2.5 健康饮食 教学设计
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文档简介
《健康饮食》教学设计
教材分析
《健康饮食》是四年级科学上册第二单元“生理与健康”中的第一课。本单元从健康角度着手，通过观察、实验、对比、收集资料等探究活动形式，让学生亲身“体验”，进一步发展分析、类比推理、定量观察、搜集整理信息等探究技能，了解人体需要的营养及其来源；懂得营养要全面、合理的重要性；了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。
学情分析
一日三餐是我们日常生活中的重要组成部分，小学生因为年龄关系对食物最感兴趣。但也同样是因为年龄小，他们只会凭自己的喜好来选择食物。看到自己喜欢吃的菜肴会欢呼雀跃，看到不喜欢的菜肴会毫无兴趣，根本不会考虑到营养的问题。最后，导致很多孩子偏食挑食，对身体造成很坏的影响。所以引导学生通过本课的学习去发现有营养的菜肴，科学的搭配有多么重要，从而引起孩子们对自身的关注，帮助他们形成自我保健意识。
教学目标
科学知识：
1.了解人体需要的营养及其来源。
2.懂得营养要全面、合理的重要性。
能力培养：
1.培养学生分析问题的能力。
2.培养学生收集整理信息和解决实际问题的能力。
情感态度价值观：
养成良好的饮食习惯，意识到爱惜自己、珍惜生命。
教学重难点
重点
了解食物中的营养成分。
难点
懂得营养要全面、合理的重要性。
评价任务
1.搜集资料，认识食物中的营养成分。
2.观察食物金字塔，认识合理搭配的重要性。
教学准备
学校饭堂一周菜谱图片、食品卡片、饺子、课件。
教学过程
一、问题情景
1、（用幻灯片或图片出示）这是我们学校食堂的一周猜谱公告栏，学生在观看一周食谱。问：“为什么食谱中每餐都有蔬菜呢？”还有一学生说：“我天天都想吃炸鸡腿，怎么没安排呢？”同学们想不想天天吃炸鸡腿？
是呀，那么多的食物，如何吃、吃什么才健康呢？俗话说“药补不如食补”这一课我们就来学习和研究的问题《健康饮食》
2、（用幻灯片或图片出示）看这节课研究标
（1）饺子里有什么？（2）食物中的营养成分（3）养成饮食好习惯
（4）设计一周营养合理的晚餐食谱
二、活动一：解剖饺子，饺子里面有什么
1.导入：同学们喜欢吃饺子吗？上课前老师请来了一位营养学博士，听听他今天给我们带来什么信息（用幻灯片或图片出示）：“饺子在不少地方都是深受人们喜爱的一种食物。虽然不同地方的饺子馅料因口味的差异有所不同，但是饺子所含的营养成分是众多食物中较全面、较均衡的。”
2.问题：为什么说饺子所含的营养成分是众多食物中较全面、较均衡的？饺子里面有什么？
3.活动：小组观察，解剖饺子，了解饺子里面有什么。
4.交流：学生汇报。
5、教师点拨如食油中含有丰富的脂肪；蔬菜含有丰富的维生素、矿物质；面粉里有糖类等。
6.思考：饺子之所以包含了较为全面的营养是因为里面包含了人体所需要的各种营养物质，你想用什么馅料包一顿饺子呢？在选择材料的时候请注意各营养物质的搭配。
7.小结：今天我们对饺子来了一次解剖，在解剖的过程中同学们也了解到了饺子包含了较为全面的营养。
三、活动二：自学课本22—44页：食物中的营养成分
1、同学们，你们觉得我们人还需要什么营养成分呢？
2、教师补充“水”能协助人体的新陈代谢、运输营养，还是人体的重要组成部分（用幻灯片或图片出示）成人水占总体重的65％左右，血液中水占85％…
3、你们猜猜水占你们体重的百分之几？
水对我们如此重要，所以我们要多补充水，营养家说我们每天大约要喝1500毫升，矿泉水瓶3瓶。
4、我们还需要什么营养成分，自学课本22—44页，回答问题：
（1）说一说我们吃的食物可以分为哪几类？
（2）它们含有哪些营养物质？
（3）这些营养成分的作用是什么？
5、学生反馈（用幻灯片或图片出示）
（1）第一类：谷类的食物有米饭、面条、、玉米、薯类…还有什么？它能提供什么营养？作用？
（2）第二类：蔬菜、水果类…
（3）第三类：肉类、蛋类和豆类…
（4）第四类：奶制品类…
（5）第五类：油脂类…
6、小结：每种食物都为我们提供不同营养，我们能不能少了哪种食物？
那能不能天天吃鸡腿?
营养学家为了人们的健康饮食设计了“食物金字塔”提倡每天的饮食要均衡。“塔基”在塔的下部分是谷类、蔬菜、水果类需要我们多吃；“塔尖”也要吃、要少吃。
四、活动三：养成饮食好习惯
1、知道了“食物金字塔”，那怎样安排一日三餐才合理？请同学们先看一段视频。（课件）
2、良好的饮食习惯有利于我们的健康，可是在日常生活中，在饮食方面人们总有不少的坏习惯，下面就让我们以游戏的形式来判断一下以下的饮食习惯到底好不好。游戏：随机抽取课本的图片（以幻灯片形式呈现），让学生判断并对不良的习惯予以改正。
五、活动四：设计一周营养合理的晚餐食谱
1、昨天吃了什么？合理吗？
2、根据今天学习的知识，为自己或家人设计一周营养合理的晚餐食谱：了解食谱是否注意均衡营养，搭配是否合理，是否既能满足营养成分的需要，又能满足自己口味的要求。
教学反思
同学们通过此次学习活动，发现自己有不好的饮食习惯。通过与自己的饮食比较反思，大多数学生发现营养不均衡，都是缺少维生素，应补充蔬菜或水果。通过阅读讨论膳食原则，同学们对均衡膳食有了一个新的理解，从思想上树立了健康生活的意识。在此基础上，组织学生进行“游戏闯关”让学生了解一些健康饮食的知识和健康的饮食习惯。总之，利用信息技术整合以后大大提高了教学效率，而且孩子们可以获得更丰富的信息，增强了师生互动效果。
教材分析
《健康饮食》是四年级科学上册第二单元“生理与健康”中的第一课。本单元从健康角度着手，通过观察、实验、对比、收集资料等探究活动形式，让学生亲身“体验”，进一步发展分析、类比推理、定量观察、搜集整理信息等探究技能，了解人体需要的营养及其来源；懂得营养要全面、合理的重要性；了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。
学情分析
一日三餐是我们日常生活中的重要组成部分，小学生因为年龄关系对食物最感兴趣。但也同样是因为年龄小，他们只会凭自己的喜好来选择食物。看到自己喜欢吃的菜肴会欢呼雀跃，看到不喜欢的菜肴会毫无兴趣，根本不会考虑到营养的问题。最后，导致很多孩子偏食挑食，对身体造成很坏的影响。所以引导学生通过本课的学习去发现有营养的菜肴，科学的搭配有多么重要，从而引起孩子们对自身的关注，帮助他们形成自我保健意识。
教学目标
科学知识：
1.了解人体需要的营养及其来源。
2.懂得营养要全面、合理的重要性。
能力培养：
1.培养学生分析问题的能力。
2.培养学生收集整理信息和解决实际问题的能力。
情感态度价值观：
养成良好的饮食习惯，意识到爱惜自己、珍惜生命。
教学重难点
重点
了解食物中的营养成分。
难点
懂得营养要全面、合理的重要性。
评价任务
1.搜集资料，认识食物中的营养成分。
2.观察食物金字塔，认识合理搭配的重要性。
教学准备
学校饭堂一周菜谱图片、食品卡片、饺子、课件。
教学过程
一、问题情景
1、（用幻灯片或图片出示）这是我们学校食堂的一周猜谱公告栏，学生在观看一周食谱。问：“为什么食谱中每餐都有蔬菜呢？”还有一学生说：“我天天都想吃炸鸡腿，怎么没安排呢？”同学们想不想天天吃炸鸡腿？
是呀，那么多的食物，如何吃、吃什么才健康呢？俗话说“药补不如食补”这一课我们就来学习和研究的问题《健康饮食》
2、（用幻灯片或图片出示）看这节课研究标
（1）饺子里有什么？（2）食物中的营养成分（3）养成饮食好习惯
（4）设计一周营养合理的晚餐食谱
二、活动一：解剖饺子，饺子里面有什么
1.导入：同学们喜欢吃饺子吗？上课前老师请来了一位营养学博士，听听他今天给我们带来什么信息（用幻灯片或图片出示）：“饺子在不少地方都是深受人们喜爱的一种食物。虽然不同地方的饺子馅料因口味的差异有所不同，但是饺子所含的营养成分是众多食物中较全面、较均衡的。”
2.问题：为什么说饺子所含的营养成分是众多食物中较全面、较均衡的？饺子里面有什么？
3.活动：小组观察，解剖饺子，了解饺子里面有什么。
4.交流：学生汇报。
5、教师点拨如食油中含有丰富的脂肪；蔬菜含有丰富的维生素、矿物质；面粉里有糖类等。
6.思考：饺子之所以包含了较为全面的营养是因为里面包含了人体所需要的各种营养物质，你想用什么馅料包一顿饺子呢？在选择材料的时候请注意各营养物质的搭配。
7.小结：今天我们对饺子来了一次解剖，在解剖的过程中同学们也了解到了饺子包含了较为全面的营养。
三、活动二：自学课本22—44页：食物中的营养成分
1、同学们，你们觉得我们人还需要什么营养成分呢？
2、教师补充“水”能协助人体的新陈代谢、运输营养，还是人体的重要组成部分（用幻灯片或图片出示）成人水占总体重的65％左右，血液中水占85％…
3、你们猜猜水占你们体重的百分之几？
水对我们如此重要，所以我们要多补充水，营养家说我们每天大约要喝1500毫升，矿泉水瓶3瓶。
4、我们还需要什么营养成分，自学课本22—44页，回答问题：
（1）说一说我们吃的食物可以分为哪几类？
（2）它们含有哪些营养物质？
（3）这些营养成分的作用是什么？
5、学生反馈（用幻灯片或图片出示）
（1）第一类：谷类的食物有米饭、面条、、玉米、薯类…还有什么？它能提供什么营养？作用？
（2）第二类：蔬菜、水果类…
（3）第三类：肉类、蛋类和豆类…
（4）第四类：奶制品类…
（5）第五类：油脂类…
6、小结：每种食物都为我们提供不同营养，我们能不能少了哪种食物？
那能不能天天吃鸡腿?
营养学家为了人们的健康饮食设计了“食物金字塔”提倡每天的饮食要均衡。“塔基”在塔的下部分是谷类、蔬菜、水果类需要我们多吃；“塔尖”也要吃、要少吃。
四、活动三：养成饮食好习惯
1、知道了“食物金字塔”，那怎样安排一日三餐才合理？请同学们先看一段视频。（课件）
2、良好的饮食习惯有利于我们的健康，可是在日常生活中，在饮食方面人们总有不少的坏习惯，下面就让我们以游戏的形式来判断一下以下的饮食习惯到底好不好。游戏：随机抽取课本的图片（以幻灯片形式呈现），让学生判断并对不良的习惯予以改正。
五、活动四：设计一周营养合理的晚餐食谱
1、昨天吃了什么？合理吗？
2、根据今天学习的知识，为自己或家人设计一周营养合理的晚餐食谱：了解食谱是否注意均衡营养，搭配是否合理，是否既能满足营养成分的需要，又能满足自己口味的要求。
教学反思
同学们通过此次学习活动，发现自己有不好的饮食习惯。通过与自己的饮食比较反思，大多数学生发现营养不均衡，都是缺少维生素，应补充蔬菜或水果。通过阅读讨论膳食原则，同学们对均衡膳食有了一个新的理解，从思想上树立了健康生活的意识。在此基础上，组织学生进行“游戏闯关”让学生了解一些健康饮食的知识和健康的饮食习惯。总之，利用信息技术整合以后大大提高了教学效率，而且孩子们可以获得更丰富的信息，增强了师生互动效果。