2020-2021学年济南版七年级生物下册3.1.3 合理膳食与食品安全 课件（23张PPT）
文档属性
| 名称 | 2020-2021学年济南版七年级生物下册3.1.3 合理膳食与食品安全 课件（23张PPT） |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 1.9MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 济南版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-03-24 05:30:28 | ||
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文档简介
部位
消化
吸收
含消化液
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
初步消化
淀粉
无
唾液
无
无
无
初步消化
蛋白质
部分水分、
无机盐、酒精
胃液
消化、吸收的主要部位（消化糖类、蛋白质、脂肪） (吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸)
肠液 胰液 胆汁
无
少量水分和无机
盐、部分维生素
无
4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________.
1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________.
口腔
大肠
胃 小肠
咽 食道 肛门
2.消化系统由__________和_________组成.
消化道
消化腺
3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是___________.
小肠绒毛
肠腺
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
口腔、胃、小肠
5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用?
6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?
第三节 合理膳食与食品安全
1.举例说出什么是合理膳食。
2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。
3.学习设计营养合理的食谱。
1.自学教材16--18页，并把同步自主研学中的空在课本中标出。
2.完善自主研学,小组内交流自主研学中的疑惑点。
3. 时间5分钟.
一、合理膳食
1.营养学家将食物分成哪几类？
2.一日三餐的合理能量比例是多少？
3.处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？
4.什么样的饮食才是合理的饮食？
中国居民：平衡膳食宝塔
解读平衡膳食宝塔
1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。
2. 饮食应遵循的原则：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
二、一日三餐的饮食搭配
中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%:40%:30%的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
三、青少年膳食指南
1.多吃谷类，供给充足的能量。
2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。
3.参加体力活动，避免盲目节食。
四、图说：吃出健康、吃出聪明
“洋快餐”的三高劣势
大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
高热量
高脂肪
高蛋白
洋快餐引发的几种现代病
高血压
冠心病
糖尿病
癌症
肥胖症
一、分析自己小组收集的食品包装袋（盒）
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期,生产厂家和厂家地址等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
五 食品安全
图说食品安全
1.什么叫绿色食品？
产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
2.标志：
六、绿色食品
考点聚焦
1合理膳食
____________指能满足人体每天对能量和各种营养物质需要的膳食。按__________________均衡地食用五类食物。
[注意] 每日三餐要______________，早中晚的能量分配为 __________。平衡膳食宝塔的“塔基”是含________丰富的食物。
关注合理营养与食品安全
平衡膳食宝塔
合理膳食
糖类
按时进餐
3∶4∶3
2
食品安全
原料的成分和质量
人为改变食品性质
1.下面为某同学设计的一日三餐的食谱
早餐：油条 馒头 烧土豆丝
午餐：米饭 炒蔬菜
晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）。
（2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类
物质进入消化道后，最终分解成（ ）。
蛋白质
瘦肉和大豆
多种氨基酸
2.有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？
不赞同。因为这样做的后果是摄入过多的能量，但没有摄入无机盐、维生素等营养物质。
（1）每天人摄取最多的食物应是含______较多的食物。
（2）每天人摄取最少的食物应是含______较多的食物。
（3）青少年每天应比成年人多摄取含______较多的食物，
即金字塔第_____、____层的食物。
（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮
食中应尽量减少第____层食物的摄入，适当多吃第_____
层的食物。
A．维生素 B．蛋白质
C．糖 D．脂肪
C
D
B
三
四
五
二
3.根据图示分析回答
4.别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全！
有人说有“虫眼”的蔬菜和
水果，农药含量少。请你对
这种说法做出科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水
果上有“虫眼”，不能证明
没有喷洒过农药。有了“虫
眼”的蔬菜，可能是蔬菜长
虫后又打了农药，也可能是
虫子没有被农药杀死。
目的要求:
为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提示：
1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。
2.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。组内交流讨论，再进行修改和完善。
感恩父母，设计食谱
作业：
1.亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。
2.思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。
3.收集部分食品包装袋。
消化
吸收
含消化液
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
初步消化
淀粉
无
唾液
无
无
无
初步消化
蛋白质
部分水分、
无机盐、酒精
胃液
消化、吸收的主要部位（消化糖类、蛋白质、脂肪） (吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸)
肠液 胰液 胆汁
无
少量水分和无机
盐、部分维生素
无
4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________.
1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________.
口腔
大肠
胃 小肠
咽 食道 肛门
2.消化系统由__________和_________组成.
消化道
消化腺
3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是___________.
小肠绒毛
肠腺
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
口腔、胃、小肠
5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用?
6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?
第三节 合理膳食与食品安全
1.举例说出什么是合理膳食。
2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。
3.学习设计营养合理的食谱。
1.自学教材16--18页，并把同步自主研学中的空在课本中标出。
2.完善自主研学,小组内交流自主研学中的疑惑点。
3. 时间5分钟.
一、合理膳食
1.营养学家将食物分成哪几类？
2.一日三餐的合理能量比例是多少？
3.处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？
4.什么样的饮食才是合理的饮食？
中国居民：平衡膳食宝塔
解读平衡膳食宝塔
1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。
2. 饮食应遵循的原则：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
二、一日三餐的饮食搭配
中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%:40%:30%的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
三、青少年膳食指南
1.多吃谷类，供给充足的能量。
2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。
3.参加体力活动，避免盲目节食。
四、图说：吃出健康、吃出聪明
“洋快餐”的三高劣势
大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
高热量
高脂肪
高蛋白
洋快餐引发的几种现代病
高血压
冠心病
糖尿病
癌症
肥胖症
一、分析自己小组收集的食品包装袋（盒）
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期,生产厂家和厂家地址等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
五 食品安全
图说食品安全
1.什么叫绿色食品？
产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
2.标志：
六、绿色食品
考点聚焦
1合理膳食
____________指能满足人体每天对能量和各种营养物质需要的膳食。按__________________均衡地食用五类食物。
[注意] 每日三餐要______________，早中晚的能量分配为 __________。平衡膳食宝塔的“塔基”是含________丰富的食物。
关注合理营养与食品安全
平衡膳食宝塔
合理膳食
糖类
按时进餐
3∶4∶3
2
食品安全
原料的成分和质量
人为改变食品性质
1.下面为某同学设计的一日三餐的食谱
早餐：油条 馒头 烧土豆丝
午餐：米饭 炒蔬菜
晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）。
（2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类
物质进入消化道后，最终分解成（ ）。
蛋白质
瘦肉和大豆
多种氨基酸
2.有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？
不赞同。因为这样做的后果是摄入过多的能量，但没有摄入无机盐、维生素等营养物质。
（1）每天人摄取最多的食物应是含______较多的食物。
（2）每天人摄取最少的食物应是含______较多的食物。
（3）青少年每天应比成年人多摄取含______较多的食物，
即金字塔第_____、____层的食物。
（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮
食中应尽量减少第____层食物的摄入，适当多吃第_____
层的食物。
A．维生素 B．蛋白质
C．糖 D．脂肪
C
D
B
三
四
五
二
3.根据图示分析回答
4.别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全！
有人说有“虫眼”的蔬菜和
水果，农药含量少。请你对
这种说法做出科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水
果上有“虫眼”，不能证明
没有喷洒过农药。有了“虫
眼”的蔬菜，可能是蔬菜长
虫后又打了农药，也可能是
虫子没有被农药杀死。
目的要求:
为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提示：
1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。
2.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。组内交流讨论，再进行修改和完善。
感恩父母，设计食谱
作业：
1.亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。
2.思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。
3.收集部分食品包装袋。