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饮食与健康（第2课时）
教学目标
1．了解人体需要的营养及其来源。
2．懂得营养要全面、合理的重要性。
3．了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。
教学重难点
【教学重点】
1．了解人体需要的营养及其来源。
2．懂得营养要全面、合理的重要性。
【教学难点】
了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。
教学过程
一、导入新课
【教师】展示图片：美味的食物，提问：你吃到的这些美食都到哪里去了？
【学生】观看图片，思考讨论：自己吃到的美食都到哪里去了？
二、讲授新课
（一）探究食物是怎样旅行的
【教师】引导学生来画一画吃进的美食的旅行路线。（建议使用资源：【活动设计】食物在人体内的“旅行”）
【学生】动手在人身体图中画食物的行进路线。
【教师】追问：怎样知道我们中谁画的“旅行图”正确呢？
【学生】七嘴八舌展示自己思考之后的结果。
【教师】总结：照X光，B超，胶囊摄像头。
（二）了解食物的消化过程
【教师】介绍人体消化系统：在人的身体里有一个近7米长的消化系统。让我们来认识人体的消化器官，了解食物的消化过程。
【学生】初步认识人体消化系统，及时跟随老师的讲解进行学习。
【教师】展示消化器官的图片，学习各消化器官。
【学生】深入了解消化器官。
【教师】追问：人体消化器官的位置、作用是什么？及时补充作用：
1．口腔的功能：
牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物，唾液初步消化食物中的淀粉。
2．食道的功能：
食道蠕动，推送食物入胃。
3．胃的功能：
胃挤压、磨碎、搅拌食物，胃液初步消化蛋白质，使食物变成糊状。
4．小肠的功能：
小肠进一步消化食物，食物被转化成人体可吸收的养料，并被吸收进入血液
5．剩下的食物残渣进入大肠，变成粪便，由肛门排出。
【学生】再深入了解各消化器官——说一说。
1．口腔在人的头部。口腔内有牙齿和舌，还有能分泌唾液的唾液腺。
2．食道是一根管子，位于胸腔内，它是食物从口腔到达胃的通道。
3．胃在人腹腔的上部，像一个大口袋。
4．小肠在腹腔的下部，上面连着胃，下面连着大肠。小肠比较细，很长，大约有5~6米，弯弯曲曲地盘折在一起。
【教师】实践应用：引导学生指认食物在人体内的“旅行线路”。
【学生】指一指，认一认：将刚刚学过的知识以自己的身体为参照，说一说食物的旅行路线。
（三）模拟食物在消化道里的运动
【教师】展示图片，介绍实验器材。
【学生】说一说实验过程中的实验器材相当于人体的哪一个消化器官：
a漏斗→口腔
b软塑料管→食道
c塑料膜→胃
d袜筒→肠
e馒头、乒乓球→食物
【教师】引导学生做一做。
【学生】利用器材模拟食物的消化过程。
【教师】消化道使用什么方式使食物前进？
【学生】蠕动的形式。
【教师】追问：倒立吃东西会不会使食物进入胃里？
【学生】思考并回答：会，因为食物靠蠕动的方式进入到胃里。
【教师】你知道身体各消化器官中的消化液及消化、吸收的营养成分吗？
口腔——唾液：淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素、麦芽糖。
胃——胃液：淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素、麦芽糖、蛋白质初步消化物。
小肠——胰液、肠液、胆汁：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。
（四）健康的饮食习惯
【教师】展示图片对比哪些是健康的饮食习惯，哪些是不利于健康的？
【学生】看图总结：多吃蔬菜有益于健康，常吃烧烤、腌制、腊制、方便面类食物损害健康。
【教师】总结健康的生活方式：
1．细嚼慢咽，不囫囵吞枣。
2．饮食有节制，不暴饮暴食、不贪吃生冷辛辣刺激性食物。
3．起居有规律，定时排便。
4．饭后走一走，活到九十九。
【学生】说一说自己的生活方式哪些是利于健康、保护器官的。
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饮食与健康（第1课时）
教学目标
1．了解人体需要的营养及其来源。
2．懂得营养要全面、合理的重要性。
3．了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。
教学重难点
【教学重点】
1．了解人体需要的营养及其来源。
2．懂得营养要全面、合理的重要性。
【教学难点】
了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。
教学过程
一、导入新课
【教师】问题情景：学校饭堂的公告栏前，学生在观看一周食谱。为什么食谱中每餐都有蔬菜呢？那么多的食物，如何吃、吃什么才健康呢？这都是我们这一课要学习和研究的问题。
二、讲授新课
（一）饺子中的学问
【教师】相信同学们都曾吃过一种食物，饺子（课件出示饺子图）。虽然不同地方的饺子馅料因口味的差异有所不同，但是饺子所含的营养成分较全面、较均衡。同学们喜欢吃饺子吗？那为什么饺子所含的营养成分是众多食物中较全面、较均衡的呢？你打算如何来解开其中的奥秘呢？
【学生】小组讨论。
【学生】小组观察，解剖饺子，了解饺子里面有什么，并进行小组汇报。
【教师】进行点拨，如食油中含有丰富的脂肪、蔬菜含有丰富的维生素、矿物质等。
【教师】饺子之所以营养全面是因为里面包含了人体所需要的各种营养物质，你想用什么馅料包一顿饺子呢？下面请各位同学设计一张饺子原料列表，在选择材料的时候请注意各营养物质的搭配。（建议使用资源：【活动设计】我的饺子配方）
（二）食物中的营养成分
【教师】食物为我们提供了几种营养成分？
【学生】积极发言。
【教师】总结：食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。其中脂肪、淀粉、蛋白质为人体提供能量，维生素、无机盐、水能调节人的生理活动。它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
【教师】按照平时的观察和我们刚才的研究将我们常吃的食物分类：
富含蛋白质的食物：瘦肉、羊肉、蛋、鱼、虾等……
富含淀粉（糖类）的食物：米、面包、马铃薯、馒头、面条等……
富含脂肪的食物：花生、肥肉、芝麻、各类坚果等……
【教师】除脂肪、糖类和蛋白质外，维生素以及钙、铁、碘等无机盐也是我们身体必不可少的营养成分：
蔬菜、水果中含有丰富的维生素。
牛奶、大豆、虾米、海带等食物中含有丰富的钙。
猪肝、瘦肉、菠菜等食物中含有丰富的铁。
海带、紫菜等许多海产品中含碘量较高。
（三）饮食搭配
【教师】同学们，为了健康我们每天必须要做的事情是吃饭，那老师问一下你们会吃饭吗？【学生】回答：会。
【教师】既然都会吃，那么交流一下你们是怎么吃的，一日三餐吃了什么？
【学生】交流并汇报。
【教师】现在，把你们的一日三餐的情况写在纸上，一会我们再来分析你们是不是会吃。
【教师】出示食物结构金字塔，让学生说出金字塔给我们的信息，然后结合“资料卡”，分析自己的饮食结构，互相说说各自的饮食结构是否科学。
【学生】再次交流讨论，并对照课本中的资料卡分析自己的饮食是否合理（有的可能缺少蔬菜或水果，也有的可能肉吃的太多等）。
【教师】接下来，我们通过阅读收集的资料，参考食物结构金字塔，讨论怎样饮食更有益于我们的健康。因为每个人身高、体重、运动量等会产生饮食差异，我们可以根据自己的身体需求制定属于自己的健康饮食计划。
（建议使用资源：【活动设计】我的一日食谱）
【学生】通过比较、分析和交流，设计自己的一日三餐。
【教师】再根据专家建议，向学生提供营养餐：早餐：1杯牛奶﹢1个苹果；午餐：高蛋白食物为主﹢1份水果；晚餐：少油少调味为主﹢1份水果。
【教师】科学健康饮食中，除了膳食结构要合理以外还有什么因素影响健康？
【学生】猜测，小组合作讨论交流。
【教师】小结：合理分配三餐；荤、素搭配；不挑食、不偏食；不暴饮暴食。要选择无毒、无污染的食物。注意不要食用不洁食物以及过期食物，注意饮食卫生。不要边看书边吃饭等等。最后我把一首儿歌送给同学们：
小学生，要记牢，科学饮食很重要。
一日三餐巧搭配，定时定量要做到。
五谷杂粮是主食，蔬菜水果不能少。
鸡鱼肉蛋宜适量，糖脂食物控制好。
饮食且要讲卫生，身强体健学习好。
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3(共17张PPT)
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饮食与健康（第1课时）
第二单元
生理与健康
一周食谱
一、课程导入
二、讲授新课
饺子所含的营养成分是众多食物中较全面、较均衡的。
（一）饺子中的学问
二、讲授新课
（一）饺子中的学问
二、讲授新课
（二）食物中的营养成分
二、讲授新课
（二）食物中的营养成分
提供能量
调节生理功能
蛋白质
脂肪
淀粉
无机盐
维生素
水
二、讲授新课
（二）食物中的营养成分
食物分类
根据平时的观察和前面的研究，将我们经常吃的食物分类：
含较多脂肪的食物：
含较多淀粉的食物：
含较多蛋白质的食物：
花生
肥肉
芝麻
核桃仁
面包
馒头
米饭
面条
土豆
鸡蛋
瘦肉
牛肉
鱼肉
虾
二、讲授新课
（二）食物中的营养成分
小资料
蔬菜、水果中含有丰富的维生素。
二、讲授新课
（二）食物中的营养成分
小资料
牛奶、大豆、虾米、海带等食物中含有丰富的钙。
二、讲授新课
（二）食物中的营养成分
猪肝、瘦肉、菠菜等食物中含有丰富的铁。
二、讲授新课
（二）食物中的营养成分
小资料
海带、紫菜等许多海产品中含碘量较高。
二、讲授新课
（二）食物中的营养成分
想一想
我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？
不挑食，多吃各种不同种类的食物，全面吸收各种营养物质，才能健康均衡的茁壮成长。
二、讲授新课
（二）食物中的营养成分
请大家在组内交流一下昨天的饮食情况，从中你会发现什么？
二、讲授新课
（三）饮食搭配
我们根据食物所含营养成分的不同将其分为：五谷杂粮，水果蔬菜，肉类、蛋类，奶类、豆类及其制品，油脂类。
二、讲授新课
（三）饮食搭配
根据营养原则，自己设计一日三餐
我们在设计一日三餐时除了营养均衡、搭配合理外，还应注意什么？
专家建议：
早餐：1杯牛奶﹢1个苹果；
午餐：高蛋白食物为主﹢1份水果；
晚餐：少油少调味为主﹢1份水果。
二、讲授新课
（三）饮食搭配
再见(共22张PPT)
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饮食与健康（第2课时）
第二单元
生理与健康
一、导入新课
说一说，你吃到的这些美食都到哪里去了？
同学们，你们来画一画吃进的美食的旅行路线。
想一想：怎样知道我们中谁画的“旅行图”正确呢？
二、讲授新课
（一）探究食物是怎样旅行的
说一说：怎样知道我们中谁画的“旅行图”正确呢？
照X光片
彩超
胶囊摄像头
二、讲授新课
（一）探究食物是怎样旅行的
在人的身体里有一个近7米长的消化系统。让我们来认识人体的消化器官，了解食物的消化过程。
口腔
食道
胃
小肠
大肠
肝
胰
肛门
了解人体内部器官
二、讲授新课
（一）探究食物是怎样旅行的
口腔
食道
胃
小肠
大肠
人体消化器官
功能？
二、讲授新课
（二）了解食物的消化过程
口腔在人的头部。口腔内有牙齿和舌，还有能分泌唾液的唾液腺。
口腔的功能：
牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物，唾液初步消化食物中的淀粉。
二、讲授新课
（二）了解食物的消化过程
食道是一根管子，位于胸腔内，它是食物从口腔到达胃的通道。
食道的功能：
食道蠕动，推送食物入胃。
二、讲授新课
（二）了解食物的消化过程
胃在人腹腔的上部，像一个大口袋。
胃的功能：
胃挤压、磨碎、搅拌食物，胃液初步消化蛋白质，使食物变成糊状。
二、讲授新课
（二）了解食物的消化过程
小肠在腹腔的下部，上面连着胃，下面连着大肠。小肠比较细，很长，大约有5~6米，弯弯曲曲地盘折在一起。
小肠的功能：
小肠进一步消化食物，食物被转化成人体可吸收的养料，被吸收进入血液
二、讲授新课
（二）了解食物的消化过程
剩下的食物残渣进入大肠，变成粪便，由肛门排出。
二、讲授新课
（二）了解食物的消化过程
指一指，食物在人体内的“旅行线路”
在活动记录单上，填写消化器官的名称或用文字流程图表示食物在人体内的“旅行”线路。
口腔——食道——胃——小肠——大肠——肛门
二、讲授新课
（三）模拟食物在消化道里的运动
模拟食物在消化道里的运动。
1．漏斗→口腔
2．软塑料管→食道
3．塑料膜→胃
4．袜筒→肠
5．馒头、乒乓球→食物
二、讲授新课
（三）模拟食物在消化道里的运动
消化道是用什么方式使食物前进的？
蠕动
想一想
二、讲授新课
（三）模拟食物在消化道里的运动
思考：倒立吃东西时，食物会不会进到胃里？
会，因为食物靠蠕动的方式进入到胃里。
二、讲授新课
（三）模拟食物在消化道里的运动
口腔
食道
胃
小肠
大肠
唾液
胃液
胰液
肠液
胆汁
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸
淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素、麦芽糖、蛋白质初步消化物（多肽）
淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素、麦芽糖
你知道身体各消化器官中含有的液体及消化吸收的营养成分吗？
二、讲授新课
（三）模拟食物在消化道里的运动
紫甘蓝
长茄子
白萝卜
各色豆子
想一想
，这些是健康的饮食吗
？
多吃蔬菜，有益于健康
二、讲授新课
（四）健康的饮食习惯
想一想
，这些是健康的饮食吗
？
烧烤类食品
腌制食品
腊制食品
方便类食品
常吃烧烤、腌制、腊制、方便面类食物损害健康
二、讲授新课
（四）健康的饮食习惯
饭后走一走，活到九十九。
二、讲授新课
（四）健康的饮食习惯
细嚼慢咽，不囫囵吞枣。
二、讲授新课
（四）健康的饮食习惯
保护消化器官，请做到以下几点：
1．细嚼慢咽，不囫囵吞枣。
2．饮食有节制，不暴饮暴食、不贪吃生冷辛辣刺激性食物。
3．起居有规律，定时排便。
4．饭后走一走，活到九十九。
归纳总结：
二、讲授新课
（四）健康的饮食习惯
再见
