沪教版九年级下册化学 8.2 糖类 油脂 练习 (含答案)

第8章　第2节　糖类　油脂　　　　　　　　　
一、选择题
1．淀粉是人体必需的营养成分之一。下列食物中，富含淀粉的是(　　)
A．豆腐 B．馒头
C．西红柿 D．豆油
2．2019·贵阳 端午节吃粽子是传统习俗，贵阳特色粽子的主要配料为下列四种物质，其中富含糖类的是(　　)
A．糯米 B．火腿肉 C．蛋黄 D．食盐
3．2019·郴州 下列食物中富含油脂的是(　　)
A．肥肉 B．牛奶
C．米饭 D．大白菜
4．南充盛产水果，素有“果城”的美誉。常见的水果中一般不含下列哪种营养物质(　　)
A．油脂 B．维生素
C．糖类 D．水
5．下列食物中，不能转化为人体活动所需能量的是(　　)
A．淀粉 B．葡萄糖
C．食盐 D．油脂
6．小明经常不吃早餐，出现较严重的低血糖症状时应及时补充(　　)
A．鸡蛋 B．蔬菜
C．葡萄糖水 D．米饭
7．下列有关油脂的叙述正确的是(　　)
A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的
B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪
C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂
D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象
8．下列关于淀粉和油脂的说法不正确的是(　　)
A．都是有机物
B．组成元素都是碳、氢、氧
C．淀粉没有甜味，不属于糖类
D．都是人体必不可少的营养物质
9．葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温恒定所需能量的反应可表示为：
C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O＋能量
下列分析错误的是(　　)
A．医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量
B．葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量
C．葡萄糖氧化产生的二氧化碳如不能及时排出人体，则血液的pH将减小
D．因为糖尿病病人血糖高，所以糖尿病病人不能吃含葡萄糖的食物
图K－16－1为某医用葡萄糖注射液标签的一部分，下列说法不正确的是(　　)
A．该葡萄糖注射液中溶质的质量分数为5%
B．葡萄糖的相对分子质量为180
C．葡萄糖中碳元素、氢元素和氧元素的质量比为1∶2∶1
D．在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳
11．很多学生在完成1分钟跳绳项目后，感觉小腿酸痛，这是因为在剧烈的高强度运动中，人体内的葡萄糖(C6H12O6)会进行无氧反应，产生乳酸(C3H6O3)。下列说法正确的是(　　)
A．乳酸是一种氧化物
B．1个乳酸分子是由3个碳原子和3个水分子构成的
C．葡萄糖中氢元素的质量分数与乳酸中氢元素的质量分数相等
D．葡萄糖中碳元素与氧元素的质量比为1∶1
二、填空题
12．2019·天津 人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，以获得营养。
(1)六大基本营养物质包括蛋白质、糖类、________、维生素、无机盐和水。
(2)葡萄糖(C6H12O6)由________(填数字)种元素组成。
(3)葡萄糖中碳元素的质量分数为________。
13．淀粉溶液遇碘单质显蓝色是淀粉特有的性质，利用这一性质可以用碘酒或碘水检验淀粉是否存在。有下列物质：①马铃薯、②红薯粉条、③芋头、④面包、⑤葡萄糖、⑥花生米、⑦猪肉。将碘水滴加到这些物质中，其中显蓝色的有________________(填序号)。
14．下表是某食品包装说明中的部分内容，请你从配料中选择物质填空。
品名
×××
配料
鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、白砂糖、食盐、食品添加剂
保质期
240天
生产日期：见封口处
(1)富含糖类的是____________________________________________________________。
(2)________________是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源。
15．2019·潍坊节选 “民以食为天。”合理膳食、均衡营养对维持人体的生长发育和身体健康非常重要。如图K－16－2所示是调查研究小组进行调查活动时准备的午餐。
图K－16－2
(1)从均衡营养的角度看，你认为他们的午餐中缺乏的营养物质是________。高钙饼干中的“钙”指的是________。
(2)淀粉在人体内的消化过程为：2(C6H10O5)m＋mXmC12H22O112mC6H12O6。
X的化学式是________。
1．2019·湘潭 米饭能为人体提供的营养物质是(　　)
A．糖类 B．蛋白质 C．无机盐 D．维生素
2．2019·青岛 均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是(　　)
A．米饭、土豆 B．番茄、黄瓜
C．牛肉、鸡蛋 D．奶油、花生油
3．2019·菏泽节选 如图K－16－3是某能量型饮料及标签中的部分成分，请回答下列问题：
图K－16－3
(1)该饮料提供了人体所需六大营养素中的水、糖类和________。
(2)该饮料中的钠元素由氯化钠提供，则配制100 mL饮料需氯化钠的质量是________mg。
(3)白砂糖在催化剂的作用下可转化为葡萄糖(C6H12O6)，葡萄糖可以发生如下反应：C6H12O62X＋2CO2↑，则X的化学式为________。
4．2019·扬州节选 大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100 g食品中营养成分的含量如下表所示：
蛋白质
/g
脂肪
/g
糖类
/g
矿物质/mg
维生素C
/mg
钙
磷
铁
大米
6.7
0.9
78
7
136
－
0.05
番茄
0.6
0.3
2
8
37
0.4
11
牛奶
3.1
3.5
6
120
90
0.1
1
(1)上表中的钙、磷、铁指的是________(填字母)。
A．原子 　　B．单质 　　　　C．元素
(2)人体若缺少________(填元素符号)元素，则可能易患佝偻病，上表中富含该元素的食品是________。
(3)大米中的主要成分淀粉属于________(填字母)。
A．糖类 　　B．油脂 　　　　C．蛋白质
教师详解详析
[达标巩固]
1．B　[解析] 豆腐是由大豆制作加工而成的，富含蛋白质，易被肠胃吸收。馒头是由面粉加工而成的，面粉中主要含有的有机物是淀粉，淀粉属于糖类。西红柿被称为“维生素仓库”，因为它几乎含有所有维生素的成分。豆油是从大豆中提炼出来的，是液态的植物油。
2．A　3.A
4．A　[解析] 水果中含有丰富的维生素、糖类和水分等，一般不含油脂。
5．C　[解析] 食盐能调节人体机能，但不能释放能量。
6．C　
7．A　[解析] 葡萄糖在人体内过量时可以转化为脂肪；油脂包括植物油和动物脂肪，汽油和煤油不属于油脂；洗发剂洗去头发上的油脂属于乳化现象。
8．C
9．D
10．C　[解析] 葡萄糖分子中碳、氢、氧原子的个数比为1∶2∶1。
11．C　[解析] 乳酸是有机物；1个乳酸分子是由3个碳原子、6个氢原子、3个氧原子构成的；葡萄糖分子中碳、氧原子的个数比为1∶1，而葡萄糖中碳元素与氧元素的质量比为3∶4。
12．(1)油脂　(2)3　(3)40%
13．①②③④
14．(1)精面粉、白砂糖　
(2)精炼植物油
15．(1)维生素　(钙)元素　
(2)H2O
[直击中考]
1．A　
2．A　[解析] 番茄、黄瓜中富含维生素，牛肉、鸡蛋中富含蛋白质，奶油、花生油中富含油脂。
3．(1)无机盐　(2)117　
(3)C2H5OH
4．(1)C　(2)钙　牛奶　(3)A