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《转基因产品的安全性》教学设计
课题
第1节 转基因产品的安全性
单元
第4章
学科
生物
年级
高二
学习目标与核心素养
探讨日常生活中的转基因产品及转基因技术在应用过程中带来的影响。1.文化基础：举例说出日常生活中的转基因产品。2.自主发展：通过辩论会理性地、负责任地参与讨论转基因生物的安全性。3.社会参与：坚持正确的社会舆论导向，理性看待转基因生物的安全性。
重点
理性看待转基因技术
难点
对转基因食品的安全性展开辩论时，证据搜集与组织。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
从社会中来展示图片2016年，中央一号文件《中共中央国务院关于落实发展新理念加快农业现代化实现全面小康目标的若干意见》提出:加强农业转基因技术研发和监管，在确保安全的基础上慎重推广。同年8月，国务院印发的《“十三五”国家科技创新规划》指出:“十三五”期间要持续攻克转基因关键核心技术，其中包括建成规范的生物安全性评价技术体系，确保转基因产品安全。目前，我国已经逐步建立了与国际接轨并适合我国国情的转基因安全评价体系，这是世界上最严格的安全评价体系之一。近些年来，关于转基因产品的安全性已经成为老百姓普遍关心的问题。那么，转基因产品真的存在安全性问题吗？我们应该如何看待它呢？
课前查阅资料，分析中央一号文件的内涵，提出问题，分析问题。
讨论中央一号问题，提出社会热点问题，联系生活实例，激发学生的学习兴趣。
讲授新课
一、转基因成果令人叹为观止1．转基因微生物（1）对微生物进行基因改造的原因：微生物的生理结构和遗传物质简单、生长繁殖快、对环境因素敏感和容易进行遗传物质操作。（2）转基因酵母菌减少了啤酒酵母双乙酰的生成，缩短了啤酒的发酵期。（3）用基因工程技术构建基因工程菌来生产氨基酸、药物等。2．转基因动物（1）将生长激素基因、促生长激素释放激素基因等转入动物体内，培育了生长迅速、营养品质优良的转基因家禽、家畜。（2）将某些抗病毒的基因导入动物体内，培育了抵抗相应病毒的动物新品种。（3）建立了某些人类疾病的转基因动物模型。3．转基因植物（1）科学家已经培育出了大批具有抗虫、抗病、抗除草剂和耐储藏等新性状作物。利用转基因技术显著抑制番茄中乙烯形成酶的活性和乙烯的生成量，从而培育成了转基因耐储藏番茄。（2）我国批准发放了转基因棉花、番木瓜、水稻和玉米等作物的生产应用安全证书。（3）硕果累累的转基因成果在带给人们喜悦的同时，也促使人们关注转基因生物的安全性问题。二、对转基因产品安全性的争论1．争论的原因（1）原本是自然造就的生命形式被人为改造后出现了全新特征。（2）人们所生活的国家或社会不同，具有不同的价值观取向，对转基因技术就会产生不同的见解。2．争论的方面在转基因食品的安全性等方面发生激烈的争论。4.转基因生物的优缺点分析优点缺点①解决粮食短缺问题②减少农药使用，减少环境污染③增加食物营养，提高附加值④增加食物种类，提升食物品质⑤提高生产效率，带动相关产业发展①可能产生新病毒或新过敏原②可能产生抗除草剂的杂草
③可能使疾病的传播跨越物种障碍④可能会损害生物多样性⑤可能干扰生态系统的多样性4.基因污染（1）概念：基因污染是指人工组合的基因通过转基因作物或家养动物扩散到其他栽培作物或自然野生物种并成为后者基因的一部分。（2）途径①转基因植物的相关基因通过花粉传播而进入附近的野生植物或邻近的非转基因农作物。②转基因作物在自然条件下存活并发育成为野生的、杂草化的转基因植物。③土壤微生物或动物肠道微生物吸收转基因作物后获得外源基因。三、理性看待转基因技术1．我国对转基因技术的方针是一贯的、明确的，就是研究上要大胆，坚持自主创新；推广上要慎重，做到确保安全；管理上要严格，坚持依法监管。2．理性看待转基因技术的原因（1）生物技术和其他科学技术一样具有两面性，是一把双刃剑，既能推动社会发展和技术进步，也可能带来灾难。（2）社会的发展总是和技术的发展密切联系，从促进社会发展的角度看，必须不断发展生物技术，造福人类，同时尽量避免灾难。3．理性看待转基因技术（1）认识到转基因技术的应用前景是非常广阔的，以基因工程为代表的一大批生物技术成果，进入人类的生产和生活，特别是在医药和农业生产上发挥了极大的作用。（2）正视转基因技术带来的安全性问题，切实认识到个别有害转基因生物的危害性，要趋利避害，而不能因噎废食。（3）完善相应的法律法规，利用法制手段确保转基因生物的安全性。（4）我国保证转基因食物的安全性的监控和预防措施。①立法监控是保证转基因生物安全的有力措施。②多环节监控。转基因农作物研究、从实验室走向大田试验各阶段，以及产品商品化都有相应法规进行严格的监控，只有在每一阶段试验获得认可证书后，才可进入下一阶段。4．建立相应法规，如国务院颁布了《农业转基因生物安全管理条例》，国家有关部门制定实施了《农业转基因生物安全评价管理办法》《农业转基因生物标识管理办法》等，这些法规的制定既维护了消费者对转基因产品的知情权和选择权，又最大程度地保证了转基因技术和已经上市的转基因产品的安全性。前面，你已经调查了你或你的亲朋好友在日常生活中使用转基因产品的情况，请继续围绕以下问题进行调查。
到社会中去前面，你已经调查了你或你的亲朋好友在日常生活中使用转基因产品的情况，请继续围绕以下问题进行调查。这些用转基因技术生产的产品，它们的标识符合国家的规定吗？
2.是否有商家利用公众对转基因食品“恐惧”的心理，把“非转基因"作为推销的噱头？
请根据两次调查的结果，并结合所学的知识，提出自己参与转基因知识科普服务的行动计划。总结与练习1．下列关于转基因生物和转基因食品的认识中，合理的是（ ）A．转基因食品对人体一定有害B．转基因食品有益人体健康C．转基因生物对生态环境的危害可以忽略不计D．公众需要对转基因生物和转基因食品的安全予以高度关注提示：转基因食品对人体一般无害，目前还没有转基因食品有害的报道，A错误；转基因食品对人体健康一般无影响，B错误；转基因生物对生态环境的危害不能忽略不计，C错误；公众需要对转基因生物和转基因食品的安全予以高度关注，D正确。2．下列哪项不是转基因食物存在的安全隐患（ A ）A．某些转基因生物可以合成干扰素，进入人体增强相应细胞的免疫力B．转基因植物合成的某些新的蛋白质有可能成为某些人的过敏原C．转基因植物有可能合成出对人体有直接毒性或潜在毒性的蛋白质D．某些基因足以使植物体内某些代谢途径发生变化，导致转基因农作物营养成分的改变提示：某些转基因生物可以合成干扰素，进入人体增强相应细胞的免疫力，这是对人体有利的，不属于转基因食物存在的安全隐患，A符合题意；在食物安全方面，有些转基因植物合成的新的蛋白质有可能成为某些人的过敏原，B不符合题意；对食物的安全性检测不够，有可能合成出对人体有直接毒性或潜在毒性的蛋白质，C不符合题意；在食物安全方面，某些基因足以使植物体内某些代谢途径发生变化，导致转基因农作物营养成分的改变，D不符合题意。
【学习活动一】学生阅读课本P101—101，带着问题，阅读课文，回答问题。【学习活动二】学生阅读P103，分组讨论，分析转基因食品的安全性。根据已知识，阅读教材，提取相关信息，完成表格。【学习活动三】学生阅读P104—104，分析如何理性看待转基因技术。进行社会调查。根据所学，完成相关练习
带着问题，通过阅读，了解转基因的成功，培养学生获取信息的能力，加深学生对概念的认识，激发学生的科学研究的兴趣。分组辩论，引导学生认识到要基于科学可靠的证据，以及合乎逻辑的推理判断，来看待基因产品的安全性。通过完成表格，培养学生获取信息的能力，锻炼学生的语言表达能力，提高学生分析问题，解决问题的能力。进一步提升学生对转基因产品安全性的认识。使学生对转基因技术更加直观、深入了解，树立科学普及转基因相关知识的意识，提高社会责任感。回顾旧知，巩固和应用所学知识。
课堂小结
1.对微生物的基因改造是基因工程中研究最早、最广泛和取得实际应用成果最多的领域。2.可用基因工程菌工业化生产氨基酸、药物等。3.生活的国家或社会不同决定了人们具有不同的价值观取向，对转基因技术就会产生不同的见解，对食品的安全性等方面发生激烈的争论。4.制定相应的法规和政策，最大程度保证了转基因技术和转基因产品的安全性。
板书
转基因产品的安全性转基因成果对转基因产品安全性的争论理性看待转基因技术
21世纪教育网
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精品试卷·第
2
页
（共
2
页）
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第4章
生物技术的安全性和理论问题
第1节
转基因产品的安全性
人教版
高中生物
学习目标
探讨日常生活中的转基因产品及转基因技术在应用过程中带来的影响。
1.文化基础：举例说出日常生活中的转基因产品。
2.自主发展：通过辩论会理性地、负责任地参与讨论转基因生物的安全性。
3.社会参与：坚持正确的社会舆论导向，理性看待转基因生物的安全性。
2016年，中央一号文件《中共中央国务院关于落实发展新理念加快农业现代化实现全面小康目标的若干意见》提出:加强农业转基因技术研发和监管，在确保安全的基础上慎重推广。同年8月，国务院印发的《“十三五”国家科技创新规划》指出:“十三五”期间要持续攻克转基因关键核心技术，其中包括建成规范的生物安全性评价技术体系，确保转基因产品安全。目前，我国已经逐步建立了与国际接轨并适合我国国情的转基因安全评价体系，这是世界上最严格的安全评价体系之一。近些年来，关于转基因产品的安全性已经成为老百姓普遍关心的问题。那么，转基因产品真的存在安全性问题吗?我们应该如何看待它呢?
从社会中来
一、转基因成果令人叹为观止
(1)对微生物进行基因改造的原因：微生物的_________________和遗传物质简单、生长繁殖_________、对环境因素_______________和容易进行_______________________。
生理结构
快
敏感
遗传物质操作
(2)转基因酵母菌减少了___________________________的生成，缩短了
啤酒的发酵期。
啤酒酵母双乙酰
(3)用基因工程技术构建____________________来生产氨基酸、药物等。
基因工程菌
2．转基因动物
(1)将________________基因、_____________________________基因等转入动物体内，培育了生长迅速、营养品质优良的转基因家禽、家畜。
生长激素
促生长激素释放激素
(2)将某些_____________的基因导入动物体内，培育了抵抗相应病毒的动物新品种。
抗病毒
(3)建立了某些人类疾病的____________________________。
转基因动物模型
3．转基因植物
(1)科学家已经培育出了大批具有______________、抗病、抗除草剂和耐储藏等新性状作物。利用转基因技术显著抑制番茄中乙烯形成酶的活性和____________的生成量，从而培育成了转基因耐储藏番茄。
抗虫
乙烯
(2)我国批准发放了转基因_______________、番木瓜、水稻和玉米等作物的生产应用安全证书。
棉花
(1)假如外源基因是转移到农作物的叶绿体DNA上的，能通过花粉传播吗？为什么？
思考与讨论
提示：不能。因为叶绿体DNA存在于细胞质中，精原细胞通过减数分裂形成的精子几乎不含细胞质，不含有叶绿体DNA。
(2)科学家将玉米的α?淀粉酶基因与目的基因一起转入植物中能防止转基因花粉的传播，这是为什么？
提示：由于α?淀粉酶基因控制合成的淀粉酶能分解淀粉，阻止花粉中淀粉的储藏，使花粉失去活性。
(3)硕果累累的转基因成果在带给人们喜悦的同时，也促使人们关注转基因生物的___________________问题。
安全性
二、对转基因产品安全性的争论
1．争论的原因
(1)原本是自然造就的生命形式被人为改造后出现了_______________。
全新特征
(2)人们所生活的国家或社会不同，具有不同的_________________，
对转基因技术就会产生不同的___________________。
价值观取向
见解
2．争论的方面
在_______________________________等方面发生激烈的争论。
转基因食品的安全性
三、理性看待转基因技术
1．我国对转基因技术的方针是一贯的、明确的，就是研究上要大胆，坚持_________________；推广上要慎重，做到____________________；管理上要严格，坚持依法监管。
自主创新
确保安全
2．建立相应法规，如国务院颁布了《农业转基因生物安全管理条例》，国家有关部门制定实施了《农业转基因生物安全评价管理办法》《农业转基因生物标识管理办法》等，这些法规的制定既维护了消费者对转基因产品的______________和_______________，又最大程度地保证了转基因技术和已经上市的转基因产品的______________。
知情权
选择权
安全性
3．转基因生物的优缺点分析
优点
缺点
①解决粮食短缺问题
②减少农药使用，减少环境污染
③增加食物营养，提高附加值
④增加食物种类，提升食物品质
⑤提高生产效率，带动相关产业发展
①可能产生新病毒或新过敏原
②可能产生抗除草剂的杂草
③可能使疾病的传播跨越物种障碍
④可能会损害生物多样性
⑤可能干扰生态系统的多样性
4.基因污染
(1)概念：
基因污染是指人工组合的基因通过转基因作物或家养动物扩散到其他栽培作物或自然野生物种并成为后者基因的一部分。
(2)途径
①转基因植物的相关基因通过_____________传播而进入附近的野生植物或邻近的非转基因农作物。
②转基因作物在自然条件下存活并发育成为________________________的转基因植物。
③土壤微生物或动物肠道微生物吸收转基因作物后获得_______________。
花粉
野生的、杂草化
外源基因
思维训练
转基因食品是否安全是人们争论的焦点。有人说，一种转基因食品，只有证明它是安全的，才可以食用;有人说，一种转基因食品，如果没有证据表明它不安全，就可以食用。
对某种转基因食品而言，证明它安全与证明它不安全，哪个获取所需证据的难度大?为什么?
提示：证明转基因食品安全(没有任何危害),比证明转基因食品不安全更难。因为要证明它不安全，只要找到它存在-种危害的证据就可以。要证明它安全，则需要把所有可能造成的危害，以及潜在的风险全部排除才可以，而这样的工作难度非常大，几乎是不可能完成的。在逻辑学上，证明某事物不存在是非常困难的。
前面，你已经调查了你或你的亲朋好友在日常生活中使用转基因产品的情况，请继续围绕以下问题进行调查。
1.这些用转基因技术生产的产品，它们的标识符合国家的规定吗?
2.是否有商家利用公众对转基因食品“恐惧”的心理，把“非转基因"作为推销的噱头?
请根据两次调查的结果，并结合所学的知识，提出自己参与转基因知识科普服务的行动计划。
到社会中去
总结与练习
1．下列关于转基因生物和转基因食品的认识中，合理的是( )
A．转基因食品对人体一定有害
B．转基因食品有益人体健康
C．转基因生物对生态环境的危害可以忽略不计
D．公众需要对转基因生物和转基因食品的安全予以高度关注
提示：转基因食品对人体一般无害，目前还没有转基因食品有害的报道，A错误；转基因食品对人体健康一般无影响，B错误；转基因生物对生态环境的危害不能忽略不计，C错误；公众需要对转基因生物和转基因食品的安全予以高度关注，D正确。
D
2．下列哪项不是转基因食物存在的安全隐患(
)
A．某些转基因生物可以合成干扰素，进入人体增强相应细胞的免疫力
B．转基因植物合成的某些新的蛋白质有可能成为某些人的过敏原
C．转基因植物有可能合成出对人体有直接毒性或潜在毒性的蛋白质
D．某些基因足以使植物体内某些代谢途径发生变化，导致转基因农作物营养成分的改变
提示：某些转基因生物可以合成干扰素，进入人体增强相应细胞的免疫力，这是对人体有利的，不属于转基因食物存在的安全隐患，A符合题意；在食物安全方面，有些转基因植物合成的新的蛋白质有可能成为某些人的过敏原，B不符合题意；对食物的安全性检测不够，有可能合成出对人体有直接毒性或潜在毒性的蛋白质，C不符合题意；在食物安全方面，某些基因足以使植物体内某些代谢途径发生变化，导致转基因农作物营养成分的改变，D不符合题意。
A
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