2020—2021学年人教版高一语文《中国古代文化常识食住行》课件（60张）

饮食
1、主食
粮食作物统称五谷或六谷。
稷、黍、麦、菽、麻
稻
黍即今之黍子，脱皮后叫黄米
故人具鸡黍
稷是谷子，脱皮后叫小米

社稷
王者所以有社稷何？为天下求福报功。人非土不立，非谷不食。土地广博，不可遍敬也；五谷众多，不可一一祭也。故封土立社，示有土尊。稷，五谷之长，故封稷而祭之也。《白虎通·社稷》
大麦
小麦
麰
菽 ：大豆
豆类的总名
麻古代专指大麻
麻籽
大面积种植较晚，大约起于周代。
黏与不黏，最初专指黏者
黏稻适合做酒
稻
其它常见的粮食作物名称：
粟、禾、 谷、 梁
“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”——李绅 《悯农》
“卢生欠伸而寤，见方偃于邸中，顾吕翁在旁，主人蒸黄梁尚未熟，触类如故，蹶然而兴曰：岂其梦寐耶？” ——李泌《枕中记》
“避席畏闻文字狱,著书都为稻粱谋。”
——龚自珍 《已亥杂诗》
适千里者，三月聚粮
2、肉食
三牲 :牛、羊、猪
太牢、少牢
《礼记》：诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬、豕，庶人无故不食珍。
鸡豚狗彘
“良朋萃止，则陈酒肴以娱人；嘉时吉日，则烹羔豚以奉之。”
——《后汉书·仲长统传》
美、馐、羞
脍
“食不厌精，脍不厌细”
炙
脍炙人口
脯
醢
羹 以肉加五味煮成的肉汁
五味是醯、醢、盐、梅和菜（葵、葱、韭、藿、苦等）
家禽：
鸡
鸭 鹜
鹅 雁、舒雁、野雁
3、酒
一般都是黍子或高粱煮烂后加上酒母酿成的。 低度
宋代开始，出现蒸馏提纯过的烈性酒。
醴 、酤 类似糯米甜酒、醪糟
醇、醲

清酒 ——浊酒、白酒
4：酪

4、食器
包括炊具、食具、酒具
鼎、鼐、鬲、镬、甑、甗、铛、釜
豆、盘、箪、簋
樽、壶、卣、彝、罍、缶
爵、觯、觚、斝、觥
鼎
鼐，鼎之绝大者。——《说文解字》
鬲
镬
釜
煮豆燃豆萁
豆在釜中泣
尊、樽
罍
不羡黄金罍,
不羡白玉杯；
不羡朝入省,
不羡暮入台；
千羡万羡西江水,
曾向竟陵城下来.
——陆羽
壶
“以万乘之国伐万乘之国，箪食壶浆以迎王师，岂有他
哉？避水火也。”
——《孟子·梁惠王下》
卣
卣 和壶的区别？
彝
曾侯乙墓青铜缶
奥运缶形鼓
“缶，瓦器所以盛酒浆，秦人
鼓之以节歌。”
——《说文解字》
爵
觥
觥筹交错
酒筹
5、饮食习惯
朝食——饔
餔食——飧
“飧，食之余也。” ——《说文解字》
书生以囊萤闻于里……谢者曰：“无他，以捕萤往，晡且归矣。”
“人为刀俎，我为鱼肉”
覆其盾于地，加彘肩于其上 ，拔剑切而啖之
盘
箸
食案
“每归，妻为具
食，不敢于鸿前仰视，
举案齐眉。”
——《后汉书·梁鸿传》
三、住所
门、庭、
堂、室
照壁、萧墙
除
楹
户、牖
子曰：“由之瑟，奚为于丘之门？”门人不敬子路。子曰：“由也升堂矣，未入于室也。”
——《论语·先进十一》
怡红院室内
床、榻、几、案、椅
四进院
五进院
隅
屋漏
宧
yí
奥
窔
yáo
北
亚父
沛公
项王项伯
张良
项王项伯东向坐，亚父南向坐，沛公北向坐，张良西向侍
陈设起居
席地而坐 寝不安席 择席之病
席不正，不坐
槌床便大怒 榻
跪坐 长跪（跽）
箕踞
轲自知事不就，倚柱而笑，箕踞以骂曰：“事所以不成者，乃欲以生劫之……”
四、行走
步行、骑马、坐车、乘船
“两足进曰行，徐行曰步，疾行曰趋，疾趋曰走。”
——《释名》
闲庭信步
亦步亦趋
走马观花
东奔西走
骈、骖、驷
一人一马叫“骑”
战国以前 ——车马相连。
赵武灵王“胡服骑射”——汉人骑马之风
驷、乘
立 发轫
尊卑座次
一般兵车
船和舟，是古代水上交通工具的统称。
“道不行，乘桴浮于海。从我者其由与””
——《论语?公治长》
“看万山红遍,层林尽染;漫江碧透,百舸争流。”
——毛泽东《沁园春·长沙》
“只恐双溪舴艋舟，载不动许多愁。”
——李清照《武陵春》
“乘舲船余上沅兮，齐吴榜以击汰。”
——《涉江》
一达谓之道路，二达谓之歧旁，三达谓之剧旁，四达谓之衢，五达谓之康，六达谓之庄...所谓达即通，一达指没有岔道，三达指丁字街，四达是两路交叉
道路 康庄 衢、逵
径、蹊；冲
亭