七年级下册第一章复习课件

(共23张PPT)
1 、食物中有哪些营养成分？他们对人 体有哪些作用？
2、消化系统的组成以及消化方式。
3、三大营养物质的消化和吸收。
4、探究口腔对淀粉的消化作用。
5、食品安全与饮食卫生。
食物的营养成分：
思考他们的作用分别是什么？
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
水
无机盐
膳食纤维
三大营养物质
既参与构建生命细胞又为生命活动提供能量
第七营养素
回顾:
六大营养物质的作用
1.糖类：
2.脂肪：
3.蛋白质：
是最重要的供能物质
也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源。
是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育，组织更新，生命活动的调节等的物质基础。蛋白质也能被分解，为生命活动提供能量。
名 称 来 源 缺 乏 症
维生素A 鱼肝油，肝脏，玉米，胡萝卜 夜盲症，干眼症，皮肤干燥，脱屑
维生素B1 烤牛肉，肾脏，谷类 神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓
维生素C 蔬菜，水果 坏血病，抵抗力下降
维生素D 鱼肝油，鸡蛋，肝脏 儿童的佝偻病，成人的骨质疏松
维生素
中老年人缺钙容易患骨质疏松症，儿童缺钙易患佝偻病。
铁是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺铁容易患贫血症；
碘是合成甲状腺激素的原料，饮食中长期缺碘易患地方性甲状腺肿。
无机盐在人体中的含量不多，但对人体的作用非常重要：
消化的概念及方式
你能行！
食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道里被分解成小分子物质的过程叫消化。
消化的概念：
消化方式
物理消化
化学消化
一.消化系统的组成和功能
口腔
消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉
咽
食物的通道
食道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
胃
消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
肝脏
人体最大的消化腺,分泌胆汁
胰
分泌胰液
消化和吸收的主要场所
小肠
大肠
肛门
暂时贮存粪便

消化腺
消化腺（digestive gland)
分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步 消化淀粉
分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质
唾液腺——
胃腺 ——
肠腺——
分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
胰腺——
分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肝脏——
分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作用
①淀粉的消化： （口腔）
淀粉—（酶）—→麦芽糖—（酶）—→葡萄糖
②蛋白质的消化： （胃）
蛋白质—（酶）—→氨基酸
③脂肪的消化： （小肠）
胆汁 酶
脂肪——→脂肪微粒——→甘油 + 脂肪酸
探究馒头在口腔中的变化
提出问题
淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉被唾液淀粉酶分解后形成的麦芽糖有甜味。
请每位同学拿起实验桌上的馒头，细嚼馒头，说出自己尝出什么味道
食物的消化
实验探究:
口腔对淀粉的消化作用
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
1.你认为会出现什么样的变化 原因是什么
2.试管为什么要放入37℃左右的温水中
3.取唾液前为什么要用凉开水漱口
4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味
消化系统的组成
消化道:
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所.
消化腺:
分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
位于消化道外面的大的消化腺
位于消化道壁内的小消化腺
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
营养物质的吸收
合理膳食与食品安全
小提示：
（1）良好的饮食习惯和合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，增强抵抗力
1.合理膳食：
（2） 每日三餐，按时进食。
（3） 每日早中晚餐的比例应该是30%、40%、30%
2.食品安全:
绿色食品和食品安全问题