2.2 细胞膜和细胞壁 课件（27张PPT)

第二节 细胞膜和细胞壁
1．概述细胞膜的“流动镶嵌模型”的基本内容。
（难点）
2．通过教材活动，理解并说出细胞膜的选择透性。
（重点）
3．说出质膜组成成分的生理作用。（重点）
4．说出植物细胞壁的组成和生理作用。
一、细胞膜有选择透性(功能特点）
1.质膜：细胞膜又叫质膜。
2.透性：质膜有允许某种物质透过的特性，称为质膜对该物质的透性。
？
实验处理
甲组：将两粒泡胀的玉米种子，用刀片沿胚的中线纵向切开，用稀释20倍的红墨水染色，2min后洗去浮色观察
乙组：将两粒泡胀并煮熟的玉米种子，用同样的方法染色处理
实验现象
?
乙
(已煮熟)
甲
(未煮过)
胚染色深
胚染色浅
活动：验证活细胞吸收物质的选择性
纵切
？
这两组玉米籽粒的胚着色情况有什么不同？为何会有这样的不同？由此可得出什么结论？
提示：煮熟的玉米胚细胞已死亡，胚着色深，说明死细胞吸收物质不具有选择性；没有煮过的玉米胚着色浅，说明活细胞吸收物质具有选择性。该实验现象说明：活细胞吸收物质具有选择性。
二、质膜的结构模型
细胞膜的组成成分是什么呢？
科学家的足迹
——对细胞膜结构的探索历程
科学家在实验中发现：脂溶性物质能够优先通过细胞膜，并且细胞膜能够被溶解脂类物质的溶剂溶解，这一事实说明了什么？
提示：细胞膜含有脂质物质
人的消化液中含有许多能够水解蛋白质的物质，称为蛋白酶。用蛋白酶处理细胞膜，会使细胞膜分解，这一事实说明了什么？
提示：细胞膜含有蛋白质
应用化学手段分析表明：
质膜的主要成分是脂质和蛋白质
组成质膜的脂质中磷脂含量最多
脂质和蛋白质是怎样有机结合构成膜的呢？
磷脂分子结构
极性头部
（亲水）
（磷酸基团）
非极性尾部
（亲脂、疏水）（脂肪酸）
磷脂分子是一端亲脂而另一端亲水的两性分子。
磷脂分子
绘图活动：将磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层，磷脂分子的头尾部将如何排布？
空气
水
两位荷兰科学家用丙酮（一种有机溶剂，可以溶解脂质）从人的红细胞中提取脂质，在空气－水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍。
细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的两层
尝试画出细胞膜中磷脂分子的排布模型
A
B
C
D
2.脂双层中的两层并不是完全相同。
3.脂肪酸分子的尾部可以摇摆，使整个磷脂分子能发生侧向滑动，质膜具有一定的流动性。
4.“刚性”胆固醇使细胞膜变得“坚实”。
1.细胞在有水的环境中，脂双层会自发地形成。
这个脂双层叫做单位膜，指的是两层磷脂双分子层
“三明治”模型：
“蛋白质-脂质-蛋白质”三层的统一结构模式图
蛋白质位于细胞膜的什么位置？是怎样分布的？
按照“三明治”模型，细胞膜的厚度至少有20nm，但实际上其厚度仅为7～8nm。
细胞膜的厚度仅为7～8nm
资料:罗伯特森的实验
标本用干冰等冰冻，后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。
蛋白质镶在、嵌入、贯穿在脂双层中
蛋白质在膜中的分布是不对称的。
全部或部分镶嵌在膜中的蛋白质都称为膜蛋白，
冰冻蚀刻电子显微法
蛋白质在细胞膜中的位置是静止不动的吗？
人鼠细胞杂交实验
这个实验说明了什么？
细胞膜上的蛋白质分子可以运动。
材料六
1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了细胞膜的流动镶嵌模型。
1、脂双层构成膜的基本支架。（其中磷脂分子的亲水性头部朝向两侧，疏水性的尾部朝向内侧）
2、蛋白质分子有的整个贯穿膜中，有的部分插在膜中，有的露在膜外,有的整个露在膜表面.（体现了膜结构内外的不对称性）
流动镶嵌模型的基本内容
4、大多数的蛋白质分子也是可以运动的。（也体现了膜的流动性）
3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性
膜中各种组分的作用
脂双层：控制细胞物质出入：＿＿＿＿
膜蛋白：控制细胞物质出入：＿＿＿＿
生物催化剂：＿＿＿＿
细胞识别：＿＿＿＿
质膜在＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿方面都有重要作用。
流动性
载体蛋白
酶
糖蛋白
细胞控制
细胞通讯
质膜内、外侧的成分存在一定的差别。质膜外侧分布有糖蛋白，可以此来判断质膜的内外侧，即糖蛋白分布的一侧为膜外，另一侧为膜内。
如何判断膜内和膜外？
成分：主要是纤维素。
功能：支持和保护。
特性：具有全透性，与细胞的选择透性无关。
三、细胞壁（植物和藻类）
质膜
结构特点
功能特点
结构组成
结构探究历程
决定
一定的流
动性
选择透性
脂双层
膜蛋白