无机物以及糖和脂质 上课
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(共29张PPT)
第二节 无机物
组成细胞的主要元素
细胞中的物质
C、H、O
N、P、S
Na、Cl
K、Ca、Mg
共价键
离子键
无机物
有机物
水
无机盐
糖类
脂质
蛋白质
核酸
3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量
组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液
所占比例% 10 22 76 79 83
1. 细胞中各种化合物所占比例
化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸
所占比例% 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5
2. 几种不同生物体水的含量
生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物
水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80
细胞中含量最多的化合物是水
不同生物的含水量不同
同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同
分析讨论
1.细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？
同种生物，不同的生长发育时期含水量不同
幼儿和成人体内的含水量
水分子的结构
由两个H原子和一个O原子以共价键的形式构成的，由于H、O原子对电子的吸引能力不同，O略大于H，因此在水分子中O略带负电性，H略带正电性，水也便成了极性分子，即有正电端和负电端。
水分子之间氢键示意图
水是极性分子，并且由于正负电荷的相互吸引，水分子便会形成氢键。
2.水的特点和作用
①水有极性，是多种极性分子或离子的良好溶剂，很多物质溶解在水中，有利于物质的运输，是生物体内物质运输的主要介质。
②水分子之间有氢键，使得水具有调节温度的作用。
③水分子是生物体内多种生化反应的重要反应物和生成物。
④结合水是与其他化合物相结合的水，是细胞结构的组成成分。
“节水刻不容缓”、“节水从每个人做起”！
成分 质量浓度/g.L-1
蔗糖 30
其他糖类 10
柠檬酸 10
柠檬香精 0.8
NaCl 1.0
KCl 0.1
NaH2PO4 0.1
KH2PO4 0.1
NaHCO3 0.1
运动员饮料中的化学成分
１表中哪些成分属于无机盐？含量如何？
２无机盐以什么方式存在于细胞中
1.无机盐在细胞中的主要存在形式：
——离子形式
阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、
Fe3+等。
阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
二.细胞中的无机盐：
2.含量：很少，仅占1％－1.5％
（1）为什么缺铁会导致贫血？
（2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？
血红蛋白
分析讨论
构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分
铁是血红蛋白的重要组分
镁是叶绿素的重要组分
人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？
分析讨论
维持细胞和生物体的生命活动
A.饮盐开水 B.饮碳酸型饮料
C.饮蛋白型饮料 D.饮纯净水
食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物质（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的pH值会不会有较大的变化？
分析讨论
维持细胞和生物体的酸碱平衡
缓冲对：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4
3 .无机盐的作用
①血浆中含有多种无机盐离子，对维持血浆的正常浓度、酸碱平衡是非常重要的。
②神经和肌肉等细胞中的无机盐离子对神经冲动的传导、 肌肉的兴奋以及维持正常的渗透压等有重要的作用。
③无机盐还是某些复杂化合物的重要组成成分。
糖类
日常生活中你知道有哪些糖吗？
例举 分布 功能
种类
单糖（不能再水解的糖）
五碳糖
六碳糖
核糖（C5H10O5）
脱氧核糖（C5H10O4）
葡萄糖（C6H12O6）
半乳糖（C6H12O6）
果糖（C6H12O6）
主要在细胞质
主要在细胞核
是核糖核酸（RNA）的组成成分
是脱氧核糖核酸（DNA）的组成成分
细胞内主要的单糖，最重要的能源物质
分布普遍
植物细胞
动物细胞
种类 例举 分布 功能
二糖（水解后能生成两个单糖）
多糖（水解后能生成多个单糖）
蔗糖（C12H22O11）
麦芽糖（C12H22O11）
乳糖（C12H22O11）
淀粉（C6H10O5）n
植物细胞
由1分子葡萄糖和1分子果糖组成
由2分子葡萄糖组成
由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成
植物体内重要的贮能物质
细胞壁的主要组成成分
动物体内重要的贮能物质
植物细胞
动物细胞
植物细胞 （稻米、面粉等）
植物细胞（木材和棉花等）
动物的肝脏和肌肉
纤维素（C6H10O5）n
糖元（C6H10O5）n
二、脂质
1、元素组成：
2、种 类：
主要是C、H、O，有些有N、P
油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇等
植物油脂(油)
动物油脂(脂)
只含
C、H、O
⑶植物蜡：
⑵磷脂：
⑷胆固醇：
⑴油脂：
3、功 能：
1、是生物体内的贮能物质。
是细胞内各种膜结构的重要成分。
对植物细胞起保护作用。
是人体所必需的，过多有害。
2、保温
3、减少摩擦
4、缓冲和减压
能源物质总结：
细胞中最重要的能源物质：
植物细胞中贮能物质：
动物细胞中贮能物质：
生物体内的贮能物质：
生物体生命活动的主要能源物质：
葡萄糖
淀粉
糖元
糖类
油脂
1、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的
不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等也需限量
摄取。为什么？
因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的
是葡萄糖。
2.蔗糖、麦芽糖、乳糖在酶的作用下水解，
产物分别是_______、_______、_______。
A葡萄糖 B果糖 C半乳糖
A和A
A和C
A和B
课堂练习
3.下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元的共同特征
A、都是细胞内储存能量的主要物质
B、都含有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素
C、基本组成单位都是二糖
D、基本组成单位都是葡萄糖
D
4.在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是：
A、葡萄糖、淀粉 B、葡萄糖、糖元
C、纤维素、淀粉 D、糖元、淀粉
D
5．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是
A．乳糖 B．淀粉 C．糖元 D．麦芽糖
6．下列属于植物二糖的是
A．蔗糖 纤维素 B．麦芽糖 葡萄糖
C．淀粉 纤维素 D．蔗糖 麦芽糖
C
D
7.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是
A、补充水分 B、提供各种营养
C、满足能量需要 D、稀释血液
C
8．油脂和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的油脂和糖类相比
A．放能多,耗氧少 B．放能多,耗氧多 C．放能少,耗氧多 D．放能少,耗氧少
9．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是
A．葡萄糖 葡萄糖 B．葡萄糖 果糖
C．核糖 葡萄糖 D．乳糖 果糖
B
A
10．细胞中油脂的主要作用是
A．激素的主要成分 B. 贮能的主要物质 C．贮能的唯一物质 D．细胞膜的主要成分
11．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的
A．它们是生物的主要能源物质
B．它们是植物细胞壁的主要成分
C．它们是遗传信息的载体
D．它们的分子质量大
B
C
基础练习
1．细胞中含量最多的化合物（ ）
A．蛋白质 B．淀粉 C．水 D．糖原
2．水在生物体的许多化学反应中可充当
A．溶剂 B．催化剂 C．还原剂 D．载体
3．生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值（ ）
A．升高 B．下降
C．不变 D．变化与此无关
4．甲状腺激素、血红蛋白和叶绿素中含有的重要元素依次是（ ）。
A．I、Fe、Mg B． Cu、Mg、I
C．I、Mg、Fe D．Fe、Mg、I
5.合成核苷酸和三磷酸腺苷分子所必需的无机盐是（ ）。
A．铁盐 B．磷酸盐 C．钙盐 D．硫酸盐
6. 人在患急性肠胃炎时，要及时注射生理盐水；不慎受外伤后，要用生理盐水清洗伤口。这样做的主要目的依次为（ ）。
①降温 ②维持体内水和无机盐的平衡 ③消毒 ④是细胞的等渗溶液并有清洁作用
A．①② B． ②③ C．③④ D． ①③
第二节 无机物
组成细胞的主要元素
细胞中的物质
C、H、O
N、P、S
Na、Cl
K、Ca、Mg
共价键
离子键
无机物
有机物
水
无机盐
糖类
脂质
蛋白质
核酸
3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量
组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液
所占比例% 10 22 76 79 83
1. 细胞中各种化合物所占比例
化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸
所占比例% 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5
2. 几种不同生物体水的含量
生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物
水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80
细胞中含量最多的化合物是水
不同生物的含水量不同
同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同
分析讨论
1.细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？
同种生物，不同的生长发育时期含水量不同
幼儿和成人体内的含水量
水分子的结构
由两个H原子和一个O原子以共价键的形式构成的，由于H、O原子对电子的吸引能力不同，O略大于H，因此在水分子中O略带负电性，H略带正电性，水也便成了极性分子，即有正电端和负电端。
水分子之间氢键示意图
水是极性分子，并且由于正负电荷的相互吸引，水分子便会形成氢键。
2.水的特点和作用
①水有极性，是多种极性分子或离子的良好溶剂，很多物质溶解在水中，有利于物质的运输，是生物体内物质运输的主要介质。
②水分子之间有氢键，使得水具有调节温度的作用。
③水分子是生物体内多种生化反应的重要反应物和生成物。
④结合水是与其他化合物相结合的水，是细胞结构的组成成分。
“节水刻不容缓”、“节水从每个人做起”！
成分 质量浓度/g.L-1
蔗糖 30
其他糖类 10
柠檬酸 10
柠檬香精 0.8
NaCl 1.0
KCl 0.1
NaH2PO4 0.1
KH2PO4 0.1
NaHCO3 0.1
运动员饮料中的化学成分
１表中哪些成分属于无机盐？含量如何？
２无机盐以什么方式存在于细胞中
1.无机盐在细胞中的主要存在形式：
——离子形式
阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、
Fe3+等。
阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
二.细胞中的无机盐：
2.含量：很少，仅占1％－1.5％
（1）为什么缺铁会导致贫血？
（2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？
血红蛋白
分析讨论
构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分
铁是血红蛋白的重要组分
镁是叶绿素的重要组分
人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？
分析讨论
维持细胞和生物体的生命活动
A.饮盐开水 B.饮碳酸型饮料
C.饮蛋白型饮料 D.饮纯净水
食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物质（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的pH值会不会有较大的变化？
分析讨论
维持细胞和生物体的酸碱平衡
缓冲对：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4
3 .无机盐的作用
①血浆中含有多种无机盐离子，对维持血浆的正常浓度、酸碱平衡是非常重要的。
②神经和肌肉等细胞中的无机盐离子对神经冲动的传导、 肌肉的兴奋以及维持正常的渗透压等有重要的作用。
③无机盐还是某些复杂化合物的重要组成成分。
糖类
日常生活中你知道有哪些糖吗？
例举 分布 功能
种类
单糖（不能再水解的糖）
五碳糖
六碳糖
核糖（C5H10O5）
脱氧核糖（C5H10O4）
葡萄糖（C6H12O6）
半乳糖（C6H12O6）
果糖（C6H12O6）
主要在细胞质
主要在细胞核
是核糖核酸（RNA）的组成成分
是脱氧核糖核酸（DNA）的组成成分
细胞内主要的单糖，最重要的能源物质
分布普遍
植物细胞
动物细胞
种类 例举 分布 功能
二糖（水解后能生成两个单糖）
多糖（水解后能生成多个单糖）
蔗糖（C12H22O11）
麦芽糖（C12H22O11）
乳糖（C12H22O11）
淀粉（C6H10O5）n
植物细胞
由1分子葡萄糖和1分子果糖组成
由2分子葡萄糖组成
由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成
植物体内重要的贮能物质
细胞壁的主要组成成分
动物体内重要的贮能物质
植物细胞
动物细胞
植物细胞 （稻米、面粉等）
植物细胞（木材和棉花等）
动物的肝脏和肌肉
纤维素（C6H10O5）n
糖元（C6H10O5）n
二、脂质
1、元素组成：
2、种 类：
主要是C、H、O，有些有N、P
油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇等
植物油脂(油)
动物油脂(脂)
只含
C、H、O
⑶植物蜡：
⑵磷脂：
⑷胆固醇：
⑴油脂：
3、功 能：
1、是生物体内的贮能物质。
是细胞内各种膜结构的重要成分。
对植物细胞起保护作用。
是人体所必需的，过多有害。
2、保温
3、减少摩擦
4、缓冲和减压
能源物质总结：
细胞中最重要的能源物质：
植物细胞中贮能物质：
动物细胞中贮能物质：
生物体内的贮能物质：
生物体生命活动的主要能源物质：
葡萄糖
淀粉
糖元
糖类
油脂
1、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的
不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等也需限量
摄取。为什么？
因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的
是葡萄糖。
2.蔗糖、麦芽糖、乳糖在酶的作用下水解，
产物分别是_______、_______、_______。
A葡萄糖 B果糖 C半乳糖
A和A
A和C
A和B
课堂练习
3.下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元的共同特征
A、都是细胞内储存能量的主要物质
B、都含有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素
C、基本组成单位都是二糖
D、基本组成单位都是葡萄糖
D
4.在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是：
A、葡萄糖、淀粉 B、葡萄糖、糖元
C、纤维素、淀粉 D、糖元、淀粉
D
5．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是
A．乳糖 B．淀粉 C．糖元 D．麦芽糖
6．下列属于植物二糖的是
A．蔗糖 纤维素 B．麦芽糖 葡萄糖
C．淀粉 纤维素 D．蔗糖 麦芽糖
C
D
7.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是
A、补充水分 B、提供各种营养
C、满足能量需要 D、稀释血液
C
8．油脂和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的油脂和糖类相比
A．放能多,耗氧少 B．放能多,耗氧多 C．放能少,耗氧多 D．放能少,耗氧少
9．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是
A．葡萄糖 葡萄糖 B．葡萄糖 果糖
C．核糖 葡萄糖 D．乳糖 果糖
B
A
10．细胞中油脂的主要作用是
A．激素的主要成分 B. 贮能的主要物质 C．贮能的唯一物质 D．细胞膜的主要成分
11．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的
A．它们是生物的主要能源物质
B．它们是植物细胞壁的主要成分
C．它们是遗传信息的载体
D．它们的分子质量大
B
C
基础练习
1．细胞中含量最多的化合物（ ）
A．蛋白质 B．淀粉 C．水 D．糖原
2．水在生物体的许多化学反应中可充当
A．溶剂 B．催化剂 C．还原剂 D．载体
3．生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值（ ）
A．升高 B．下降
C．不变 D．变化与此无关
4．甲状腺激素、血红蛋白和叶绿素中含有的重要元素依次是（ ）。
A．I、Fe、Mg B． Cu、Mg、I
C．I、Mg、Fe D．Fe、Mg、I
5.合成核苷酸和三磷酸腺苷分子所必需的无机盐是（ ）。
A．铁盐 B．磷酸盐 C．钙盐 D．硫酸盐
6. 人在患急性肠胃炎时，要及时注射生理盐水；不慎受外伤后，要用生理盐水清洗伤口。这样做的主要目的依次为（ ）。
①降温 ②维持体内水和无机盐的平衡 ③消毒 ④是细胞的等渗溶液并有清洁作用
A．①② B． ②③ C．③④ D． ①③