1.3《有机化合物及生物大分子》教案
文档属性
| 名称 | 1.3《有机化合物及生物大分子》教案 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 33.6KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 浙科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-01-07 11:59:31 | ||
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文档简介
《有机化合物和生物大分子》
508026035教材分析
教材分析
本节内容包括细胞中糖类脂质和蛋白质的空间结构、生物活性及核酸的分类、分布和功能等。先学习了细胞成分中无机物及有机物中的糖类和脂质及蛋白质化学结构之后，再通过对蛋白质空间结构和核酸的进一步学习，最后学习核酸的分类、分布和功能，使学生对于细胞的分子组成的认识能更加系统，也更完整。为后续相关知识（如细胞的代谢、遗传和变异等）的学习打下坚实的基础。
-77470274955教学目标
教学目标
【知识与能力目标】
1、概述细胞中糖类的种类和作用，举例说出细胞中脂质的种类和作用
2、学生能说出蛋白质的功能并解释蛋白质功能多样的原因；会写氨基酸的通式；掌握氨基酸脱水缩合的过程，理解肽键的形成原理。
3、说明核酸的种类和分布及功能。
【过程与方法目标】
通过小组交流学生能用自己的描述各种有机化合，能运用相关知识分析、解释问题
【情感态度价值观目标】
认同各种化合物的结构特点与功能特点相统一的辨证观点，理解“秩序”对于生命的重要性，激发学生的学习生物的兴趣。
63540005教学重难点
教学重难点
【教学重点】
蛋白质的空间结构与生物活性、核酸的的及功能
【教学难点】
蛋白质的空间结构和主要功能
444573660课前准备
课前准备
教师准备：教学课件课件及挂图
2、学生准备：教材。
762092710教学过程
教学过程
【导入新课】
教师：主要元素经过共价键或离子键构成细胞的物质，在上节课中我们已经了解了无机化合物，也具体学习了水和无机盐的生理作用，而这节课我们就来学习有机化合物。
【讲授新课】
教师：构成细胞的物质主要是有机化合物，细胞所含的有机化合物的种类很多，为什么？
学生：阅读教材P7，理解有机物的多样性主要是由碳原子的结构决定的。
教师：展示碳原子结构示意图。讲述：碳原子之间共用电子，形成C—C，结果形成长的碳链，成为碳骨架，其中的碳还可以与其他原子共用电子。于是，就形成了碳的各种结构。碳链中碳原子游离的键还可以与H、O、N、S、P等结合，就可以形成许多有机化合物了。所以说碳是生命系统中的核心元素。我们已经知道四类主要的有机化合物糖类、脂质、蛋白质、核酸，这些分子因为相对分子质量非常大，所以被称为生物大分子。
一、糖类
教师：大家喜欢吃什么作为早餐？午餐和晚餐呢？为什么吃这些食物会饱呢？这些物质的成分有什么共同的特征？
学生：讨论试着回答。
教师：糖类是主要的能源物质。PPT展示糖类分子由C、H、O三种元素构成，多数糖类分子中H : O=2 : 1，类似水分子，也称为“碳水化合物”。请同学们举例说明哪些物质属于糖类？
学生：思考答出葡萄糖，冰糖，白砂糖；还有淀粉，纤维素等。
教师：根据糖类是否能够水解及水解后的产物，分为单糖、二糖和多糖。那么这些单糖、二糖和多糖有哪些种类，分布情况以及功能是什么？
学生：阅读教材P8-9，作回答。
概念
种类
分布
功能
单糖
不能水解的糖
葡萄糖
动植物细胞
细胞内主要的单糖，最重要的能源物质
果糖
多在植物细胞，少在动物细胞
——
半乳糖
动物细胞
——
核糖
主要在细胞质
是核糖核酸（RNA）的组成成分
脱氧核糖
主要在细胞核
是脱氧核糖核酸（DNA）的组成成分
二糖
水解后能生成二个分子的单糖
蔗糖
植物细胞
能水解成葡萄糖等单糖
麦芽糖
植物细胞
乳糖
动物细胞
多糖
水解后能生成多个单糖分子的糖
淀粉
植物细胞 （稻米、面粉等）
植物体内重要的贮能物质
纤维素
植物细胞（木材和棉花等）
细胞壁的主要组成成分
糖元
动物的肝脏和肌肉
动物体内重要的贮能物质
教师：归纳
二、脂肪
教师：当人们进食过多，不运动，就会发胖？主要是因为什么增多？
学生：讨论思考。
教师：那脂类还有哪些种类，组成元素是什么？
学生：观看P9图1-6 ，明白主要由C、H、O3种元素组成（提示有的含有N、P），油脂、植物蜡、磷脂和胆固醇。
教师：人体内和食物中常见的脂质？油脂的主要作用？油脂在动植物的称呼区别？
学生：讨论试答。
教师：归纳
常见种类
作用
油脂
贮能、保温及保护内脏器官
磷脂
细胞内各种膜结构的重要成分
胆固醇
人体所必需的（动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命）
植物蜡
对植物细胞起保护作用
三、蛋白质
教师：出示肉、蛋、奶、蚕丝、羊毛等的图片，这些东西主要是由什么构成的？
学生：观察思考作答。
教师：这些东西在外观和结构上有很大的不同，然而它们都是由蛋白质构成的。就像鸟的羽毛和人的头发、指甲就是由同一种蛋白（角蛋白）组成的。蛋白质具有这么多的功能，根据我们前面内容的学习，不难猜到它们具有复杂多样的结构，那么蛋白质的结构是怎样的呢？我们先来看构成蛋白质的单位，出示集中氨基酸的化学结构图，并让学生观察找出共同点。
学生：观察找出共同点并描述，通过师生一起的互动，得出氨基酸的通式。
教师：教师继续出示其他氨基酸的化学结构图，师生一起合作寻找通式中的R基团，并得出R基团决定氨基酸的种类的结论。
教师：这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，那么这些基本单位怎样的构成使得蛋白质拥有这么多的功能？
学生：观察教材p13的图1-8来回答问题，理解氨基酸构成不同，多肽就不同，构成的蛋白质也不同，因此蛋白质的种类不同是由氨基酸的组成造成的。那么，氨基酸组成的那些因素引起了蛋白质多样的结构呢？
教师：讲述脱水综合反应。让学生思考氨基酸之间是怎样形成肽键的？一条肽链中氨基酸的数目、肽键的个数及脱下的水分子数之间有什么关系？
学生：讨论思考。
教师：讲述①氨基酸以不同的种类、数目、排列顺序形成不同的肽链。②若蛋白质分子中氨基酸数为n，肽链条数为m，则该蛋白质分子中肽键的数目和脱下的水分子数目均为n－m。③一个蛋白质分子可以含有一条或几条钛链，肽键之间通过一定的化学键连接在一起。但肽链并不呈直线，也不在同一个平面上，而是形成非常复杂的空间结构。
教师：课件演示两种蛋白质的空间结构。蛋白质为什么会有这么多种多样的空间结构？
学生：讨论后回答。
教师：总结，正是蛋白质独特的三维结构才使其具有特有的生物学活性，表现出蛋白质种种独特的功能。也就是说蛋白质多种多样的空间结构决定了蛋白质分子的多样性，从而也表现出多种多样的功能。正如恩格思曾经说过的“生命是蛋白的存在方式”，即没有蛋白质就没有生命，由此可见蛋白质对于生命的重要性。
教师：蛋白质有哪功能？举例说明。
学生：读教材内容，答出生物体和细胞的“建筑”材料如肌肉中的蛋白质；推动的化学反应如食物中的消化酶；与疾病作斗争如血清中参与清除病原体的抗体；帮助物质出入细胞如细胞膜上的载体；调节血糖平衡胰岛素也是蛋白质。
教师：生物体内的蛋白质分子的空间结构一成不变吗？
学生：阅读课文P13第三自然段。（指导学法，重要的词句划下来，并寻求简捷的记忆方法）
教师：蛋白质的空间结构并不稳定，而一旦空间结构改变，便会影响其生物活性。其中较高的温度（超过40～500 C）以及物理、化学因素都可能改变蛋白质的生物活性。如鸡蛋煮熟后其中的成分----蛋白质的空间结构就发生了变化，失去了原有的生物活性。另外过酸或过碱的环境也会改变蛋白质的生物活性。
核酸
教师：在细胞的组成成分中，还有一种起着重要作用的生物大分子即核酸。核酸是如何分类的？有什么作用呢？
学生：读教材内容后回答。
教师：归纳，核酸是细胞内控制生命活动的大分子，由C、H、O、N、P五种元素组成。核酸共分为两种——核糖核酸（简称RNA）和脱氧核糖核酸（简称DNA）。在生物体的每个细胞内都既有核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）。细胞内的DNA中贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动，并决定细胞和整个生物的遗传特性；RNA在合成蛋白质时是必需的。[来
【课堂小结】以上我们学习了组成生物体细胞的几种成分及其相关的一些重要功能，但并不是它们的全部功能，例如水还有调控生命活动的功能，生物体内水的含量的多少以及水的存在状态的改变都影响着细胞的新陈代谢。虽然各种化学成分有着许多的生理功能，但是任何一种化合物都不能够单独地完成某一种生命活动，而是按照一定的方式有机地组织起来，才能表现出细胞和生物体的生命现象。细胞就是这些物质最基本的结构形式。即蛋白质、核酸、脂质、糖类、无机盐和水等化学物质是细胞结构和生命活动的物质基础。
-20955154940教学反思
教学反思
略
508026035教材分析
教材分析
本节内容包括细胞中糖类脂质和蛋白质的空间结构、生物活性及核酸的分类、分布和功能等。先学习了细胞成分中无机物及有机物中的糖类和脂质及蛋白质化学结构之后，再通过对蛋白质空间结构和核酸的进一步学习，最后学习核酸的分类、分布和功能，使学生对于细胞的分子组成的认识能更加系统，也更完整。为后续相关知识（如细胞的代谢、遗传和变异等）的学习打下坚实的基础。
-77470274955教学目标
教学目标
【知识与能力目标】
1、概述细胞中糖类的种类和作用，举例说出细胞中脂质的种类和作用
2、学生能说出蛋白质的功能并解释蛋白质功能多样的原因；会写氨基酸的通式；掌握氨基酸脱水缩合的过程，理解肽键的形成原理。
3、说明核酸的种类和分布及功能。
【过程与方法目标】
通过小组交流学生能用自己的描述各种有机化合，能运用相关知识分析、解释问题
【情感态度价值观目标】
认同各种化合物的结构特点与功能特点相统一的辨证观点，理解“秩序”对于生命的重要性，激发学生的学习生物的兴趣。
63540005教学重难点
教学重难点
【教学重点】
蛋白质的空间结构与生物活性、核酸的的及功能
【教学难点】
蛋白质的空间结构和主要功能
444573660课前准备
课前准备
教师准备：教学课件课件及挂图
2、学生准备：教材。
762092710教学过程
教学过程
【导入新课】
教师：主要元素经过共价键或离子键构成细胞的物质，在上节课中我们已经了解了无机化合物，也具体学习了水和无机盐的生理作用，而这节课我们就来学习有机化合物。
【讲授新课】
教师：构成细胞的物质主要是有机化合物，细胞所含的有机化合物的种类很多，为什么？
学生：阅读教材P7，理解有机物的多样性主要是由碳原子的结构决定的。
教师：展示碳原子结构示意图。讲述：碳原子之间共用电子，形成C—C，结果形成长的碳链，成为碳骨架，其中的碳还可以与其他原子共用电子。于是，就形成了碳的各种结构。碳链中碳原子游离的键还可以与H、O、N、S、P等结合，就可以形成许多有机化合物了。所以说碳是生命系统中的核心元素。我们已经知道四类主要的有机化合物糖类、脂质、蛋白质、核酸，这些分子因为相对分子质量非常大，所以被称为生物大分子。
一、糖类
教师：大家喜欢吃什么作为早餐？午餐和晚餐呢？为什么吃这些食物会饱呢？这些物质的成分有什么共同的特征？
学生：讨论试着回答。
教师：糖类是主要的能源物质。PPT展示糖类分子由C、H、O三种元素构成，多数糖类分子中H : O=2 : 1，类似水分子，也称为“碳水化合物”。请同学们举例说明哪些物质属于糖类？
学生：思考答出葡萄糖，冰糖，白砂糖；还有淀粉，纤维素等。
教师：根据糖类是否能够水解及水解后的产物，分为单糖、二糖和多糖。那么这些单糖、二糖和多糖有哪些种类，分布情况以及功能是什么？
学生：阅读教材P8-9，作回答。
概念
种类
分布
功能
单糖
不能水解的糖
葡萄糖
动植物细胞
细胞内主要的单糖，最重要的能源物质
果糖
多在植物细胞，少在动物细胞
——
半乳糖
动物细胞
——
核糖
主要在细胞质
是核糖核酸（RNA）的组成成分
脱氧核糖
主要在细胞核
是脱氧核糖核酸（DNA）的组成成分
二糖
水解后能生成二个分子的单糖
蔗糖
植物细胞
能水解成葡萄糖等单糖
麦芽糖
植物细胞
乳糖
动物细胞
多糖
水解后能生成多个单糖分子的糖
淀粉
植物细胞 （稻米、面粉等）
植物体内重要的贮能物质
纤维素
植物细胞（木材和棉花等）
细胞壁的主要组成成分
糖元
动物的肝脏和肌肉
动物体内重要的贮能物质
教师：归纳
二、脂肪
教师：当人们进食过多，不运动，就会发胖？主要是因为什么增多？
学生：讨论思考。
教师：那脂类还有哪些种类，组成元素是什么？
学生：观看P9图1-6 ，明白主要由C、H、O3种元素组成（提示有的含有N、P），油脂、植物蜡、磷脂和胆固醇。
教师：人体内和食物中常见的脂质？油脂的主要作用？油脂在动植物的称呼区别？
学生：讨论试答。
教师：归纳
常见种类
作用
油脂
贮能、保温及保护内脏器官
磷脂
细胞内各种膜结构的重要成分
胆固醇
人体所必需的（动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命）
植物蜡
对植物细胞起保护作用
三、蛋白质
教师：出示肉、蛋、奶、蚕丝、羊毛等的图片，这些东西主要是由什么构成的？
学生：观察思考作答。
教师：这些东西在外观和结构上有很大的不同，然而它们都是由蛋白质构成的。就像鸟的羽毛和人的头发、指甲就是由同一种蛋白（角蛋白）组成的。蛋白质具有这么多的功能，根据我们前面内容的学习，不难猜到它们具有复杂多样的结构，那么蛋白质的结构是怎样的呢？我们先来看构成蛋白质的单位，出示集中氨基酸的化学结构图，并让学生观察找出共同点。
学生：观察找出共同点并描述，通过师生一起的互动，得出氨基酸的通式。
教师：教师继续出示其他氨基酸的化学结构图，师生一起合作寻找通式中的R基团，并得出R基团决定氨基酸的种类的结论。
教师：这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，那么这些基本单位怎样的构成使得蛋白质拥有这么多的功能？
学生：观察教材p13的图1-8来回答问题，理解氨基酸构成不同，多肽就不同，构成的蛋白质也不同，因此蛋白质的种类不同是由氨基酸的组成造成的。那么，氨基酸组成的那些因素引起了蛋白质多样的结构呢？
教师：讲述脱水综合反应。让学生思考氨基酸之间是怎样形成肽键的？一条肽链中氨基酸的数目、肽键的个数及脱下的水分子数之间有什么关系？
学生：讨论思考。
教师：讲述①氨基酸以不同的种类、数目、排列顺序形成不同的肽链。②若蛋白质分子中氨基酸数为n，肽链条数为m，则该蛋白质分子中肽键的数目和脱下的水分子数目均为n－m。③一个蛋白质分子可以含有一条或几条钛链，肽键之间通过一定的化学键连接在一起。但肽链并不呈直线，也不在同一个平面上，而是形成非常复杂的空间结构。
教师：课件演示两种蛋白质的空间结构。蛋白质为什么会有这么多种多样的空间结构？
学生：讨论后回答。
教师：总结，正是蛋白质独特的三维结构才使其具有特有的生物学活性，表现出蛋白质种种独特的功能。也就是说蛋白质多种多样的空间结构决定了蛋白质分子的多样性，从而也表现出多种多样的功能。正如恩格思曾经说过的“生命是蛋白的存在方式”，即没有蛋白质就没有生命，由此可见蛋白质对于生命的重要性。
教师：蛋白质有哪功能？举例说明。
学生：读教材内容，答出生物体和细胞的“建筑”材料如肌肉中的蛋白质；推动的化学反应如食物中的消化酶；与疾病作斗争如血清中参与清除病原体的抗体；帮助物质出入细胞如细胞膜上的载体；调节血糖平衡胰岛素也是蛋白质。
教师：生物体内的蛋白质分子的空间结构一成不变吗？
学生：阅读课文P13第三自然段。（指导学法，重要的词句划下来，并寻求简捷的记忆方法）
教师：蛋白质的空间结构并不稳定，而一旦空间结构改变，便会影响其生物活性。其中较高的温度（超过40～500 C）以及物理、化学因素都可能改变蛋白质的生物活性。如鸡蛋煮熟后其中的成分----蛋白质的空间结构就发生了变化，失去了原有的生物活性。另外过酸或过碱的环境也会改变蛋白质的生物活性。
核酸
教师：在细胞的组成成分中，还有一种起着重要作用的生物大分子即核酸。核酸是如何分类的？有什么作用呢？
学生：读教材内容后回答。
教师：归纳，核酸是细胞内控制生命活动的大分子，由C、H、O、N、P五种元素组成。核酸共分为两种——核糖核酸（简称RNA）和脱氧核糖核酸（简称DNA）。在生物体的每个细胞内都既有核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）。细胞内的DNA中贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动，并决定细胞和整个生物的遗传特性；RNA在合成蛋白质时是必需的。[来
【课堂小结】以上我们学习了组成生物体细胞的几种成分及其相关的一些重要功能，但并不是它们的全部功能，例如水还有调控生命活动的功能，生物体内水的含量的多少以及水的存在状态的改变都影响着细胞的新陈代谢。虽然各种化学成分有着许多的生理功能，但是任何一种化合物都不能够单独地完成某一种生命活动，而是按照一定的方式有机地组织起来，才能表现出细胞和生物体的生命现象。细胞就是这些物质最基本的结构形式。即蛋白质、核酸、脂质、糖类、无机盐和水等化学物质是细胞结构和生命活动的物质基础。
-20955154940教学反思
教学反思
略