第一章 人的生活需要营养 测试题 （含解析）

第一章 人的生活需要营养测试题
一、选择题
下列关于人体消化系统的描述中，不正确的是（）
A. 小肠是消化和吸收的主要场所
B. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成
C. 所有的消化液都有消化酶
D. 所有的消化腺都能分泌消化液
如图是“探究馒头在口腔中的变化”的实验装置，下列说法正确的是（　　）

A. 本实验有三组对照实验
B. 三支试管一起放到25℃的温水中10分钟
C. ①滴加碘液不变蓝，证明其中有葡萄糖
D. ①②装置可用于探究唾液能消化淀粉
常吃海带、紫菜等，可预防的疾病是（）
A. 神经炎 B. 地方性甲状腺肿
C. 贫血 D. 糖尿病
下列结构中不属于消化系统的是（　　）
A. 心脏 B. 胃 C. 口腔 D. 小肠
无机盐和维生素是人体不可缺少的物质，下列叙述不正确的是（　　）
A. 夜盲症--缺乏维生素A B. 佝偻病--缺乏含钙的无机盐
C. 坏血病--缺乏维生素B1 D. 缺铁性贫血--缺乏含铁的无机盐
人体内消化与吸收的主要器官是（）
A. 胃 B. 肝脏 C. 小肠 D. 食管
下列各项中与小肠的吸收功能无关的是（　　）
A. 小肠长壁内有肠腺
B. 小肠内表面积达200平方米
C. 小肠绒毛内有毛细血管
D. 小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成
下列消化液中含多种消化酶的是
A. 唾液 B. 胃液 C. 胆计 D. 肠液
下图表示ABCD四种营养成分不同的食品，长期作为主食食用，易患佝偻病的是
A. B.
C. D.
下列有关无机盐、维生素、激素的叙述正确的是（　　）
A. 摄入的食物中缺铁易导致人体患贫血症
B. 人体缺乏维生素B，会导致坏血病
C. 儿童时期缺少生长激素会患呆小症
D. 口服胰岛素制剂可以治疗糖尿病
下列是“消化和吸收”的相关叙述，不正确的是（　　）
A. 人体消化腺分为位于消化管外的大腺体和位于消化管管壁内的小腺体
B. 食物的消化是在消化系统中逐渐完成的
C. “馒头在口腔中的变化”实验表明，馒头变甜只与唾液的分泌有关
D. 人体消化管中各器官的吸收能力是不同的
如图，在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验时，分析正确的是

A. 2 号试管的“？”加入的是2毫升的碘液
B. 本实验的变量是清水
C. 唾液对淀粉消化的最佳温度是25℃左右
D. 实验结果1号试管变蓝色
能被大肠直接吸收的一组营养物质是（）
A. 水、无机盐、维生素 B. 葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸
C. 水、葡萄糖、氨基酸 D. 甘油、脂肪酸、维生素、无机盐
人体内，分泌的消化液中含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的酶的消化腺是（?? ）
①. 肠腺② . 胰腺? ③. 胃腺? ④. 唾液腺
A. ①② B. ②③ C. ①③ D. ③④
下列有关叙述正确的是（）
A. 胃能将蛋白质初步分解成氨基酸
B. 肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶
C. 小肠中有肠液、胰液和胆汁利于消化
D. 大肠只有消化功能，没有吸收功能
在胃中能初步消化的物质是
A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素
如图是消化系统的某些器官，能分泌消化液且不含消化酶的结构是()

A. ① B. ② C. ③ D. ④
将甲、乙、丙三支试管按要求处理（加入馒头是等量的）后放入37℃的左右温水中，5-10分钟后各滴入2毫升碘液，其结果分析正确的是（　　）

A. 三支试管均变为蓝色
B. 三支试管均不变色
C. 甲试管变蓝色，乙试管变浅蓝色，丙试管不变色
D. 甲试管变蓝色，乙试管和丙试管不变色
不吃早饭的同学，上午第四节课有时会出现头晕、冒冷汗、心跳加快等症状，原因是体内缺少（　　）
A. 盐 B. 水 C. 糖 D. 维生素
含多种消化酶的消化液是（　　）
A. 肠液 B. 唾液 C. 胃液 D. 胆汁
激素在人体内的含量极少，但对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生命活动具有重要的调节作用。下列由激素分泌不足而引起的疾病的选项是（　　）
①夜盲症?????②糖尿病????③巨人症????④呆小症????⑤先天性愚型病??⑥侏儒症．
A. ①③⑤ B. ②④⑥ C. ③④⑥ D. ②⑤⑥
二、填空题
下图是人体消化系统模式图，请根据图回答问题：

A.消化道中最大的消化腺是〔〕 ???。
B.消化食物和吸收营养物质的主要场所是?〔〕??????。
C.食物由口腔进入胃，必须经过咽和??????。
D.上图中可以直接观察到消化腺有??????、??????、??????三种。
三、探究题
小明做了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验，请你帮他回答问题：
试管 加入物质 控制条件 检验方法
1号 馒头碎屑＋2 mL唾液 37 ℃水溶10分钟，充分搅拌 加两滴碘液
2号 馒头碎屑＋2 mL清水 37 ℃水溶10分钟，充分搅拌 加两滴碘液
3号 馒头块＋2 mL唾液 37 ℃水溶10分钟，不搅拌 加两滴碘液

（1）最后可观察到的实验现象是_________号试管明显不变蓝色，原因是该试管中的淀粉被消化变成了_______________。
（2）该实验共设计了________组对照实验，作为实验组的都是________号试管。
（3）3号试管所属的对照实验可以说明_________________对食物的消化有促进作用。
下表是“馒头在口腔中的变化"的探究实验步骤，请根据此表回答问题。
试管编号 1 2 3
馒头碎屑或块 碎屑适量 碎屑适量 馒头块适量
清水或唾液 2 mL唾液 搅拌 2 mL清水 搅拌 2 mL唾液 不搅拌
保温 37℃水浴中保温5分钟
加入碘液 2滴
结果

(1)若以l和2为一组，则实验探究的问题是______________________________?
(2)若以l和3为一组，则实验的变量是_______________。
(3)若实验正常，加入碘液后变成蓝色的是________号试管，淀粉被完全分解的是_______号试管，除口腔外，淀粉的消化分解还可在人体的_________内进行。
四、识图作答题
下图是人体消化系统部分结构图（所有答案填名称）

（1）可以初步消化蛋白质的器官是________。
（2）人体最大的消化腺是_________。它分泌的__________不含消化酶。
（3）消化和吸收的主要场所是______。
（4）淀粉的最终消化产物是______，脂肪的最终消化产物为_________，蛋白质的最终消化产物是________。
下图为人体消化、吸收的过程示意图，①-⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物，请据图回答下列问题：

（1）图中①所示的消化液为________，它能将淀粉消化为________。
（2）图中③所示的消化液为________，不含有消化酶，但能促进脂肪的消化。
（3）图中字母b代表的物质是________。
（4）④和⑤中含有多种分解蛋白质、糖类和脂肪的酶，它们发挥作用的主要场所都是________。
（5）图中X代表的器官是________，是吸收a、b、c的主要场所。
下图是人体消化系统模式图

（1）人体的消化系统由________?和?________?两大部分组成。
（2）人体最主要的消化和吸收的器官是（） ________???。
（3）人体最大的消化腺是（）________?，它能分泌?________?，这种消化液不含消化酶，但是能促进脂肪的消化。

答案和解析
1.【答案】C

【解析】【分析】
本题主要考查人的消化系统的相关内容。解答此题的关键是熟知各消化器官的结构特点。
【解答】
A. 在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化，所以小肠是消化和吸收的主要场所，A正确；
B.消化系统包括消化道和消化腺，?消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，B正确；?
C.胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，只是对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化，C错误；
D.消化腺分为大消化腺和小腺体，大消化腺包括肝脏、胰腺和唾液腺，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；小腺体有肠腺和胃腺，肠腺能分泌肠液，胃腺能分泌胃液，D正确。
故选C。

2.【答案】D

【解析】解：A、①与②对照，唯一的变量是唾液；①与③对照，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，②与③不能形成对照，因此本实验有两组对照实验，A错误。
B、唾液中的唾液淀粉酶发挥作用的最适宜温度是37℃，三支试管一起放到37℃的温水中10分钟，B错误。
C、①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，C错误。
D、①与②对照，唯一的变量是唾液，因此可探究唾液对馒头的消化作用，D正确。
故选：D。
（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
（3）实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌。
解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点。
3.【答案】B

【解析】【分析】
本题考查激素分泌异常症及微生物无机盐缺乏症，解答此题的关键是掌握?激素分泌异常症及微生物无机盐缺乏症。
【解答】
海带、紫菜等海产藻类中含碘丰富，碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病。
A.神经炎是缺乏维生素B1引起的疾病，故A不符合题意；
B.碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病。海带、紫菜等海产藻类中含碘丰富，常吃可预防大脖子病，故B符合题意；
C.贫血是缺铁或蛋白质引起的疾病，故C不符合题意；
D.胰岛素分泌不足，血糖浓度过高，导致尿中有糖，会患糖尿病，故D不符合题意。
?故选B。
4.【答案】A

【解析】试题分析：消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。心脏是输送血液的泵，属于循环系统。故选：A。
?考点：消化系统的组成

5.【答案】C

【解析】解：A、夜盲症是由于维生素A缺乏形成的，故选项A正确；
B、佝偻病是由于维生素D或含钙的无机盐缺乏形成的，故选项B正确；
C、坏血病是由于缺乏维生素C形成的，故选项C错误；
D、当血液中红细胞或是血红蛋白的含量过低时，就会出现贫血的症状，而铁是合成血红蛋白的一种原料，因此含铁的无机盐缺乏会得贫血，选项D正确。
故选：C。
人体内血细胞的数量异常会引起人体生理功能的异常，例如人体内的某些物质的含量异常，会使人体的正常功能受到影响，例如维生素缺乏时，人也会有不正常的表现。
解答此类题目的关键是知道一些常见营养缺乏症和激素缺乏症的发病原因，比较典型，只要认真分析即可正确解答。
6.【答案】C

【解析】略
7.【答案】A

【解析】解：A、小肠壁内有肠腺，分泌肠液，含有多种消化酶，有利于消化食物，与吸收无关；
B、小肠内表面积达200平方米，增大了吸收面积，有利于吸收营养物质；
C、小肠中绒毛内的毛细血管壁很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质；
D、小肠绒毛壁薄有利于吸收营养物质。
故选：A。
小肠是消化的主要场所，因为小肠具有以下特点：一、小肠长5～6米左右，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化的面积；二、小肠中有肠腺，肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液，都能够消化多种食物；而小肠中的绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。
解题的关键是知道小肠与其吸收功能相适应的结构特点：表面积大、壁薄。
8.【答案】D

【解析】【分析】
本题主要考查各种消化液的作用。解答此题的关键是熟知 各种消化液的特点和功能。? ?
【解答】
人体的消化腺有五种：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。唾液腺能够分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有消化作用；胃腺能够分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，对蛋白质具有初步的消化作用；肝脏能够分泌胆汁，胆汁能够乳化脂肪；肠腺能够分泌肠液，胰腺可以分泌胰液，肠液和胰液中都含有多种消化酶，对蛋白质、脂肪和糖类都有消化作用。故D符合题意。
故选D。

9.【答案】D

【解析】【分析】
本题主要考查营养物质的作用。解答此题的关键是知道佝偻病的病因，注意理解和掌握。
【解答】
无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的，佝偻病多见于3岁以下的儿童。维生素D可以促进人体对钙的吸收，因此佝偻病患者可能缺乏含钙的无机盐或维生素D。从图中看出选项D中的钙含量和维生素D含量少，不能长期作为幼儿主要食物。故D符合题意。
故选D。

10.【答案】A

【解析】解：A、食物中缺铁易导致人体患贫血症，A正确；
B、人体缺乏维生素B，会导致神经炎；缺乏维生素C会导致坏血病，B错误
C、儿童时期缺少生长激素会患侏儒症；呆小症是由于幼年时期甲状腺分泌不足造成的。C错误。
D、糖尿病是由于胰岛素分泌不足导致的，患糖尿病的人，可以用注射胰岛素制剂来治疗；胰岛素是一种蛋白质，口服会被人体消化分解而失去药效。D错误。
故选：A。
知道无机盐、维生素的缺乏症和激素分泌的异常症是解决本题的基础。
无机盐、维生素的缺乏症和激素分泌的异常症是重要的考点，同学们注意对比记忆。
11.【答案】C

【解析】解：A、人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。消化腺分为两类：有的是位于消化道外的大消化腺，如肝脏、胰腺、唾液腺，有的是分布在消化道壁内的小腺体，如胃腺、肠腺。A正确；
B、从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪。食物在消化道内经过消化，在小肠中最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。B正确；
C、“馒头在口腔中的变化”实验表明，馒头变甜与口腔中唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系，C错误；
D、人体消化道中各器官的吸收能力是不同的，D正确。
故选：C。
消化系统是由消化道和消化腺组成，其中消化道有：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、胰腺、肝脏和肠腺。解答即可。
掌握消化系统的组成是解题的关键。
12.【答案】D

【解析】【分析】
本题考查探究“唾液对淀粉的消化作用”实验。解题的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点。
【解答】
AB.要探究一种因素对实验对象的影响，要以该因素为变量设置对照实验，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。把1和2作为一组实验，结合本实验是探究“唾液对淀粉的消化作用”实验，唯一不同的变量是唾液，目的是研究唾液对淀粉的消化作用，故AB错误。
C.37℃是模拟人口腔的正常体温，是唾液淀粉酶消化淀粉反应的最佳温度，故C错误。
D.1号试管内加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，说明淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色。2号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此2号试管内滴加碘液后出现的现象是不变蓝色，说明淀粉被分解了，故D正确。
故选D。
13.【答案】A

【解析】【分析】
本题主要考查营养物质的吸收。解答此题的关键是熟知大肠的功能。
【解答】
食物中的营养物质经消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。消化道的不同部位吸收功能不同，口腔、咽和食道基本无吸收功能；胃能吸收少量水、无机盐、酒精；小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、水、无机盐、维生素；大肠能吸收少量水、无机盐和部分维生素。故A符合题意。
故选A。

14.【答案】A

【解析】【分析】
本题考查各种消化腺的位置和功能，此题是基础题，难度一般，熟知各种消化液的特点和功能，就能正确回答此题。
【解答】
人体的消化腺有五个：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。唾液腺能够分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有消化作用；胃腺能够分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，对蛋白质具有初步的消化作用；肝脏能够分泌胆汁，胆汁能够乳化脂肪；肠腺能够分泌肠液，胰腺可以分泌胰液，肠液和胰液中都含有多种消化酶，对蛋白质、脂肪和糖类都有消化作用。
故选A。

15.【答案】C

【解析】【分析】
?此题考查消化系统的组成以及各部分的功能，解题的关键是知道消化系统的组成以及各部分的功能。
消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。如图所示：

掌握消化系统的组成及各部分结构的作用。
【解答】
A.胃有贮存食物和磨碎食物的功能，并能初步将蛋白质消化为多肽，故A错误；
B.肝脏分泌的胆汁不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，故B错误；
C.小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，利于消化，故C正确；
D.大肠只有吸收功能，没有消化功能，故D错误。
故选C。
16.【答案】B

【解析】略。
17.【答案】A

【解析】如图是消化系统的①肝脏，②胆囊，③胰腺，④胃。
肝脏分泌的胆汁是一种消化液，虽然胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；胆囊储存胆汁，胃分泌的胃液中含有胃蛋白酶，初步消化蛋白质，胰腺分泌胰液，含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的消化酶。
故选A。
本题考查消化系统的组成和功能，意在考查考生掌握生物学基础知识的能力。

18.【答案】C

【解析】解：食物的消化包括物理性消化和化学性消化，物理性消化能够使食物与消化液充分混合，促进化学性消化的进行。
丙试管中加入的是唾液，而且进行和充分的搅拌，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝；
乙试管中加入了唾液，但馒头没有充分搅拌，也没有捣碎，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色或浅蓝色；
甲试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色。
故选：C。
本实验设置了两组对照实验：一组是甲试管和丙试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；
另一组是乙试管丙试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿和舌在淀粉消化中的作用。
回答此题的关键是明确唾液对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化
19.【答案】C

【解析】解：食物中的糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类；糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得。如果不吃早饭，人体内的糖类得不到及时补充，就会出现低血糖，导致头晕眼花、大汗淋漓。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
糖类是人体首选的能源物质。
20.【答案】A

【解析】解：人体的消化腺有五个：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。唾液腺能够分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有消化作用；胃腺能够分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，对蛋白质具有初步的消化作用；肝脏能够分泌胆汁，胆汁能够乳化脂肪；肠腺能够分泌肠液，胰腺可以分泌胰液，肠液和胰液中都含有多种消化酶，对蛋白质、脂肪和糖类都有消化作用。
故选：A。
此题主要考查食物的消化和营养物质的吸收过程中各种消化液的特点和功能有关知识点。
明确各种消化液的特点和功能，就能正确回答此题。
21.【答案】B

【解析】解：①夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，
②糖尿病是胰岛素分泌不足引起的，
③巨人症是幼年时期生长激素分泌过多引起的，
④当幼年时期缺少甲状腺激素易患呆小症，患者智力低下、身材矮小，生殖器官发育不全。
⑤先天性愚型病是由于遗传物质的改变而引起的遗传病
⑥侏儒症是幼年时期生长激素分泌不足引起的
故选：B。
激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质。它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用。激素分泌异常时会导致人体患相应的疾病，据此答题。
各种激素的作用及其分泌异常症，是非常重要的考点，注意掌握。
22.【答案】A.4 ? 肝脏?
B.9 ?小肠???
C.食道?
D.唾液腺 ?肝脏 ? 胰腺


【解析】【分析】
本题主要考查消化系统的组成和功能。掌握消化道和消化腺的组成和功能以及消化吸收的主要场所是解题的关键。
【解答】???????????????????
消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏等。依据图示观察可知，图中1是唾液腺，2是食道，3是胃，4是肝脏，5是胆囊，6是十二指肠，7是胰腺，8是大肠，9是小肠，10是盲肠，11是阑尾，12是口腔，13是肛门。
A.4肝脏是人体最大的消化腺，它能分泌胆汁，分泌的胆汁贮存在胆囊中，通过胆管流入小肠，胆汁中不含有消化酶，不能对脂肪进行化学性消化，只能将脂肪乳化成脂肪微粒，加大与消化酶的接触面积。
B.9小肠长约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄，也只有一层上皮细胞组成，这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。小肠中有多种消化腺分泌的消化液，对多种物质有消化作用，故人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是9小肠。
C.消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。因此，食物由口腔进入胃，必须经过咽和食道。
D.消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏等。依据图示可以直接观察到消化腺有：1唾液腺，4肝脏，7胰腺。

23.【答案】（1）1；麦芽糖?
（2）两；1
（3）牙齿和舌

【解析】【分析】
本题主要探究唾液对淀粉的消化实验。解答此题的关键是熟知该实验的操作步骤和探究实验应遵循的原则。
【解答】
（1）1号试管内加唾液，唾液将淀粉分解为麦芽糖，遇碘溶液不变蓝色。因此，最后可观察到的实验现象是1号试管明显不变蓝色，原因是该试管中的淀粉被消化变成了麦芽糖。
（2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，一组对照实验分为实验组和对照组。1号和2号形成一组对照实验，变量是唾液，1号试管滴加碘溶液不变蓝色，2号试管滴加碘液变蓝色；1号和3号是一组对照实验，变量是馒头碎屑，1号试管滴加碘溶液不变蓝色，3号试管滴加碘液变蓝色。所以，该实验共设计了2组对照实验，作为实验组的都是1号试管。
（3）1号试管与3号试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼，舌头的搅拌，说明唾液淀粉酶的催化作用受到牙齿的咀嚼，舌头的搅拌的影响。因此，3号试管所属的对照实验可以说明牙齿和舌对食物的消化有促进作用。
故答案为：
?（1）1；麦芽糖?
（2）两；1
（3）牙齿和舌? ?


24.【答案】（1）馒头的消化需要唾液吗？
（2）馒头的大小（体积或形态）
（3）2和3 ?1 ?小肠


【解析】【分析】
此题主要考查探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。解题的关键是熟练掌握探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验的基本步骤及注意事项。
【解答】
（1）1号试管中加入的是唾液，2号试管中加入的是清水，若以1和2为一组对照实验，则实验的变量是唾液，探究的问题是馒头的消化需要唾液吗？
（2）2号试管中加入的是馒头碎屑，3号试管中加入的是馒头块，若1试管与3试管对照，实验变量是馒头的大小（体积或形态），目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用。
（3）2号试管中加入的是清水，清水中没有唾液淀粉酶，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色；3号试管没有搅拌，淀粉没有充分消化，因此滴加碘液后变蓝色。淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝，唾液中含有唾液淀粉酶，1号试管在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝。因此，若实验正常，加入碘液后变成蓝色的是2和3号试管，淀粉被完全分解的是1号试管，除口腔外，淀粉的消化分解还可在人体的小肠内进行，淀粉和麦芽糖在小肠内消化酶的作用下分解为葡萄糖。

25.【答案】（1）胃
（2）肝脏 ? 胆汁
（3）小肠
（4）葡萄糖 ?甘油和脂肪酸 ?氨基酸


【解析】【分析】
本题主要考查消化系统的组成和食物的消化有关知识。掌握消化系统的主要组成和功能以及食物的消化过程是解题的关键。
【解答】
（1）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。图示中①是胃，其中的胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，能够初步消化蛋白质。
（2）人体最大的消化腺是⑤肝脏，肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
（3）②小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这与小肠的结构特点是相适应的：长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。
（4）淀粉在口腔中开始消化，部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖，淀粉和麦芽糖在小肠处彻底消化为葡萄糖。脂肪在小肠内最终被消化成甘油和脂肪酸。?蛋白质在胃内开始初步消化，最终在小肠内被消化为氨基酸。

26.【答案】（1）唾液；麦芽糖?
（2）胆汁?
（3）氨基酸?
（4）小肠?
（5）小肠

【解析】【分析】
本题考查营养物质的消化和吸收，各种消化腺及消化酶。解题关键是理解营养物质的消化和吸收过程及各种消化腺及消化酶。
【解答】
观图可知：①只能作用于淀粉，因此是唾液；②只能作用于蛋白质，故是胃液；③只能作用于脂肪，是胆汁；④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
（1）图中①所示的消化液为唾液，唾液中有唾液淀粉酶，它能将淀粉消化为麦芽糖。
（2）③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化。
（3）图中字母b是蛋白质分解成的小分子物质，故代表的物质氨基酸。
（4）④和⑤是胰液和肠液，其中含有多种分解蛋白质、糖类和脂肪的酶，它们发挥作用的主要场所都是小肠。
（5）吸收a、b、c的主要场所是小肠，故X代表的器官是小肠。
故答案为：?
?（1）唾液；麦芽糖??
（2）胆汁??
（3）氨基酸??
（4）小肠??
（5）小肠
27.【答案】（1）消化道；消化腺
（2）8；小肠
（3）1；肝脏；胆汁

【解析】【分析】
本题考查人体消化系统的组成，解答本题的关键是掌握消化系统的组成和功能。
【解答】
（1）消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。
（2）人体最主要的消化和吸收的器官是（8）小肠?。
（3）肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能，能分泌胆汁、，这种消化液不含消化酶，但是能促进脂肪的消化。
故答案为：
（1）消化道；消化腺；
（2）8；小肠；
（3）1；肝脏；胆汁。

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