济南版七年级生物下册 第三单元第一章人的生活需要营养 复习（102张PPT）

(共102张PPT)
第一章
人的生活需要营养
第一节
食物的营养成分
第一节
食物的营养成分
1、食物中含有哪些营养成分？这些营养物质对人体有哪些作用？哪些能够供能？哪些不能供能？
2、食物的六大类营养物质中，哪些既参与构成细胞又为人体提供能量？哪些只参与构成细胞不为人体提供能量？既不参与构成细胞又不为人体提供能量的是哪些？
3、六大类营养物质中，参与构成人体细胞的有哪些？
4、被称为“第7营养素”的营养物质是什么，其主要作用是什么？
5、列表比较维生素的主要种类、来源及缺乏症。
6、粗略估计不同果蔬中维生素C的含量【包括实验原理、方法、影响实验准确性的主要因素等】第六页探究实验
7、水在人体中有什么作用。
8、比较人体内的几种无机盐。
第一节
食物的营养成分
1、食物中主要含有
、
、
、
、
和
等六类营养成分，还有一
类被称为“第7营养素”的物质，就是
。
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
膳食纤维
2、食物中被誉为“三大营养物质”的是
、
和
，它们是人体需求量最多的有机物质。
糖类
蛋白质
脂肪
3、“三大营养物质”的比较
营养物质
主要作用
主要来源
种类或组成等
糖类
蛋白质
脂肪
最重要的供能物质，
也是细胞的组成成分
构成组织细胞的基本物质，
也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。
还能为生命活动提供能量．
蛋白质种类很多，如血红蛋白，但都是由氨基酸组成的有机物质。
谷类、
根茎类
瘦肉、鱼、
奶、蛋和
豆类
淀粉、麦芽糖、
葡萄糖
重要的供能物质，但大部分作为备用能源储存在皮下,也是组织细胞的构成物质.
蛋黄、花生、豆类
、硬果类
分为的动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和
脂肪酸组成。
糖类、蛋白质、脂肪类分别由什么成分组成？
糖类
蛋白质
脂肪
淀粉、麦芽糖、葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
4、维生素
（1）人体对维生素的需求量
、但是它们对
具有十分重要的作用。维生素种类很多，绝大多数不能在人体内
，只能从
中获得。人体一旦缺乏某种维生素，就会影
响正常的
，甚至
。
种类
主要作用
主要来源
缺乏症
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
很小
各项生命活动
合成
食物
生命活动
患病
（2）几种主要维生素的比较
促进人体的正常发育，增强抵
抗力，维持人的正常视觉
维持人体正常的新陈代谢和
神经系统正常的生理功能。
维持人体正常的新陈代谢，
增强抵抗力。
促进钙、磷的吸收和
骨骼的发育
肝脏、鱼肝油、
胡萝卜、玉米
夜盲症、干眼病、皮肤干燥、脱屑
谷类、烧牛肉
、芸豆、肾
神经炎、脚气病
、食欲不振，消化不良，生长迟缓
各种新鲜蔬菜
、水果等
坏血病、抵抗力下降
肝脏、鱼肝油、
蛋黄
儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症
（3）植物性食物不含维生素A，但蔬菜、瓜果中的
可以转变为维生素A。
胡萝卜素
4、不同种类的维生素的来源？缺乏症？
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
夜盲症
脚气病
坏血病
　佝偻病
骨质疏松症
肝脏　鱼肝油　玉米　胡萝卜
水果和蔬菜
肝脏　鱼肝油　　　　　蛋类
稻谷的种皮（粗粮）
促进对钙磷的吸收
胡萝卜素
维生素A
鱼肝油：由海鱼类肝脏炼制的油脂，有时也指鲸、
海豹等海兽的肝油
，常温下呈黄色透明的液体状，稍有鱼腥味。鱼肝油中主要是维生素A和D，常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等
5、探究活动——比较不同果蔬中维生素C的含量
实验原理
影响实验准确性的主要因素
维生素C有一个重要的特性，它能使
色的
溶
液褪色。根据这种溶液完全褪色所需果蔬提取液的多少，就可
以
估计不同果蔬中维生素C的含量。
一滴果蔬提取液的量的多少、果蔬提取液本身的颜色等
高锰酸钾
紫
粗略
6、水的重要作用？
　水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的__________
。如果一个人的失水量达到
20
%以上，就会有生命危险。
水是细胞的主要成分。
60％～70％
蛋白质
细胞的基本物质：
人体的各项生命活动都离不开水，水在
物质运输
、
体温调节
等方面都有重要作用。
6、无机盐
种类
主要作用
主要来源
缺乏症
钙
铁
碘
其它
无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。
磷
锌
构成牙齿和骨骼的重要成分
钼
豆类及其制品、海藻、奶类等
儿童易患佝偻病、中老年易患骨质疏松症
血红蛋白的组成成分
瘦肉、大豆、蛋黄、肝脏等
缺铁性贫血
合成甲状腺激素的原料
海产品、菠菜、
芹菜等
地方性甲状腺肿
锰
钾
钠
铜
7、膳食纤维
膳食纤维能够促进
，可以预防
，
并且还有利于
健康。富含膳食纤维的食物主要
有
、
和
等。
胃肠的蠕动
肠癌的发生
心血管
粗粮
蔬菜
水果
简要的总结
食物的营养成分
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
水
无机盐
膳食纤维
有机物
“第7营养素”
无机物
1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是(
)。
A.水、无机盐、蛋白质
B.维生素、糖类、蛋白质
C.糖类、蛋白质、脂肪
D.维生素、水、糖类
2.下列物质中属于糖类的是(
)。
A.淀粉
B.氨基酸
C.甘油
D.膳食纤维
3.构成组织细胞的基本物质是(
)。
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.水
4.人体生命活动所需要的能量主要来自(
)。
A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素
5.有些幼儿常服钙片，仍表现缺钙的症状，原因可能是(
)。
A.缺乏铁元素
B.缺乏蛋白质
C.缺乏维生素D
D.缺乏维生素C
6.最近，小丽出现浑身乏力、头晕等症状，到医院检查后确诊为贫血。小丽在加强营养时，应特别增加哪类无机盐的摄入?(
)
A.含钙的
B.含磷的
C.含铁的
D.含碘的
7.地方性甲状腺肿是一种常见偏远山区的营养缺乏症，对患者及其后代有严重的危害。目前较有效的防控措施是在食用盐中添加(
)。
A.钙
B.磷
C.铁
D.碘
8.处于生长发育时期的青少年，应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等食物，因为在这类食物中，含有较多的(
)。
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.糖类
9.具有维持毛细血管弹性作用的营养成分是(
)。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
C
A
A
A
C
C
D
A
C
10.一位患骨质软化的人，又有一到黄昏就视力模糊的症状。下列药品中，服用哪一种效果最好?(
)
A.钙片
B.维生素A
C.维生素D
D.鱼肝油
11.既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是(
)。
A.水
B.维生素
C.糖类
D.蛋白质
12.在很多蔬菜和水果中都含有维生素C。要想比较不同果蔬中维生素C含量的多少，可以利用维生素C的一个重要特性(
)。
A.维生素C能使淀粉变蓝
B.维生素C能使紫色高锰酸钾溶液褪色
C.维生素C遇碘变蓝色
D.维生素C能使二氧化碳溶液变浑浊
13.选择填空，在食物的营养成分中
(1)既是细胞组成成分，又是机体能源物质的是________。其中由氨基酸组成的物质是
________；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是________；由甘油和脂肪酸组成，
大部分作为备用能源物质贮存于皮下的是________。
(2)占人体体重60%～70%的营养成分是________，当人体内该物质的缺失量达____
%时，就会有生命危险。在正常情况下，人体需要每天摄入这类营养物质________升
左右。
(3)种类很多，需要量很小，一旦缺乏，就会影响正常生命活动的是________。
(4)本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是___。
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.水
E.维生素
F.膳食纤维
G.20
H.
2
D
B
B
A、B、C
A
C
B
D
G
H
E
F
3、糖类、脂肪、蛋白质有什么共同作用？各自的主要作用又是什么?
共同点：
既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。
不同点：
糖类是最重要的供能物质
蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。
脂肪也是重要的供能物质，作为备用能源贮存在皮下等处。
青少年多摄入
练一练
1.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗
纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰
富粗纤维素的是
A．鱼.虾
B.鸡蛋.猪肉
C．菠菜.芹菜
D．牛奶.牛肉
2.
儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物
中含有丰富的
A．脂肪
B．糖类
C．蛋
白质
D．维生素
3.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
4.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大
。该物质是(
)
A．蛋白质
B．糖类
C．脂肪
D．维生素
5.构成细胞的基本有机物主要是（
）
A.糖类
B.蛋白质
C.脂类
D.维生素
6.“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服
A．维生素A
B.维生素B
C．维生素C
D．维生素D
7．营养学专家建议我国青少年要多吃奶.蛋.鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（
）
A.人体生长发育必需的物质。
B.主要供能物质。
C.容易消化的物质。
D.有机物。
8.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（
）
①维生素A
②维生素B
③维生素C
④维生素D
A.①②
B.①③
C.②③
D.②④
第二节
消化和吸收
合作探究
第二节
消化和吸收
1、消化和吸收是由什么系统完成的？
2、食物所含的营养成分中，哪些物质能够被人体直接吸收，哪些物质必须经过消化才能被人体吸收？
3、列举消化系统的组成及主要功能。
4、什么是消化，消化分为哪两种？
5、图解糖类、脂肪和蛋白质的消化【包括开始消化的部位、过程及消化液】
6、实验探究——口腔对淀粉的消化作用
7、演示实验——胆汁对脂肪的作用
8、什么是吸收？图解营养物质在消化道内的吸收。
9、吸收的主要器官是什么，它适于消化、吸收的主要特点有哪些？
食物所含的六大类营养成分中，_____、_____、______等小分子物质能够直接被人体吸收，而_____、______、______等大分子物质都必须经过消化才能被人体吸收利用。
水
无机盐
维生素
淀粉
蛋白质
脂肪
2、食物所含的营养成分中，哪些物质能够被人体直接吸收，哪些物质必须经过消化才能被人体吸收？
消化系统
消化道
消化腺
消化系统的组成及功能
1、消化系统由哪两大部分组成？
2、消化道由哪些器官组成？消化腺包括哪两类？消化腺所分泌的消化液的名称？
3、胆汁和胰液都流入了哪个器官？
大消化腺(位于消化道外)
小消化腺(位于消化道内)
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
消化道
肝脏
胰腺
大消化腺
胃腺
肠腺
小消化腺
唾液
胆汁
胰液
胃液
肠液
胆囊
消化系统
消化道
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化腺
唾液腺
肝
胰腺
肠腺
胃腺
分泌唾液
分泌胆汁
分泌胰液
分泌肠液
分泌胃液
消化食物和
吸收营养物质等
1
2
3
[
]_____分泌的胆汁贮藏在[
]______内，最后流入[
]______内帮助消化。
[
]______分泌的胰液也流入到______内。
4
5
1
肝脏
2
胆囊
3
小肠
5
胰腺
小肠
消化腺
消化液
消化酶
唾液腺
唾液
唾液淀粉酶
肝脏
胆汁
无，但能促进脂肪的消化（乳化作用）
胃腺
胃液
胃蛋白酶
肠腺
肠液
淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶等
胰腺
胰液
淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶等
人体内主要的消化腺
食物进入口腔后，经过咀嚼，
会发生怎样的变化？
体验：
变碎
变湿润
牙齿的咀嚼
舌的搅拌
唾液
思考：
馒头为什么越嚼越甜？
馒头的主要成分是什么？
淀粉
麦芽糖
（无甜味）
（有甜味）
探究：口腔对淀粉的消化作用
提出问题：
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌
以及唾液的分泌有什么关系？
作出假设：
牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌
能促进淀粉的消化。
制定计划：
实施计划：
得出结论：
（见课本11页）
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的
咀嚼和舌的搅拌都有关系。
6、实验探究——口腔对淀粉的消化作用
遇碘不变蓝
遇碘变蓝
遇碘有少量变蓝
牙齿、舌、唾液，哪个的作用使淀粉
变成了麦芽糖？
讨论：
唾液
口腔中
淀粉分解成麦芽糖
麦芽糖还需进一步分解
蛋白质、脂肪不被分解
口腔
初步消化作用
食物在胃中的消化
食道
小肠
胃
胃
胃对蛋白质具有初步消化作用。
胃位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。它的主要功能是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合，并且对蛋白质初步消化。
食物在小肠中的消化
胆汁对脂肪的乳化作用
植物油
植物油
胆汁
清水
1
2
1号试管里的植物油变成
悬浮状的小油滴呈乳状。
2号试管里的植物油与水
明显分开而浮在水面上。
脂肪
胆汁的乳化作用
脂肪微粒
物理消化
7、演示实验——胆汁对脂肪的作用
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀
粉
葡萄糖
脂
肪
脂肪酸+甘油
部分淀粉初步消化
物理性消化
化学性消化
消化
牙齿的咀嚼和舌的搅拌
唾液将淀粉分解成麦芽糖
胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒
物理消化
物理消化
化学消化
食物在_______里被分解成_______物质的过程叫做消化。
消化道
小分子
4、什么是消化，消化分为哪两种？
5、三大营养物质的消化过程?
　　　看P1０—15文字回答下列问题
　　（组长带领组员共同解决，6分钟）
一、淀粉
:
　淀粉被初步和最终消化的产物分别是什么？分别发生在哪些场所？分别有那些消化液的参与？
　（提示:注意课本上这样一句话：在口腔内，食物中的一小部分淀粉被初步消化）
二、蛋白质：
1、蛋白质的最终消化产物是什么？
2、蛋白质的初步和最终消化分别发生在哪两个场所？分别有哪些消化液的参与？
三、脂肪：
1、脂肪的最终消化产物是什么？发生在哪个场所?
有哪些消化液的参与？
2、胆汁的作用？是什么性质的消化？
四、几乎所有的消化液中都有一种什么物质来帮助消化?
（）
（胰液、肠液）
（胃液）
（胰液、肠液）
（唾液）
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
脂肪
胆汁
脂肪微粒
（胰液、肠液）
甘油
脂肪酸
+
酶
酶
酶
酶
酶
氨基酸
口腔
小肠
小肠
小肠
小肠
胃
淀粉
淀粉
多肽
蛋白质
只有哪一种消化液中不含消化酶？
胆汁
作用？
将脂肪乳化成脂肪微粒
物理消化
（胰液、肠液）
（胃液）
（胰液、肠液）
（唾液、胰液、肠液）
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
脂肪
胆汁
脂肪微粒
（胰液、肠液）
甘油
脂肪酸
+
酶
酶
酶
酶
酶
氨基酸
口腔、小肠
小肠
小肠
小肠
小肠
胃
淀粉
淀粉
多肽
蛋白质
有消化酶参与的消化都是
化学消化
（胰液、肠液）
（胃液）
（胰液、肠液）
（唾液、胰液、肠液）
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
脂肪
胆汁
脂肪微粒
（胰液、肠液）
甘油
脂肪酸
+
酶
酶
酶
酶
酶
氨基酸
口腔、小肠
小肠
小肠
小肠
小肠
胃
淀粉
淀粉
多肽
蛋白质
淀粉、蛋白质、脂肪的化学消化分别从______
、______、______开始。消化的主要场所是_______。
口腔
胃
小肠
小肠
消化道中的葡萄糖变成血糖的过程是______
8、什么是吸收？
营养物质通过________进入________的过程叫吸收。
胃
小肠
大肠
少量的水
无机盐
酒精
葡萄糖
甘油
脂肪酸
维生素
水
无机盐
少量的水
部分维生素
无机盐
吸收
氨基酸
消化道壁
循环系统
消化道各段的吸收情况？
一段小肠
环形皱襞
小肠绒毛
9、小肠有哪些与消化、吸收营养物质相适应的特点？
很长
增加了面积
小肠绒毛
毛细血管
毛细淋巴管
肠腺
1、小肠很长。
2、小肠内有大量的环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的表面积（吸收）。
3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，而且绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成。
吸收
小肠有哪些与消化相适应的特点？
1、小肠很长。
2、小肠内有大量的环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的表面积（消化）。
3、小肠内有多种消化液。
消化
5、小肠有哪些与消化、吸收营养物质相适应的特点？
1、小肠内有多种消化液。
2、小肠很长。
3、小肠内有大量的环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的表面积。
4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁、毛细血管壁、都很薄，只有一层上皮细胞构成。
适于消化
适于吸收
③
②
6、营养物质被吸收后运到了何处？
各种营养物质在消化道被吸收后，进入循环系统，最终随血液运往全身。
第三节
合理膳食与食品安全
合作探究
第三节
合理膳食与食品安全
1、分析与讨论：
（1）“食物金字塔”提供了哪些信息？
（2）根据“食物金字塔”对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常生活中应该注意哪些问题？
（3）为什么偏食或挑食不利于我们身体健康和生长发育？
（4）设计一份营养合理的食谱应该遵循哪些原则？
2、食品安全问题包括哪两个方面？人类对食品的基本要求是什么？
3、什么是“绿色食品”？绿色食品分为哪两类，画出其标志。
一、合理膳食
1、“食物金字塔”提供了哪些信息？
谷类食品、
米饭、馒头
蔬菜
水果
肉、鱼、大豆
、鸡蛋和坚果
乳制品
脂肪、油和糖果
食物金字塔
显示的是各类食
物摄取量的比例
关系，食物在金
字塔占的比例越
大，就表示进食
量越多。
2、根据“食物金字塔”对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常生活中应该注意哪些问题？
我们日常饮食中应注意一下几个问题：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、瘦肉；少吃肥肉或荤油；膳食要清淡。
3、为什么偏食或挑食不利于我们身体健康和生长发育？
影响身体生长发育，使体质下降，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。
4、设计营养合理的食谱应该遵循哪些原则？
（1）根据“食物金字塔”的要求设计食谱。对食物的种类和营养成分要合理搭配，使各种营养成分比例适当。
（2）设计一日三餐的食谱还应考虑人体每天对能量的要求，早、中、晚餐的能量摄入量应分别占30%、40%、30%左右。
二、食品安全
1、食品安全问题包括哪两个方面？人类对食品的基本要求是什么？
食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题；二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
人类对食品的基本要求是：无毒、无害，并且符合应有的营养要求。
“绿色食品”
A级
AA级
1.合理膳食是指(
)。
A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B.糖类是主要供能物质，应该多吃
C.应以肉类、蔬菜和水果为主要食物
D.各种营养物质的比例合适，互相搭配
2.膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体缺乏(
)。
A.淀粉和蛋白质
B.维生素和无机盐
C.蛋白质和淀粉
D.维生素和脂肪
3.膳食中不搭配哪类食物会造成缺乏供能物质?(
)
A.谷类
B.肉类
C.奶和奶制品类
D.蔬菜水果类
4.位于“食物金字塔”尖的食物是(
)
A.脂肪、糖果等含有热量很高的食物
B.鱼、肉等蛋白质含量很高的食物
C.水果类的含糖类、维生素较多的食物
D.富含糖类的米饭、馒头等
D
B
A
A
5.下列叙述错误的是(
)。
A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
B.已变质的食物必须高温蒸煮后才能食用
C.饭后立即进行体育锻炼，会抑制消化功能
D.鲜艳的蘑菇一般含有毒物质较多
6.胖胖最近要减肥，请帮他选择最佳减肥方案?(
)
A.买减肥药，按说明服用
B.节食
C.合理饮食，并进行适度的体育锻炼
D.坚持高强度体育锻炼
7.有的同学经常因学习生活紧张而不吃早餐，其实早餐很重要，因为在每日摄入的总能量中，早餐的能量占(
)。
A.10%
B.30%
C.40%
D.5%
8.科学论证认为，人们获得热能最多的应该是(
)。
A.早餐
B.午餐
C.晚餐
D.夜宵
B
C
B
B
1、食物中含有六大类营养物质：______、_____
、_____、______、______、_______
其中三大类营养物质是
、_______、
_________。
　　　　　　　　　　　　　
2、在三大类营养物质中，糖类是最重要的
物质，脂肪属于__________物质，________是构成组织细胞的基本物质。
基础闯关
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
糖类
蛋白质
脂肪
供能
备用能源
蛋白质
细胞的主要成分:
水
3、食物中缺少下列物质，易患什么病？
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
夜盲症
脚气病
坏血病
　佝偻病
铁
碘
贫血症
地方性甲状腺肿
A
B
C
D
E
F
5、淀粉的消化部位依为
、
，蛋白质的消化部位依次为
、
，脂肪的消化部位是
。
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
4、糖类的最终消化产物是
，蛋白质的最终消化产物是
，脂肪的最终消化产物是
。
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
6、人体各段消化道的吸收能力是不同的。
、____、_____基本上没有吸收作用，
、
和
有吸收营养物质的作用。其中
是吸收的主要场所。
胃能吸收
、_______、________.
小肠能吸收______、_______、______、______、_______、______、________。
大肠能吸收______、_______、______。
胃
小肠
大肠
小肠
水
无机盐
酒精
水
维生素
无机盐
葡萄糖
氨基酸
甘油
脂肪酸
水
维生素
无机盐
口腔
咽
食道
6、小肠适于消化的结构特点是：①
，约6米左右；
②内表面有许多
和
，大大增加了消化面积；
③小肠内有多种________。
很长
环形皱襞
小肠绒毛
消化液
7、小肠适于吸收的结构特点是：①
，约6米左右；
②内表面有许多
和
，大大增加了吸收面积；
③绒毛中有丰富的毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由一层
构成，有利于吸收营养物质。因此，小肠是最主要的吸收器官。
很长
环形皱襞
小肠绒毛
上皮细胞
1、以下不属于蛋白质对人体作用的是（
）
A．构成人体细胞的基本物质
B．人体生长发育和组织更新所必需的原料
C．为人体生理活动提供能量
D．可促进人体对钙、磷的吸收
D
2、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（
）。
A．蛋白质、糖类
B．蛋白质、脂肪
C．蛋白质、水
D．蛋白质、无机盐
C
3、不经过消化，人体可直接吸收的物质是（
）
A．麦芽糖
B．脂肪
C．蛋白质
D．维生素
4、不含消化酶的消化液是（
）
A．肠液
B．胆汁
C．胃液
D．胰液
5、下列属于化学性消化的是（
）。
A．胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒
B．胃蠕动使胃液与食物混合
C．细嚼馒头感到甜味
D．吃苹果感到甜味
D
B
C
2、下列哪种物质不能为人体提供能量（
）
A．糖类
B．蛋白质
C．水
D．脂肪
3、青少年应注意多吃含（
）较多的食物
A．糖类
　　　　　　B．脂肪
C．蛋白质、钙、维生素
D．无机盐
1、下列物质不属于六大营养物质的是（
）
A．维生素
B．蛋白质
C．水
D．氧气
D
C
C
4、下列食物中既可防治夜盲症，又可防治佝偻病的是（
）
A．新鲜蔬菜
B．胡萝卜
C．肝脏
　　D．香蕉
5、以下不属于蛋白质对人体作用的是（
）
A．构成人体细胞的基本物质
B．人体生长发育和组织更新所必需的原料
C．为人体生理活动提供能量
D．可促进人体对钙、磷的吸收
C
D
6、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（
）。
A．蛋白质、糖类
B．蛋白质、脂肪
C．蛋白质、水
D．蛋白质、无机盐
7、下列物质中，不能被消化道直接吸收的是（
）。
A．淀粉
B．维生素
C．水
D．无机盐
C
A
8、不经过消化，人体可直接吸收的物质是（
）
A．维生素
B．脂肪
C．蛋白质
D．淀粉
9、下列属于物理性消化的是（
）。
A．麦芽糖被分解为葡萄糖
B．牙齿的咀嚼和舌的搅拌
C．细嚼馒头感到甜味
D．蛋白质被分解为氨基酸
A
B
9、下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。
（1）代表口腔、胃、小肠的字母分别是_____、_____、_____。
（2）曲线X、Y、Z分别表示_______、_______、________
的消化过程
消化道
A
C
D
淀粉
脂肪
蛋白质
知识梳理
供能
蛋白质
贮能
细胞
供能
水
胃
贮存
膨大
小肠
粪便
胆汁
胰液
胃液
肠液
消化道
小分子物质
物理
化学
麦芽糖
葡萄糖
氨基酸
甘油
脂肪酸
消化道壁
循环系统
水
无机盐
酒精
小肠
水
无机盐
维生素
达标测试
1．王宇同学刷牙时牙龈经常出血，他的体内可能缺少（
）
A、维生素A
B．维生素B1
C．维生素C
D．维生素D
2．被誉为“第七类营养素”的是（
）
A．蛋白质B．维生素
C．胡萝卜素
D．膳食纤维
3．有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（
）
A．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C．胆汁不能消化淀粉
D．淀粉在口腔初步消化，便于吞咽
C
D
B
4．下列哪些器官可提供消化蛋白质的酶
（
）
①唾液腺②胃③肝④胰腺⑤小肠⑥脾
A．①②
B．③④
C．⑤⑥
D．②④⑤
5．下列哪一项不是与小肠吸收功能相适应的特点？（
）
A、小肠很长，有5－6米
B．小肠内表面有皱襞和小肠绒毛
C．小肠内有肠腺，能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶
D．小肠绒毛内有毛细血管
6．下列消化液中，对食物不能进行化学性消化的是（
）
A．胆汁
B．胃液
C．肠液
D．胰液
D
C
A
7．下列属于化学性消化的是（
）
A．牙齿将食物切断
B．胃蠕动使胃液与食物混合
C．细嚼馒头感到甜味
D．吃苹果感到有甜味
8．肥肉在人体内消化后的终产物是〔
）
A．CO2和水
B．CO2、水和尿素
C．脂肪
D．甘油和脂肪酸
9．消化系统中，不与食物接触的器官是（
）
A．胃
B．小肠
C．食道
D．肝脏
C
D
D
10．医生从人的消化道中取出一些液体，经化验含有淀粉、麦芽糖、蛋白质、蛋白质的初步消化产物、维生素、无机盐、盐酸、脂肪和水。这些液体最可能取自于（
）
A、小肠
B．大肠下部
C．大肠上部
D．胃
11．消化道中的葡萄糖变成血糖的过程是
（
）
A．消化．B．吸收
C．物质合成
D．物质分解
12．通常一次饮食后，在血液中最先发现的营养成分应是（
）
A．麦芽糖
B．葡萄糖
C．维生素D
D．无机盐
D
B
D
13．在长期饥饿状态下，人的下列结构中，重量减轻最明显的是（
）
A．脑
B．肌肉
C．皮下脂肪
D．血液
14．胖胖最近要减肥，请你帮她选出最佳的减肥方法（
）
A．节食
B．进行高强度的体育锻炼
C．吃减肥药
D．适当的体育锻炼加合理膳食
15．星期天，李明准备自己在家做四个菜，向父
母献一份孝心，请你给他一个友情提示，哪个菜是不能食用的（
）
A．肉炒木耳
B．凉拌黄瓜
C．西红柿炒鸡蛋
D．炒长出芽的马铃薯
C
D
D
16．我们从生物圈中获取的食物中，含有的营养成分主要是
、
、
、
、
、
。其中为人体各项生命活动和维持体温恒定提供能量的主要物质是＿
；既不参与细胞构成，也不为生命活动提供能量，但在维持人体正常的生理功能上起作用的是
。
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
糖类
维生素
17．下表列出了五种食物主要的营养成分：
食物
每100mg的成分
蛋白质（g）
脂肪（g）
碳水化合物（g）
维生素（mg）
A
C
D
A
0.4
100
0
0
0
40
B
1.2
0
8
40
200
0
C
8.8
1.5
65
0
0
0
D
2.0
0.1
25
0
10
0
E
3
0.2
100
2
1
0
（1）根据上表可知，防治坏血病最佳的食物是
；防治夜盲症最佳的食物是
；防治佝偻病最佳的食物是
。
B
A
B
17．下表列出了五种食物主要的营养成分：
食物
每100mg的成分
蛋白质（g）
脂肪（g）
碳水化合物（g）
维生素（mg）
A
C
D
A
0.4
100
0
0
0
40
B
1.2
0
8
40
200
0
C
8.8
1.5
65
0
0
0
D
2.0
0.1
25
0
10
0
E
3
0.2
100
2
1
0
青少年成长发育需要补充蛋白质，而食物E所含营养单一，不能满足青少年对各种营养的需求
（2）为什么正处于生长发育的青少年不适宜只以食物E为主要膳食？
18．右图是人体消化系统模式图，请根据图回答问题：
（1）能蠕动并将食物推入胃的结构是［
］_________
（2）对蛋白质进行初步消化的结构是［
］________
（3）最大的消化腺是［
］
，它能分泌
，促进
的消化。
（4）［
］
、［］_______
和
三种消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶。不含消化酶的消化液是_____，
3
食道
5
胃
4
肝脏
胆汁
脂肪
1
唾液腺
6
胰腺
肠腺
5
胆汁
18．右图是人体消化系统模式图，请根据图回答问题：
2
5
（5）消化道中只有消化而基本无吸收功能的器官是［
］_______
，只有吸收而无消化功能的器官是［
］
，既有消化又有吸收功能的器官是［
］_______
和［
］_______；消化食物吸收养料的主要器官［
］
。
（6）粪便形成的部位是［
］_____
口腔
9
大肠
5
胃
8
小肠
8
小肠
9
大肠
能吸收维生素的器官是
和
。
能吸收酒精的器官是
小肠
大肠
胃
19．下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请根据图回答下列问题：
（1）代表胃的字母是
。
（2）曲线X代表_______
被消化的情况，理由是_____________________
（3）从图中可以看出，人体内主要的消化场所是
（填字母），因为三条曲线在这里都呈现急剧下降。
c
淀粉
它从口腔开始被消化
D
20．有A、B、C、D四种消化液。A消化液能初步消化蛋白质；C、D两种消化液均能消化淀粉；在C、D两种消化液中，加入适量的B消化液后，可促进C消化液对脂肪的消化，但D消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是：
A
、B
、C
、D
_____
胃液
胆汁
肠液
唾液
21．绿色食品分为
级和
级。
A
AA
22．以下是“新盖中盖”钙片的说明：主要原料：碳酸钙、维生素D。
每片含：钙500mg；维生素D100mg。
人的饮食中如果缺钙，成年人会患
；此药物的原料中除有钙外，还有维生素D的原因是__________________________________________
骨质疏松症
维生素D可促进人体对钙的吸收和利用
23．下图是消化道的模式图，请将食物消化过程填在图中的正确位置上：
A．淀粉——→麦芽糖
B．淀粉——→麦芽糖——→葡萄糖
C．初步消化蛋白质
D．蛋白质——→氨基酸
E．脂肪——→脂肪微粒——→脂肪酸＋甘油
酶
酶
酶
酶
胆汁
酶
A
D
B
C
E
24．巍巍同学虽然很胖，但是医生检查结果却显示巍巍营养不良。请你帮他设计一份营养合理的午餐食谱，能够使巍巍健康成长。
平衡膳食金字塔
25．在探究“口腔对淀粉的消化作用”实验中，部分实验步骤如下：
步骤一：取三支试管编号为1、2、3
步骤二：向1号试管中加入馒头碎屑、2毫升唾液并进行充分搅拌；
步骤三：向2号试管中加人馒头碎屑、2毫升清水并进行充分搅拌；
步骤四：向3号试管中加人馒头块、2毫升唾液，不搅拌；
步骤五：把三支试管一起放进37℃的温水中5分钟；
步骤六：取出试管后分别滴2滴碘液并摇匀，观察实验现象。
根据实验过程及观察现象回答问题：
（1）若1、2试管作为一组对照实验，请提出探究的问题：________________________________
观察到的实验现象是_________________________
得出的结论是_____________________________
。
唾液淀粉酶有利于淀粉的消化吗？
1号试管不变蓝，2号试管变蓝
淀粉的消化需要淀粉酶的作用
25．在探究“口腔对淀粉的消化作用”实验中，部分实验步骤如下：
步骤一：取三支试管编号为1、2、3
步骤二：向1号试管中加入馒头碎屑、2毫升唾液并进行充分搅拌；
步骤三：向2号试管中加入馒头碎屑、2毫升清水并进行充分搅拌；
步骤四：向3号试管中加入馒头块、2毫升唾液，不搅拌；
步骤五：把三支试管一起放进37℃的温水中5分钟；
步骤六：取出试管后分别滴2滴碘液并摇匀，观察实验现象。
根据实验过程及观察现象回答问题：
淀粉的消化需要牙齿的咀嚼和舌的搅拌吗
（2）若1、3试管作为一组对照实验，请提出探究的问题：__________________________________
观察到的实验现象是________________________
得出的结论是
_____________________________
1号试管不变蓝，3号试管变蓝
牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化
25．在探究“口腔对淀粉的消化作用”实验中，部分实验步骤如下：
步骤一：取三支试管编号为1、2、3
步骤二：向1号试管中加入馒头碎屑、2毫升唾液并进行充分搅拌；
步骤三：向2号试管中加人馒头碎屑、2毫升清水并进行充分搅拌；
步骤四：向3号试管中加人馒头块、2毫升唾液，不搅拌；
步骤五：把三支试管一起放进37℃的温水中5分钟；
步骤六：取出试管后分别滴2滴碘液并摇匀，观察实验现象。
根据实验过程及观察现象回答问题：
（3）
实验现象中利用淀粉的一种特性验证淀粉是否存在，这个特性是________________________
淀粉遇碘变蓝色
26．运动员在赛前吃一些含糖多的食物有助于比赛，你能说明其中的道理吗？
糖是供能的主要物质，运动员在赛前吃一些含糖多的食物能为运动员提供足够的能量
27．日常生活中，有些人淘米做饭时．米要淘好多次，这样做好吗？
不好，会使米里的维生素B1大量减少
28．小颖看见爸爸脚上的皮肤经常脱落．足趾缝里溃烂，搔痒难忍，就告诉爸爸说：“你体内缺乏维素B1
。得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。”
你认为小颖说得对吗？
不对，小颖爸爸得的是脚气，是由霉菌引起的，而非脚气病。而且，蔬菜、水果富含维生素C可以治疗坏血病，治疗脚气病应多吃含维生素B1多的食物，如糙米，全谷等。
29．肝炎患者厌食油腻食物的原因是什么？
肝炎病人胆汁分泌量少，不利于对脂肪的消化。
30、（1）口腔
（2）胃
（3）小肠，因为许多物质被吸收了。
（4）阑尾
（5）大肠
1、最大的消化腺是
，它能分泌
，
促进
的消化。
2、
、_______和
三种消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶。不含消化酶的消化液是_____，
3、消化道中只有消化而基本无吸收功能的器官是_______，只有吸收而无消化功能的器官是
，既有消化又有吸收功能的器官是____和_______；能吸收维生素的器官是
和
。能吸收酒精的器官是
肝脏
胆汁
胰腺
脂肪
唾液腺
肠腺
胆汁
口腔
大肠
胃
小肠
小肠
大肠
胃
1、对青少年骨骼发育最有利的食物是（
）。
A．鱼肉和水果
B．胡萝卜和稻米
C．玉米和猪肝
D．蛋黄和虾米
2．下列哪种物质不能为人体提供能量？（
）
A．糖类
B．脂肪
C．蛋白质
D．水
3．为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了应合理膳食的一些要求，其中不科学的是（）。
A．少吃油炸的食物
B．多吃蔬菜和水果
C．每天喝一袋牛奶
D．多吃精制面粉
D
D
D
5．下列食物中，最有利于小肠对钙、磷吸收的是（
）。
A．胡萝卜
B．菠菜
C．稻、谷类
D．蛋黄
6、一学生从某患者消化道中抽取了一些液体，经化验，其中含蛋白质、多肽、维生素、无机盐、酶、盐酸、葡萄糖、麦芽糖、脂肪等。这些液体最可能是从此人的消化道的哪一部分取出来的？（
）
A．大肠上部
B．十二指肠上部
C．胃的起始部
D．食道
D
B