第三节合理膳食与食品安全 同步练习（word版，含答案）

第三节 合理膳食与食品安全

一、选择题
“民以食为天”，人的生活离不开营养物质。下列叙述中错误的是（　　）
A. 胃是人体消化和吸收的主要器官
B. 青少年应养成不挑食的习惯
C. 老年人缺钙易患骨质疏松症
D. 购买食品时要关注生产日期和保质期
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理，食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程，下列食品质量安全图标是（）
A. ? B. C. ? D.
图是中国的“平衡膳食宝塔”，青少年每天应比成人适当多摄取哪类营养物质？即宝塔中哪几层的食物? 早、午、晚三餐摄入的能量比最好的是下列哪项？( )

A. 脂肪，Ⅴ和Ⅲ，0:6:4
B. 蛋白质，Ⅲ和Ⅳ，3:4:3
C. 糖类，Ⅰ，Ⅳ，4:4:2
D. 维生素，Ⅰ和Ⅱ，2:3:5
下列生活习惯正确的是（ ）
A. 早餐可以不吃 B. 饮料可以代替水
C. 食物荤素搭配 D. 只挑喜欢的吃
以下是某班同学关于青少年饮食方面的一些观点，其中正确的是（ ）
①常吃适量的鱼、禽、瘦肉????②辣条咸而香，口感好，可多吃
③荤素搭配，合理营养 ? ④过期食品也可食用???⑤每天要有蔬菜、水果
A. ①②④ B. ①③④ C. ①③⑤ D. ②③⑤
小明早餐时习惯喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，你认为他的早餐中哪一类营养物质过多，哪一类营养物质过少 ( )
A. 蛋白质糖类 B. 蛋白质脂肪 C. 糖类脂肪 D. 糖类蛋白质
一日三餐中，早餐的能量应占（）
A. 10% B. 30% C. 40% D. 5%
张明爱吃肯德基，最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血的现象，医生诊断是缺乏维生素C，你给他的建议是（）
A. 多吃鸡蛋和牛奶 B. 适当多吃蔬菜和水果
C. 多吃炸鸡，多喝鸡汤 D. 适量运动少食多餐
下列说法正确的是（）
A. 绿色食品指富含叶绿素和维生素的植物类食品
B. 多吃肯德基等高能量食品可促进身体健康
C. 多吃新鲜的蔬菜水果可补充维生素
D. 青少年食用蜂王浆、脑白金等保健品更有利于身体健康
以下是某班同学关于青少年饮食问题在班级微信群里的留言，正确的是（ ）
①常吃适量的鱼、禽、瘦肉
②辣条香又咸，口感好，可多吃
③荤素搭配，合理营养
④过期食品也可食用
⑤多吃蔬菜、水果和薯类
A. ①②④ B. ①③④ C. ①③⑤ D. ②③⑤

二、探究题
云南小吃远近闻名，烧烤中的凉米线、烧豆腐的出场率是相当的高，不光口感好，用大米作为主要原料制成的米线、用黄豆作为主要原料制成的豆腐也满足了人体最主要的营养来源。某生物兴趣小组欲探究“唾液对米线的消化作用”，按照如表所示的方案进行了实验，请根据下表回答问题：
试管编号 1 2 3 4
米线碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑
唾液有无 A 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 搅拌
温度 37℃ 0℃ 100℃
时间 10分钟
碘液 2滴

（1）为探究“唾液对米线的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在表中A处应加入________，其中，2号试管的作用是_________。
（2）如选用1、3、4号试管进行试验，所探究的问题是：_____________？
（3）实验用的四支试管中，加入碘液后溶液变蓝的试管是_________号试管。
（4）烧烤好吃，但按照中国人的“平衡膳食宝塔”，营养却难很难平衡，米线中含有人体所需的糖类，豆腐中含有人体所需的______________，我们在点菜时，可适当加些保证营养平衡的食物，下列食物中合适的是_________。
A.烤生蚝、烤扇贝?? B.烤猪皮、烤猪脚??? C.烧小瓜、烧茄子??
三、识图作答题
随着香港特区政府颁布“限制婴幼儿奶粉出境”条例，奶粉安全成为人们关注的一个热点。请根据所学知识回答下列问题 :

(1)奶粉处于图B“平衡膳食宝塔”中的第 __________层，青少年正处于生长发育的关键时期，应多食该层食物，该营养物质在图A中的 __________(填序号)开始被消化，最终被分解为 ___________?? ? ??。
(2)从图Ｂ“平衡膳食宝塔”来看，我们每天每餐应吃富含 ??????????????的食物，因为它是人体进行各项生命活动的主要能量来源。图Ｃ中 ???????????曲线能表示它的消化过程。
(3)“食品安全”是2013年全国两会热点问题之一。购买食品时要注意是否有质量安全图标，图中哪一个是质量安全图标标志？____________
A.B.C.D.
现在，有些同学常不吃早餐就去上学．上午这些同学往往会出现头晕，心慌，注意力不集中等现象．也有些同学偏食、挑食，比如班上的李明同学就不爱吃蔬菜和水果，刷牙时，牙龈经常出血．这些会影响学习效果，又会影响健康．
这时一份较为合理的饮食习惯，做到合理营养．回答下列问题：
（1）面包的主要营养成分是 ???　　．
（2）李明同学牙龈经常出血可能是体内缺少哪种维生素？ ???　　．
（3）青少年由于不良饮食习惯造成健康不良的现象很多，请举一例： ????　　．
（4）请你说说我们除了要有良好的饮食习惯外，还应该养成哪些健康的生活习惯？ ??????????????????????　．

答案和解析
1.A 2.A 3.B 4.C 5.C 6.A 7.B 8.B 9.C 10.C
11.（1）2mL唾液??作对照???
（2）温度对唾液消化米线有影响吗？
（3）2、3、4??? ???
（4）蛋白质? C
12.（1）四； ?③； ?氨基酸??????
（2）糖类；甲 ????
（3）C
13.（1）淀粉；
（2）维生素C；
（3）没有进食早餐等；
（4）生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等。