2020-2021学年济南版七年级生物下册第一章 人的生活需要营养 章节复习 课件 (72张PPT)

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名称 2020-2021学年济南版七年级生物下册第一章 人的生活需要营养 章节复习 课件 (72张PPT)
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资源类型 教案
版本资源 济南版
科目 生物学
更新时间 2021-03-25 14:06:49

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文档简介

第一节
食物的营养成分
第1章 人的生活需要营养
1、食物中所含的六类营养成分有哪些?“三大营养物质”指的是什么?它们分别存在于哪些食物中?
糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐
三大营养物质
有机物
无机物
被称为“第七营养素”的是________
膳食纤维
1、食物中所含的六类营养成分有哪些?“三大营养物质”指的是什么?它们分别存在于哪些食物中?
馒头、地瓜、土豆
瘦肉、鱼、蛋、豆类
肥肉、蛋黄、花生
糖类
蛋白质
脂肪
A
B
C
2、糖类、蛋白质、脂肪类分别由什么成分组成?
糖类
蛋白质
脂肪
淀粉、麦芽糖、葡萄糖
氨基酸,有20种
分为动物脂肪和植物脂肪,由甘油和脂肪酸组成
3、糖类、脂肪、蛋白质有什么共同作用?各自的主要作用又是什么?
共同点:
既是组织细胞的构成物质,又能为生命活动提供能量。
不同点:
糖类是最重要的供能物质
蛋白质是构成组织细胞的基本物质,也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。
脂肪也是重要的供能物质,作为备用能源贮存在皮下等处。
青少年多摄入
4、维生素有什么特点?
维生素既不参与构成人体 细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但是它对人体的作用却很大。
4、不同种类的维生素的来源?缺乏症?
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
夜盲症
脚气病
坏血病
 佝偻病
骨质疏松症
肝脏 鱼肝油 玉米 胡萝卜
水果和蔬菜
肝脏 鱼肝油     蛋类
稻谷的种皮(粗粮)
促进对钙磷的吸收
胡萝卜素 维生素A
5、水的重要作用?
 水是人体内不可缺少的重要物质,约占体重的__________ 。
水是细胞的主要成分。
60%~70%
蛋白质
细胞的基本物质:
人体的各种生理活动,都不能离开水。人体内的营养物质和废物等都必须 在水里才能进行运输。
溶解
6、含钙、铁、碘的无机盐各有什么作用?缺乏症?
钙是构成___________的重要成分,儿童缺钙容易患______,中老年人则易患_________ 
铁是构成_________的一种成分,若长期缺铁容易患________。
碘是合成____________原料,饮食中长期缺碘易患________________。
骨骼和牙齿
佝偻病
骨质疏松症
贫血症
甲状腺激素
地方性甲状腺肿
血红蛋白
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐都是细胞的组成成分,
维生素不是细胞的组成成分
食物所含的六大类营养成分中,_____、_____、______等小分子物质能够直接被人体吸收,而_____、______、______等大分子物质都必须经过消化才能被人体吸收利用。

无机盐
维生素
淀粉
蛋白质
脂肪
第二节
消化和吸收
消化系统
消化道
消化腺
回想下面问题
1、消化系统由哪两大部分组成?
2、消化道由哪些器官组成?消化腺包括哪两类?消化腺所分泌的消化液的名称?
3、胆汁和胰液都流入了哪个器官?
大消化腺(位于消化道外)
小消化腺(位于消化道内)
口腔

食道

小肠
大肠
肛门
唾液腺
消化道
肝脏
胰腺
大消化腺
胃腺
肠腺
小消化腺
唾液
胆汁
胰液
胃液
肠液
胆囊
消化淀粉的消化液 __ __  __
消化脂肪的消化液   __ __  __
消化蛋白质的消化液    __  __  _
唾液 胰液 肠液
胆汁 胰液 肠液
胃液 胰液 肠液
含多种消化酶的消化液:肠液、胰液
不含消化酶的消化液:胆汁
1
2
3
[ ]_____分泌的胆汁贮藏在[ ]______内,最后流入[ ]______内帮助消化。 [ ]______分泌的胰液也流入到______内。
4
5
1
肝脏
2
胆囊
3
小肠
5
胰腺
小肠
三大营养物质的消化过程?
   看P10—15文字回答下列问题
一、淀粉 :
 淀粉被初步和最终消化的产物分别是什么?分别发生在哪些场所?分别有那些消化液的参与?
 (提示:注意课本上这样一句话:在口腔内,食物中的一小部分淀粉被初步消化)
二、蛋白质:
1、蛋白质的最终消化产物是什么?
2、蛋白质的初步和最终消化分别发生在哪两个场所?分别有哪些消化液的参与?
三、脂肪:
1、脂肪的最终消化产物是什么?发生在哪个场所? 有哪些消化液的参与?
2、胆汁的作用?是什么性质的消化?
四、几乎所有的消化液中都有一种什么物质来帮助消化?
遇碘不变蓝
遇碘变蓝
遇碘有少量变蓝
1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?
淀粉会消失。因为唾液中有唾液淀粉酶,能分解淀粉。
2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?
37℃接近人体体温,适于酶活性的发挥。
3.取唾液前为什么要用凉开水漱口?
去除口腔内的杂质。
4.为什么咀嚼馒头时会感觉有些甜味?
馒头里的淀粉分解成了麦芽糖。
胃位于左上腹部,是消化道最膨大的部分,呈囊状。它的主要功能是暂时贮存食物,使食物和胃液充分混合,并且对蛋白质初步消化。
脂肪
胆汁的乳化作用
脂肪微粒
物理消化
物理消化
化学消化
消化
食物有无发生本质的变化
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁乳化脂肪
唾液、胃液、肠液、胰液中有酶参与的消化
物理消化
化学消化
食物在_______里被分解成_______物质的过程叫做消化。
消化道
小分子
(胰液、肠液)
(胰液、肠液)
(胃液)
(胰液、肠液)
(唾液)
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
脂肪
胆汁
脂肪微粒
(胰液、肠液)
甘油
脂肪酸
+





氨基酸
口腔
小肠
小肠
小肠
小肠

淀粉
淀粉
多肽
蛋白质
只有哪一种消化液中不含消化酶?
胆汁
作用?
将脂肪乳化成脂肪微粒
物理消化
小肠
(胰液、肠液)
(胃液)
(胰液、肠液)
(唾液、胰液、肠液)
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
脂肪
胆汁
脂肪微粒
(胰液、肠液)
甘油
脂肪酸
+





氨基酸
口腔、小肠
小肠
小肠
小肠
小肠

淀粉
淀粉
多肽
蛋白质
有消化酶参与的消化都是
化学消化
(胰液、肠液)
(胃液)
(胰液、肠液)
(唾液、胰液、肠液)
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
脂肪
胆汁
脂肪微粒
(胰液、肠液)
甘油
脂肪酸
+





氨基酸
口腔、小肠
小肠
小肠
小肠
小肠

淀粉
淀粉
多肽
蛋白质
淀粉、蛋白质、脂肪的化学消化分别从______ 、______、______开始。消化的主要场所是_______。
口腔

小肠
小肠
消化道中的葡萄糖变成血糖的过程是______
4、什么是吸收?
营养物质通过________进入________的过程叫吸收。

小肠
大肠
少量的水
无机盐
酒精
葡萄糖
甘油
脂肪酸
维生素

无机盐
少量的水
部分维生素
无机盐
吸收
氨基酸
消化道壁
循环系统
消化道各段的吸收情况?
一段小肠
环形皱襞
小肠绒毛
5、小肠有哪些与消化、吸收营养物质相适应的特点?
很长
增加了面积
小肠绒毛
毛细血管
毛细淋巴管
肠腺
1、小肠很长。
2、小肠内有大量的环形皱襞和小肠绒毛,大大增加了小肠的表面积。
3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管,而且绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄,只有一层上皮细胞构成。
吸收
小肠有哪些与消化相适应的特点?
1、小肠很长。
2、小肠内有大量的环形皱襞和小肠绒毛,大大增加了小肠的表面积。
3、小肠内有多种消化液。
消化
5、小肠有哪些与消化、吸收营养物质相适应的特点?
1、小肠内有多种消化液。
2、小肠很长。
3、小肠内有大量的环形皱襞和小肠绒毛,大大增加了小肠的表面积。
4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管,小肠绒毛壁、毛细血管壁、都很薄,只有一层上皮细胞构成。
适于消化
适于吸收


6、营养物质被吸收后运到了何处?
各种营养物质在消化道被吸收后,进入循环系统,最终随血液运往全身。
第三节
合理膳食与食品安全
1、合理膳食:
满足身体的物质需要和能量需要
一日三餐,均衡搭配各种食物,不偏食,不挑食
早、中、晚餐的能量摄入:
30%、40%、30%
2、食品安全
绿色食品:A、AA
淀粉
蛋白质
脂肪
开始消化部位
消化产物
需要的消化液
口腔

小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
唾液 肠液 胰液
胃液肠液胰液
肠液
胰液
胆汁
1.有关合理营养的叙述,不正确的是( )。
A.合理营养能满足人体对各种营养物质的需要
B.合理营养能满足人体生命活动所需要的能量
C.食物中所含的各种营养成分比例合适,互相搭配合理
D.忙时多吃含能量多的食物,闲时以吃蔬菜水果类食物为主
D
1、食物中含有六大类营养物质:______、_____ 、_____、______、______、_______
其中三大类营养物质是 、_______、
_________。              
2、在三大类营养物质中,糖类是最重要的
物质,脂肪属于__________物质,________是构成组织细胞的基本物质。
基础闯关
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐

糖类
蛋白质
脂肪
供能
备用能源
蛋白质
细胞的主要成分:

3、食物中缺少下列物质,易患什么病?
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
夜盲症
脚气病
坏血病
 佝偻病


贫血症
地方性甲状腺肿
A
B
C
D
E
F
5、淀粉的消化部位依为 、 ,蛋白质的消化部位依次为 、 ,脂肪的消化部位是 。
口腔
小肠

小肠
小肠
4、糖类的最终消化产物是 ,蛋白质的最终消化产物是 ,脂肪的最终消化产物是 。
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
6、人体各段消化道的吸收能力是不同的。 、____、_____基本上没有吸收作用, 、 和 有吸收营养物质的作用。其中 是吸收的主要场所。
胃能吸收 、_______、________.
小肠能吸收______、_______、______、______、_______、______、________。
大肠能吸收______、_______、______。

小肠
大肠
小肠

无机盐
酒精

维生素
无机盐
葡萄糖
氨基酸
甘油
脂肪酸

维生素
无机盐
口腔

食道
7、最大的消化腺是 ,它能分泌 ,
促进 的消化。
8、 、_______和 三种消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶。不含消化酶的消化液是_____,
9、消化道中只有消化而基本无吸收功能的器官是_______,只有吸收而无消化功能的器官是 ,既有消化又有吸收功能的器官是____和_______;能吸收维生素的器官是 和 。能吸收酒精的器官是
肝脏
胆汁
胰腺
脂肪
唾液腺
肠腺
胆汁
口腔
大肠

小肠
小肠
大肠

10、小肠适于消化的结构特点是:① ,约6米左右; ②内表面有许多 和 ,大大增加了消化面积; ③小肠内有多种________。
很长
环形皱襞
小肠绒毛
消化液
11、小肠适于吸收的结构特点是:① ,约6米左右; ②内表面有许多 和 ,大大增加了吸收面积; ③绒毛中有丰富的毛细血管,绒毛壁、毛细血管壁都很薄,只由一层 构成,有利于吸收营养物质。因此,小肠是最主要的吸收器官。
很长
环形皱襞
小肠绒毛
上皮细胞
1、以下不属于蛋白质对人体作用的是( )
A.构成人体细胞的基本物质
B.人体生长发育和组织更新所必需的原料
C.为人体生理活动提供能量
D.可促进人体对钙、磷的吸收
D
2、构成人体细胞的基本物质和主要成分是( )。
A.蛋白质、糖类 B.蛋白质、脂肪
C.蛋白质、水 D.蛋白质、无机盐
C
3、不经过消化,人体可直接吸收的物质是( )
A.麦芽糖 B.脂肪
C.蛋白质 D.维生素
4、不含消化酶的消化液是( )
A.肠液 B.胆汁 C.胃液 D.胰液
5、下列属于化学性消化的是( )。
A.胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒
B.胃蠕动使胃液与食物混合
C.细嚼馒头感到甜味
D.吃苹果感到甜味
D
B
C
2、下列哪种物质不能为人体提供能量( )
A.糖类 B.蛋白质 C.水 D.脂肪
3、青少年应注意多吃含( )较多的食物
A.糖类       B.脂肪
C.蛋白质、钙、维生素 D.无机盐
1、下列物质不属于六大营养物质的是( )
A.维生素 B.蛋白质 C.水 D.氧气
D
C
C
4、下列食物中既可防治夜盲症,又可防治佝偻病的是( )
A.新鲜蔬菜 B.胡萝卜
C.肝脏   D.香蕉
5、以下不属于蛋白质对人体作用的是( )
A.构成人体细胞的基本物质
B.人体生长发育和组织更新所必需的原料
C.为人体生理活动提供能量
D.可促进人体对钙、磷的吸收
C
D
6、构成人体细胞的基本物质和主要成分是( )。
A.蛋白质、糖类 B.蛋白质、脂肪
C.蛋白质、水 D.蛋白质、无机盐
7、下列物质中,不能被消化道直接吸收的是( )。
A.淀粉 B.维生素
C.水 D.无机盐
C
A
8、不经过消化,人体可直接吸收的物质是( )
A.维生素 B.脂肪
C.蛋白质 D.淀粉
9、下列属于物理性消化的是( )。
A.麦芽糖被分解为葡萄糖
B.牙齿的咀嚼和舌的搅拌
C.细嚼馒头感到甜味
D.蛋白质被分解为氨基酸
A
B
9、下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。
(1)代表口腔、胃、小肠的字母分别是_____、_____、_____。
(2)曲线X、Y、Z分别表示_______、_______、________ 的消化过程
消化道
A
C
D
淀粉
脂肪
蛋白质
达标测试
1.王宇同学刷牙时牙龈经常出血,他的体内可能缺少( )
A、维生素A B.维生素B1
C.维生素C D.维生素D
2.被誉为“第七类营养素”的是( )
A.蛋白质B.维生素 C.胡萝卜素 D.膳食纤维
3.有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用,以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看,其原因是( )
A.胃能消化淀粉,使药物慢慢渗出
B.胃不能消化淀粉,胶囊可经胃进入小肠
C.胆汁不能消化淀粉
D.淀粉在口腔初步消化,便于吞咽
C
D
B
4.下列哪些器官可提供消化蛋白质的酶 ( )
①唾液腺②胃③肝④胰腺⑤小肠⑥脾
A.①② B.③④ C.⑤⑥ D.②④⑤
5.下列哪一项不是与小肠吸收功能相适应的特点?( )
A、小肠很长,有5-6米
B.小肠内表面有皱襞和小肠绒毛
C.小肠内有肠腺,能分泌肠液,肠液中含有多种消化酶
D.小肠绒毛内有毛细血管
6.下列消化液中,对食物不能进行化学性消化的是( )
A.胆汁 B.胃液 C.肠液 D.胰液
D
C
A
7.下列属于化学性消化的是( )
A.牙齿将食物切断
B.胃蠕动使胃液与食物混合
C.细嚼馒头感到甜味
D.吃苹果感到有甜味
8.肥肉在人体内消化后的终产物是〔 )
A.CO2和水 B.CO2、水和尿素
C.脂肪 D.甘油和脂肪酸
9.消化系统中,不与食物接触的器官是( )
A.胃 B.小肠 C.食道 D.肝脏
C
D
D
10.医生从人的消化道中取出一些液体,经化验含有淀粉、麦芽糖、蛋白质、蛋白质的初步消化产物、维生素、无机盐、盐酸、脂肪和水。这些液体最可能取自于( )
A、小肠 B.大肠下部 C.大肠上部 D.胃
11.消化道中的葡萄糖变成血糖的过程是 ( )
A.消化.B.吸收 C.物质合成 D.物质分解
12.通常一次饮食后,在血液中最先发现的营养成分应是( )
A.麦芽糖 B.葡萄糖 C.维生素D D.无机盐
D
B
D
13.在长期饥饿状态下,人的下列结构中,重量减轻最明显的是( )
A.脑 B.肌肉 C.皮下脂肪 D.血液
14.胖胖最近要减肥,请你帮她选出最佳的减肥方法( )
A.节食 B.进行高强度的体育锻炼
C.吃减肥药 D.适当的体育锻炼加合理膳食
15.星期天,李明准备自己在家做四个菜,向父
母献一份孝心,请你给他一个友情提示,哪个菜是不能食用的( )
A.肉炒木耳 B.凉拌黄瓜
C.西红柿炒鸡蛋 D.炒长出芽的马铃薯
C
D
D
16.我们从生物圈中获取的食物中,含有的营养成分主要是 、 、 、
、 、 。其中为人体各项生命活动和维持体温恒定提供能量的主要物质是_ ;既不参与细胞构成,也不为生命活动提供能量,但在维持人体正常的生理功能上起作用的是 。
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐

糖类
维生素
17.下表列出了五种食物主要的营养成分:
食物
每100mg的成分
蛋白质(g)
脂肪(g)
碳水化合物(g)
维生素(mg)
A
C
D
A
0.4
100
0
0
0
40
B
1.2
0
8
40
200
0
C
8.8
1.5
65
0
0
0
D
2.0
0.1
25
0
10
0
E
3
0.2
100
2
1
0
(1)根据上表可知,防治坏血病最佳的食物是 ;防治夜盲症最佳的食物是 ;防治佝偻病最佳的食物是 。
B
A
B
17.下表列出了五种食物主要的营养成分:
食物
每100mg的成分
蛋白质(g)
脂肪(g)
碳水化合物(g)
维生素(mg)
A
C
D
A
0.4
100
0
0
0
40
B
1.2
0
8
40
200
0
C
8.8
1.5
65
0
0
0
D
2.0
0.1
25
0
10
0
E
3
0.2
100
2
1
0
青少年成长发育需要补充蛋白质,而食物E所含营养单一,不能满足青少年对各种营养的需求
(2)为什么正处于生长发育的青少年不适宜只以食物E为主要膳食?
18.右图是人体消化系统模式图,请根据图回答问题:
(1)能蠕动并将食物推入胃的结构是[ ]_________
(2)对蛋白质进行初步消化的结构是[ ]________
(3)最大的消化腺是[ ] ,它能分泌 ,促进 的消化。
(4)[ ] 、[]_______ 和 三种消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶。不含消化酶的消化液是_____,

3
食道
5

4
肝脏
胆汁
脂肪
1
唾液腺
6
胰腺
肠腺
5
胆汁
18.右图是人体消化系统模式图,请根据图回答问题:
2
5
(5)消化道中只有消化而基本无吸收功能的器官是[ ]_______
,只有吸收而无消化功能的器官是[ ] ,既有消化又有吸收功能的器官是[ ]_______ 和[ ]_______;消化食物吸收养料的主要器官[ ] 。
(6)粪便形成的部位是[ ]_____
口腔
9
大肠
5

8
小肠
8
小肠
9
大肠
能吸收维生素的器官是 和 。
能吸收酒精的器官是
小肠
大肠

19.下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。请根据图回答下列问题:
(1)代表胃的字母是 。
(2)曲线X代表_______ 被消化的情况,理由是_____________________
(3)从图中可以看出,人体内主要的消化场所是
(填字母),因为三条曲线在这里都呈现急剧下降。
c
淀粉
它从口腔开始被消化
D
20.有A、B、C、D四种消化液。A消化液能初步消化蛋白质;C、D两种消化液均能消化淀粉;在C、D两种消化液中,加入适量的B消化液后,可促进C消化液对脂肪的消化,但D消化液不能消化脂肪;上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是:
A 、B 、C 、D _____
胃液
胆汁
肠液
唾液
21.绿色食品分为 级和 级。
A
AA
22.以下是“新盖中盖”钙片的说明:主要原料:碳酸钙、维生素D。
每片含:钙500mg;维生素D100mg。
人的饮食中如果缺钙,成年人会患 ;此药物的原料中除有钙外,还有维生素D的原因是__________________________________________
骨质疏松症
维生素D可促进人体对钙的吸收和利用
23.下图是消化道的模式图,请将食物消化过程填在图中的正确位置上:
A.淀粉——→麦芽糖
B.淀粉——→麦芽糖——→葡萄糖
C.初步消化蛋白质
D.蛋白质——→氨基酸
E.脂肪——→脂肪微粒——→脂肪酸+甘油




胆汁

A
D
B
C
E
24.在探究“口腔对淀粉的消化作用”实验中,部分实验步骤如下:
步骤一:取三支试管编号为1、2、3
步骤二:向1号试管中加入馒头碎屑、2毫升唾液并进行充分搅拌;
步骤三:向2号试管中加人馒头碎屑、2毫升清水并进行充分搅拌;
步骤四:向3号试管中加人馒头块、2毫升唾液,不搅拌;
步骤五:把三支试管一起放进37℃的温水中5分钟;
步骤六:取出试管后分别滴2滴碘液并摇匀,观察实验现象。 根据实验过程及观察现象回答问题:
(1)若1、2试管作为一组对照实验,请提出探究的问题:________________________________
观察到的实验现象是_________________________
得出的结论是_____________________________ 。
唾液淀粉酶有利于淀粉的消化吗?
1号试管不变蓝,2号试管变蓝
淀粉的消化需要淀粉酶的作用
24.在探究“口腔对淀粉的消化作用”实验中,部分实验步骤如下:
步骤一:取三支试管编号为1、2、3
步骤二:向1号试管中加入馒头碎屑、2毫升唾液并进行充分搅拌;
步骤三:向2号试管中加入馒头碎屑、2毫升清水并进行充分搅拌;
步骤四:向3号试管中加入馒头块、2毫升唾液,不搅拌;
步骤五:把三支试管一起放进37℃的温水中5分钟;
步骤六:取出试管后分别滴2滴碘液并摇匀,观察实验现象。 根据实验过程及观察现象回答问题:
淀粉的消化需要牙齿的咀嚼和舌的搅拌吗
(2)若1、3试管作为一组对照实验,请提出探究的问题:__________________________________ 观察到的实验现象是________________________
得出的结论是 _____________________________
1号试管不变蓝,3号试管变蓝
牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化
24.在探究“口腔对淀粉的消化作用”实验中,部分实验步骤如下:
步骤一:取三支试管编号为1、2、3
步骤二:向1号试管中加入馒头碎屑、2毫升唾液并进行充分搅拌;
步骤三:向2号试管中加人馒头碎屑、2毫升清水并进行充分搅拌;
步骤四:向3号试管中加人馒头块、2毫升唾液,不搅拌;
步骤五:把三支试管一起放进37℃的温水中5分钟;
步骤六:取出试管后分别滴2滴碘液并摇匀,观察实验现象。 根据实验过程及观察现象回答问题:
(3) 实验现象中利用淀粉的一种特性验证淀粉是否存在,这个特性是________________________
淀粉遇碘变蓝色
生物作业
《说明与指导》
1、33页 第8章人的生活需要营养《网络构建》背会记牢。
2、34页《典例剖析》仔细看会。
3、做完34--36页 真题演练。
要求一定独立完成,然后红笔核对答案。
4、下节课复习37页第9章,课前完成《网络构建》