济南版七年级生物下册单元冲刺卷第三单元第一章 人的生活需要营养(word版含答案解析）
文档属性
| 名称 | 济南版七年级生物下册单元冲刺卷第三单元第一章 人的生活需要营养(word版含答案解析） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 521.2KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 济南版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-11-27 12:13:08 | ||
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文档简介
济南版七年级生物下册单元冲刺卷第三单元第一章
人的生活需要营养
一、单项选择题（共20小题；共40分）
1.
人体内哪种物质含量最多
?
A.
水
B.
蛋白质
C.
糖类
D.
脂肪
2.
牛奶营养丰富，其中的蛋白质在消化道中被初步消化的部位是
?
A.
口腔
B.
胃
C.
小肠
D.
大肠
3.
下列四个选项分别是四位同学的早餐食谱，你认为较合理的是
?
A.
一份烤鸭肉、一杯炖鸡汤
B.
一块面包、一杯牛奶、少量的蔬菜和水果
C.
一个苹果、几粒葡萄、少量蔬菜
D.
一包薯片、几块糖果、一杯可乐
4.
试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入
的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是
?
A.
唾液、胃液、肠液
B.
胃液、胆汁
C.
胰液、肠液、胆汁
D.
肠液、胰液
5.
下列说法正确的是
?
A.
饭菜多加盐，这样不仅菜有味道，而且也有利于健康
B.
维生素是构成细胞的主要原料
C.
老年人缺乏维生素
易患佝偻病
D.
食物中的水具有运输营养的功能
6.
牛奶中含有较多的
?，可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一定量的牛奶。
A.
维生素
、钙
B.
蛋白质、脂肪
C.
蛋白质、钙
D.
维生素
、糖类
7.
下图为人体消化系统的部分结构示意图。以下叙述错误的是
?
A.
②是肝脏，它分泌的胆汁的主要作用是乳化脂肪
B.
④是胰腺，它分泌的胰液可消化多种营养物质
C.
⑤是小肠，是消化和吸收的主要场所
D.
⑥是大肠，有很强大的消化功能
8.
下列关于人体所需营养物质说法正确的是
?
A.
生命活动所需的能量主要由糖类提供
B.
维生素能为人体提供能量
C.
脂肪是建造和修复身体的重要原料
D.
蛋白质是重要的备用能源物质
9.
在人体的消化系统中，消化和吸收营养物质的主要场所是
?
A.
胃
B.
小肠和大肠
C.
大肠
D.
小肠
10.
肚子饿了会“咕咕叫”，这是因为饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气发出咕咕的声音，这无疑是身体传递给我们需要进食的信号。以下关于胃的说法正确的是
?
A.
胃中有来自胆囊分泌的胆汁，帮助消化
B.
胃壁可分泌胃液，但胃液中没有消化酶
C.
胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化
D.
胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸
11.
民以食为天，食以安为先，下列关于食物成分对人体作用的描述中，不正确的是
?
A.
蛋白质是构成细胞的基本物质，术后修复需要多吃鱼、肉、蛋、奶等食品
B.
膳食纤维没有营养价值，但能够促进胃肠蠕动，预防肠癌
C.
玉米、胡萝卜等含有较多的维生素
，可有效预防夜盲症
D.
谷类食物是人体生命活动主要的能量来源
12.
既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量（备用能源）的是
?
A.
脂肪
B.
蛋白质
C.
糖类
D.
维生素
13.
肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图
），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图象。结合图
判断，下列叙述不正确的是
?
A.
显微胶囊可依次经过口腔
咽
食道
胃
小肠
B.
显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液中含有消化酶
C.
显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化
D.
显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所
14.
合理营养，有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是
?
A.
B.
C.
D.
15.
下列疾病与病因不对应的是
?
A.
缺铁性贫血
体内缺乏含铁的无机盐
B.
佝偻病
儿童体内缺乏含钙的无机盐
C.
地方性甲状腺肿
体内缺乏含碘的无机盐
D.
脚气病、神经炎
体内缺乏维生素
16.
“民以食为天”，人的生活离不开营养物质。下列叙述中错误的是
?
A.
胃是人体消化和吸收的主要器官
B.
青少年应养成不挑食的习惯
C.
老年人缺钙易患骨质疏松症
D.
购买食品时要关注生产日期和保质期
17.
下图曲线表示某营养物质在消化道各部位中未被消化的百分比，该物质最终分解为
?
A.
氨基酸
B.
维生素
C.
葡萄糖
D.
脂肪酸
18.
如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是
?
A.
①是肝脏，它分泌的胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的消化
B.
⑤是胰腺，它分泌的胰液只能消化蛋白质
C.
④是胃，是消化和吸收的主要场所
D.
⑥是大肠，它能消化淀粉、蛋白质和脂肪
19.
下列选项中与小肠的吸收功能无关的是
?
A.
小肠长约
米
B.
小肠内有多种消化液
C.
皱壁上有绒毛
D.
小肠内表面有皱壁
20.
人缺乏维生素会影响正常生长发育，导致患病。其中，患夜盲症和坏血病分别是缺乏
?
①维生素
；②维生素
；③维生素
；④维生素
A.
②③
B.
①④
C.
①③
D.
③④
二、非选择题（共4小题；共60分）
21.
下图是胃的横切面示意图，请回答：
（1）在图中右侧的横线上写出胃壁各层的结构名称。
（2）图中，①主要由
?组织构成，具有
?的功能。
（3）图中，②③中均有
?组织分布，具有
?的功能。
（4）胃是一个
?（选填“组织”或“器官”），它的主要功能是
?。
22.
如表列出了
、
、
、
、
五种食物（各
克）中除水和无机盐以外的主要成分。请根据表中信息回答。
（1）表中有助于防治夜盲症的食物是
?；适合坏血病患者食用的食物是
?；能提供较多能量的食物是
?。
（2）如果长期将食物
作为主要食物，人体可能出现什么病症?
?（列举一种即可）。
（3）生活中要合理营养，合理营养是指
?而
?的营养。
23.
生活中，我们享受着各种美味佳肴。但是美味中可能就暗藏“杀手”——毒素。
河豚是一种剧毒的鱼，体内含有毒素，卵、卵巢、皮、肝等部位含毒素尤其多。河豚的毒素性质稳定，日晒、盐腌和一般烹调都不能使毒素完全破坏。这种毒素作用于人的神经末梢和神经中枢，会引起呼吸中枢、心血管麻痹。
蘑菇中，有一些是营养丰富、可以食用的，如香菇、金针菇等；也有不少蘑菇有毒而不能食用，如毒红菇、毒粉褶菌等，误食后会引起中毒。中毒轻的呕吐、腹泻等，重的威胁生命。
用马铃薯做成的薯条，许多孩子都爱吃。但如果吃了发芽、变质的马铃薯就会引起中毒。
（1）针对以下做法，说说你的看法。
①
发芽的马铃薯，只要把芽去掉就可以食用。
?。
②
食用蘑菇时，首先应注意是否有毒或霉变。
?。
（2）食物中毒一般分为细菌性食物中毒（由被病菌及其毒素污染的食物而引起的）和非细菌性食物中毒（由有毒的动植物、真菌和化学药物引起的）。上面资料中提到的几种“中毒”属于哪种情况?
?。可能造成这类食物中毒的例子还有：
?。
24.
《健康报》报道上海学生营养不良率达
，而由于营养知识欠缺，约
少女营养不良。如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题。
（1）图中位于塔底部的食物是人们日常生活中的主食，主要含有
?等营养成分。
（2）位于宝塔第二层的食物主要为人体提供
?。
（3）位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质类食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果。
实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
实验步骤：
①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为
、
。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给
鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给
鼠只饲喂等量
?，其他条件
?（选填“相同”或“不相同”）。
③一段时间后，同时分别称取
、
鼠的体重，测量
、
鼠的体长，并记录。
实验结果和实验分析：
a．实验预期结果：
鼠体重和体长的增加量皆
?（选填“大于”或“小于”）
鼠。
b．本实验中
鼠起
?作用。
实验结论：证明
?对健康生长有重要作用。
答案
第一部分
1.
A
2.
B
【解析】蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；故B符合题意。
故选：B。
3.
B
4.
C
5.
D
6.
C
【解析】牛奶中含丰富的蛋白质和钙质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质和钙质，因此，青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
7.
D
【解析】A.②是肝脏，它能分泌的胆汁，胆汁不含消化酶，主要作用是乳化脂肪，A正确；
B.④胰腺，它分泌的胰液可消化淀粉、脂肪、蛋白质等多种营养物质，B正确；
C.⑤是小肠，长度长、含有多种消化液、具有皱襞和绒毛等特点，使小肠成为消化和吸收的主要场所，C正确；
D.⑥是大肠，只能吸收水分、部分无机盐和维生素，不是消化和吸收的主要场所，D错误。故选D。
8.
A
【解析】A、食物中的六大类营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。其中糖类是主要的供能物质；A正确；
B、维生素既不构成细胞，也不提供能量，但能调节人体的生命活动。B错误；
C、脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，C错误；
D、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，D错误。
故选：A。
9.
D
【解析】A、胃呈囊状，能够暂时储存食物和初步消化蛋白质，故A错误；
B、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，大肠无消化功能，大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素；故B错误；
C、大肠无消化功能，大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素；故C错误；
D、小肠长约
，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。故D正确。
故选：D。
10.
C
【解析】A、肝脏分泌的胆汁进入小肠，帮助消化脂肪，胃中没有胆汁，A错误；
B、胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对蛋白质进行初步消化。B错误；
C、在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳
升左右的食物。胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。所以胃的功能有两个：贮存食物；对食物进行初步消化。C正确；
D、胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、多肽（蛋白质的初步分解产物）、蛋白质、脂肪，D错误。故选：C。
11.
C
【解析】瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，故A正确；多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康以及预防结肠癌，膳食纤维被称为第七营养素，故B正确；在胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它在人体内能够转换为维生素
，所以，常吃胡萝卜也不会患夜盲症，故C错误；谷类食物含丰富的淀粉等糖类，能为人体提供的主要物质是糖类，糖类是人体主要的供能物质，故D正确。故选C。
12.
A
13.
B
14.
D
15.
D
【解析】A、铁是构成血红蛋白的成分，血红蛋白含量低会出现贫血，所以缺铁会出现缺铁性贫血，A说法正确，A不符合题意。
B、钙是构成骨骼和牙齿的成分，在儿童期缺钙会患佝偻病，中老年期缺钙会患骨质疏松症，B说法正确，B不符合题意。
C、碘是构成甲状腺激素的原料，因缺碘造成甲状腺激素分泌不足，会患地方性甲状腺肿，C说法正确，C不符合题意。
D、维生素
能维持正常的视觉，缺乏维生素
患夜盲症，缺乏维生素
会患脚气病，神经炎，可见D说法错误，D符合题意。
故答案为：D。
16.
A
17.
C
18.
A
【解析】A．①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A正确。
B．⑤胰腺能分泌胰液，胰液能消化蛋白质、淀粉、脂肪，B错误。
C．④胃能初步消化蛋白质，⑦小肠是消化和吸收的主要场所，C错误。
D．⑥大肠没有消化功能，能吸收水、无机盐和维生素，D错误。
故选：A。
19.
B
【解析】A、小肠是消化道中最长的一段，长
米，有利于小肠对营养物质的吸收，A不合题意。
B、小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，有利于消化，与营养物质的吸收功能无直接关系，B符合题意。
C、小肠内表面有绒毛，绒毛内含有丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收，C不合题意。
D、小肠黏膜表面有许多环形皱襞，有利于营养物质的吸收，D不合题意。故选：B
20.
C
【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
因此，夜盲症、坏血病分别是缺乏①维生素
、③维生素
。故选C。
第二部分
21.
（1）
①黏膜；②黏膜下层；③肌层；④外膜
??????（2）
上皮；保护和分泌胃液
??????（3）
神经；接受刺激
??????（4）
器官；消化食物
22.
（1）
；；
??????（2）
营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病、骨质疏松等（写出其中一种即可）
??????（3）
全面；平衡
23.
（1）
①
不正确，发芽的马铃薯芽眼周围也有有毒的龙葵素，食用后会引起龙葵素中毒；应将芽眼处深挖掉后，再考虑食用。发芽较多就不能食用
????????????②
正确
??????（2）
非细菌性食物中毒；食用了发霉的花生、未煮熟的扁豆等
24.
（1）
糖类
【解析】如图可知，每天摄取最多的食物应是第一层的谷类食物，这类食物含有较多的淀粉等糖类，能满足人体的能量需要。
??????（2）
维生素
【解析】位于宝塔第二层的食物主要蔬菜和水果，富含维生素和纤维素。
??????（3）
普通饲料；相同；大于；对照；蛋白质
【解析】探究实验中的对照实验必须满足变量唯一这个条件，除了变量不一样，其它条件都要都一样，本实验探究的是蛋白质对健康生长有重要作用，所以变量是蛋白质，其它条件都一样，因此应给
鼠只饲喂等量的普通饲料。
组在实验中起到对照的作用。蛋白质是构成细胞的重要物质，对生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此实验预期结果：
鼠体重和体长的增加量皆大于
鼠。故结论为：蛋白质对健康生长有重要作用。
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页）
人的生活需要营养
一、单项选择题（共20小题；共40分）
1.
人体内哪种物质含量最多
?
A.
水
B.
蛋白质
C.
糖类
D.
脂肪
2.
牛奶营养丰富，其中的蛋白质在消化道中被初步消化的部位是
?
A.
口腔
B.
胃
C.
小肠
D.
大肠
3.
下列四个选项分别是四位同学的早餐食谱，你认为较合理的是
?
A.
一份烤鸭肉、一杯炖鸡汤
B.
一块面包、一杯牛奶、少量的蔬菜和水果
C.
一个苹果、几粒葡萄、少量蔬菜
D.
一包薯片、几块糖果、一杯可乐
4.
试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入
的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是
?
A.
唾液、胃液、肠液
B.
胃液、胆汁
C.
胰液、肠液、胆汁
D.
肠液、胰液
5.
下列说法正确的是
?
A.
饭菜多加盐，这样不仅菜有味道，而且也有利于健康
B.
维生素是构成细胞的主要原料
C.
老年人缺乏维生素
易患佝偻病
D.
食物中的水具有运输营养的功能
6.
牛奶中含有较多的
?，可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一定量的牛奶。
A.
维生素
、钙
B.
蛋白质、脂肪
C.
蛋白质、钙
D.
维生素
、糖类
7.
下图为人体消化系统的部分结构示意图。以下叙述错误的是
?
A.
②是肝脏，它分泌的胆汁的主要作用是乳化脂肪
B.
④是胰腺，它分泌的胰液可消化多种营养物质
C.
⑤是小肠，是消化和吸收的主要场所
D.
⑥是大肠，有很强大的消化功能
8.
下列关于人体所需营养物质说法正确的是
?
A.
生命活动所需的能量主要由糖类提供
B.
维生素能为人体提供能量
C.
脂肪是建造和修复身体的重要原料
D.
蛋白质是重要的备用能源物质
9.
在人体的消化系统中，消化和吸收营养物质的主要场所是
?
A.
胃
B.
小肠和大肠
C.
大肠
D.
小肠
10.
肚子饿了会“咕咕叫”，这是因为饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气发出咕咕的声音，这无疑是身体传递给我们需要进食的信号。以下关于胃的说法正确的是
?
A.
胃中有来自胆囊分泌的胆汁，帮助消化
B.
胃壁可分泌胃液，但胃液中没有消化酶
C.
胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化
D.
胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸
11.
民以食为天，食以安为先，下列关于食物成分对人体作用的描述中，不正确的是
?
A.
蛋白质是构成细胞的基本物质，术后修复需要多吃鱼、肉、蛋、奶等食品
B.
膳食纤维没有营养价值，但能够促进胃肠蠕动，预防肠癌
C.
玉米、胡萝卜等含有较多的维生素
，可有效预防夜盲症
D.
谷类食物是人体生命活动主要的能量来源
12.
既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量（备用能源）的是
?
A.
脂肪
B.
蛋白质
C.
糖类
D.
维生素
13.
肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图
），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图象。结合图
判断，下列叙述不正确的是
?
A.
显微胶囊可依次经过口腔
咽
食道
胃
小肠
B.
显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液中含有消化酶
C.
显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化
D.
显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所
14.
合理营养，有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是
?
A.
B.
C.
D.
15.
下列疾病与病因不对应的是
?
A.
缺铁性贫血
体内缺乏含铁的无机盐
B.
佝偻病
儿童体内缺乏含钙的无机盐
C.
地方性甲状腺肿
体内缺乏含碘的无机盐
D.
脚气病、神经炎
体内缺乏维生素
16.
“民以食为天”，人的生活离不开营养物质。下列叙述中错误的是
?
A.
胃是人体消化和吸收的主要器官
B.
青少年应养成不挑食的习惯
C.
老年人缺钙易患骨质疏松症
D.
购买食品时要关注生产日期和保质期
17.
下图曲线表示某营养物质在消化道各部位中未被消化的百分比，该物质最终分解为
?
A.
氨基酸
B.
维生素
C.
葡萄糖
D.
脂肪酸
18.
如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是
?
A.
①是肝脏，它分泌的胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的消化
B.
⑤是胰腺，它分泌的胰液只能消化蛋白质
C.
④是胃，是消化和吸收的主要场所
D.
⑥是大肠，它能消化淀粉、蛋白质和脂肪
19.
下列选项中与小肠的吸收功能无关的是
?
A.
小肠长约
米
B.
小肠内有多种消化液
C.
皱壁上有绒毛
D.
小肠内表面有皱壁
20.
人缺乏维生素会影响正常生长发育，导致患病。其中，患夜盲症和坏血病分别是缺乏
?
①维生素
；②维生素
；③维生素
；④维生素
A.
②③
B.
①④
C.
①③
D.
③④
二、非选择题（共4小题；共60分）
21.
下图是胃的横切面示意图，请回答：
（1）在图中右侧的横线上写出胃壁各层的结构名称。
（2）图中，①主要由
?组织构成，具有
?的功能。
（3）图中，②③中均有
?组织分布，具有
?的功能。
（4）胃是一个
?（选填“组织”或“器官”），它的主要功能是
?。
22.
如表列出了
、
、
、
、
五种食物（各
克）中除水和无机盐以外的主要成分。请根据表中信息回答。
（1）表中有助于防治夜盲症的食物是
?；适合坏血病患者食用的食物是
?；能提供较多能量的食物是
?。
（2）如果长期将食物
作为主要食物，人体可能出现什么病症?
?（列举一种即可）。
（3）生活中要合理营养，合理营养是指
?而
?的营养。
23.
生活中，我们享受着各种美味佳肴。但是美味中可能就暗藏“杀手”——毒素。
河豚是一种剧毒的鱼，体内含有毒素，卵、卵巢、皮、肝等部位含毒素尤其多。河豚的毒素性质稳定，日晒、盐腌和一般烹调都不能使毒素完全破坏。这种毒素作用于人的神经末梢和神经中枢，会引起呼吸中枢、心血管麻痹。
蘑菇中，有一些是营养丰富、可以食用的，如香菇、金针菇等；也有不少蘑菇有毒而不能食用，如毒红菇、毒粉褶菌等，误食后会引起中毒。中毒轻的呕吐、腹泻等，重的威胁生命。
用马铃薯做成的薯条，许多孩子都爱吃。但如果吃了发芽、变质的马铃薯就会引起中毒。
（1）针对以下做法，说说你的看法。
①
发芽的马铃薯，只要把芽去掉就可以食用。
?。
②
食用蘑菇时，首先应注意是否有毒或霉变。
?。
（2）食物中毒一般分为细菌性食物中毒（由被病菌及其毒素污染的食物而引起的）和非细菌性食物中毒（由有毒的动植物、真菌和化学药物引起的）。上面资料中提到的几种“中毒”属于哪种情况?
?。可能造成这类食物中毒的例子还有：
?。
24.
《健康报》报道上海学生营养不良率达
，而由于营养知识欠缺，约
少女营养不良。如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题。
（1）图中位于塔底部的食物是人们日常生活中的主食，主要含有
?等营养成分。
（2）位于宝塔第二层的食物主要为人体提供
?。
（3）位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质类食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果。
实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
实验步骤：
①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为
、
。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给
鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给
鼠只饲喂等量
?，其他条件
?（选填“相同”或“不相同”）。
③一段时间后，同时分别称取
、
鼠的体重，测量
、
鼠的体长，并记录。
实验结果和实验分析：
a．实验预期结果：
鼠体重和体长的增加量皆
?（选填“大于”或“小于”）
鼠。
b．本实验中
鼠起
?作用。
实验结论：证明
?对健康生长有重要作用。
答案
第一部分
1.
A
2.
B
【解析】蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；故B符合题意。
故选：B。
3.
B
4.
C
5.
D
6.
C
【解析】牛奶中含丰富的蛋白质和钙质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质和钙质，因此，青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
7.
D
【解析】A.②是肝脏，它能分泌的胆汁，胆汁不含消化酶，主要作用是乳化脂肪，A正确；
B.④胰腺，它分泌的胰液可消化淀粉、脂肪、蛋白质等多种营养物质，B正确；
C.⑤是小肠，长度长、含有多种消化液、具有皱襞和绒毛等特点，使小肠成为消化和吸收的主要场所，C正确；
D.⑥是大肠，只能吸收水分、部分无机盐和维生素，不是消化和吸收的主要场所，D错误。故选D。
8.
A
【解析】A、食物中的六大类营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。其中糖类是主要的供能物质；A正确；
B、维生素既不构成细胞，也不提供能量，但能调节人体的生命活动。B错误；
C、脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，C错误；
D、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，D错误。
故选：A。
9.
D
【解析】A、胃呈囊状，能够暂时储存食物和初步消化蛋白质，故A错误；
B、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，大肠无消化功能，大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素；故B错误；
C、大肠无消化功能，大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素；故C错误；
D、小肠长约
，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。故D正确。
故选：D。
10.
C
【解析】A、肝脏分泌的胆汁进入小肠，帮助消化脂肪，胃中没有胆汁，A错误；
B、胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对蛋白质进行初步消化。B错误；
C、在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳
升左右的食物。胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。所以胃的功能有两个：贮存食物；对食物进行初步消化。C正确；
D、胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、多肽（蛋白质的初步分解产物）、蛋白质、脂肪，D错误。故选：C。
11.
C
【解析】瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，故A正确；多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康以及预防结肠癌，膳食纤维被称为第七营养素，故B正确；在胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它在人体内能够转换为维生素
，所以，常吃胡萝卜也不会患夜盲症，故C错误；谷类食物含丰富的淀粉等糖类，能为人体提供的主要物质是糖类，糖类是人体主要的供能物质，故D正确。故选C。
12.
A
13.
B
14.
D
15.
D
【解析】A、铁是构成血红蛋白的成分，血红蛋白含量低会出现贫血，所以缺铁会出现缺铁性贫血，A说法正确，A不符合题意。
B、钙是构成骨骼和牙齿的成分，在儿童期缺钙会患佝偻病，中老年期缺钙会患骨质疏松症，B说法正确，B不符合题意。
C、碘是构成甲状腺激素的原料，因缺碘造成甲状腺激素分泌不足，会患地方性甲状腺肿，C说法正确，C不符合题意。
D、维生素
能维持正常的视觉，缺乏维生素
患夜盲症，缺乏维生素
会患脚气病，神经炎，可见D说法错误，D符合题意。
故答案为：D。
16.
A
17.
C
18.
A
【解析】A．①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A正确。
B．⑤胰腺能分泌胰液，胰液能消化蛋白质、淀粉、脂肪，B错误。
C．④胃能初步消化蛋白质，⑦小肠是消化和吸收的主要场所，C错误。
D．⑥大肠没有消化功能，能吸收水、无机盐和维生素，D错误。
故选：A。
19.
B
【解析】A、小肠是消化道中最长的一段，长
米，有利于小肠对营养物质的吸收，A不合题意。
B、小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，有利于消化，与营养物质的吸收功能无直接关系，B符合题意。
C、小肠内表面有绒毛，绒毛内含有丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收，C不合题意。
D、小肠黏膜表面有许多环形皱襞，有利于营养物质的吸收，D不合题意。故选：B
20.
C
【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
因此，夜盲症、坏血病分别是缺乏①维生素
、③维生素
。故选C。
第二部分
21.
（1）
①黏膜；②黏膜下层；③肌层；④外膜
??????（2）
上皮；保护和分泌胃液
??????（3）
神经；接受刺激
??????（4）
器官；消化食物
22.
（1）
；；
??????（2）
营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病、骨质疏松等（写出其中一种即可）
??????（3）
全面；平衡
23.
（1）
①
不正确，发芽的马铃薯芽眼周围也有有毒的龙葵素，食用后会引起龙葵素中毒；应将芽眼处深挖掉后，再考虑食用。发芽较多就不能食用
????????????②
正确
??????（2）
非细菌性食物中毒；食用了发霉的花生、未煮熟的扁豆等
24.
（1）
糖类
【解析】如图可知，每天摄取最多的食物应是第一层的谷类食物，这类食物含有较多的淀粉等糖类，能满足人体的能量需要。
??????（2）
维生素
【解析】位于宝塔第二层的食物主要蔬菜和水果，富含维生素和纤维素。
??????（3）
普通饲料；相同；大于；对照；蛋白质
【解析】探究实验中的对照实验必须满足变量唯一这个条件，除了变量不一样，其它条件都要都一样，本实验探究的是蛋白质对健康生长有重要作用，所以变量是蛋白质，其它条件都一样，因此应给
鼠只饲喂等量的普通饲料。
组在实验中起到对照的作用。蛋白质是构成细胞的重要物质，对生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此实验预期结果：
鼠体重和体长的增加量皆大于
鼠。故结论为：蛋白质对健康生长有重要作用。
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