细胞膜和细胞壁上课
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(共30张PPT)
第二节细胞膜和细胞壁
是谁，隔开了原始海洋的动荡；
是谁，为我日夜守边防；
是谁，为我传信报安康；
没有你，我一个小小的细胞又是何等模样？
思考
细胞膜的功能
将细胞与外界环境分隔开
控制物质进出细胞
进行细胞间的信息交流
细胞膜又叫质膜.
生长在水底淤泥中的莲藕“出污泥而不染”，它能从水和淤泥中吸收所需的营养物质，并排除代谢废物，而莲藕不需要的物质却不会轻易进入莲藕细胞
细胞膜具有选择透过性
时间：19世纪末（1895年）
实验：欧文顿(E.Overton)用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验，发现细胞膜对不同物质的通透性是不一样的：可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。
提出假说：
●
●
不溶于脂质的物质
溶于脂质的物质
细胞膜
膜是由脂质组成的
资料2：
科学家在实验中发现：脂溶性物质能够优先通过细胞膜，并且细胞膜能够被溶解脂类物质的溶剂溶解，这一事实说明了什么？
答: 细胞膜含有脂质物质
人的消化液中含有许多能够水解蛋白质的物质，称为蛋白酶。用蛋白酶处理细胞膜，会使细胞膜分解，这一事实说明了什么？
答: 细胞膜含有蛋白质
资料3
应用化学手段分析表明：
膜的主要成分是脂质和蛋白质
组成膜的脂质中磷脂含量最多
磷脂分子的结构
尾部
头部
亲水
疏水
绘图活动：将磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层，磷脂分子的头尾将如何排布？
空气
水
时间：1925年 实验：两位荷兰科学家用丙酮（一种有机溶剂，可以溶解脂质）从人的红细胞膜中提取脂质，在空气－水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰好为红细胞表面积的2倍。
得出结论： 细胞膜中的磷脂分子排列为连续的两层
尝试细胞画出膜中的磷脂分子的排布模型
蛋白质位于细胞膜的什么位置呢？
推测:
小资料(关于电镜成像)
电子束照射大分子物质散射度高，黑暗；照射小分子物质，散射度低，光亮。
假设：细胞膜是由“蛋白质-脂质-蛋白质”三层结构构成的静态统一结构
标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。
蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。
蛋白质在膜中的分布是不对称的
时间：1970年
人物：Larry Frye等
实验：将人和鼠的细胞膜用不同的荧光抗体标记后，
让两种细胞融合，杂交细胞的一半发红色荧光、另一半
发绿色荧光，放置一段时间后发现两种荧光抗体均匀分布
资料6
细胞膜具有流动性
想一想:根据今天所获得的信息，你能否构建一个细胞膜模型？
画一画:细胞膜的结构模型简图
1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了流动镶嵌模型。
1、脂双层构成膜的基本支架。（其中磷脂分子的亲水性头部朝向两侧，疏水性的尾部朝向内侧）
2、蛋白质分子有的整个贯穿膜中，有的部分插在膜中，有的露在膜外,有的整个露在膜表面.（体现了膜结构内外的不对称性）
流动镶嵌模型的基本内容
4、大多数的蛋白质分子也是可以运动的。（也体现了膜的流动性）
3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。（其分子的运动有多种形式）
全部或部分镶嵌在膜中的蛋白质称为膜蛋白.
磷脂分子的运动
质膜的‘‘柔性”与‘‘刚性”
许多质膜中夹杂着‘‘刚性”的胆固醇
使得质膜既有一定的流动性,又比较坚实.
膜中各种组分的作用
膜蛋白有许多功能:
1.控制某些分子和离子的出入
2.生物催化剂的作用
3.起细胞标志物的作用:如识别、免疫等.
质膜在细胞控制和细胞通讯方面有作用作用。
概念图
质膜
结构特点
功能特点
结构组成
结构探究历程
决定
③
④
②
流动性
选择透性
脂双层
膜蛋白
①
三.细胞壁（与细胞的选择透性无关）
植物和藻类的细胞壁主要由纤维素组成。 功能：保护细胞和支撑植物体。
1、细胞膜的流动镶嵌模型与蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型的最大的不同是
A、流动镶嵌模型认为细胞膜具有一定的流动性
课堂反馈
D、蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型认为细胞膜具有透过性
C、流动镶嵌模型认为细胞膜具有选择性
B、蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型认为细胞膜具有一定的流动性
2、变形虫的任何部位都能伸出伪足，这一生理过程的完成依赖于细胞膜的
A 、保护作用 B、 一定的流动性
C 、全透性 D、信息交流
3、下列物质中最容易通过细胞膜进入细胞的是
A、葡萄糖
B、蛋白质
C、甘油
D、无机盐离子
第二节细胞膜和细胞壁
是谁，隔开了原始海洋的动荡；
是谁，为我日夜守边防；
是谁，为我传信报安康；
没有你，我一个小小的细胞又是何等模样？
思考
细胞膜的功能
将细胞与外界环境分隔开
控制物质进出细胞
进行细胞间的信息交流
细胞膜又叫质膜.
生长在水底淤泥中的莲藕“出污泥而不染”，它能从水和淤泥中吸收所需的营养物质，并排除代谢废物，而莲藕不需要的物质却不会轻易进入莲藕细胞
细胞膜具有选择透过性
时间：19世纪末（1895年）
实验：欧文顿(E.Overton)用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验，发现细胞膜对不同物质的通透性是不一样的：可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。
提出假说：
●
●
不溶于脂质的物质
溶于脂质的物质
细胞膜
膜是由脂质组成的
资料2：
科学家在实验中发现：脂溶性物质能够优先通过细胞膜，并且细胞膜能够被溶解脂类物质的溶剂溶解，这一事实说明了什么？
答: 细胞膜含有脂质物质
人的消化液中含有许多能够水解蛋白质的物质，称为蛋白酶。用蛋白酶处理细胞膜，会使细胞膜分解，这一事实说明了什么？
答: 细胞膜含有蛋白质
资料3
应用化学手段分析表明：
膜的主要成分是脂质和蛋白质
组成膜的脂质中磷脂含量最多
磷脂分子的结构
尾部
头部
亲水
疏水
绘图活动：将磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层，磷脂分子的头尾将如何排布？
空气
水
时间：1925年 实验：两位荷兰科学家用丙酮（一种有机溶剂，可以溶解脂质）从人的红细胞膜中提取脂质，在空气－水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰好为红细胞表面积的2倍。
得出结论： 细胞膜中的磷脂分子排列为连续的两层
尝试细胞画出膜中的磷脂分子的排布模型
蛋白质位于细胞膜的什么位置呢？
推测:
小资料(关于电镜成像)
电子束照射大分子物质散射度高，黑暗；照射小分子物质，散射度低，光亮。
假设：细胞膜是由“蛋白质-脂质-蛋白质”三层结构构成的静态统一结构
标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。
蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。
蛋白质在膜中的分布是不对称的
时间：1970年
人物：Larry Frye等
实验：将人和鼠的细胞膜用不同的荧光抗体标记后，
让两种细胞融合，杂交细胞的一半发红色荧光、另一半
发绿色荧光，放置一段时间后发现两种荧光抗体均匀分布
资料6
细胞膜具有流动性
想一想:根据今天所获得的信息，你能否构建一个细胞膜模型？
画一画:细胞膜的结构模型简图
1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了流动镶嵌模型。
1、脂双层构成膜的基本支架。（其中磷脂分子的亲水性头部朝向两侧，疏水性的尾部朝向内侧）
2、蛋白质分子有的整个贯穿膜中，有的部分插在膜中，有的露在膜外,有的整个露在膜表面.（体现了膜结构内外的不对称性）
流动镶嵌模型的基本内容
4、大多数的蛋白质分子也是可以运动的。（也体现了膜的流动性）
3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。（其分子的运动有多种形式）
全部或部分镶嵌在膜中的蛋白质称为膜蛋白.
磷脂分子的运动
质膜的‘‘柔性”与‘‘刚性”
许多质膜中夹杂着‘‘刚性”的胆固醇
使得质膜既有一定的流动性,又比较坚实.
膜中各种组分的作用
膜蛋白有许多功能:
1.控制某些分子和离子的出入
2.生物催化剂的作用
3.起细胞标志物的作用:如识别、免疫等.
质膜在细胞控制和细胞通讯方面有作用作用。
概念图
质膜
结构特点
功能特点
结构组成
结构探究历程
决定
③
④
②
流动性
选择透性
脂双层
膜蛋白
①
三.细胞壁（与细胞的选择透性无关）
植物和藻类的细胞壁主要由纤维素组成。 功能：保护细胞和支撑植物体。
1、细胞膜的流动镶嵌模型与蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型的最大的不同是
A、流动镶嵌模型认为细胞膜具有一定的流动性
课堂反馈
D、蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型认为细胞膜具有透过性
C、流动镶嵌模型认为细胞膜具有选择性
B、蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型认为细胞膜具有一定的流动性
2、变形虫的任何部位都能伸出伪足，这一生理过程的完成依赖于细胞膜的
A 、保护作用 B、 一定的流动性
C 、全透性 D、信息交流
3、下列物质中最容易通过细胞膜进入细胞的是
A、葡萄糖
B、蛋白质
C、甘油
D、无机盐离子