第二节
生物大分子以碳链为骨架
课时1
知识清单
1.
碳元素存在于所有的生物体内，是生命系统中的____________元素。
2.
组成生物体的有机物都是以________________作为结构基础的，主要包括糖类、脂质、蛋白质和核酸。许多有机物的相对分子量以万至百万计，所以称为生物大分子。
一、糖类是细胞的主要能源物质
1.
糖类是地球上含量____________的一类有机物，由____________________三种元素组成，糖类可以分为____________________________________。
2.
单糖是可被细胞直接吸收利用的小分子物质。葡萄糖是细胞生命活动的____________________物质；脱氧核糖是细胞遗传物质——____________分子的重要组成物质。此外，常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖等。
3.
二糖由2个单糖分子____________________形成。在常见的二糖中，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子____________组成；麦芽糖由2分子________________组成；乳糖由1分子葡萄糖和1分子________________组成。
4.
多糖是由多个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成的，其中淀粉、糖原和纤维素是比较重要的多糖。____________________________分别是植物、动物体内重要的储能物质；纤维素是植物体的____________多糖，是植物________________的主要成分。
二、脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能
1.
脂质主要由____________________三种元素组成，其中________原子较糖类多，而________原子较糖类少。有些脂质还含有____________等元素。
2.
常见的脂质有____________、磷脂和固醇等，通常________溶于水，而溶于有机溶剂。
3.
油脂由____________________________组成。很多生物中的油脂是能量的主要储存形式；一些南北极温血动物的皮下脂肪除作为能量储备外，还是抗低温的保温层。此外，人和动物的皮下和腹腔脂肪组织还起到____________________。
4.
磷脂、固醇是细胞的必要组分。磷脂是细胞各种________________的重要成分。固醇类物质包括胆固醇、性激素和____________________等，其中________________也是构成细胞膜的重要成分，但血糖中胆固醇过多则可能引发心脑血管疾病；维生素D可促进人和动物对钙和磷的吸收等。
三、检测生物组织中的油脂
1.
生物组织和细胞中的某些有机化合物，可使用指示剂染色后在显微镜下进行检测。苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈____________色。
2.
方法步骤：①材料处理：将浸泡过的花生种子的子叶切成厚度为____________mm的薄片；②染色：吸去材料表面的水，再在切片上滴加____________染液，静置2~3mm，吸去多余的染液，再滴加1~2滴____________________洗去多余的染料；③制片；④观察：在低倍物镜下找到已染色的材料，将切片最薄的部分移到显微镜视野的中心，换____________物镜观察被染色的脂肪颗粒。
课时速练（限时8分钟）
1.
下列有关糖类和脂质的元素组成的叙述，正确的是（ ）
A.
都只含有C、H、O三种元素
B.
糖类只含有C、H、O，而脂质除了C、H、O外，有些还含有N、P
C.
与脂质相比，糖类含C、H多，氧化分解时耗氧多
D.
与糖类相比，脂质含C、H多，储存能量多，氧化分解时耗氧少
2.
为细胞提供能源的主要物质是（ ）
A.
核糖
B.
果糖
C.
葡萄糖
D.
所有的单糖
3.
下列关于糖类的叙述，正确的是（ ）
A.
单糖可以被进一步水解为更简单的化合物
B.
构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为葡萄糖
C.
核糖是细胞内的二糖物质
D.
淀粉是生物体内唯一的储能物质
4.
在化学组成上，脂质与糖类的主要区别是（ ）
A.
脂质分子中氧原子的比例高
B.
脂质和糖类均是由C、H、O组成
C.
脂质分子中C和H原子所占的比例高
D.
有的脂质中含有N、P
5.
某同学欲探究花生种子中是否含有脂肪，可选用的试剂是（ ）
A.
斐林试剂
B.
碘－碘化钾溶液
C.
苏丹Ⅲ染液
D.
双缩脲试剂
6.
某同学在“检测生物组织中的油脂”实验中，观察到了位于两个细胞之间的脂肪滴。下列叙述正确的是（ ）
A.
显微镜下观察到的脂肪滴呈紫色
B.
在自然条件下，脂肪滴分布于细胞外
C.
可能的原因是在切片时有部分细胞破碎
D.
实验现象说明该同学的某一实验操作错误
课时1
知识清单
1.
核心
2.
碳骨架
一、1.
最多
C、H、O
单糖、二糖和多糖
2.
主要能源
DNA
3.
脱水缩合
果糖
葡萄糖
半乳糖
4.
淀粉和糖原
结构
细胞壁
二、1.
C、H、O
氢
氧
N和P
2.
油脂
不
3.
甘油和脂肪酸
防震作用
4.
膜结构
维生素D
胆固醇
三、1.
橙黄
2.
1~2
苏丹Ⅲ
50%酒精
高倍
课时速练
1.
B
2.
C
3.
B
4.
C
5.
C
6.
C第二节
生物大分子以碳链为骨架
课时2
基础达标（限时15分钟）
1.
下列有关说法正确的是（ ）
A.
组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合
B.
加热变性后的蛋白质依然可与双缩脲试剂发生颜色反应
C.
DNA能携带遗传信息，而RNA不能携带遗传信息
D.
淀粉和糖原的性质相差很大，主要原因是构成其基本单位的不同
2.
下列关于蛋白质在人体的生命活动中承担主要作用的是（ ）
①氧气的运输；②维持人体内细胞的酸碱平衡；③促进人体生长；④心脏的跳动；⑤细胞的能量供应；⑥精卵细胞的相互识别
A.
①②④⑥
B.
①②③⑤
C.
①③④⑥
D.
①④⑤⑥
3.
如图是某多肽化合物的示意图，下列有关该化合物的叙述不正确的是（
）
A.
氨基酸的种类主要由②④⑥⑧决定
B.
③⑤⑦的形成与R基无关
C.
该多肽游离的羧基多于游离的氨基
D.
该多肽在形成过程中，相对分子质量减少了36
4.
如图表示生物体内核酸的基本组成单位模式图，下列说法正确的是（ ）
A.
若③是尿嘧啶，则此图是组成RNA的原料
B.
DNA分子结构的多样性取决于4种③的种类
C.
若②为脱氧核糖，则人体内与②相连的③有五种
D.
DNA和RNA在核苷酸上的不同点只在②方面
5.
下列物质中同时含有磷和氮元素的是（ ）
A.
DNA和磷脂
B.
RNA和脂肪
C.
胰岛素和纤维素
D.
核苷酸和氨基酸
6.
下列有关核酸的叙述不正确的是（ ）
A.
核酸分为核糖核酸（DNA）和脱氧核糖核酸（?RNA?）
B.
RNA在合成蛋白质时是必需的
C.
每个细胞中都有DNA和RNA
D.
DNA中储藏的遗传信息控制细胞的所有活动，并决定生物体的遗传特性
7.
如图为细胞中化合物A与化合物B生成化合物D的过程示意图，C为化学键。下列叙述中正确的是（ ）
A.
若A、B为两条多肽链，则C可能为二硫键，D可能为胰岛素
B.
若A为葡萄糖、B为果糖，则C为磷酸二酯键，D可能为麦芽糖
C.
若A为二肽、B为甘氨酸，则C为肽键，D为四肽
D.
若A为脱氧核糖，B为含氮碱基，则C为氢键，D为脱氧核糖核苷酸
8.
下列有关检测实验的叙述，不正确的是（ ）
A.
检测生物组织中的油脂实验，需要用75%乙醇洗去多余的苏丹Ⅲ染液
B.
花生子叶经苏丹Ⅲ染液染色后，镜检可观察到橙黄色的脂肪颗粒
C.
不是所有的糖都可以用本尼迪特试剂鉴定
D.
蛋白质变性后，用双缩脲试剂鉴定，仍然可以显紫色
素养提升（限时5分钟）
9.
进行蛋白质含量变化的探究实验，请填充实验原理；判断实验步骤中划线部分是否正确，并更正错误之处；预测实验现象及结论。
（1）实验原理：蛋白质__________________________________________________，其颜色深浅与蛋白质含量成正比。
（2）实验步骤：
①将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取，定容后离心得到蛋白质制备液；
②取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天后的蛋白质制备液；
③在上述试管中各a.
加入双缩脲试剂A和B（按比例配制）的混合液，振荡均匀后，b.
在沸水浴中加热观察颜色变化。
a._______________________________________________________________________________。
b._______________________________________________________________________________。
（3）实验现象及结论：
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
基础达标
1.
B
【解析】组成蛋白质的氨基酸之间按相同的方式脱水缩合，脱水缩合都是一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程，A错误；加热变性后的蛋白质肽键仍然存在，依然可与双缩脲试剂发生颜色反应，B正确；DNA和RNA都可以携带遗传信息，C错误；淀粉和糖原的性质相差很大，主要原因是其空间结构不同，基本单位都是葡萄糖，D错误。
2.
C
【解析】氧气的运输依赖于红细胞中的血红蛋白，体现了蛋白质的运输功能，①正确；蛋白质不能维持人体内细胞的酸碱平衡，无机盐能维持人体内细胞的酸碱平衡，②错误；生长激素能促进人体生长，生长激素是蛋白质，这体现蛋白质传递信息的功能，③正确；心脏的跳动依赖于心肌的收缩，心肌的主要成分是蛋白质，④正确；细胞的能量供应依赖于细胞呼吸，葡萄糖是生命活动的主要能源物质，⑤错误；精卵细胞的相互识别，依赖于细胞表面的糖蛋白，体现了蛋白质的传递信息的功能，⑥正确。
3.
D
【解析】组成人体蛋白质的氨基酸约有20种，这20种氨基酸的区别就在于R基（②④⑥⑧）不同，A正确；③⑤⑦为肽键，是由一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基脱水缩合形成的，与R基无关，B正确；由图可知，该多肽含有3个游离的羧基（⑥⑧⑨）、2个游离的氨基（①②），故该多肽游离的羧基多于游离的氨基，C正确；此多肽是由4分子氨基酸脱水缩合形成的，形成过程中脱去3个水分子，相对分子质量减少3×18＝54，D错误。
4.
A
【解析】尿嘧啶是RNA特有的碱基，若③是尿嘧啶，则此图是尿嘧啶核糖核苷酸，是组成RNA的原料，A正确；DNA分子结构的多样性取决于组成DNA的核苷酸的数目和排列顺序，B错误；若②为脱氧核糖，则该图为脱氧核苷酸，人体内与②相连的③有4种：A、T、C、G，C错误；DNA和RNA在核苷酸上的不同点在②五碳糖和③碱基种类上，D错误。
5.
A
【解析】DNA、磷脂组成元素均为C、H、O、N、P，A正确；RNA组成元素为C、H、O、N、P，脂肪含有C、H、O，不含P元素，B错误；胰岛素为蛋白质，含有C、H、O、N，不含P元素，纤维素只含C、H、O，C错误；核苷酸组成元素为C、H、O、N、P，氨基酸组成元素均为C、H、O、N，D错误。
6.
A
【解析】核酸分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（??DNA），A错误；蛋白质的合成需要转录和翻译两个阶段，mRNA、tRNA和rRNA（核糖体的组分之一）在合成蛋白质时是必需的，B正确；原核细胞和真核细胞都含有DNA和RNA两种核酸。C正确；核酸是一切生物遗传信息的携带者，核酸能决定生物体的遗传特性，控制细胞的生命活动，D正确。
7.
A
【解析】若A、B为两条多肽链，则C可能为二硫键，D可能为胰岛素，而胰岛素是由两条肽链组成，其间有二硫键链接，A正确；麦芽糖是由两分子葡萄糖组成的，不含P元素，没有磷酸二酯键，B错误；若A为二肽、B为甘氨酸，则C为肽键，D应为三肽，C错误；若A为脱氧核糖，B为含氮碱基，则C为共价键，D不是脱氧核糖核苷酸，D错误。
8.
A
【解析】检测生物组织中的油脂实验，需要用50%乙醇洗去多余的苏丹Ⅲ染液，A错误；脂肪小颗粒+苏丹Ⅲ染液→橙黄色小颗粒，花生子叶中含有脂肪，经苏丹Ⅲ染液染色后，镜检可观察到橙黄色的脂肪颗粒，B正确；本尼迪特试剂可以鉴定还原糖，非还原糖不能用本尼迪特试剂鉴定，C正确；蛋白质变性后，空间结构被破坏，但肽键还存在，用双缩脲试剂鉴定，仍然可以显紫色，D正确。
素养提升
9.
（1）与双缩脲试剂作用产生紫色反应
（2）a.
错误，更正：先加双缩脲试剂A液，摇匀后再加入B液
b.
错误，更正：不加热，直接观察
（3）若1、2、3号试管中颜色依次加深，则说明大豆种子在最初萌发过程中蛋白质含量逐渐升高；若1、2、3号试管中颜色依次变浅，则说明大豆种子在最初萌发过程中蛋白质含量逐渐降低（答案合理即可）第二节
生物大分子以碳链为骨架
课时1
基础达标（限时15分钟）
1.
下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（ ）
A.
胆固醇、脂肪酸、脂肪酶
B.
淀粉、核糖、糖原
C.
氨基酸、核苷酸、丙酮酸
D.
性激素、生长激素、胰岛素
2.
下列关于糖类的叙述，错误的是（ ）
A.
葡萄糖是单糖，是细胞中主要的能源物质
B.
麦芽糖是二糖，水解产生2个葡萄糖分子
C.
淀粉是动物体内重要的储能物质
D.
纤维素是多糖，是伞藻细胞壁的主要成分
3.
下列有关糖类和脂质的说法不正确的是（ ）
A.
有些脂质参与生命活动的调节
B.
构成细胞的多糖，均为细胞的储能物质
C.
常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等
D.
等质量的糖类氧化分解时比脂肪释放的能量少
4.
“地沟油”的主要成分是脂质，但含有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关“地沟油”的主要成分的叙述，正确的是（ ）
A.
组成元素一定是C、H、O、N
B.
是生物体内主要的能源物质
C.
油脂由甘油和脂肪组成
D.
遇苏丹Ⅲ染液可能呈现橙黄色
5.
下列有关固醇和胆固醇的说法错误的是（ ）
A.
固醇是构成细胞膜的重要成分
B.
固醇含有胆固醇、性激素和维生素D等
C.
人体在补钙时最好补充些维生素D
D.
激素的化学本质是固醇
6.
下列关于脂质的叙述，正确的是（ ）
A.
组成细胞膜的脂质只有磷脂
B.
与糖类相比，脂质的氧含量较少
C.
脂肪是一种简单糖类的衍生物
D.
鉴定油脂时，用清水洗去多余染料
7.
下列有关化合物的叙述错误的是（ ）
A.
磷脂是所有细胞必不可少的脂质
B.
各种生物体的一切生命活动都离不开水
C.
夏季酷暑时分，在室外作业的人们应多饮淡盐水
D.
细胞中所有有机物都能为生命活动提供能量
8.
某研究小组将花生种子置于温度、水分、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子的脂肪含量和干重变化，0~8天内发现脂肪含量逐渐减少，种子干重增加。下列分析错误的是（ ）
A.
检测花生种子中的脂肪，可用苏丹Ⅲ染液对切片染色观察
B.
实验过程中，导致花生种子干重增加的主要元素是氧
C.
花生种子萌发过程中，种子中的有机物种类会增加
D.
脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少
素养提升（限时5分钟）
9.
探究实验：洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？
（1）提出问题：植物体没有专门的脂肪组织，但在花生、大豆、蓖麻等植物种子中富含有脂肪，有人提出植物体除种子外，其他部位如根尖细胞中是否也含有脂肪？假设你是其中一员，请根据课题研究要求，回答有关问题：
（2）探究课题：洋葱根尖细胞中是否含有____________。
（3）实验原理：
①脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成________________。
②苏丹Ⅲ可以溶于体积分数为50%的酒精溶液。
（4）实验假设：洋葱根尖细胞中含有脂肪。
（5）材料用具：略。
（6）方法步骤：
①取培养皿，向其中加入适量的1mol/L盐酸，再将洋葱根尖浸泡于其中，5分钟后取出，并用清水漂洗。
②将处理好的洋葱根尖置于载玻片上，并滴加2~3滴苏丹Ⅲ染液，染色3分钟。
③用吸水纸吸取根尖周围的染液，再加1~2滴50%的酒精溶液，目的是____________________。
④用吸水纸吸取根尖周围的酒精，滴1滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。
⑤在制作的临时装片上再加一块载玻片，用手指轻压，使细胞分散开来。
⑥取下载玻片，经临时装片放在显微镜下观察：在低倍镜下找到根尖组织，如果发生物像偏右上方，应将装片向________________移动，再将物像调节清楚；换高倍镜观察，并调节________________________使物像清晰。
（7）预期结果与相应结论：若________________________________________________，则说明洋葱根尖细胞中含有脂肪；反之，则无。
基础达标
1.
B
【解析】脂肪酶的本质是蛋白质，元素组成是C、H、O、N，胆固醇和脂肪酸的元素组成是C、H、O，A错误；淀粉、核糖、糖原属于糖类，元素组成相同，都是C、H、O，B正确；氨基酸是蛋白质的基本单位，元素组成是C、H、O、N，核苷酸是核酸的基本单位，元素组成是C、H、O、N、P，丙酮酸的元素组成是C、H、O，三者元素组成不同，C错误；性激素属于固醇，元素组成是C、H、O，胰岛素、生长激素属于蛋白质，其元素组成是C、H、O，N，D错误。
2.
C
【解析】葡萄糖属于单糖，是细胞中的主要能源物质，A正确；麦芽糖是二糖，1分子麦芽糖水解产生2分子葡萄糖，B正确；淀粉是植物体内重要的储能物质，C错误；纤维素是多糖，是植物细胞壁的主要成分，D正确。
3.
B
【解析】脂质中的性激素能参与生命活动的调节，A正确；多糖不一定都是细胞的储能物质，如纤维素是组成细胞壁的结构物质，而不是储能物质，B错误；常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等，C正确；脂肪是主要的储能物质，等质量的糖类氧化分解比脂肪释放的能量少，D正确。
4.
D
【解析】脂类物质的组成元素一定含C、H、O，不一定含N，如脂肪不含N元素，A错误；生物体内主要的能源物质是糖类，B错误；油脂由甘油和脂肪酸组成，C错误；“地沟油”的主要成分是脂质，可能含有脂肪，遇苏丹Ⅲ染液呈现橙黄色，D正确。
5.
D
【解析】固醇是构成动物细胞膜的重要成分，A正确；固醇含有胆固醇、性激素和维生素D等，B正确；人体在补钙时最好补充些维生素D，可促进钙磷的吸收，C正确；激素的化学本质是蛋白质类或固醇等，D错误。
6.
B
【解析】组成细胞膜的脂质主要是磷脂，此外有些细胞膜还含有胆固醇，A错误；与糖类相比，脂质的氧含量较少，B正确；甘油是一种简单糖类的衍生物，C错误；鉴定油脂时，用酒精洗去多余染料，D错误。
7.
D
【解析】磷脂是组成生物膜的重要成分，所有细胞都具有生物膜，因此磷脂是所有细胞必不可少的脂质，A正确；水是生命之源，各种生物体的一切生命活动都离不开水，B正确；夏季酷暑时分，在室外作业的人大量流汗，丢失水分和盐分，因此应多饮淡盐水，C正确；细胞中的核酸是有机物，但其不能为生命活动提供能量，D错误。
8.
D
【解析】检测花生种子中的脂肪，可用苏丹Ⅲ染液对切片染色，观察是否出现橙黄色，A正确；种子萌发时首先必须进行大分子有机物的水解，需要吸收大量的水分，因此干重增加应该是脂肪水解时增加的水的质量，故导致萌发种子干重增加的主要元素是氧，B正确；花生种子萌发过程中，种子中的大分子有机物水解，导致有机物种类会增加，C正确；脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多，D错误。
素养提升
9.
（2）脂肪
（3）①橙黄色
（6）③洗去浮色
⑥右上方
细准焦螺旋
（7）观察到橙黄色的圆形颗粒
【解析】（2）根据“洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？”可知探究课题为：洋葱根尖细胞中是否含有脂肪。
（3）实验原理：脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色。
（6）③脂肪鉴定实验中，需要用苏丹Ⅲ染液进行染色，同时需要用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。
⑥显微镜下观察到的是上下和左右都颠倒的虚像，因此要将位于右上方的物体移到视野的中央，还应该向右上方移动玻片；将装片放在低倍镜下观察清晰后，转动转换器切换到高倍镜，高倍镜观察时只能利用细准焦螺旋调节，使物像清晰。
（7）预期结果与相应结论：
①若在装片中观察到橙黄色的圆形颗粒，则说明洋葱根尖细胞中含有脂肪。
②若在装片中观察不到橙黄色的圆形颗粒，则说明洋葱根尖细胞中不含脂肪。第二节
生物大分子以碳链为骨架
课时2
知识清单
一、蛋白质是生命活动的主要承载者
1.
蛋白质主要由________________________四种元素组成，有些蛋白质还含有____________元素。
2.
________________是蛋白质的基本单位，大多数蛋白质是由约____________种不同的氨基酸组成的。生物体内绝大多数氨基酸包括：一个________________原子上通过共价健连接着四个基团，即一个____________、一个____________、一个____________和一个________________。不同氨基酸的R基团不同，R基团中也可能含有氨基或羧基，有时还含有S原子。
3.
两个氨基酸分子发生____________________，形成____________，其间的化学键称为____________。许多个氨基酸以肽键连成一长串的肽链称为____________。不同种多肽的差别在于其中氨基酸的____________________________________________各不相同。
4.
蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成。每一种蛋白质都有其独特的____________结构。蛋白质分子的空间结构多种多样，而蛋白质正确的空间结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的。蛋白质的空间结构并不稳定，会随着温度的升高而发生改变，其________________________也会随着温度升高而____________，在温度超过40~50℃时就可能____________________。
二、检测生物组织中的糖类和蛋白质
1.
生物组织中的糖类和蛋白质可以用一系列化学方法进行检测，用________________试剂检测蛋白质，用____________________试剂检测还原糖，用____________________溶液检测淀粉。
2.
淀粉遇碘—碘化钾溶液呈____________；蛋白质依次加入双缩脲试剂____________后，呈____________；还原糖溶液中加入本尼迪特试剂呈________________________。
三、核酸储存与传递遗传信息
1.
核酸由________________________________五种元素组成，其基本单位是________________。一个核苷酸分子由一分子五碳糖、一分子____________________和一分子含氮碱基组成。五碳糖有脱氧核糖和核糖两种，含氮碱基有____________________________________五种。
2.
核酸分子是由很多核苷酸通过_______________连接形成的长链，包括核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）两大类。RNA的基本单位为____________________，其五碳糖为核糖，碱基为____________________；DNA的基本单位为脱氧核糖核苷酸，五碳糖为____________________，碱基为________________________。
3.
组成生物体的细胞中都有DNA和RNA，DNA中储藏的信息控制着细胞的所有活动，并决定着细胞和整个生物体的____________________；RNA是合成________________所必需的。
课时速练（限时8分钟）
1.
研究发现，有1%～2%的HIV感染者并不发病，原因是在感染HIV之前，体内存在3种名叫“α—防御素”的小分子蛋白质。以下对“α—防御素”的推测中正确的是（ ）
A.
口服可以预防感染者发病
B.
其分子小，没有特定的空间结构
C.
一定含有20种氨基酸
D.
该物质水解可以得到氨基酸
2.
下列有关蛋白质的说法，正确的是（ ）
A.
蛋白质都含有C、H、O、N、P
B.
氨基酸种类相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质
C.
低温会使蛋白质变性
D.
生物体内所有结构蛋白的氨基酸的排序都相同
3.
狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；羊体内有b?种蛋白质，20种氨基酸。狼吃掉羊后，体内含有蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（ ）
A.
a，20
B.
a+b，20
C.
b，20
D.
a+b，40
4.
下列关于核酸的叙述中，错误的是（ ）
A.核酸由C、H、O、N、S元素组成
B.
核酸是生物的遗传物质
C.
核酸的基本组成单位是核苷酸
D.
核酸包括核糖核酸和脱氧核糖核酸
5.
下列试剂与鉴定的物质及颜色变化对应错误的是（ ）
A.
双缩脲试剂——蛋白质——紫色
B.
苏丹Ⅲ染液——脂肪——黑色
C.
本尼迪特试剂——还原糖——红黄色沉淀
D.
碘－碘化钾溶液——淀粉——蓝色
6.
下列关于核酸的叙述，说法错误的是（ ）
A.
蓝细菌细胞中有两种类型的核酸
B.
组成H1N1的核酸是RNA，彻底水解后，得到的核苷酸、碱基、五碳糖的种类分别是4种、4种、2种
C.
胰岛素、纤维素和DNA都含有的元素是C、H、O
D.
玉米根尖细胞的遗传物质中，含有碱基A、G、C、T的核苷酸种类共有4种
课时2
知识清单
一、1.
C、H、O、N
S
2.
氨基酸
20
中央碳
氨基（—NH2）
羧基（—COOH）
H
R基团
3.
脱水缩合
二肽
肽键
多肽
种类、数目和排列顺序
4.
空间
生物学活性
降低
丧失活性
二、1.
双缩脲
本尼迪特
碘—碘化钾
2.
蓝色
A、B
紫色
红黄色沉淀
三、1.
C、H、O、N、P
核苷酸
磷酸基团
腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）、胸腺嘧啶（T）和尿嘧啶（U）
2.
共价键
核糖核苷酸
A、G、C、U
脱氧核糖
A、G、C、T
3.
遗传特性
蛋白质
课时速练
1.
D
2.
B
3.
A
4.
A
5.
B
6.
B
