粤教粤科 版四年级科学下册2.5 健康饮食 教学设计

教案背景：1，面向学生：
小学2，学科、年级、课题：粤教科技版四年级<<科学>>下册第二单元<<健康饮食>>学情分析与课前准备：
偏食是很多儿童都有的毛病，家长对此也是头痛不已。随着年龄的增长，知识的丰富，食欲的增强，孩子在父母的循循善诱下，很容易选择并接受各种食物。因此，对于偏食的孩子，家长应坚持提供多种食物选择。例如，蔬菜是许多孩子都不愿吃的食物，家长首先要变换蔬菜的品种、烹饪方法和菜肴搭配。因为好奇心往往可以使孩子愿意尝尝“新”的食物。另外，蔬菜的温度、外观和味道都会直接影响孩子对它的食欲。其次．家长要言传身教。父母津津有味地享用蔬菜，会引起孩子的兴趣。第三、吃饭时可以先上蔬菜，此时孩子肚子饿，容易接受平时不爱吃的食物。此外，为了保证生长发育所需的营养，对不爱吃蔬菜的孩子，应鼓励他多吃水果。课件（故事录音、课前搜集的资料、短片等）、食物卡片
教学目标(一)科学知识1、了解人体需要的营养及其来源。2.
懂得营养要全面、合理的重要性。3.了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。（二）能力培养1、培养学生分析问题的能力。2、培养学生收集整理信息和解决实际问题的能力。（三）情感态度价值观1、
保持探究人体奥秘的欲望。2.养成良好的饮食习惯，意识到爱惜自己、珍惜生命。
教材分析：“健康饮食”是“生理与健康”单元中的第一课。本单元从健康角度着手，<<健康饮食>>是单元的第一课，让学生亲身收集、整理、分析资料，从而关注自己以及他人的身体健康。让学生了解人体需要的营养及其来源；懂得营养要全面、合理的重要性；不同种类食物的合理搭配是保持健康的关键，只有正常、合理地摄入谷类、肉类、蔬菜、水果及奶制品，才能满足生长发育的需要。了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。提高学生的自主学习能力、开发创新的思维和科学的探究能力。本课重难点：培养关注自己饮食健康的责任感。
教学方法直观教学：通过看图片、视频、结合实际生活进行观察、分析、比较等方法，让学生了解人体需要的营养。自主学习：让学生收集整理信息，懂得营养要全面、合理的重要性，意识到饮食健康的责任感。合作交流：通过学生的讨论交流，了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。
教学过程：第一课时一、观察导入：出示一周食谱：【百度文库】一周食谱：http://wenku.baidu.com/view/9bedc03a0912a21614792988.html
(?http:?/??/?wenku.baidu.com?/?view?/?9bedc03a0912a21614792988.html?)（一）学生讨论：1、为什么食谱中都有蔬菜呢？2、你觉得如何吃，吃什么才健康的？（学生各抒己见）师：是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：健康饮食）那如何做到健康饮食呢?　　（二）从故事中收获知识　　1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（师：一位小朋友放学回家,肚皮饿了,狼吞虎咽地吃了很多东西,因为消化不良,后来上吐下泻,被送进了医院。）　　2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？　　师：我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽……这样才能有助于食物的消化。（板书：不能暴饮暴吃）
　　（三）从资料中感受健康　　1、【百度图片】儿童早餐食谱大全http://www.6eat.com/Baike/InfoShow/2010/10/4/176874.htm
(?http:?/??/?www.6eat.com?/?Baike?/?InfoShow?/?2010?/?10?/?4?/?176874.htm?)2、课件出示：①食品添加剂的种类及作用；②食品添加剂对人体健康的危害；③什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么；④新鲜食物，怎样吃才安全。　　【百度文库】食品添加剂的危害http://wenku.baidu.com/view/2cc0b0acdd3383c4bb4cd2a0.html
(?http:?/??/?wenku.baidu.com?/?view?/?2cc0b0acdd3383c4bb4cd2a0.html?)【百度百科】什么是绿色食品？http://baike.baidu.com/view/5589.htm
(?http:?/??/?baike.baidu.com?/?view?/?5589.htm?)3、看了资料后，四人小组合作谈认识，交流感受。　　4、全班交流，各组派一位代表交流发言。可以举例证明，谈亲身体会。　　5、师：小朋友，“肯德基的苏丹红一号事件”，让我们同学为食品安全担忧；“农药、化肥对农产品的污染”更让同学们震惊；而绿色食品的管理和质量监测又给同学们带来了希望，所以，在平时饮食中,我们要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品。【百度文库】肯德基的苏丹红一号事件http://www.51ttyy.com/zt/ykc/xwjj/sdh/200606/64796.shtml
(?http:?/??/?www.51ttyy.com?/?zt?/?ykc?/?xwjj?/?sdh?/?200606?/?64796.shtml?)　　（板书：多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品）　　（四）在自主学习中了解营养
（学生谈一谈）二、活动1：饺子里有什么？
HYPERLINK
"http://www.meishichina.com/Eat/Cookroom/200903/58014.html"
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"配制饺子馅四原则"
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"_blank"
INCLUDEPICTURE
"http://static.meishichina.com/a/i/jiaozi/58014.jpg"
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MERGEFORMATINET
1、【百度图片】传统饺子的做法：http://www.meishichina.com/Topic/CaiPu/JiaoZi/
(?http:?/??/?www.meishichina.com?/?Topic?/?CaiPu?/?JiaoZi?/??)2、【百度图片】认识各种食物http://www.meishichina.com/YuanLiao/
(?http:?/??/?www.meishichina.com?/?YuanLiao?/??)3、学生讨论：饺子里有什么营养成分？三、资料：食物里有什么营养成分呢？（二）食物中的营养成分（一）谷类：谷类食物有什么样的营养价值?
(?http:?/??/?shenghuo.foods1.com?/?show_3969.htm"
\t
"_blank?)【百度搜索】http://iask.sina.com.cn/b/11542658.html
(?http:?/??/?iask.sina.com.cn?/?b?/?11542658.html?)（二）蔬菜、水果类蔬菜和水果含有很多纤维、维生素、无机盐和水能帮助消化，维持人体正常的生长发育。1、水果类【百度图片】http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=ala0&fr=ala0&sf=1&fmq=1330046852937_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%CB%AE%B9%FB%CD%BC%C6%AC&s=0#pn=0
(?http:?/??/?image.baidu.com?/?i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=ala0&fr=ala0&sf=1&fmq=1330046852937_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%CB%AE%B9%FB%CD%BC%C6%AC&s=0#pn=0?)2、蔬菜类【百度图片】http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=ala0&fr=ala0&sf=1&fmq=1330046609796_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%CA%DF%B2%CB%CD%BC%C6%AC&s=0#pn=13
(?http:?/??/?image.baidu.com?/?i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=ala0&fr=ala0&sf=1&fmq=1330046609796_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%CA%DF%B2%CB%CD%BC%C6%AC&s=0#pn=13?)（三）肉类、蛋类和豆类。这类食物蛋白质的含量很高，也能补充维生素和无机盐，是人体生长发育的重要原料。1、肉类【百度图片】http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=ala0&fr=ala0&sf=1&fmq=1330047605015_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%C8%E2%C0%E0&s=0#pn=0
(?http:?/??/?image.baidu.com?/?i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=ala0&fr=ala0&sf=1&fmq=1330047605015_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%C8%E2%C0%E0&s=0#pn=0?)2、蛋类【百度图片】http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=ala0&fr=ala0&sf=1&fmq=1330047743390_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%B5%B0%C0%E0&s=0
(?http:?/??/?image.baidu.com?/?i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=ala0&fr=ala0&sf=1&fmq=1330047743390_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%B5%B0%C0%E0&s=0?)3、豆类【百度图片】http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=ala0&fr=ala0&sf=1&fmq=1330047818265_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%B6%B9%C0%E0&s=0
(?http:?/??/?image.baidu.com?/?i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=ala0&fr=ala0&sf=1&fmq=1330047818265_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%B6%B9%C0%E0&s=0?)（四）奶制品类：【百度图片】http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=ala0&fr=ala0&sf=1&fmq=1330048345937_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%C4%CC%D6%C6%C6%B7&s=0
(?http:?/??/?image.baidu.com?/?i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=ala0&fr=ala0&sf=1&fmq=1330048345937_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%C4%CC%D6%C6%C6%B7&s=0?)（五）油脂类
第二课时一、活动2：昨天吃了什么？你昨天吃的食物里都含有五大类食物吗？（
）月
（
）日我吃了：米饭1碗、肉饼1块、煎蛋3个、面包1个、奶3瓶、炸薯条2包。谷类蔬菜、水果类鱼肉类、蛋类和豆类奶制品类油脂类1、学生调查自己的饮食是否合理，找出需要改善的地方。2、给食物分类
　　食物金字塔：【百度图片】http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&fr=ala0&word=%CA%B3%CE%EF%BD%F0%D7%D6%CB%FE
(?http:?/??/?image.baidu.com?/?i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&fr=ala0&word=%CA%B3%CE%EF%BD%F0%D7%D6%CB%FE?)讲述：我们每天吃食物有很多很多，老师这里有一些食物卡片，你能把它们分分类吗？（在黑板上贴卡片）　　3、了解各类食物的主要营养成分。　　二、主要食物营养成分表【百度搜索】http://www.people.com.cn/GB/14739/14745/21522/2907407.html
(?http:?/??/?www.people.com.cn?/?GB?/?14739?/?14745?/?21522?/?2907407.html?)三、按营养成分再给这些食物分类。
（1）同桌合作给食物分类。　　（2）说一说分类的结果。　　师讲述：在平时，老师发现有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样会有什么结果呢？　　（a）缺少维生素，为什么会营养不良？
　　（b）人体到底需要什么营养呢？一起来看大屏幕，看看大屏上幕告诉我们什么。
　　（c）提问：人的生长发育需要哪些营养成分？这些营养对身体有什么好处？　　（d）强调挑食的害处
【百度搜索】http://www.cch120.com/bingzhongzhuanti/partial_eclipse/201005/03-11.html
(?http:?/??/?www.cch120.com?/?bingzhongzhuanti?/?partial_eclipse?/?201005?/?03-11.html?)（3）小结：没有一种食物含有人体所需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。
（板书：食物要多样化，不偏食挑食）　　四、在实践活动中认识食物的合理搭配　　1、师：在生活中，我们经常会听见一些关于食物中毒或过敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物质，有些食物馊了还在食用等，然而还有一个被人们忽视的原因，那就是有些食物乱搭配。下面请看短片（菠菜和豆腐做汤）　　2、看了之后，你知道了什么？　　3、出示卡片，讨论：你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的理由？　　4、看来如何搭配食物、合理饮食，也有很多科学知识在里面。这有待于我们今后去慢慢了解。（板书：食物搭配要合理）　　五、拓展1：设计营养合理的晚餐食谱根据“食物金字塔”的建议，为自己设计一周晚餐食谱。我的晚餐星期日星期一星期二星期三星期四星期五星期六六、引伸的问题：早餐的好坏与工作学习的效果有关系吗？第三课时一、活动3：吃进去的食物变成了什么？按图说出食物进入人体后经由哪些消化器官，分别有什么变化？出示教材配
“人的消化系统”的教学挂图，主要的目的是通过教学挂图把消化系统的工作过程直观地展示给学生，知道消化系统的工作是把食物变为身体可以利用的物质，以供能量、生长和损伤修复的需要，保证新陈代谢，完成机体的各种基本功能。消化系统就像一个转化流水线一样，通过不同的途径，对碳水化合物、脂类和蛋白质3种主要营养成分进行处理。这些营养成分和其他营养成分被提取之后，消化系统就会将其他废物排出体外。食物在口腔与唾液混合嚼碎后，由食道送到胃，与胃内的消化液混合，分解成黏稠糊状进入小肠，在小肠中，食物变得更细小，有用物质透过小肠壁吸收经血液送往全身，没有被吸收的物质进入大肠，其中大部分的水及矿物质被吸收，剩余的残渣直接送到直肠，由肛门排出体外。食物完成在体内的“旅程”，它的外形及成分、数量不断地变化，与吃之前比较，有很大的不同。这趟“旅程”长约9米，历时约24小时。二、【百度视频】人的消化系统http://blog.sina.com.cn/s/blog_5bbf0c1d0102dvw6.html
(?http:?/??/?blog.sina.com.cn?/?s?/?blog_5bbf0c1d0102dvw6.html?)三、拓展2：养成饮食好习惯判断图中人物的饮食习惯好不好，归纳良好的饮食好习惯。图1、彬彬一边吃饭一边看书。图2、波波刚吃完成就应约去游泳。图3、妍妍饭前把手洗干净。图4、波波踢完足球后，满头大汗直奔冰箱找冷饮喝。图5、琪琪吃饭前还吃雪糕。图6、妍妍一日三餐准时进食。（时间分别为：7时、12时、18时）图7、妍妍和琪琪在街边的无牌小摊买小食吃。图8、波波吃饭狼吞虎咽，而且吃到肚皮都撑起来了还继续吃。四、制作宣传标语，号召全校学生健康饮食。　　五、总结：师：看着板书小结。小朋友通过这节课的学习，我们知道了要做到健康饮食，就不能暴饮暴吃，要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品，食物要多样化，不偏食，同时，还要注意食物搭配要合理。　　板书：　　不能暴饮暴吃，　　健康饮食
多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品　　食物要多样化，不偏食挑食　　食物搭配要合理
教学反思通过学习同学们能了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。