乙醇
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文档简介
(共26张PPT)
( 第 1 课时 )
酒是多种化学成分的混合物，酒精是其主要成分。酒精学名是乙醇，啤酒中乙醇含量为3%~5%，葡萄酒中乙醇含量为6%~20%，黄酒中乙醇含量为8%~15%，一些烈性白酒中乙醇含量为50%~70%。（体积分数）
乙醇有加速人体血液循环、使人兴奋并改变人的情绪和行为的作用。人如果在短时间内饮用大量酒精，初始酒精会使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。但很快大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直至不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。
乙醇在人体中可直接被肠胃吸收，并很快扩散进入血液，
分布至全身各器官，主要是肝脏和大脑中。通常情
况下，一个健康成人在24h中能够排出的酒精最大
含量为50g。
喝酒后不能开车！！！
练习
生活中的乙醇
驾驶员酒后开车，其发生交通事故的比率为没有饮酒情况下的16倍全国每年因酗酒肇事立案的高达400万起全国每年有10万人死于车祸 。
一、乙醇的物理性质
颜 色：
气 味：
状 态：
密 度：
挥发性：
溶解性：
无色透明
特殊香味
液体
比水小
20 ℃时的密度是0.789g/cm3
和水可以以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物
沸点78.5℃，易挥发
C—C—O—H
H
H
H
H
H
结构式：
醇的官能团－－羟基写作－OH
分子式：
C2H6O
CH3CH2OH
或C2H5OH
结构简式：
烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物
二、乙醇的分子结构
决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。
乙醇的模型
乙烷
H
C
H
H
H
C
H
H
H
O
H
H
C
H
H
C
H
H
O
H
水、乙醇、乙烷的结构比较
水
乙醇
实验室中，我们经常用乙醇做燃料，如用酒精灯加热药品等，此时发生的反应是乙醇的氧化反应——燃烧 。
（1）乙醇燃烧(完全氧化)
CH3CH2OH + 3O2 CO2 + 3 H2O
点燃
(一)乙醇的氧化
三、乙醇的化学性质
想一想
电工师傅在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接，如此处理后再焊接的目的是什么呢？
现象：红热铜丝,移离火焰变黑，迅速伸入乙醇中，铜丝由黑变红，同时产生刺激性气味。
铜丝
变黑
2Cu + O2 2CuO
△
又变红
产生刺激性气味
Δ
C2H5OH+CuO +Cu
CH3CHO
乙醛
刺激性气味液体
+H2O
总反应方程式：
(2)乙醇的催化氧化
见课本
注意：此反应中Cu是催化剂，而人体内的催化剂是乙醇脱氢酶。
引起头痛的元凶
2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O
Cu
Δ
（工业制乙醛）
(3)乙醇被酸性KMnO4 、K2Cr2O7氧化
醇氧化机理:
这两种物品中
都含有一种叫
乙醇钠的物质
(二)乙醇与钠的反应
金属钠的变化
水
乙醇
项目
物质
钠浮在水面上，熔成一个闪亮的小球，四处游动，发出嘶嘶声并迅速消失,溶液使酚酞变红
钠 于乙醇液体底部， 熔成小球，并 消失,产生气泡.溶液使酚酞变
回忆金属钠与水反应的实验,填写下列表格.
对比
沉
不
慢慢
产生的气体是什么
O2 CO CO2 CH4 H2
如何检验
气体燃烧并有淡蓝色火焰；倒扣在火焰上方的烧杯在内壁上出现了水珠，倒入烧杯内的石灰水不变浑浊。
H2
红
与钠反应
C
H
H
C
H
H
H
O
H
乙醇钠
（碱性）
2CH3CH2OH + 2Na→2CH3CH2ONa + H2↑
反应类型： 置换反应、取代反应
[思考]乙醇和钠的反应属于什么反应类型？
(三)乙醇的脱水反应 ：
（1）分子内脱水
----消去反应
CH2-CH2
OH
H
浓H2SO4
1700C
CH2=CH2 ↑ + H2O
消去反应：有机化合物分子失去小分子生成不饱和化合物的反应。
注意: 须有邻位碳且邻位碳有氢,方可发生消去反应.
比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）
A.两个碳原子都以单键相连
B.分子里都含有６个完全相同的氢原子
C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个
氢原子被羟基取代后的产物
D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇
羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼
乙烷与乙醇的性质的明显差异是由什么原因引起的呢？
（1）作燃料 — 飞机、汽车、火锅、酒精灯等
（2）作消毒剂 — 医用酒精（75%）等
4、乙醇的用途
（3）制酒精型饮料 — 啤酒、红酒等
（4）有机溶剂、化工原料 — 制乙酸等
课堂总结
乙醇的结构
CH3CH2OH
乙醇
物理性质
化学性质
乙醇的用途
酒驾的你
小结：乙醇分子中不同的化学键如图所示。在不同反应中断键位置不同。请用代号填写下列空白
1、与金属钠反应
2、在铜催化下与O2反应
3、在浓硫酸作用下乙醇脱水生成CH2=CH2
①
C
C
O
H
①
③
④
⑤
②
H
H
H
H
H
①④
②⑤
1．比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是
A.两个碳原子以单键相连
B.分子里都含有6个相同的氢原子
C.乙基与1个氢原子相连就是乙烷分子
D.乙基与1个羟基相连就是乙醇分子
B
课堂检测
2.下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是
A. 硫酸铜晶体 B. 浓硫酸
C. 无水硫酸铜 D. 钠
C
3．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )
A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过
分液的方法除去
B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用
乙醇提取中药的有效成分
C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾
兑各种浓度的酒
D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子
深”的说法
4.在下列物质中,分别加入金属钠,不能产生氢气的是( )
A. 苯 B、蒸馏水
C、无水酒精 D、75％的酒精
A
A
5．将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻铜片最终质量增加的是
A.硝酸 B.无水乙醇
C.石灰水 D.盐酸
C
( 第 1 课时 )
酒是多种化学成分的混合物，酒精是其主要成分。酒精学名是乙醇，啤酒中乙醇含量为3%~5%，葡萄酒中乙醇含量为6%~20%，黄酒中乙醇含量为8%~15%，一些烈性白酒中乙醇含量为50%~70%。（体积分数）
乙醇有加速人体血液循环、使人兴奋并改变人的情绪和行为的作用。人如果在短时间内饮用大量酒精，初始酒精会使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。但很快大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直至不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。
乙醇在人体中可直接被肠胃吸收，并很快扩散进入血液，
分布至全身各器官，主要是肝脏和大脑中。通常情
况下，一个健康成人在24h中能够排出的酒精最大
含量为50g。
喝酒后不能开车！！！
练习
生活中的乙醇
驾驶员酒后开车，其发生交通事故的比率为没有饮酒情况下的16倍全国每年因酗酒肇事立案的高达400万起全国每年有10万人死于车祸 。
一、乙醇的物理性质
颜 色：
气 味：
状 态：
密 度：
挥发性：
溶解性：
无色透明
特殊香味
液体
比水小
20 ℃时的密度是0.789g/cm3
和水可以以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物
沸点78.5℃，易挥发
C—C—O—H
H
H
H
H
H
结构式：
醇的官能团－－羟基写作－OH
分子式：
C2H6O
CH3CH2OH
或C2H5OH
结构简式：
烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物
二、乙醇的分子结构
决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。
乙醇的模型
乙烷
H
C
H
H
H
C
H
H
H
O
H
H
C
H
H
C
H
H
O
H
水、乙醇、乙烷的结构比较
水
乙醇
实验室中，我们经常用乙醇做燃料，如用酒精灯加热药品等，此时发生的反应是乙醇的氧化反应——燃烧 。
（1）乙醇燃烧(完全氧化)
CH3CH2OH + 3O2 CO2 + 3 H2O
点燃
(一)乙醇的氧化
三、乙醇的化学性质
想一想
电工师傅在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接，如此处理后再焊接的目的是什么呢？
现象：红热铜丝,移离火焰变黑，迅速伸入乙醇中，铜丝由黑变红，同时产生刺激性气味。
铜丝
变黑
2Cu + O2 2CuO
△
又变红
产生刺激性气味
Δ
C2H5OH+CuO +Cu
CH3CHO
乙醛
刺激性气味液体
+H2O
总反应方程式：
(2)乙醇的催化氧化
见课本
注意：此反应中Cu是催化剂，而人体内的催化剂是乙醇脱氢酶。
引起头痛的元凶
2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O
Cu
Δ
（工业制乙醛）
(3)乙醇被酸性KMnO4 、K2Cr2O7氧化
醇氧化机理:
这两种物品中
都含有一种叫
乙醇钠的物质
(二)乙醇与钠的反应
金属钠的变化
水
乙醇
项目
物质
钠浮在水面上，熔成一个闪亮的小球，四处游动，发出嘶嘶声并迅速消失,溶液使酚酞变红
钠 于乙醇液体底部， 熔成小球，并 消失,产生气泡.溶液使酚酞变
回忆金属钠与水反应的实验,填写下列表格.
对比
沉
不
慢慢
产生的气体是什么
O2 CO CO2 CH4 H2
如何检验
气体燃烧并有淡蓝色火焰；倒扣在火焰上方的烧杯在内壁上出现了水珠，倒入烧杯内的石灰水不变浑浊。
H2
红
与钠反应
C
H
H
C
H
H
H
O
H
乙醇钠
（碱性）
2CH3CH2OH + 2Na→2CH3CH2ONa + H2↑
反应类型： 置换反应、取代反应
[思考]乙醇和钠的反应属于什么反应类型？
(三)乙醇的脱水反应 ：
（1）分子内脱水
----消去反应
CH2-CH2
OH
H
浓H2SO4
1700C
CH2=CH2 ↑ + H2O
消去反应：有机化合物分子失去小分子生成不饱和化合物的反应。
注意: 须有邻位碳且邻位碳有氢,方可发生消去反应.
比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）
A.两个碳原子都以单键相连
B.分子里都含有６个完全相同的氢原子
C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个
氢原子被羟基取代后的产物
D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇
羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼
乙烷与乙醇的性质的明显差异是由什么原因引起的呢？
（1）作燃料 — 飞机、汽车、火锅、酒精灯等
（2）作消毒剂 — 医用酒精（75%）等
4、乙醇的用途
（3）制酒精型饮料 — 啤酒、红酒等
（4）有机溶剂、化工原料 — 制乙酸等
课堂总结
乙醇的结构
CH3CH2OH
乙醇
物理性质
化学性质
乙醇的用途
酒驾的你
小结：乙醇分子中不同的化学键如图所示。在不同反应中断键位置不同。请用代号填写下列空白
1、与金属钠反应
2、在铜催化下与O2反应
3、在浓硫酸作用下乙醇脱水生成CH2=CH2
①
C
C
O
H
①
③
④
⑤
②
H
H
H
H
H
①④
②⑤
1．比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是
A.两个碳原子以单键相连
B.分子里都含有6个相同的氢原子
C.乙基与1个氢原子相连就是乙烷分子
D.乙基与1个羟基相连就是乙醇分子
B
课堂检测
2.下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是
A. 硫酸铜晶体 B. 浓硫酸
C. 无水硫酸铜 D. 钠
C
3．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )
A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过
分液的方法除去
B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用
乙醇提取中药的有效成分
C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾
兑各种浓度的酒
D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子
深”的说法
4.在下列物质中,分别加入金属钠,不能产生氢气的是( )
A. 苯 B、蒸馏水
C、无水酒精 D、75％的酒精
A
A
5．将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻铜片最终质量增加的是
A.硝酸 B.无水乙醇
C.石灰水 D.盐酸
C