1.1 水和无机盐是构成细胞的重要无机物 课件(共28张PPT)

第一章 细胞的分子组成
生物体结构和功能的基本单位是什么？
细胞
细胞是由物质组成的，这些物质有哪些呢？
细胞物质
无机物
有机物
各种不含碳元素的化合物（除CO、CO2、碳酸盐等简单含碳化合物）主要是水和各种无机盐。
指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。
那这些物质又是由什么组成的呢？
元素
结论
组成生物体的这些化学元素，并不能直接表现出生命活动，它们首先必须组成化合物。
组成细胞的主要元素：C、H、O、N、P、S
各种化学元素在同一种生物体内含量不同，其中C、H、O、N四种元素含量最多（96%）
细胞内含量最多的化合物——水
生物体中水的含量一般为60%～90%
细胞中的水
1、含量
（3） 人体中几种不同器官或组织中水的含量
组织器官
牙齿
骨骼
骨骼肌
心肌
血液
所占比例%
10
22
76
79
83
（1） 细胞中各种化合物所占比例
化合物
水
无机盐
蛋白质
脂质
糖类
核酸
所占比例%
60-90
1-1.5
7-10
1-2
1-1.5
（2） 几种不同生物体水的含量
生物
水母
鱼类
蛙
哺乳动物
藻类
高等植物
水含量%
97
80-85
78
65
90
60-80
（1）细胞中含量最多的化合物是水
（2）不同生物的含水量不同
（3）同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同
分析讨论
细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？
（4）同种生物，不同的生长发育时期含水量不同
幼儿和成人体内的含水量
（4）
水-生命之源
2.水分子的结构
由两个H原子和一个O原子以共价键的形式构成的，由于H、O原子对电子的吸引能力不同，O略大于H，因此在水分子中O略带负电性，H略带正电性，水也便成了极性分子，即有正电端和负电端。
水分子结构示意图
水是极性分子，凡是有极性的分子或离子都极易溶于其中。
作用：作为良好的溶剂，能帮助溶解和运输营养物质及代谢产物
水分子之间氢键示意图
由于正负电荷的相互吸引，水分子便会形成氢键。
作用：调节温度（缓和温度变化）
结合水：与细胞内其它物质相结合，
约占细胞内全部水的4.5％。
3.存在形式
自由水：可以自由流动，以游离形式存在
占细胞内全部水的95％以上。
亲水性物质
亲水能力：蛋白质 > 淀粉 > 纤维素
(1)农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？
自由水 结合水
（2）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？
（3）自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？
结合水含量越高，抗性相对较强
一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高
广告一：健康体魄，来源于“碘碘”滴滴！
广告二：高钙片，一片顶两片！
广告三：补铁、补血，效果好！朴雪口服液！
上面的广告中提到了哪些无机盐？有何作用？
1.无机盐在细胞中的主要存在形式：
——离子形式
阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、
Fe3+等。
阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
二.细胞中的无机盐：
2.含量：很少，仅占1％－1.5％
少部分以化合物形式存在
A 为什么缺铁会导致贫血？
B 植物缺镁会影响光合作用，为什么？
血红蛋白
分析讨论
(1)构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分
铁是血红蛋白的重要组分
镁是叶绿素的重要组分
3.作用：
人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？
分析讨论
(2)维持细胞和生物体的生命活动
A.饮盐开水 B.饮碳酸型饮料
C.饮蛋白型饮料 D.饮纯净水
食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物质（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的pH值会不会有较大的变化？
分析讨论
(3)维持细胞和生物体的酸碱平衡
缓冲对：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4
给病人输液治疗时，为什么要用0.9%的NaCl溶液？
分析讨论
(4)维持细胞内外渗透压的平衡
基础练习
1、细胞中含量最多的化合物（ ）
A、蛋白质 B、淀粉 C、水 D、糖原
2、水在生物体的许多化学反应中可充当
A、溶剂 B、催化剂 C、还原剂 D、载体
3、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值（ ）
A、升高 B、下降
C、不变 D、变化与此无关
拔高训练
表一： 几种不同生物体水的含量
生物
水母
鱼类
蛙
哺乳动物
藻类
高等植物
水含量%
97
80-85
78
65
90
60-80
表二： 人体中几种不同器官或组织中水的含量
组织器官
牙齿
骨骼
骨骼肌
心肌
血液
所占比例%
10
22
76
79
83
从表中的数据分析，试判断下列说法的正误：
（1）构成生物体的成分中水的含量最多（ ）
（2）生物体的含水量与生物的生活环境密切相关（ ）
（3）代谢旺盛的组织器官含水量较高（ ）
（4）组织器官的形态结构差异与水的存在形式无关（ ）
∨
∨
∨
×
技能提高
查找资料，了解某种植物（如:小麦）生长发育需要哪些无机盐。
设计实验，证明某种或某几种无机盐是这种植物生长发育所必需的。
网站登陆
http://database.cpst.net.cn/popul/lifes/
http://www.ntem.com.cn/kjjx2/
体内平衡的三个方面
渗透压平衡
晶体渗透压
pH平衡：
如血浆pH值7.35～7.45
离子平衡：
动物细胞内外的Na +、K + 、Ca 2+ 比例相对平衡
胶体渗透压
缓冲对：一种弱酸和相应的强碱盐
维持细胞内外水平衡
维持血管内外水平衡
NaHCO3 /H2CO3 Na2HPO4 / NaH2PO4
1. HL+ NaHCO3→NaL+ H2CO3
H2CO3 →H2O+CO2
2. Na2CO3 + H2CO3 → 2NaHCO3