济南版初中生物七年级下册第三单元第一章人的生活需要营养（复习课）课件（共37张PPT）
文档属性
| 名称 | 济南版初中生物七年级下册第三单元第一章人的生活需要营养（复习课）课件（共37张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 66.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 济南版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-05-10 20:47:13 | ||
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文档简介
(共37张PPT)
初中生物七年级下册
第一章 人的生活需要营养
复习课
1.说出人体需要的主要营养物质及在人体中的作用
2.描述人体消化系统的组成
3.概述食物的消化和营养物质的吸收过程
4.说出小肠的结构与功能相适应的特点
5.了解合理膳食，关注食品安全。?
目标解读 课标导航
人的生活需要营养
消化和吸收
食物的营养成分
合理膳食
与
食品安全
第一章 人的生活需要营养
知识体系：
糖 类
脂 肪
蛋白质
维生素
水
无机盐
第七营养素
膳食纤维
知识梳理 夯实基础
一、食物中的营养成分
你还记得吗？
糖类
主要供能
蛋白质
构成细胞的基本物质
脂肪
备用能源
水
维生素
无机盐
构成细胞的主要物质
既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。
三
大
养
营
糖类、脂肪、蛋白质
物
质
你还记得吗？
维生素的主要种类、来源及缺乏症
维生素A
维生素B1
维生素D
维生素C
夜盲症
成人骨质疏松症
儿童佝偻病
脚气病
坏血病
我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。
我的脸色苍白，容易头晕，易激动，失眠，又好忘事。
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙
牙龈怎么出血了
你来当医生
夜盲症
佝偻病
贫血
坏血病
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
水
无机盐
供能物质
非供能物质
夜盲A、脚气B、坏血C、佝偻D
（主要供能）
构成细胞的主要成分
构成细胞的基本物质
归纳：
食物的营成分
（三大营养物质）
（备用能源）
钙 佝偻病、骨质疏松症
铁 贫血
碘 地方性甲状腺肿
食物的营成分
维生素D可以促进人体对钙、磷的吸收
基础检测：（强化记忆知识要点）
一、食物的营养成分
1、 是最重要的供能物质。 属于贮备能源物质。 是构成组织细胞的主要原料 ，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。 是构成组织细胞的主要成分。
2、儿童缺钙易患 ，中老年人缺钙易患 ；饮食中长期缺铁易患 。
3、
含量丰富的食物 缺乏时的主要症状
维生素A 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
维生素B1 肾脏、牛肉、糙米、豆类 神经炎、 。
维生素C 新鲜的水果、蔬菜
维生素D 鸡蛋、鱼肝油、动物肝脏 成人 、 儿童 。
含量丰富的食物 缺乏时的主要症状
维生素A 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
维生素B1 肾脏、牛肉、糙米、豆类 神经炎、 。
维生素C 新鲜的水果、蔬菜
维生素D 鸡蛋、鱼肝油、动物肝脏 成人 、 儿童 。
一、食物的营养成分
1、 是最重要的供能物质。 属于贮备能源物质。 是构成组织细胞的主要原料 ，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。 是构成组织细胞的主要成分。
2、无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。儿童缺钙易患 ，中老年人缺钙易患 ；饮食中长期缺铁易患 。
3、
糖类
蛋白质
脂肪
水
贫血
夜盲症
脚气病
坏血病
骨质疏松症 佝偻病
佝偻病
骨质疏松症
基础检测：（核对答案，强化记忆知识要点）
1.（2017济南）维生素对人体的各项生命活动具有十分重要的作用，下列有关维生素作用的叙述错误的是（ ）
A.维生素A缺乏时的症状是神经炎
B.维生素B缺乏时的症状是脚气病
C.多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病
D.儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病
直击中考 巩固提升
2.（2017海淀区）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类? ②脂肪? ③蛋白质 ? ④水 ?? ⑤无机盐
A.①③⑤? B.②③④? C.①②③? D.③④⑤
3.（2017武汉）假设你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案不合理（ ）
A.高血压患者的饮食要清淡少盐
B.坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜
C.运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物
D.糖尿病患者排出了大量的糖类，要补充糖类含量高的食物
A
C
D
夜盲症
血糖含量较高，不宜食用过多糖类
√
√
√
同学们，从图中你能发现哪些问题？
日啖荔枝三百颗，
不辞长作岭南人
蒌蒿满地芦芽短，
正是河豚欲上时
1、合理膳食，在每日摄入的能量中，早、中、晚餐能量应当分别占____、_____、_____
2、每餐摄入的食物中最多应是_____类食物，其次是_________类食物。
30% 40% 30%
谷
果蔬
知识梳理 夯实基础
二、合理膳食与食品安全
“平衡膳食宝塔”——
一日三餐对各类食物的摄取比例
典型例题解析
1.青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为 （ ）
A．Ⅰ、Ⅱ B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅳ、Ⅴ D．Ⅲ、Ⅳ
B
2.“民以食为天”，食品安全始终是人们高度关注的热点话题。今年3.15消费者权益日曝光很多食品安全问题，其中“辣条”受到了多方关注，很多辣条生产车间卫生无保障。生产车间满地粉尘油污交织在一起，地上放着甜味剂等十几种添加剂。关于食品安全，以下做法不正确的是（ ）
A．买肉类食品时，要查看是否有检疫合格证
B．买袋装食品时，一定要查看生产日期、保质期等信息，判断是否过了保质期
C．水果食用前用清水适当浸泡冲洗或者削皮
D．刚过了保质期的食物，短时间内可以食用
D
典型例题解析
可能已变质
食物中的营养物质
糖类、蛋白质、脂肪
水、无机盐、维生素
消化后吸收
直接吸收
消化：食物在消化道里被分解成小分子物质的过程
吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的的过程
知识梳理 夯实基础
三、消化和吸收
（一）消化系统的组成
口腔
胃
小肠
唾液腺
肝脏
胰腺
唾液
胆汁
胰液
你还记得吗？
咽
食道
消化腺 分泌的消化液 所含消化酶 消化液发挥作用的场所
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
无消化酶
消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
口腔
胃
小肠
小肠
小肠
消化腺知识表
（乳化脂肪）
食物进入消化道，会有哪些变化呢？
？
口腔
咽
胃
小肠
淀 粉
食道
大肠
肛门
蛋白质
甘油+脂肪酸
脂 肪
氨基酸
葡萄糖
部分淀粉初步消化成麦芽糖
部分蛋白质初步消化
（二）食物的消化
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
蛋白质
初步消化
脂肪
脂肪微粒
甘油
氨基酸
+ 脂肪酸
口腔
唾液
小肠
小肠
小肠
小肠
胃
肠液、胰液
肠液、胰液
肠液、胰液
胃液
胆汁
物理消化
你明白了吗？
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
重点
下图表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位的消化程度。
图中表示曲线甲表示 的消化；曲线乙表示 的消化蛋白质被消化的起始部位是【 】 ；淀粉、蛋白质、脂肪被消化的主要部位是 【 】 。
淀粉
C
蛋白质
胃
D
典型例题解析
解读曲线图
小肠
（三）营养物质的吸收
胃
小肠
大肠
毛细血管
少量水、无机盐
无机盐、维生素、水、葡萄糖
氨基酸、甘油、脂肪酸
少量水、无机盐、维生素
营养物质的吸收示意图
①长 6米左右
②内表面具有环形皱襞和_________，增大了内表面积
③小肠绒毛壁和毛细血管管壁都很____ ，只由 构成
④有_________、 、 等多种消化液。
小肠绒毛
薄
一层上皮细胞
胆汁 胰液 肠液
小肠适于消化吸收的结构特点
其中，适于消化的特点有 ，适于吸收的特点有 。
①②④
①②③
消化和吸收
归纳：
4.小肠是最主要的 和 器官。
小肠绒毛壁和毛细血管壁薄，只由 构成。
二、消化和吸收
1.消化系统包括 和 两部分。
2.营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入 的过程。
3.三大营养物质的消化
基础检测：（核对答案，强化记忆知识要点）
4.小肠是最主要的 和 器官。
小肠绒毛壁和毛细血管壁薄，只由 构成。
二、消化和吸收
1.消化系统包括 和 两部分。
2.营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入 的过程。
3.三大营养物质的消化
基础检测：（核对答案，强化记忆知识要点）
消化道 消化腺
麦芽糖
葡糖糖
氨基酸
甘油+脂肪酸
循环系统
一层上皮细胞
消化 吸收
将甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入相同浓度、等量的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾褪色为止，所用果汁滴数如下表，则维生素C含量最高的水果是( )
原理：维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色
果汁 甲 乙 丙 丁
滴数 12 5 8 17
A、甲 B、乙 C、丙 D、丁
B
实验一、比较不同果蔬中维生素C的含量
相关实验分析
馒头在口腔内的消化
物理性消化
化学性消化
——牙齿的咀嚼,舌的搅拌
——唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖
某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验，请回答下列问题：
试管编号 1 2 3
馒头形态 碎屑 碎屑 馒头块
加入的物质 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液
温度环境 37℃水浴中保持10分钟
加入碘液 2滴
实验现象
1号和3号
1号和2号
不变蓝
4
变蓝
部分变蓝
变蓝
2mL唾液
0℃
2滴
碎屑
（60 ℃）
相关实验分析
实验二、探究口腔对淀粉的消化作用
人的生活需要营养
食物的营养成分
合理膳食
与
食品安全
消化和吸收
消化系统组成
食物的消化
营养物质的吸收
消化道
消化腺
知识体系：
第一章 人的生活需要营养
供能物质
非供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
水
无机盐
5.（2016济南）下列有关食物消化和吸收的叙述中，错误的是 （ ）
A．在口腔内少量淀粉被初步消化为麦芽糖
B．胆汁对脂肪的消化属于物理性消化
C．胃蛋白酶对蛋白质的消化属于化学性消化
D．无机盐和维生素只能在小肠被吸收
4.（2018济南）如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述错误的是（ ）
A.[1]是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁能乳化脂肪
B.[2]是消化和吸收的主要场所
C.[3]内的食糜中含有淀粉、麦芽糖和脂肪酸等营养物质
D.[4]能吸收少量的水、无机盐和部分维生素
C
直击中考 巩固提升
D
大肠
整合集训 达标检测
1．我们每天都要从食物中获取营养物质。下列有关叙述错误的是（ ）
A．糖类既是主要的供能物质，又是组织细胞的构成物质
B．儿童和青少年每天应适量多吃一些瘦肉、鱼、虾等食物
C．水是细胞的主要组成成分，在人体的各项生理活动中起重要作用
D．维生素是维持人体生命活动所必需的一类有机物，能为生命活动提供能量
2.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健
康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ）
选项 A B C D
质 维生素A 维生素B1 钙 铁
缺乏症 夜盲症 坏血病 骨质疏松症 贫血症
D
B
神经炎、脚气病
不提供能量
整合集训 达标检测
3．蛋白质是建造和修复身体的原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收。下列消化液中参与蛋白质消化的是（ ）
①唾液 ②胃液 ③胆汁 ④胰液 ⑤肠液
A．①③④ B．①④⑤ C．②③⑤ D．②④⑤
4.小肠是消化吸收的主要场所， 其中与吸收营养物质相适应的形态结构( )
①小肠长约 5—6 米， 是消化道中最长的一段
②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液， 如胰液、 肠液等
③小肠内壁有许多皱襞， 皱襞上有大量小肠绒毛
④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成
A.①②③ B. ①③④ C. ①②④ D. ①②③④
D
B
适于消化
蛋白质
淀粉
脂肪
糖类、脂肪、蛋白质
√
√
√
5.下面图甲为人的消化系统示意图，图乙为小肠绒毛示意图，据图回答下列问题：
（1）馒头越嚼越甜，因为馒头中的淀粉被图甲中结构 （填序号）分泌的唾液分解成了麦芽糖。
（2）食团在图甲中结构③ 内停留时间比较长，经过进一步消化变成粥状的食糜。
（3）馒头中的淀粉最终在图甲结构⑤中被分解为 。
（4）人体内最大的消化腺是图甲中结构 （填序号）。
（5）胰腺和肠腺分泌的消化液中含多种消化酶，可以促进糖类、 和脂肪的消化。
（6）图[⑦]分泌的 不含消化酶，但对脂肪具有乳化作用。
（7）我们吃的食物主要在图[ ]内被消化、吸收后随血液循环运往全身各处。
（8）图乙中结构②的管壁和小肠绒毛壁都由 层上皮细胞构成，这样的结构特点有利于营养物质的吸收。
⑧
胃
葡糖糖
⑦
蛋白质
胆汁
⑤
一
口腔
食道
胃
大肠
小肠
肛门
肝脏
唾液腺
小肠绒毛
毛细血管
?6.左图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养成分在消化道中的变化情况，字母代表消化道。右图为某生物兴趣小组在探究“口腔对淀粉的消化作用”时设计的实验方案。请据图、表回答下列问题：
（1）曲线乙表示 的消化，其化学性消化的最初部位是[ ] 。
（2）胆汁能对曲线 所示食物进行消化，该过程属于 消化。
（3）由图中曲线可以看出，消化食物的主要场所是[ ] ，该结构含有的消化液有 。
（4）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用 号试管进行对照实验；比较1、2两支试管的实验现象，可以证明淀粉酶能 。如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是 。
（5）加入碘液后振荡、摇匀，表中变蓝色的试管有 。
蛋白质
C 胃
丙
物理性
D 小肠
胆汁、胰液、肠液
1、3
分解淀粉
温度是否影响唾液消化淀粉？
2、3、4、5
初中生物七年级下册
第一章 人的生活需要营养
复习课
1.说出人体需要的主要营养物质及在人体中的作用
2.描述人体消化系统的组成
3.概述食物的消化和营养物质的吸收过程
4.说出小肠的结构与功能相适应的特点
5.了解合理膳食，关注食品安全。?
目标解读 课标导航
人的生活需要营养
消化和吸收
食物的营养成分
合理膳食
与
食品安全
第一章 人的生活需要营养
知识体系：
糖 类
脂 肪
蛋白质
维生素
水
无机盐
第七营养素
膳食纤维
知识梳理 夯实基础
一、食物中的营养成分
你还记得吗？
糖类
主要供能
蛋白质
构成细胞的基本物质
脂肪
备用能源
水
维生素
无机盐
构成细胞的主要物质
既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。
三
大
养
营
糖类、脂肪、蛋白质
物
质
你还记得吗？
维生素的主要种类、来源及缺乏症
维生素A
维生素B1
维生素D
维生素C
夜盲症
成人骨质疏松症
儿童佝偻病
脚气病
坏血病
我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。
我的脸色苍白，容易头晕，易激动，失眠，又好忘事。
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙
牙龈怎么出血了
你来当医生
夜盲症
佝偻病
贫血
坏血病
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
水
无机盐
供能物质
非供能物质
夜盲A、脚气B、坏血C、佝偻D
（主要供能）
构成细胞的主要成分
构成细胞的基本物质
归纳：
食物的营成分
（三大营养物质）
（备用能源）
钙 佝偻病、骨质疏松症
铁 贫血
碘 地方性甲状腺肿
食物的营成分
维生素D可以促进人体对钙、磷的吸收
基础检测：（强化记忆知识要点）
一、食物的营养成分
1、 是最重要的供能物质。 属于贮备能源物质。 是构成组织细胞的主要原料 ，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。 是构成组织细胞的主要成分。
2、儿童缺钙易患 ，中老年人缺钙易患 ；饮食中长期缺铁易患 。
3、
含量丰富的食物 缺乏时的主要症状
维生素A 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
维生素B1 肾脏、牛肉、糙米、豆类 神经炎、 。
维生素C 新鲜的水果、蔬菜
维生素D 鸡蛋、鱼肝油、动物肝脏 成人 、 儿童 。
含量丰富的食物 缺乏时的主要症状
维生素A 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
维生素B1 肾脏、牛肉、糙米、豆类 神经炎、 。
维生素C 新鲜的水果、蔬菜
维生素D 鸡蛋、鱼肝油、动物肝脏 成人 、 儿童 。
一、食物的营养成分
1、 是最重要的供能物质。 属于贮备能源物质。 是构成组织细胞的主要原料 ，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。 是构成组织细胞的主要成分。
2、无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。儿童缺钙易患 ，中老年人缺钙易患 ；饮食中长期缺铁易患 。
3、
糖类
蛋白质
脂肪
水
贫血
夜盲症
脚气病
坏血病
骨质疏松症 佝偻病
佝偻病
骨质疏松症
基础检测：（核对答案，强化记忆知识要点）
1.（2017济南）维生素对人体的各项生命活动具有十分重要的作用，下列有关维生素作用的叙述错误的是（ ）
A.维生素A缺乏时的症状是神经炎
B.维生素B缺乏时的症状是脚气病
C.多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病
D.儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病
直击中考 巩固提升
2.（2017海淀区）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类? ②脂肪? ③蛋白质 ? ④水 ?? ⑤无机盐
A.①③⑤? B.②③④? C.①②③? D.③④⑤
3.（2017武汉）假设你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案不合理（ ）
A.高血压患者的饮食要清淡少盐
B.坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜
C.运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物
D.糖尿病患者排出了大量的糖类，要补充糖类含量高的食物
A
C
D
夜盲症
血糖含量较高，不宜食用过多糖类
√
√
√
同学们，从图中你能发现哪些问题？
日啖荔枝三百颗，
不辞长作岭南人
蒌蒿满地芦芽短，
正是河豚欲上时
1、合理膳食，在每日摄入的能量中，早、中、晚餐能量应当分别占____、_____、_____
2、每餐摄入的食物中最多应是_____类食物，其次是_________类食物。
30% 40% 30%
谷
果蔬
知识梳理 夯实基础
二、合理膳食与食品安全
“平衡膳食宝塔”——
一日三餐对各类食物的摄取比例
典型例题解析
1.青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为 （ ）
A．Ⅰ、Ⅱ B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅳ、Ⅴ D．Ⅲ、Ⅳ
B
2.“民以食为天”，食品安全始终是人们高度关注的热点话题。今年3.15消费者权益日曝光很多食品安全问题，其中“辣条”受到了多方关注，很多辣条生产车间卫生无保障。生产车间满地粉尘油污交织在一起，地上放着甜味剂等十几种添加剂。关于食品安全，以下做法不正确的是（ ）
A．买肉类食品时，要查看是否有检疫合格证
B．买袋装食品时，一定要查看生产日期、保质期等信息，判断是否过了保质期
C．水果食用前用清水适当浸泡冲洗或者削皮
D．刚过了保质期的食物，短时间内可以食用
D
典型例题解析
可能已变质
食物中的营养物质
糖类、蛋白质、脂肪
水、无机盐、维生素
消化后吸收
直接吸收
消化：食物在消化道里被分解成小分子物质的过程
吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的的过程
知识梳理 夯实基础
三、消化和吸收
（一）消化系统的组成
口腔
胃
小肠
唾液腺
肝脏
胰腺
唾液
胆汁
胰液
你还记得吗？
咽
食道
消化腺 分泌的消化液 所含消化酶 消化液发挥作用的场所
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
无消化酶
消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
口腔
胃
小肠
小肠
小肠
消化腺知识表
（乳化脂肪）
食物进入消化道，会有哪些变化呢？
？
口腔
咽
胃
小肠
淀 粉
食道
大肠
肛门
蛋白质
甘油+脂肪酸
脂 肪
氨基酸
葡萄糖
部分淀粉初步消化成麦芽糖
部分蛋白质初步消化
（二）食物的消化
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
蛋白质
初步消化
脂肪
脂肪微粒
甘油
氨基酸
+ 脂肪酸
口腔
唾液
小肠
小肠
小肠
小肠
胃
肠液、胰液
肠液、胰液
肠液、胰液
胃液
胆汁
物理消化
你明白了吗？
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
重点
下图表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位的消化程度。
图中表示曲线甲表示 的消化；曲线乙表示 的消化蛋白质被消化的起始部位是【 】 ；淀粉、蛋白质、脂肪被消化的主要部位是 【 】 。
淀粉
C
蛋白质
胃
D
典型例题解析
解读曲线图
小肠
（三）营养物质的吸收
胃
小肠
大肠
毛细血管
少量水、无机盐
无机盐、维生素、水、葡萄糖
氨基酸、甘油、脂肪酸
少量水、无机盐、维生素
营养物质的吸收示意图
①长 6米左右
②内表面具有环形皱襞和_________，增大了内表面积
③小肠绒毛壁和毛细血管管壁都很____ ，只由 构成
④有_________、 、 等多种消化液。
小肠绒毛
薄
一层上皮细胞
胆汁 胰液 肠液
小肠适于消化吸收的结构特点
其中，适于消化的特点有 ，适于吸收的特点有 。
①②④
①②③
消化和吸收
归纳：
4.小肠是最主要的 和 器官。
小肠绒毛壁和毛细血管壁薄，只由 构成。
二、消化和吸收
1.消化系统包括 和 两部分。
2.营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入 的过程。
3.三大营养物质的消化
基础检测：（核对答案，强化记忆知识要点）
4.小肠是最主要的 和 器官。
小肠绒毛壁和毛细血管壁薄，只由 构成。
二、消化和吸收
1.消化系统包括 和 两部分。
2.营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入 的过程。
3.三大营养物质的消化
基础检测：（核对答案，强化记忆知识要点）
消化道 消化腺
麦芽糖
葡糖糖
氨基酸
甘油+脂肪酸
循环系统
一层上皮细胞
消化 吸收
将甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入相同浓度、等量的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾褪色为止，所用果汁滴数如下表，则维生素C含量最高的水果是( )
原理：维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色
果汁 甲 乙 丙 丁
滴数 12 5 8 17
A、甲 B、乙 C、丙 D、丁
B
实验一、比较不同果蔬中维生素C的含量
相关实验分析
馒头在口腔内的消化
物理性消化
化学性消化
——牙齿的咀嚼,舌的搅拌
——唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖
某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验，请回答下列问题：
试管编号 1 2 3
馒头形态 碎屑 碎屑 馒头块
加入的物质 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液
温度环境 37℃水浴中保持10分钟
加入碘液 2滴
实验现象
1号和3号
1号和2号
不变蓝
4
变蓝
部分变蓝
变蓝
2mL唾液
0℃
2滴
碎屑
（60 ℃）
相关实验分析
实验二、探究口腔对淀粉的消化作用
人的生活需要营养
食物的营养成分
合理膳食
与
食品安全
消化和吸收
消化系统组成
食物的消化
营养物质的吸收
消化道
消化腺
知识体系：
第一章 人的生活需要营养
供能物质
非供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
水
无机盐
5.（2016济南）下列有关食物消化和吸收的叙述中，错误的是 （ ）
A．在口腔内少量淀粉被初步消化为麦芽糖
B．胆汁对脂肪的消化属于物理性消化
C．胃蛋白酶对蛋白质的消化属于化学性消化
D．无机盐和维生素只能在小肠被吸收
4.（2018济南）如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述错误的是（ ）
A.[1]是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁能乳化脂肪
B.[2]是消化和吸收的主要场所
C.[3]内的食糜中含有淀粉、麦芽糖和脂肪酸等营养物质
D.[4]能吸收少量的水、无机盐和部分维生素
C
直击中考 巩固提升
D
大肠
整合集训 达标检测
1．我们每天都要从食物中获取营养物质。下列有关叙述错误的是（ ）
A．糖类既是主要的供能物质，又是组织细胞的构成物质
B．儿童和青少年每天应适量多吃一些瘦肉、鱼、虾等食物
C．水是细胞的主要组成成分，在人体的各项生理活动中起重要作用
D．维生素是维持人体生命活动所必需的一类有机物，能为生命活动提供能量
2.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健
康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ）
选项 A B C D
质 维生素A 维生素B1 钙 铁
缺乏症 夜盲症 坏血病 骨质疏松症 贫血症
D
B
神经炎、脚气病
不提供能量
整合集训 达标检测
3．蛋白质是建造和修复身体的原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收。下列消化液中参与蛋白质消化的是（ ）
①唾液 ②胃液 ③胆汁 ④胰液 ⑤肠液
A．①③④ B．①④⑤ C．②③⑤ D．②④⑤
4.小肠是消化吸收的主要场所， 其中与吸收营养物质相适应的形态结构( )
①小肠长约 5—6 米， 是消化道中最长的一段
②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液， 如胰液、 肠液等
③小肠内壁有许多皱襞， 皱襞上有大量小肠绒毛
④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成
A.①②③ B. ①③④ C. ①②④ D. ①②③④
D
B
适于消化
蛋白质
淀粉
脂肪
糖类、脂肪、蛋白质
√
√
√
5.下面图甲为人的消化系统示意图，图乙为小肠绒毛示意图，据图回答下列问题：
（1）馒头越嚼越甜，因为馒头中的淀粉被图甲中结构 （填序号）分泌的唾液分解成了麦芽糖。
（2）食团在图甲中结构③ 内停留时间比较长，经过进一步消化变成粥状的食糜。
（3）馒头中的淀粉最终在图甲结构⑤中被分解为 。
（4）人体内最大的消化腺是图甲中结构 （填序号）。
（5）胰腺和肠腺分泌的消化液中含多种消化酶，可以促进糖类、 和脂肪的消化。
（6）图[⑦]分泌的 不含消化酶，但对脂肪具有乳化作用。
（7）我们吃的食物主要在图[ ]内被消化、吸收后随血液循环运往全身各处。
（8）图乙中结构②的管壁和小肠绒毛壁都由 层上皮细胞构成，这样的结构特点有利于营养物质的吸收。
⑧
胃
葡糖糖
⑦
蛋白质
胆汁
⑤
一
口腔
食道
胃
大肠
小肠
肛门
肝脏
唾液腺
小肠绒毛
毛细血管
?6.左图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养成分在消化道中的变化情况，字母代表消化道。右图为某生物兴趣小组在探究“口腔对淀粉的消化作用”时设计的实验方案。请据图、表回答下列问题：
（1）曲线乙表示 的消化，其化学性消化的最初部位是[ ] 。
（2）胆汁能对曲线 所示食物进行消化，该过程属于 消化。
（3）由图中曲线可以看出，消化食物的主要场所是[ ] ，该结构含有的消化液有 。
（4）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用 号试管进行对照实验；比较1、2两支试管的实验现象，可以证明淀粉酶能 。如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是 。
（5）加入碘液后振荡、摇匀，表中变蓝色的试管有 。
蛋白质
C 胃
丙
物理性
D 小肠
胆汁、胰液、肠液
1、3
分解淀粉
温度是否影响唾液消化淀粉？
2、3、4、5