第一节 食物的营养成分同步练习（word版，含答案）

第一节食物的营养成分
一、选择题
某人一到黄昏就看不清东西，你建议他多吃的食物中富含 ( )
A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D
人体内含量最多的营养物质是( )
A. 糖类 B. 维生素 C. 水 D. 无机盐
某同学正处于阑尾炎手术的康复期，为了促进伤口愈合，医生建议补充蛋白质，他应适当多摄入（）
A. 水果 B. 蔬菜
C. 奶、蛋、鱼、肉 D. 粗粮
世界卫生组织提倡普遍使用铁制炊具，以利于人体补充铁，这是因为（）
A. 铁是骨骼、牙齿的重要成分 B. 铁有利于蛋白质的形成
C. 铁是维生素C的成分 D. 铁是血红蛋白的成分
下列人体必需的营养物质中，能为人体活动提供能量的一组是 （ ）
A. 水、无机盐、维生素 B. 糖类、脂肪、蛋白质
C. 水、脂肪、维生素 D. 糖类、蛋白质、无机盐
2008年5月12日，四川发生大地震，这场突如其来的灾难给国人造成了巨大损失。为了援救被困群众，全国各地组织医疗队纷纷赶赴灾区。医生给被抢救的伤员静脉滴注5%的葡萄糖溶液，其主要目的是
A. 止疼 B. 提供能量 C. 供给全面营养 D. 维持细胞形态
细胞中含有哪两大类物质（）
A. 无机物和有机物 B. 无机盐和有机物
C. 水和有机物 D. 蛋白质和有机物
小丽的妈妈一直给她吃钙粉，可是医生说小丽换佝偻病，原因在于她吃钙粉时没有补充（ ）
A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素C D. 维生素E
张明爱吃肯德基，最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血的现象，医生诊断是缺乏维生素C，你给他的建议是（）
A. 多吃鸡蛋和牛奶 B. 适当多吃蔬菜和水果
C. 多吃炸鸡，多喝鸡汤 D. 适量运动少食多餐
下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（）
A. 坏血病------缺乏维生素A B. 夜盲症------缺乏维生素C
C. 佝偻病------缺乏维生素D D. 地方性甲状腺肿-----缺乏铁
食物中的营养成分包括水、无机盐等无机物，以及糖类、脂肪、蛋白质、维生素等有机物，下列对这些营养物质的作用描述不正确的是（）
A. 水是构成细胞的主要成分，其功能之一是具有运输的作用
B. 葡萄糖等糖类物质是生物体进行生命活动的主要能源物质
C. 当人体内缺少维生素D时，会患干眼症
D. 钙是骨骼和牙齿的重要组成成分
我国政府启动实施的“食盐加碘”全民营养工程，是在食盐中加入“碘”，以预防（）
A. 佝偻病 B. 夜盲症
C. 地方性甲状腺肿 D. 坏血病
维生素 c 溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某同学将甲乙丙丁四种蔬菜研磨成汁，用同一规格的滴管滴加到 2 毫升同样浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色，滴加数据如下，那么由此可以得出四种蔬菜维生素 c 含量由低到高的顺序是（）
果蔬 甲 乙 丙 丁
滴数 12 2 8 6

A. 乙丁丙甲 B. 甲丙丁乙 C. 甲丙乙丁 D. 丁丙乙甲
孕期、哺乳期的女性，处于生长发育高峰的婴幼儿及青少年，不能正常进食的患者在疾病初愈后，这些特定人群，每日饮食中应比一般成年人多补充一些蛋白质。这是因为蛋白质不能在体内储存而且是人体的（）
A. 主要能源物质 B. 储备能源物质
C. 建造和修复原料 D. 量少作用大物质
构成人体细胞的基本物质和主要成分是（）
A. 蛋白质、糖类 B. 蛋白质、水
C. 蛋白质、脂肪 D. 蛋白质、无机盐
二、填空题
变形虫从外界摄取的食物中，含有糖类、脂肪、蛋白质、水分、矿物质等多种物质，其中，________、________、________等是贮存着能量的有机物，这些有机物分解时释放________，供给细胞的各种生命活动利用。
下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分
食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素B1 维生素C 维生素D 含铁无机盐
A 0.4 90 8 4 12 7 11
B 49.3 7 32 40 0.5 10 0
C 9.8 6.2 6 7 3 129 14
D 52.3 0.3 12.3 11 0 14 4
E 15 3 69 3 9 23 55

（1）根据上表可知，食物_______含有较多的能量，食物______有利于防治脚气病，食物_______有利于贫血患者食用，食物_______有利于防治佝偻病。
（2）长期以食物D作为主食易患______________，因此，为了避免营养不良，保持身体健康，我们应当做到??????????????。
（3）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了 ? ? ? ? ? ? ? ??．
（4）奶类营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有 ? ? ??、 ? ? ?、 ? ??三类供能的有机物。

参考答案
A 2.C 3.C 4.D 5.B 6.B 7.A 8.B 9.B 10.C 11.C 12.C 13.B 14.C 15.B
16.糖类；脂肪；蛋白质；能量
17.（1）A ? ?B ? ?E ? ? C
（2）坏血病 ? 合理营养 ?
（3）碘（含碘的无机盐）
（4）糖类 ? ?蛋白质 ? ?脂肪