源物质，食物中的脂肪在消化道哪个部位被彻底消化分解（　　）
A.?口腔?????????????????????????B.?食道?????????????????????????C.?胃?????????????????????????D.?小肠
14.???老年人易患骨质疏松症，这是因为体内缺少（　　）
A.?铁?????????????????????????B.?钙?????????????????????????C.?碘?????????????????????????D.?镁
15.???婴幼儿配方奶粉中含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素等多种营养物质。关于这些营养物质的叙述，不正确的是（　　）
A.?脂肪是人体内的备用能源物质????????????????????????????????????????
B.?蛋白质是建造和修复细胞的重要原料????????????????????????????????????????
C.?儿童时期缺钙易患佝偻病????????????????????????????????????????
D.?维生素的种类多，作用大，所以需求量也大
16.???营养物质中的有机物在人体消化道内被消化液分解的先后顺序正确的是（　　）
A.?淀粉、脂肪、蛋白质?????????????????????????B.?淀粉、蛋白质、脂肪?????????????????????????
C.?脂肪、淀粉、蛋白质?????????????????????????D.?蛋白质、淀粉、脂肪
17.???被称为“第七类营养素”的是（　　）
A.?蛋白质?????????????????????????B.?维生素?????????????????????????C.?无机盐?????????????????????????D.?膳食纤维
18.???健康生活应维持能量摄取和消耗之间的平衡。若长期摄取的营养超过人体所需，多余营养会转化为脂肪囤积在体内，导致肥胖。下列均能为人体提供能量的物质是（　　）
A.?水、无机盐、蛋白质?????????????????????????B.?维生素、脂肪、蛋白质?????????????????????????
C.?糖类、蛋白质、脂肪?????????????????????????D.?脂肪、糖类、无机盐
19.???下列可能引起骨质疏松症的是（　　）
A.?钙流失过多?????????????????????????B.?磷流失过多?????????????????????????
C.?铁流失过多?????????????????????????D.?碘流失过多
20.???下列疾病中，其病因与疾病相符的是（　　）
A.?红绿色盲--缺乏维生素A????????????????????????????????????????
B.?手癣和足癣--真菌感染引起????????????????????????????????????????
C.?侏儒症--甲状腺激素分泌不足????????????????????????????????????????
D.?蛔虫病--其传染源就是蛔虫


二、判断题(本大题共4小题，共8.0分)
21.???人体缺乏维生素A会患夜盲症；缺乏维生素C会患佝偻病。______（判断对错）
22.???蛋白质类食物主要是在囗腔内被蛋白质酶分解消化的。______?（判断对错）
23.???经常用水果代替蔬菜，用饮料代替饮用水是合理的饮食结构．______（判断对错）
24.???食物在人体的通道依次为口腔、咽、食道、胃腺、小肠、大肠、肛门。______（判断对错）


三、填空题(本大题共4小题，共8.0分)
25.???糖类、蛋白质和______都是人体的组成物质，并且能为生命活动提供______。
26.???人体的消化道包括口腔、咽、______、胃、小肠、______、肛门等器官，其中人们吃进去的食物和吸入的空气都经过咽，吞咽时，______盖住喉口，以免食物进入气管。
27.???被称作为人体的“第七类营养素”的是______。
28.???在六大营养物质中，能为生命活动提供能量的是______、______、______．


四、简答题(本大题共2小题，共4.0分)
29.???2019年5月20日是“中国学生营养日”。本年度的主题是“营养运动，携手护视力”。合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。请根据所学知识填空。
（1）日常生活中，应科学安排一日三餐、按时进食。在每日摄入的总能量中，早餐的能量应当占______%．（选填“30”或“40”）
（2）绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中，含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成______，能有效预防夜盲症。
30.???粽子是端午节不可缺少的美食，主要原料是糯米，有的也加入豆子、猪肉等。请据图回答下列问题。（在“[]”内填序号，在“___“上填名称）

（1）粽子中的蛋白质在[______]胃中初步消化。
（2）人体的器官①能分泌______，促进粽子中脂肪的消化。
（3）粽子被消化后，营养物质主要通过消化道的[______]______进行吸收。







第一章 人的生活需要营养

【答案】
1.??B???????2.??A???????3.??B???????4.??A???????5.??B???????
6.??C???????7.??C???????8.??B???????9.??C???????10.??C???????
11.??C???????12.??D???????13.??D???????14.??B???????15.??D???????
16.??B???????17.??D???????18.??C???????19.??A???????20.??B???????
21.??×???????22.??×???????23.??×???????24.??×???????
25.??脂肪 ? 能量 ????????
26.??食道 ? 大肠 ? 会厌软骨 ????????
27.??膳食纤维???????
28.??糖类 ? 脂肪 ? 蛋白质 ????????
29.??30 ? 维生素A ????????
30.??③ ? 胆汁 ? ④ ? 小肠 ????????
【解析】
1.??
解：A、牙齿将食物嚼碎，食物只发生了形状上的变化，并没有新物质生成，属于物理性消化，A不符合题意；
B、唾液能够消化淀粉，将其消化成麦芽糖，故属于化学性消化，故B符合题意
C、胃肠蠕动使食物与消化液混合食，没有新物质生成，属于物理性消化，C不符合题意；
D、舌头搅拌使食物与唾液混合，没有生成新物质，属于物理性消化，D不符合题意。
故选：B。
食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化。有新物质生成的变化为化学性消化。没有新物质生成，只发生物质状态或形状上的变化为物理性消化，如牙齿的咀嚼，舌的搅拌等，据此解答。
判断化学性消化和物理性消化的关键是否有新物质生成。
2.??
解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松

可见，坏血病是缺乏维生素C引起的，新鲜的蔬菜和水果中含丰富的维生素C，可预防坏血病，增强抵抗力。
故选：A。
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
本题主要考查维生素C的缺乏症，难度较小，其它维生素的作用也要掌握。
3.??
解：A、大脖子病是由于食物中缺少碘造成的，错误；
B、侏儒症是幼年时生长激素分泌不足造成的，正确；
C、缺钙会造成成年人骨质疏松症，缺铁会患贫血，错误；
D、糖尿病是胰岛素分泌不足造成的，成年甲状腺激素分泌过多易得甲亢，错误。
故选：B。
人体对维生素和无机盐的需要量很小，但作用却很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病，结合选项分析作答。
解题的关键是知道几种无机盐和激素的作用及缺乏症。
4.??
解：A、小肠的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，扩大了营养物质吸收的面积，适宜吸收营养物质。故符合题意；
B、毛细血管的管壁非常薄，数目多、分布广，血流速度慢，适宜毛细血管和组织细胞之间的物质交换。故符合题意；
C、肺泡外缠绕着毛细血管网和弹性纤维，肺泡壁和毛细血管壁只有一层上皮细胞构成，适宜肺泡和毛细血管之间的气体交换。故不符合题意；
D、鼻腔中有鼻毛和鼻黏膜分泌的粘液，可使空气保持清洁、温暖且湿润，适宜吸气。故不符合题意。
故选：A。
此题考查的知识点是人体的结构与功能是相适应的．可以从小肠的结构、毛细血管的特点、肺泡、鼻腔的结构与功能方面来切入．
解答此类题目的关键是知道人体小肠的、毛细血管、肺泡、鼻腔中结构与功能相适应的特点．
5.??
解：A、有多种消化液被送入小肠，含有许多消化酶，能对多种物质起消化作用，与消化功能适应，故A不符合题意；
B、小肠与大肠相连，与消化和吸收功能无关，故B符合题意；
C、内表面有许多环形皱壁和绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，与消化和吸收功能相适应，故C不符合题意；
D、营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收；葡萄糖、氨基酸、维生素、无机盐、水等营养物质透过消化道壁进入小肠绒毛内的毛细血管里，而由脂肪分解形成的甘油和脂肪酸等营养物质透过消化道壁进入了小肠绒毛内的毛细淋巴管里。故D不符合题意。
故选：B。
小肠是消化道中最长的一段。是消化和吸收的主要器官。与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。而内表面有肠腺、有多种消化液送入小肠，含有许多消化酶，能对多种物质起消化作用，与小肠的消化功能相适应。
解答此类题目的关键是理解掌握小肠与其消化吸收相适应的特点。
6.??
解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，可见，脚气病、神经炎是缺乏维生素B1引起的，坏血病是缺乏维生素C引起的。
因此两位患有神经炎和坏血病的患者分别应补充的营养物质是维生素B1和维生素C。
故选：C。
维生素在人体内的含量很少，也不参与细胞的构成，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病。
此题重点考查的是维生素的作用，这部分是中考的热点，注意掌握。
7.??
解：A、发芽的马铃薯具有毒素，不能食用，A正确；
B、随便采来的蘑菇可能会有毒，吃了有毒的蘑菇对人体有害，属于真菌中毒，B错误；
C、一定要买有检疫合格标志的，如果不检验，可能含有寄生虫、瘦肉精等，不可以购买，C正确；
D、有“虫眼”的水果或是蔬菜，并不是没有农药或是农药含量少，可能是虫子对这种农药产生了抗药性，这种农药对虫子根本不起作用；还可能是水果或是蔬菜被虫子“咬”过后才喷撒的农药。所以有“虫眼”的水果农药含量少是错误的，这是食品食用的一个误区，D错误。
故选：C。
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。在日常生活中，我们要树立食品安全意识，保护自己的身体健康。
正确地理解食品安全的重要性。
8.??
解：A、氨基酸可以被小肠直接吸收，故A不符合题意；
B、麦芽糖不能被小肠绒毛吸收，必须转变成葡萄糖才能被小肠吸收，故B符合题意；
C、维生素可以被小肠直接吸收，故C不符合题意；
D、无机盐可以被小肠直接吸收，故D不符合题意。
故选：B。
小分子物质如水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等能够直接被人体的消化道吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，不能直接被吸收，要经过消化系统的消化后分别变成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被吸收。
此题考查营养物质的消化和吸收知识点，要明确淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质。
9.??
解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的v生长和发育，还会引起疾病
因此有些人平时饮食缺少维生素C，易患坏血病。
故选：C。
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
可结合上面的表格来记忆维生素的缺乏症。
10.??
解：A、新鲜的蔬菜和水果中含有维生素，荤菜含有蛋白质、脂肪等，营养比较全面，符合合理膳食的要求，A不符合题意；
B、均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，符合合理膳食的要求，B不符合题意；
C、食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、细胞的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；因此，处于正在生长发育的青少年，应多吃含蛋白质丰富的食物；脂肪在人体内作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，多吃含高脂肪的食物，不但会使人发胖，还使人容易得心脑血管疾病，对健康不利，C符合题意；
D、饮食要定时定量、主副食合理搭配，符合合理膳食的要求，D不符合题意。
故选：C。
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，均衡膳食，食物应多样化，谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配，营养全面合理，科学安排一日三餐，定时定量，其比例为3：4：3，能保证人体营养的需要，据此解答．
食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．
11.??
解：其中糖类、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，能为人体的生命活动提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物，都不能提供能量。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们注意掌握．
12.??
解：A、“由b过程进入血液中的氧气”，主要与红细胞中的血红蛋白结合，A正确。
B、从肾动脉流入肾脏的血液，流经肾小球时，通过肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用，血液中的部分尿素等废物随尿液排出，因此从肾静脉流出的血液中，明显减少的物质除氧气外，还有尿酸、尿素等代谢废物，B正确。
C、图中d表示尿液的形成过程，尿液形成的生理过程包括肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用，C正确。
D、主食中的淀粉经消化道最终被消化成葡萄糖，“才能通过c过程进入血液”，蛋白质经消化道最终被消化成氨基酸，D错误。
故选：D。
（1）在红细胞内，有一种红色含铁的蛋白质叫血红蛋白，血红蛋白在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离。血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能。
（2）肾脏作为一个一般器官，其正常的生命活动，要进行呼吸作用，需要消耗氧气和养料，所以血液流经肾脏后氧气和养料都会减少，二氧化碳增多；
（3）肾脏作为一个排泄器官，要将流经肾脏的血液中的一些代谢废物形成尿液排出体外，所以血液流经肾脏后血液中的废物会减少。
（4）尿的形成主要包括两个连续的生理过程：肾小球的过滤作用和肾小管的重吸收作用。
（5）淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，然后在小肠内多种酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收。
（6）图示为人体消化、呼吸、泌尿、循环系统的关系示意图，图中①代表肾动脉、②代表肾静脉，a代表肺与外界的气体交换、b代表肺与血液的气体交换，c代表吸收过程，d表示尿液的形成过程。
解答此类题目的关键是牢固掌握基础知识并能灵活运用所学知识解释实际问题。
13.??
解：A、口腔只能消化淀粉，可将部分淀粉消化成麦芽糖，脂肪均不能在口腔内消化，因此A不符合题意；
B、食道既没有消化功能也没有吸收功能，因此B不符合题意；
C、胃中含有，胃蛋白酶，可以消化蛋白质，在胃中蛋白质被初步消化为多肽，但胃不能消化脂肪，C不符合题意；
D、小肠是消化的主要场所，小肠中的胰液和肠液有分解淀粉、蛋白质和脂肪的酶：能够把淀粉和麦芽糖最终分解为葡萄糖，将蛋白质和多肽最终分解为氨基酸，将脂肪分解为甘油和脂肪酸。故D符合题意。
故选：D。
小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能是相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有胆汁、肠液、胰液等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收；营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行：小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此C系统中消化和吸收的主要部位是小肠。
肠液和胰液中含有多种消化酶，对淀粉、蛋白质和脂肪都有消化作用。
14.??
解：无机盐对人体非常重要，如果缺乏会得相应的缺乏症。例如，无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易患引起佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松。缺碘易患大脖子病，缺铁易患贫血。可见B符合题意。
故选：B。
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料．据此解答．
明确无机盐的种类很多，不同的无机盐对人体有不同的作用．
15.??
解：A、脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。正确；
B、蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。正确；
C、儿童时期缺钙易患佝偻病，正确；
D、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。错误。
故选：D。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
回答此题的关键是要明确各种营养物质的作用。
16.??
解：淀粉最先在口腔内就被消化。在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖； 蛋白质开始消化的部位是胃。在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽； 脂肪只能在小肠内被消化。在小肠中，首先在胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积；三者最终在小肠内在胰液和肠液消化酶的作用下被彻底消化。因此三大类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是淀粉、蛋白质、脂肪。
故选：B。
淀粉的消化开始于口腔、蛋白质的消化开始于胃、脂肪的消化开始于小肠，据此解答。
明确三大营养物质消化的开始部位，以及消化的情况。
17.??
解：人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素。
故选：D。
膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。
熟练掌握人体需要的主要的六大类营养物质。关键点：膳食纤维是人体的“第七类营养素”。
18.??
解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。可见C符合题意。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答。
关键点：蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量。
19.??
解：维生素的缺乏症如图：
? ?维生素种类 ??????????????????主要功能 ??????????????? ?缺乏症
???? 维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤干燥、夜盲症
?????维生素B? 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
???? ?维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
???? ?维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 ?佝偻病、骨质疏松

人体缺少维生素D时会导致骨质疏松症，维生素D能促进钙和磷的吸收，当身体缺少钙时，也会得骨质疏松症。
故选：A。
人体对维生素和无机盐的需要量很小，但作用却很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病。
解答此题的关键是熟练掌握几种主要的维生素和无机盐的缺乏症，可结合表格中的内容比较记忆。
20.??
解：A、红绿色盲是遗传病不是缺乏维生素A，错误；
B、手癣和足癣是由真菌感染引起的，正确；
C、侏儒症是幼年时生长激素分泌不足引起的，错误；
D、蛔虫病是由蛔虫引起的，蛔虫是它的病原体，不是传染源，错误。
故选：B。
（1）人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病。
（2）激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质。它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用，激素分泌异常会引起人体患病，据此解答。
解题的关键是知道维生素和激素分泌异常时的症状。
21.??
解：人体对维生素的需要量很小，但作用却很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病。如人体如果缺维生素A会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等；缺维生素B1会患神经炎、脚气病、消化不良等；缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等；缺维生素D会患佝偻病、骨质疏松等。
故答案为：×。
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松


掌握维生素的作用，掌握了其缺乏症，就能正确解答。
22.??
解：淀粉的消化是从口腔开始的，口腔内的唾液淀粉酶能将淀粉转化成麦芽糖；胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁等消化液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。最终在小肠内，蛋白质被彻底分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸，小肠是消化和吸收主要场所。
故答案为：×。
食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收
知道各段消化道对食物的消化和营养物质的吸收能力是不同的。
23.??
1、水果食用方便，营养丰富．但是，水果所含的营养成分不能够代替蔬菜．水果只含有细纤维素，根茎绿叶类蔬菜则含有粗纤维素及其特殊营养成分，绿色蔬菜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素与维生素c，每天应有一定数量的蔬菜摄入．水果与蔬菜二者营养及药用价值不同，不可以相互替代．例如，山楂中含有的特殊成分，具有降血脂、降血压、扩张血管的功能；苋菜富含钾、钙、胡萝卜素、维生素K等；猕猴桃则以维生素C含量最高．
2、饮料多种多样．需要合理选择，如乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有益膳食成分，适量饮用可以作为膳食的补充．有些饮料添加了一定的矿物质和维生素，适合热天户外活动和运动后饮用．有些饮料只含糖和香精香料．营养价值不高．多数饮料都含有一定量的糖，大量饮用特别是含糖量高的饮料，会在不经意间摄人过多能量，造成体内能量过剩．另外，饮后如不及时漱口刷牙，残留在口腔内的糖会在细菌作用下产生酸性物质．损害牙齿健康．有些人尤其是儿童青少年，每天喝大量含糖的饮料代替喝水，是一种不健康的习惯，应当改正．?以饮料代替饮用水属于不合理饮食习惯．?
故答案为：×
此题考查的是知识点是合理营养．合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．
解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义．
24.??
解：消化系统包括消化管和消化腺两大部分。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等。
消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。所以“食物在人体的通道依次为口腔、咽、食道、胃腺、小肠、大肠、肛门”说法是错误的。
故答案为：×。
人体的消化系统包括消化管和消化腺两部分。
回答此题的关键是明确消化系统的组成。
25.??
解：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输。
故答案为：脂肪；能量。
食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，解答即可。
解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答。
26.??
解：人体的消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。咽是消化系统和呼吸系统的共有器官，吞咽时，会厌软骨像盖子一样盖住喉口，以免食物进入气管。
故答案为：食道；大肠；会厌软骨
人体的消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。
掌握消化道的组成是解题的关键。
27.??
解：人体所需的营养物质主要有六类：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐，它们各自的作用是不同的。人类膳食中还有一种被称为纤维素（膳食纤维）的物质，它主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，因而被称为“第七类营养素”。
故答案为：膳食纤维。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，膳食纤维被称为“第七类营养素”。
熟练掌握人体需要的主要的六大类营养物质。关键点：膳食纤维是人体的“第七类营养素”。
28.??
解：食物中含有的营养物质对人体的作用是不同的：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类；脂肪是人体内备用的能源物质；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；水是人体内不可缺少的重要物质，人体的各项生命活动都离不开水；无机盐是构成人体组织的重要原料．可见食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．
故答案为：糖类；脂肪；蛋白质．
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
此题考查了人体内的能源物质：糖类是主要的供能物质，脂肪是备用的能源物质．
29.??
解：（1）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
（2）缺乏维生素A易患夜盲症，维生素A在动物性食物中含量丰富，植物性的食物中一般不含维生素A，但是胡萝卜等黄色食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内转化成维生素A，因此多吃绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜能预防夜盲症。
1、合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
2、食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求，以及一日三餐的能量比例和维生素对人体的重要作用。
30.??
解：（1）食物的消化分物理性消化和化学性消化，两种情况，物理性消化指牙齿的咀嚼舌的搅拌，把食物与消化液混合的过程。口腔内有唾液，唾液含有唾液淀粉酶，能把淀粉转化成麦芽糖。淀粉在口腔内就开始消化了。蛋白质在口腔内只进行物理性消化，到胃内，胃内有胃蛋白酶，使蛋白质初步消化。
（2）肝脏是人体最大的消化腺，分泌的消化液是胆汁，能初步消化脂肪。
（3）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内有肠液、胰液。胆汁三中消化液，肠液和胰液含有淀粉酶，脂肪酶，蛋白质酶，是消化的主要场所，同时也是吸收的主要场所。小肠长约5～6米，小肠的内部有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增加消化和吸收的面积。
故答案为：（1）③；（2）胆汁；（3）④；小肠。
粽子内含有淀粉、蛋白质、脂肪等三大营养物质，在消化道内必须转化成小分子物质，才能被吸收利用，图示是消化系统的结构图，①是肝脏，②是大肠，③是胃，④是小肠，据此解答：
解答此题主要熟知各种食物在消化道倒内的消化情况。



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