济南版七下生物 1.1食物的营养成分 教案

《食物的营养成分》
教学目标：
1.知识目标
（1）说出人体需要的六大营养物质的名称
（2）举例三大营养物质的食物来源及对人体的作用（重点）。
2.能力目标
通过搜集整理食品包装袋，培养学生搜集、归纳、分析、处理信息的能力。
3.情感目标
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系。在活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度，同时让学生树立课本联系生活的意识。
课前准备：
教师准备：资料、搜集图片食品包装袋和制作课件。
学生准备：搜集几种食品的包装袋或包装盒.
【教学过程】
一、创设情境，导入新课
今天，老师给同学们带来了几幅有关美味佳肴的图片，请同学们欣赏。在这些美味佳肴中，都有哪些营养成分呢？
（多媒体呈现本节课题并板书）
我们这节课就共同学习一下食物中的营养成分吧！
二、出示学习目标
让生齐读学习目标，明确本节课的学习目标。
三、自主学习，合作探究
知识点一：食物中含有的营养成分（美味佳肴话营养）
1、将学生分成合作小组。
2、请同学们将搜集到的几种食品袋和包装盒拿出来，仔细阅读上面的说明。
3、按要求填写课本第3页表格。
在填写表格的基础上，回答下列问题：
你列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较多的营养成分是哪些？
提示：能量不是营养物质；钠和钙属于无机盐一类；碳水化合物属于糖类。
教师归纳总结：
刚才几位同学都回答的非常好。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养成分。现在专家发现以前忽略的一类物质对维护人体健康也有重要的作用，请大家阅读课本第3页的“相关链接”。
用多媒体展示知识点。
知识点二：三大营养物质的食物来源和作用（品尝知识的大餐）
过渡：糖类，脂肪和蛋白质是人体需求量最多的营养物质，它们在人体内扮演着极其重要的角色，被誉为“三大营养物质”。下面咱们就来详细学习一下这三大营养物质。
指导学生自主学习第4页课本内容，讨论下列问题：
1、糖类：
（1）含糖类比较丰富的是哪些食物？
（课件同步）
可以看出，含糖类比较丰富的都是一些粮食作物制作的食物，大都来源于生物圈中的绿色植物，所以我们要与它们和谐相处。（2）我们问什么以面食为主？（学生答糖类的作用）
点拨：糖类是最重要的供能物质，因此每餐都要吃适当的主食，而且不能浪费粮食。
2、脂肪：
（1）含脂肪比较丰富的是哪些食物？
（课件同步）
（2）脂肪对人体主要有什么作用？
学生自学教材，找到有关脂肪的信息写在本子上，并用投影展示。
点拨：脂肪是备用能源，所以要适当减少脂肪的摄入，否则会引起肥胖。
3、蛋白质：
（1）含蛋白质比较丰富的是哪些食物？
（课件同步）
（2）儿童青少年以及伤病员为什么要多吃鱼、奶、蛋、肉？
学生交流讨论。
点拨：如果把人体比作一栋高楼大厦，蛋白质就是这栋大楼的砖瓦水泥等建筑源料。所以蛋白质是构成细胞的基本物质。
归纳总结：三大营养物质的作用。（课件展示）
课堂达标检测：课件出示达标习题（展示营养的力量）
教学反思：
本节课从美味的食品引入课题的，激发了学生的学习兴趣。学生通过自主学习课本知识，自主阅读能力和思维、归纳能力得到了锻炼。本节课的优点是1、从搜集食品袋的小活动切入，食品的营养成分表很直观的展示的食物的营养成分，学生对知识从感性认识过渡到了理性知识。自然而然的就进入课堂的学习。同时通过学生动手、观察、处理信息、概括总结的能力也得到了提高。2、对于食物中各类营养物质的作用及食物来源学生自主进行知识建构，积极思考，主动参与。在学生学习研讨过程中，学生自主运用图片、资料，使知识更加直观化，更加生动。3、学习重在学以致用，用练习题有针对性的对所学知识进行夯实。学生基本上做到了本节课知识本节课掌握，达到了“堂堂清”的目标。
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