高中化学鲁科版必修二第三章第3节 饮食中的有机化合物——乙醇 课件（22张PPT）

(共22张PPT)
第三节
饮食中的有机化合物
乙
醇
乙醇
气
味
：
无色透明
特殊香味
液体
跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物
易挥发（密封保存！）
一、乙醇的物理性质
颜
色
：
溶解性：
密
度：
挥发性：
状
态：
思考
乙醇能否作为从溴水中萃取溴？
思考：如何检验酒精是否含有水份？
让我
看一看？
想一想？
?
?
官能团:是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团。
二、乙醇的结构
分
子
式：
结
构
式：
结构简式：
球棍模型
填充模型
CH3CH2OH
或C2H5OH
C2H6O
“－OH”
羟基
精品课件
三、乙醇的化学性质
实验内容（一）
现
象
　　向一干燥的试管中加入
约3mL无水乙醇，取一小块（绿豆般大小）金属钠，用滤纸吸干表面的煤油后投入乙醇中，观察并记录实验现象。
　　钠沉于底部，有无色气泡在钠粒表面生成后逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明
精品课件
[问题探源]
(1)钠在乙醇中产生的气体是什么气体？
乙醇分子中存在－OH，O－H键容易断裂。在钠的作用下，－OH中的氢被置换出来形成H2。
(2)如果是氢气，那么氢元素是来自哪里？
精品课件
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
[活学活用]其它活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应,均可产生H2
.
三、乙醇的化学性质
1、乙醇与钠的反应
乙醇与钠反应时的断键位置？
—取代反应
(乙醇钠）
精品课件
启迪思考：比较乙醇和水分别与钠反应强弱？
现象
浮在水面
熔成小球
四处游动
发出嘶嘶的响声
钠+水
现象
开始时沉在乙醇底部
不熔成小球
四处游动
发出嘶嘶的响声
钠＋乙醇
钠与水的
反应剧烈
H—OH
C2H5—OH
由于羟基所连的原子或原子团不一样，从而导致羟基氢的活泼性不一样.如：
H—OH
>
C2H5—OH
精品课件
2CO2
+3H2O
C2H5OH
+
3
O2
点燃
现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。
　三、乙醇的化学性质
2、乙醇的氧化反应（1）—
乙醇燃烧
[知识拓展]
　　
乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工业以外另一重要用途就是作燃料使用。
实验步骤
实验现象
原因或结论
1.取3~4mL无水乙醇于试管中
2.将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热
铜丝颜色：
3.趁热将铜丝插入乙醇中
铜丝颜色：
4.重复2、3步操作4~5次后闻试管中液体气味
实
验二
红→黑
黑→红
有刺激性气味
Cu→CuO
CuO→Cu
?
Cu
2CH3CH2OH+O2
2CH3CHO+2H2O
乙醛
乙醛
2Cu+O2
2CuO
催化剂
乙
醛
b.乙醇的催化氧化
问题思考
1.铜在整个过程中起什么作用？
2.乙醇分子中有哪些化学键断裂？又生成了
哪些化学键？
CuO+
CH3CH2OH
Cu+
CH3CHO+
H2O
2
2
2
2
2
2
精品课件
四、乙醇的用途
乙
醇
饮
料
化工原料
溶
剂
医
药
燃料
1
2
3
4
5
精品课件
作燃料
——
飞机、汽车、火锅、酒精灯等
酒精燃料飞机
酒精火锅
精品课件
作消毒剂
——
医用酒精等
消毒剂(75%的乙醇溶液)
精品课件
工业制取乙酸
精品课件
世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。
精品课件
交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法
CrO3(H+)
Cr2(SO4)3
（橙红色）
（绿色）
精品课件
一、乙醇的物理性质：
二、乙醇的结构：
三、乙醇的化学性质：
　
1、乙醇与活泼金属反应（取代反应）
2C2H5OH＋2Na→2C2H5ONa+H2↑
2、乙醇的氧化反应
①燃　　烧：
②催化氧化：
四、乙醇的用途：
小结
H—C—C—O—H
︱
︱
︱
︱
H
H
H
H
2CH3CH2OH+O2
2CH3CHO+2H2O
乙醛
Cu
2CO2
+3H2O
C2H5OH
+
3
O2
点燃
精品课件
与水互溶飘清香；
电离水比乙醇强；
钠粒投入放氢气；
氧化成醛铜帮忙。
乙醇性质小结
精品课件
3、乙醇分子中不同的化学键如下图：
当乙醇与钠反应时，
键
断裂；当乙醇与氧气反应
（Cu作催化剂）时，
键断裂。
2、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是
（
）
（A）CH3CH2OH
（B）CH3OH
　　
（C）CH3CHO　　
（D）CH3COOH
B
④
②
①
③
①
①③
随堂练习
精品课件
随堂练习
5、把质量为m
g的铜丝灼烧变黑，立即趁热放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m
g的是（
）
A：稀硫酸
B：酒
精
C：稀硝酸
D：CO
BD
4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是（
）
A：CuSO4·5H2O
B：无水硫酸铜
C：浓硫酸
D：金属钠
B
精品课件
谢谢大家，再见！