第三单元第一章人的生活需要营养复习课-课件(共47张PPT)

(共47张PPT)
第三单元 生物圈中的人
第一章人的生活需要营养

复习课
考点1 食物中的六大营养成分
考点2 消化系统的组成
考点3 食物的消化
考点4 营养物质的吸收
考点5 合理膳食与食品安全





中考考点
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
三大营养物质
第七营养素
膳食纤维


































































































所有的食物都含有六大营养成分，
只是含有的多少不同
大分子
须消化后被吸收
小分子
无需消化
可直接被吸收

知识清单

中考考点
考点1 食物中的六大营养成分
细胞的主要成分
最快地补充能量
既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量


糖类：
蛋白质：
脂肪：
主要的供能物质
构成人体的基本物质
储备能源物质
人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。青少年处在生长发育的关键时期，应多吃含蛋白质丰富的的食物。
知识清单

中考考点
考点1 食物中的六大营养成分
⑴糖类、脂肪和蛋白质

1、下列物质不属于六大营养物质的是（ ）。
A. 维生素 B. 蛋白质 C. 水 D.氧气
2、下列哪种物质不能为人体提供能量？（ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D.水
3、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充能量？（ ）
A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁

D
D
A
4、构成人体细胞的基本物质和主要成是（ ）。
A.蛋白质、糖类 B. 蛋白质、脂肪
C. 蛋白质、水 D. 蛋白质、无机盐
C
维生素 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
维生素B1 神经炎、脚气病消化不良、食欲不振、生长缓慢等 稻、麦谷物的种皮里，即糙米或全谷类面包 牛肉、肾脏
维生素C
（抗坏血酸） 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果蔬菜
维生素D 佝偻病、
骨质疏松症等 鱼肝油、肝脏、蛋类


简记歌谣
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
知识清单

中考考点
考点1 食物中的六大营养成分
⑵维生素：
它既不是组成细胞的成分，也不能为人体提供能量。
蔬菜汁种类 ①黄瓜 ②青椒 ③?芹菜 ④白菜
蔬菜汁滴数 14 8 15 11
例：为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可使高锰酸钾褪色的原理，设计了如下实验：
在四支同样的试管中加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察结果见下表：




据表可知，4种蔬菜的维生素C含量不同，由多到少依次是（ ）
A．①②③④ B.②④①③ C.③①④② D.④③①②

B

经典解析
滴数越少含有Vc越多
你还记得吗？
维生素的主要种类、来源及缺乏症
维生素A
维生素B1
维生素D
维生素C
夜盲症
成人骨质疏松症
儿童佝偻病
脚气病
坏血病
无机盐在人体内含量 ，但对人体的作用非常重要。 主要包括钙，铁，碘等。
作用 缺乏时症状 食物来源
钙
铁
碘
不多
构成牙齿和骨骼的重要成分
儿童：佝偻病
中老年：骨质疏松
虾、蛋黄、牛奶等
血红蛋白的组成成分
贫血
黑木耳、豆类、粗粮等
合成甲状腺激素
成年：地方性甲状腺肿（大脖子病）
幼年：呆小症
海带、紫菜、碘盐等
知识清单

中考考点
考点1 食物中的六大营养成分
⑶无机盐
1.某同学在高温环境中剧烈运动,大汗淋漓。他应该多补充什么物质?为什么?
提示:应多补充淡盐水。因为他散失了大量的水分和无机盐。
2.为什么水和无机盐对人体生命活动特别重要?
提示:水和无机盐都参与构成细胞和组织,参与细胞的生命活动。
3.植物性食物中不含维生素A，和尚，尼姑等素食主义者为什么没有的夜盲症呢？
提示：蔬菜和水果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。

经典解析
1.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
2.人体缺乏维生素C时，容易患（ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
3.构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
4.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常
视觉的是（ ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
D
D
C
B
5.下列等量物质中 ，含糖类最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
6.脚气病患者应该多吃的食物是（ ）
A.羊肝 B.谷类 C.鸡蛋 D.西红柿
7.在长期饥饿状态下，重量明显减轻的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
D
B
C
食物中的营养物质
糖类、蛋白质、脂肪
水、无机盐、维生素
消化后吸收

直接吸收



消化：食物在消化道里被分解成小分子物质的过程

吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的的过程
口腔
胃
小肠
唾液腺
肝脏
胰腺
唾液
胆汁
胰液
咽
食道
知识清单

中考考点
考点2 消化系统的组成
消化腺 分泌的消化液 所含消化酶 消化液发挥作用的场所
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺


唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
无消化酶
消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
口腔
胃
小肠
小肠
小肠
（乳化脂肪）
知识清单

中考考点
考点2 消化系统的组成
口腔

咽


胃

小肠

淀 粉
食道
大肠
肛门







蛋白质

甘油+脂肪酸
脂 肪
氨基酸
葡萄糖
部分淀粉初步消化成麦芽糖
部分蛋白质初步消化

知识清单

中考考点
考点3 食物的消化
唾液淀粉酶对淀粉的消化
试管 加入物质 碘液 实验现象 解 释
1 唾液
2 水
3 不搅拌





不变蓝
变蓝
部分变蓝
唾液
搅拌与否
唾液淀粉酶促进淀粉
分解成麦芽糖
淀粉没被消化，遇碘变蓝色
唾液淀粉酶需和食物充分混合
馒头块
馒头屑
知识清单

中考考点
考点3 食物的消化
实验分析
1,2形成对照实验，变量是__________;结论是____________________________。
1,3形成对照实验，变量是__________;结论是____________________________。
2,3能否形成对照实验？原因___________?
在以上实验中，对照组是_____号，实验组是________号。
知识清单

中考考点
考点3 消化系统的组成
?为什么将试管放入37℃温水中保温?

?两支试管会出现什么现象？
因为37℃接近人体体温，唾液淀粉酶活性最高。
1号试管不变蓝


2号试管变蓝
：淀粉被唾液淀粉酶消化分解成麦芽糖，遇碘不变蓝。
：清水中不含唾液淀粉酶，淀粉没有被消化分解，遇碘变蓝。
实验结论
_______________________
表达交流
唾液对淀粉有消化作用。
影响淀粉消化的因素很多，如牙齿的咀嚼、舌的搅拌、温度等，如何探究这些因素对消化的影响？
3号试管会出现什么现象？
知识清单

中考考点
考点3 食物的消化
上图是某同学做“馒头在口腔中的变化”的实验的具体过程，
（1）如果将三支试管都放入37℃左右的温水中，那么10分钟后，取出并加碘液，摇匀，不变蓝的是________。
（2）试管（1）和（2）的结果对比说明__________中含有__________，它能消化淀粉；（1）和（3）的结果对比说明_____________________的作用能促进淀粉的消化。
（3）如果将（2）号试管的清水改成唾液，然后将（1）号和（2）号试管分别放入37℃和80℃的水中，10分钟后取出。冷却后加碘液、摇匀，能变蓝的是__________。

试管（1）
唾液
唾液淀粉酶
牙齿的咀嚼和舌的搅拌
试管（2）

经典解析
牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，
能使唾液更加充分地与食物碎屑混合
馒头（淀粉）
馒头碎屑（淀粉）
物理性消化

淀粉
口腔（唾液）
唾液淀粉酶
麦芽糖
化学性消化
少量淀粉在口腔内开始被消化
知识清单

中考考点
考点3 食物的消化
食物
粥状食糜
物理性消化
胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物，能使消化液更加充分地与食物碎屑混合


蛋白质
胃（胃液）
胃蛋白酶
多肽
化学性消化
知识清单

中考考点
考点3 食物的消化
粥状食糜

粥状食糜与消化液混合
物理性消化
小肠的蠕动，能使消化液更加充分地与食物碎屑混合


口腔（小肠）

淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
多种酶
葡萄糖
小肠

脂肪
小肠
胆汁
脂肪微粒

多种酶
甘油+脂肪酸
小肠
多肽

蛋白质
胃（胃液）
胃蛋白酶

多种酶
小肠
氨基酸
化学性消化
知识清单

中考考点
考点3 食物的消化
小肠适于消化的结构特点是什么？这使小肠成为什么？

1.小肠细长而曲折，食糜在这里存留的时间长。
2.小肠内有环形皱襞和小肠绒毛，增大了食糜与消化液的接触面积。
3.小肠内含有肠腺，可以分泌肠液消化食糜。
4.小肠内含有多种消化液，可以消化食糜。
小肠是消化的主要器官
知识清单

中考考点
考点3 食物的消化
1.淀粉的消化
淀粉

唾液
口腔
麦芽糖

肠液
胰液
小肠
葡萄糖
问题：
1．淀粉开始消化的部位是（ ），
最终消化的部位是（ ）。
2．参与消化的消化液总共有几种，分别是什么？
口腔
小肠
三种。唾液、肠液、胰液
知识清单

中考考点
考点3 食物的消化
2.蛋白质的消化
蛋白质

胃液
胃
多肽

肠液
胰液
小肠
氨基酸
问题：
1．蛋白质开始消化的部位是（ ），
最终消化的部位是（ ）。
2．参与消化的消化液总共有几种，分别是什么？

胃
小肠
三种。胃液、胰液、肠液
知识清单

中考考点
考点3 食物的消化
3.脂肪的消化
脂肪

胆汁
小肠
脂肪微粒

肠液
胰液
小肠
甘油+脂肪酸
问题：
1．脂肪开始消化的部位是（ ），
最终消化的部位是（ ）。
2．参与消化的消化液总共有几种，分别是什么？
小肠
三种，胆汁、胰液、肠液
小肠
知识清单

中考考点
考点3 食物的消化








唾液腺
胰
胃
胃腺
肠腺
肝
胆
口腔
咽
食道
小肠
大肠
消化系统





























葡萄糖






氨基酸






脂肪酸
甘油



淀粉



蛋白质



脂肪

胃液



肠液

粪便

食物



胰液
胆汁


唾液


淀粉
葡萄糖


蛋白质
氨基酸


脂肪
脂肪酸
甘油

知识清单

中考考点
考点3 食物的消化
下图表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位的消化程度。
图中表示曲线甲表示 的消化；曲线乙表示 的消化蛋白质被消化的起始部位是【 】 ；淀粉、蛋白质、脂肪被消化的主要部位是 【 】 。



淀粉
C
蛋白质
胃
D
解读曲线图
小肠



经典解析










未被消化营养物质的百分比
口腔
大肠
食道
小肠
胃
淀粉
脂肪
下图表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位（ABCDE表示）的消化程度。图中表示淀粉被消化过程的曲线是 ；蛋白质被消化的起始部位是【 】 ；淀粉、蛋白质、脂肪被消化的主要部位是 【 】 。



X
C
胃
小肠
D
2图中㈡曲线表示的物质是______,它在CD段减少原因_________,在DE段减少直至变为零的原因是 _______

右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图.
1.图中㈠曲线表示的物质是______它在OA段的减少是__________的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_____________的缘故.
3.图中㈢曲线表示的物质是________它在OA段增加的原因是_______________________________________.
蛋白质
淀粉
部分被消化
部分初步消化
全部被消化
全部被消化
麦芽糖
部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖

少量水、无机盐和部分维生素

少量水和无机盐

水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?
2.各部分能够吸收哪些营养物质？
3.你认为这些营养物质进入什么地方？
消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。
循环系统,由血液运输的全身各处。
4、消化道中吸收营养物质的主
要部位是什么？
小肠
只消化不吸收——口腔

不消化不吸收——咽、食道、肛门

既消化也吸收——胃、小肠

不消化只吸收——大肠

酒精
知识清单

中考考点
考点4 营养物质的吸收
1.小肠很长，约5－6米长。
2.小肠内表面有许多皱襞, 皱襞表面有小肠绒毛，增大了内表面面积。
3.小肠绒毛内有丰富的毛细血管,
4.小肠绒毛壁的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成。
小肠适于吸收的
结构特点：
知识清单

中考考点
考点4 营养物质的吸收
例1：蛋白质是建造和修复身体的原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收。下列消化液中参与蛋白质消化的是（ ）
①唾液 ②胃液 ③胆汁 ④胰液 ⑤肠液
A．①③④ B．①④⑤ C．②③⑤ D．②④⑤
例2：小肠是消化吸收的主要场所， 其中与吸收营养物质相适应的形态结构( )
①小肠长约 5—6 米， 是消化道中最长的一段
②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液， 如胰液、 肠液等
③小肠内壁有许多皱襞， 皱襞上有大量小肠绒毛
④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成
A.①②③ B. ①③④ C. ①②④ D. ①②③④
D
B
适于消化
蛋白质
淀粉
脂肪
糖类、脂肪、蛋白质





√
√
√

经典解析
1.下面图甲为人的消化系统示意图，图乙为小肠绒毛示意图，据图回答下列问题：
（1）馒头越嚼越甜，因为馒头中的淀粉被图甲中结构 （填序号）分泌的唾液分解成了麦芽糖。
（2）食团在图甲中结构③ 内停留时间比较长，经过进一步消化变成粥状的食糜。
（3）馒头中的淀粉最终在图甲结构⑤中被分解为 。
（4）人体内最大的消化腺是图甲中结构 （填序号）。
（5）胰腺和肠腺分泌的消化液中含多种消化酶，可以促进糖类、 和脂肪的消化。
（6）图[⑦]分泌的 不含消化酶，但对脂肪具有乳化作用。
（7）我们吃的食物主要在图[ ]内被消化、吸收后随血液循环运往全身各处。
（8）图乙中结构②的管壁和小肠绒毛壁都由 层上皮细胞构成，这样的结构特点有利于营养物质的吸收。
⑧
胃
葡糖糖
⑦
蛋白质
胆汁
⑤
一
口腔
食道
胃
大肠
小肠
肛门
肝脏
唾液腺
小肠绒毛
毛细血管
2.左图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养成分在消化道中的变化情况，字母代表消化道。右图为某生物兴趣小组在探究“口腔对淀粉的消化作用”时设计的实验方案。请据图、表回答下列问题：
（1）曲线乙表示 的消化，其化学性消化的最初部位是[ ] 。
（2）胆汁能对曲线 所示食物进行消化，该过程属于 消化。
（3）由图中曲线可以看出，消化食物的主要场所是[ ] ，该结构含有的
消化液有 。
（4）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用 号试管进行对照
实验；比较1、2两支试管的实验现象，可以证明淀粉酶能 。如果选
用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是 。
（5）加入碘液后振荡、摇匀，表中变蓝色的试管有 。
蛋白质
C 胃
丙
物理性
D 小肠
胆汁、胰液、肠液
1、3
分解淀粉
温度是否影响唾液消化淀粉？
2、3、4、5
1、合理膳食，在每日摄入的能量中，早、中、晚餐能量应当分别占____、_____、_____
2、每餐摄入的食物中最多应是_____类食物，其次是_________类食物。
30%
谷
果蔬
“平衡膳食宝塔”——
一日三餐对各类食物的摄取比例
40% 30%
①食物尽量多样化，粗细搭配合理；②多吃蔬菜、水果和薯类；
③每天吃奶类、大豆或其制品；
④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；
⑤减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。
食物要多样，三餐要适当；
粗细要搭配，油脂要少量；
果蔬要多吃，食盐要适量；
豆奶要增加，甜食要少量；
常吃鱼禽蛋，平衡保健康。
知识清单

中考考点
考点5 合理膳食与食品安全
3.什么叫绿色食品？
产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
4.标志：
1.有哪些因素会影响食品安全？
2.食品安全问题包括哪两个方面？
一是食品原料的成分和质量问题；
二是食品加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
人们对食品的基本要求：无毒，无害，并且符合相应的营养要求
知识清单

中考考点
考点5 合理膳食与食品安全
1.青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的
成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为 （ ）
A．Ⅰ、Ⅱ B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅳ、Ⅴ D．Ⅲ、Ⅳ

B
2.“民以食为天”，食品安全始终是人们高度关注的热点话题。今年3.15
消费者权益日曝光很多食品安全问题，其中“辣条”受到了多方关注，很多
辣条生产车间卫生无保障。生产车间满地粉尘油污交织在一起，地上放着甜
味剂等十几种添加剂。关于食品安全，以下做法不正确的是（　　）
A．买肉类食品时，要查看是否有检疫合格证
B．买袋装食品时，一定要查看生产日期、保质期等信息，判断是否过了保质期
C．水果食用前用清水适当浸泡冲洗或者削皮
D．刚过了保质期的食物，短时间内可以食用
D

可能已变质

经典解析
（1）每天人摄取最多的食物应是含______较多的食物。
（2）每天人摄取最少的食物应是含______较多的食物。
（3）青少年每天应比成年人多摄取含______较多的食物，
即金字塔第_____、____层的食物。
（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮
食中应尽量减少第____层食物的摄入，适当多吃第_____
层的食物。

C
D
B
三
四
五
二
根据图示分析回答
C．糖
B．蛋白质
A．维生素
D．脂肪
1.（2019,德州）我们平常吃的米面中，含（　　）较多
A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素 D．糖类
2.（2019,衡阳）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类②脂肪③无机盐④水⑤蛋白质⑥维生素
A.①②⑥ B.①②⑤ C.①②③ D.①②④
3.(2019,德阳)人类的食物中有多种物质，其中不能为细胞生活提供能量的
是（　　）
A．米饭 B．肉类 C．食盐 D．蔬菜
4.（2019·东营）李奶奶最近一段时间，一到傍晚就看不清东西，到医院检
查后，医生给她开了药，并嘱咐她进行食物辅助治疗。下列食物中，她应
该优先选择（ ）

5.（2019,青岛）下列病症与其病因的对应关系， 正确的是（ ）
A．佝偻病——缺少维生素 A B．坏血病——缺少维生素 C
C．地方性甲状腺肿——缺少铁 D．夜盲症——缺少维生素 D
D
B
C
A
B
链接中考
7.（2016,济南）下列有关食物消化和吸收的叙述中，错误的是 （ ）
A．在口腔内少量淀粉被初步消化为麦芽糖
B．胆汁对脂肪的消化属于物理性消化
C．胃蛋白酶对蛋白质的消化属于化学性消化
D．无机盐和维生素只能在小肠被吸收
6.（2018,济南）如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述错误的是（　 ）
A.[1]是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁能乳化脂肪
B.[2]是消化和吸收的主要场所
C.[3]内的食糜中含有淀粉、麦芽糖和脂肪酸等营养物质
D.[4]能吸收少量的水、无机盐和部分维生素
C
D


大肠
链接中考
8.（2019,威海）如图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在消化道各器官
（依次用a、b、c、d、e表示）中被消化的程度。下列分析正确的是（　　）
A．消化道的d段表示小肠
B．蛋白质主要在消化道的c段被消化
C．乙曲线表示淀粉在消化道中被消化的程度
D．丙曲线表示脂肪在消化道中被消化的程度

9.（2019,绵阳）在探究“馒头在口腔中的变化”时，某同
学设置了三组实验（如图所示），一起放到37℃温水中，
一段时间后，请比较三组试管内剩余淀粉的含量（　　）
A．①＞②＞③ B．②＞③＞① C．③＞②＞① D．①＞③＞②
10.（2019,临沂）右图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管
均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）

A．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色
B．①与2对照，可探究唾液对馒头的消化作用
C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D．②③对照，②号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用
A
B
B
链接中考

12.（2019,南通）如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度，
其中A、B、C表示消化器官，①、②表示被消化的物质。据图回答：
（1）淀粉在　 　 内被初步消化，最终分解为　 　才能被吸收。
（2）物质①是　 　，它在　 　中被初步消化。
（3）器官C是　 　，它是　 　的主要的场所。


11.（2019,德州）如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种显微结构，该结构
的名称及其吸收的营养物质分别是（　）
A．环形皱襞，甘油、氨基酸
B．小肠绒毛，脂肪微粒、水
C．环形皱壁，葡萄糖、无机盐
D．小肠绒毛，维生素C、脂肪酸
11题
12题
13.（2019,枣庄）每年5月20日是中国学生营养日，合理膳食更有助于青少年健康成长。下列有关合理膳食与解释的说法，正确的是（　　）
A．口渴时只喝可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料，认为这是一种时尚
B．多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果，以满足身体快速生长发育的需C．多吃富含高能量的肯德基、麦当劳等速食食品，以满足紧张学习生活的需要D．“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、比例适宜方为合理
D
A
葡萄糖
蛋白质
B
小肠
消化
D
链接中考


说说这节课你
学到了什么?
有什么体会?
有什么感想?
收获园地
作业布置
1．完成课后“巩固与提高”
2．智慧学习——智慧应用