第一章 人的生活需要营养 测试题（word版，含答案）

第一章人的生活需要营养测试题
一、选择题
食品安全应考虑的问题包括(??? )
①食物本身是否有毒? ②食品的保质期? ③无机盐含量? ④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类 ? ⑥食物含能量高低? ⑦食物的营养价值? ⑧是无是否发霉变质
A. ①③⑤⑦ B. ②④⑥⑧ C. ①②④⑧ D. ③⑤⑥⑦
小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断小莉缺钙，原因是在服用钙粉时没有补充（ ???? ）
A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D
组成人体细胞的基本物质，也是组织更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是()
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素
维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少,却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症,不相符的是 ( )
A B C D
物质 维生素A 维生素B1 钙 铁
缺乏症 夜盲症 脚癣病 佝偻病 贫血症

A. A B. B C. C D. D
2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋在废墟中但最终获救，这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（　　）
A. 水 B. 蛋白质 C. 维生素 D. 糖类
在如下四种食物中，若以哪种食物为主食，最易患佝偻病（）


A. A B. B C. C D. D
某四个月大的男婴，由于出生后一直服用一种不含蛋白质的劣质奶粉，已出现头大、脸肿、智力迟缓等症状，根据所学知识判断，下列选项错误的是（　　）
A. 蛋白质是建构和修复身体的重要原料
B. 受伤病人应多吃含蛋白质的食物，如鸡蛋、大豆、鱼类
C. 人体生命活动所需的能量主要由蛋白质提供
D. 人体的生长发育离不开蛋白质
下面各项饮食习惯中，科学合理的是（　　）
①粗细粮合理搭配 ???②主副食合理搭配 ???③不吃不喜欢的食物
④一日三餐，按时进餐 ????⑤完全用饮料代替白开水饮用。
A. ①②④ B. ①②④⑤ C. ①②⑤ D. ②③⑤
人体肝脏能利用胡萝卜素合成维生素A，因此，肝病患者同时易患（????? ）
A. 软骨病 B. 坏血病 C. 夜盲症 D. 脚气病
合理膳食是指(? )
A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B. 糖类是主要的供能物质，应多吃
C. 应以肉类.蔬菜.水果为主??????? ??????　
D. 各种营养物质的比例合适，互相搭配
下列食物搭配中，对青少年骨骼正常发育最有利的是（? ）
A. 鲜肉和水果 B. 钙片和动物肝脏
C. 蛋黄和大米 D. 豆浆和胡萝卜
蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（　　）
①构成细胞的重要材料? ②为生命活动提供能量? ③调节人体生命活动的物质? ④储备能量．
A. ①③ B. ②④ C. ②③ D. ①②
下列对于下图的叙述中，哪项是错误的(??? )

A. ①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B. ②能消化蛋白质
C. ③分泌的消化液含有多种消化酶
D. ④是消化食物和吸收营养物质的主要器官

下列无机盐及缺乏症对应关系正确的是
A. 磷——地方性甲状腺肿 B. 锌——贫血、肌无力
C. 钙——骨质疏松症 D. 碘——味觉发生障碍
???合理的饮食有利于青少年的健康成长．下列饮食习惯中科学合理的是()
A. ?只吃水果和蔬菜
B. ?用含多种营养成分的饮料代替水
C. ?谷类、水果、蔬菜和肉类等搭配
D. ?炒菜的时候多加油盐使菜更有滋味
老张最近时常感觉腿疼, 经医生检查后发现老张患了骨质疏松症, 医生建议除药物治疗外进行食补。下面为4种食品所含营养成分的相对含量图, 老张最好多吃的食品是 （ ）
?



A. B.
C. D.
小刚患了重感冒，发烧快一星期了，体重明显下降，请问他体内的有机物被消耗量最大的是（　　）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 水
从食品安全的角度出发，下列哪种食品不能在市场上出售
A. 有虫眼的青菜 B. 未洗干净的土豆
C. 未经检疫的猪肉 D. 未包装的大米
既不参与构成人体细胞，也不提供能量，人体的需要量也很小，但对人体的作用却很大的物质是：
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 维生素 D. 脂肪
某同学牙龈经常出血，他平时应该注意常吃（??? ）
A. 动物肝脏 B. 新鲜蔬菜 C. 谷物种皮 D. 海产品
随着我国二胎政策的全面放开，许多妇女迫切缘二孩梦。怀孕期间，专家推荐服用“孕妇营养素胶囊”（含胡萝卜素、维生素C、维生素D、维生素B族、维生素E、富马酸亚铁、硫酸锌、磷酸氢钙、硫酸钾、叶酸、泛酸等），可有效预防（ ）
①夜盲症?? ②神经炎、生长迟缓?? ③坏血病、抵抗力下降? ④佝偻病、骨质疏松症? ⑤贫血
A. ①②③④ B. ①③④⑤ C. ①②④⑤ D. ①②③④⑤
小芳最近牙龈经常出血，你认为小芳应多食的食物是（　　）
A. 牛奶和豆浆 B. 鸡蛋和鱼肉 C. 蔬菜和水果 D. 猪肝和胡萝卜
当人在过度劳累晕倒时，需要尽快补充的是(??? )。
A. 蛋白质 B. 葡萄糖 C. 无机盐 D. 维生素
构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（ ? ）
A. 蛋白质、脂肪 B. 蛋白质、糖类 C. 糖类、蛋白质 D. 维生素、脂肪
饮食结构不合理可能引起维生素缺乏症。假如某人的体内长期缺乏维生素A,那么此人就会患（??? ）
A. 脚气病 B. 坏血病 C. 夜盲症 D. 骨质疏松症
二、填空题
根据如图是消化系统模式图，分析回答下列问题：
（1）食物通过消化道的顺序是：[ ______ ] ______ 、咽、食道、胃、[ ______ ] ______ 、大肠和肛门。
（2）能对蛋白质进行初步消化的器官是[ ______ ] ______ ．
（3）最大的消化腺是[ ______ ] ______ ，它分泌的消化液能对 ______ 起乳化作用．

27.下表列出了A．B．C．D．E五种食物（各100 g）的主要营养成分
食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A 维生素C 维生素D
A 0.4 90 9 4 7 45
B 49.3 7 32 40 10 0
C 9.8 6.2 62 7 12 14
D 52.3 0.3 12.3 0 5 4
E 15 3 6 3 230 0

(1)根据上表可知，食物_______有利于防治夜盲症，食物_______能提供最多的能量，食物_______有利于坏血病患者实用，食物_______有利于防治骨质疏松症。
(2)长期以食物D作为主食易患______________。
(3)表中还没有列出的营养成分有_______．_______等。
(4)有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，多食________类食物可有效改善此症状。
（5）新闻报道最近又出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉，导致营养不良。多食________类食物可有效改善此症状。
三、探究题
28.探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高 1℃需要吸收 4.2焦（能量单位）的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量（克） 20 20 20 ①
水（毫升） 50 50 50 50
温度上升（℃）


四、识图作答题
29.请你利用所学知识,根据下表A、B、C、D、E 5种食物(各100克,除水和无机盐以外)的主要成分,帮他拟定一个较为科学的膳食计划。[(1)(2)(3)只填字母]
食物 糖类 (克) 脂肪 (克) 蛋白质 (克) 维生素 A(毫克) 维生素 C(毫克) 维生素 D(毫克)
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 73.8 0.6 7.7 0 0 0
E 18 2 6 3 220 0

(1)食谱中能量最多的是____小明没有吃早餐，跑操时出现头晕恶心，乏力等症状，你认为他应该尽快补充食物____。
(2)小明同学有时牙龈出血,那么他平时应该多吃食物____。
(3)有时小明同学傍晚看不清东西,建议他平时应多吃食物_____。
(4)该同学若长期将食物B作为主要食物,将易患?????????? 。

参考答案
C 2.D 3.B 4.B 5.A 6.D 7.C 8.A 9.C 10.D
11.B 12.D 13.A 14.C 15. C 16.A 17.C
18.C 19.C 20.B 21.D 22.C 23.B 24.C 25.C
26.（1）2；口腔；8；小肠??
（2）5胃
（3）肝脏；脂肪
27.（1）B、A、E、A；
夜盲症
膳食纤维
A
C
28.蛋白质 ?蛋白质 ?能量
29.（1）大米； ? ?
（2）核桃仁； ? ?
（3）有机物（或糖类、脂肪、蛋白质）； ? ?无机盐； ? ?
（4）重复实验（或重复组）； ??
（5）20； ?在对照实验中，除探究条件不同外，其它条件都相同。
30.（1）D；D
（2）E
（3）B
（4）骨质疏松症