济南版七年级下册生物 1.1食物的营养成分 课件（共24张PPT）
文档属性
| 名称 | 济南版七年级下册生物 1.1食物的营养成分 课件（共24张PPT） |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 832.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 济南版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-03-29 07:28:07 | ||
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文档简介
糖类
蛋白质
来源:
成分:
作用：
脂肪
来源：
成分:
作用：
三大营养物质
既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量
维生素
1、作用 ： 既不参与细胞的构成，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，
2、主要种类有：
维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。
维生素A
主要功能：
缺乏症：
主要功能：
缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、 ----------。
维生素
主要功能：
主要功能：
缺乏症：
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
维生素 C 有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则此果蔬中维生素 C 的含量越多，反之越少。
水
大约占人体体重的60％～70％
如果一个人的失水量达到20％以上，就会有生命危险
每人每天需要摄入2升左右的水。
无机盐
无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。
主要包括钙，铁，碘等。
青少年生长发育快，需要摄取含什么多的食品？
脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。 有传染性。
脚气病是一种因为人的身体匮缺维生素B1而引动的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主 。无传染性。
?
A.脂肪?????????????? a.人体生命活动的主要能源物质
?
B.糖类?????????????? b.备用的能源物质
?
C.水???????????????? c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
?
D.维生素???????????? d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
?
E.蛋白质?????????????e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如 钙，铁
?
F.无机盐?????????????f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，
组织更新的原料
第一节
食物的营养成分
食物中的营养成分
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
三大营养物质
第七营养素
膳食纤维
谷类和根茎类等食物中含有丰富的
糖类。
来源：
成分：
食物中的糖类绝大部分是淀粉，
还有少量麦芽糖、葡萄糖等。
作用：
①构成组织细胞的物质
②最重要的供能物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。（快速供能）
蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。
蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。
①构成组织细胞的基本物质
②为生命活动提供能量
脂肪主要存在于豆类和坚果类食物中。（还有蛋黄和花生等）
脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。
①组织细胞的构成物质
②备用能源物质（储存在皮下）
促进人体------------，增强------------，维持人的--------------。
皮肤粗糙，--------------。
肝脏
胡萝卜
玉米
正常发育
正常视觉
夜盲症
抵抗力
注：植物性食物不含维生素A，但是含的胡萝卜素可以转化成维生素A
食物来源
维持人体正常的
------------和--------的正常生理功能。
脚气病
维生素B1
新陈代谢
神经
神经炎
小麦
谷子
扁豆
食物来源
维持正常的------------ ，
维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强
-------------。
C
新陈代谢
抵抗力
缺乏易患--------------------
坏血病、
抵抗力下降
食物来源
促进吸收----------和 ----------发育。
-----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、---------症
维生素D
钙、磷
骨骼
佝偻
骨质疏松
肝脏
鸡蛋
食物来源
简记歌谣
探究活动
比较不同果蔬中维生素 C 的含量
细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。
黑木耳、豆类、粗粮等
贫血
血红蛋白的组成成分
铁
虾、蛋黄、牛奶等
儿童：佝偻病
中老年：骨质疏松
构成牙齿和骨骼的重要成分
钙
食物来源
缺乏时症状
作用
食物的营养成分
有机物
无机物
糖类：
蛋白质：
脂肪：
维生素：
水：
无机盐：
主要的供能物质
构成人体的基本物质
储备能源物质
A，B，C，D
细胞的主要成分
钙，铁 等
【小试身手】
1、食物中含有的六大营养成分分别是：
其中最主要的供能物质是 _____ ，储备能源物质是_____ 。
2、食物中的第七营养素是___________ 。
3、维生素C的一个重要特性是________________________ 。
糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等
糖类
脂肪
膳食纤维
能够使紫色高锰酸钾溶液褪色
0
220
3
24
10
46.2
E
0
1
0
2.5
0.1
52.0
D
14
10
7
65
9.5
8.8
C
0
12
40
38
7
48.2
B
40
7
4
6
90
0.4
A
维生素 D
（毫克）
维生素 C
（毫克）
维生素 A
（毫克）
蛋白质（克）
脂肪
（克）
糖类
（克）
食物
1.根据上表可以知道，食物（ ）有助于防止夜盲症；食物（ ）适于坏血病患者食用；食物（ ）适合骨质疏松患者食用。
2。将食物 D 作为主要食物有那些缺陷？
B
E
A
4、儿童缺钙会患_______，中老年人缺钙会患_______ 。
5、人体缺铁会患________；缺碘会患 ，
因为碘是合成 的原料。
佝偻病
骨质疏松症
贫血症
地方性甲状腺肿
甲状腺激素
【知识拓展】
小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。” 你认为小明说得对吗？
脚气和脚气病的区别
蛋白质
来源:
成分:
作用：
脂肪
来源：
成分:
作用：
三大营养物质
既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量
维生素
1、作用 ： 既不参与细胞的构成，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，
2、主要种类有：
维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。
维生素A
主要功能：
缺乏症：
主要功能：
缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、 ----------。
维生素
主要功能：
主要功能：
缺乏症：
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
维生素 C 有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则此果蔬中维生素 C 的含量越多，反之越少。
水
大约占人体体重的60％～70％
如果一个人的失水量达到20％以上，就会有生命危险
每人每天需要摄入2升左右的水。
无机盐
无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。
主要包括钙，铁，碘等。
青少年生长发育快，需要摄取含什么多的食品？
脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。 有传染性。
脚气病是一种因为人的身体匮缺维生素B1而引动的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主 。无传染性。
?
A.脂肪?????????????? a.人体生命活动的主要能源物质
?
B.糖类?????????????? b.备用的能源物质
?
C.水???????????????? c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
?
D.维生素???????????? d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
?
E.蛋白质?????????????e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如 钙，铁
?
F.无机盐?????????????f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，
组织更新的原料
第一节
食物的营养成分
食物中的营养成分
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
三大营养物质
第七营养素
膳食纤维
谷类和根茎类等食物中含有丰富的
糖类。
来源：
成分：
食物中的糖类绝大部分是淀粉，
还有少量麦芽糖、葡萄糖等。
作用：
①构成组织细胞的物质
②最重要的供能物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。（快速供能）
蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。
蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。
①构成组织细胞的基本物质
②为生命活动提供能量
脂肪主要存在于豆类和坚果类食物中。（还有蛋黄和花生等）
脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。
①组织细胞的构成物质
②备用能源物质（储存在皮下）
促进人体------------，增强------------，维持人的--------------。
皮肤粗糙，--------------。
肝脏
胡萝卜
玉米
正常发育
正常视觉
夜盲症
抵抗力
注：植物性食物不含维生素A，但是含的胡萝卜素可以转化成维生素A
食物来源
维持人体正常的
------------和--------的正常生理功能。
脚气病
维生素B1
新陈代谢
神经
神经炎
小麦
谷子
扁豆
食物来源
维持正常的------------ ，
维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强
-------------。
C
新陈代谢
抵抗力
缺乏易患--------------------
坏血病、
抵抗力下降
食物来源
促进吸收----------和 ----------发育。
-----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、---------症
维生素D
钙、磷
骨骼
佝偻
骨质疏松
肝脏
鸡蛋
食物来源
简记歌谣
探究活动
比较不同果蔬中维生素 C 的含量
细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。
黑木耳、豆类、粗粮等
贫血
血红蛋白的组成成分
铁
虾、蛋黄、牛奶等
儿童：佝偻病
中老年：骨质疏松
构成牙齿和骨骼的重要成分
钙
食物来源
缺乏时症状
作用
食物的营养成分
有机物
无机物
糖类：
蛋白质：
脂肪：
维生素：
水：
无机盐：
主要的供能物质
构成人体的基本物质
储备能源物质
A，B，C，D
细胞的主要成分
钙，铁 等
【小试身手】
1、食物中含有的六大营养成分分别是：
其中最主要的供能物质是 _____ ，储备能源物质是_____ 。
2、食物中的第七营养素是___________ 。
3、维生素C的一个重要特性是________________________ 。
糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等
糖类
脂肪
膳食纤维
能够使紫色高锰酸钾溶液褪色
0
220
3
24
10
46.2
E
0
1
0
2.5
0.1
52.0
D
14
10
7
65
9.5
8.8
C
0
12
40
38
7
48.2
B
40
7
4
6
90
0.4
A
维生素 D
（毫克）
维生素 C
（毫克）
维生素 A
（毫克）
蛋白质（克）
脂肪
（克）
糖类
（克）
食物
1.根据上表可以知道，食物（ ）有助于防止夜盲症；食物（ ）适于坏血病患者食用；食物（ ）适合骨质疏松患者食用。
2。将食物 D 作为主要食物有那些缺陷？
B
E
A
4、儿童缺钙会患_______，中老年人缺钙会患_______ 。
5、人体缺铁会患________；缺碘会患 ，
因为碘是合成 的原料。
佝偻病
骨质疏松症
贫血症
地方性甲状腺肿
甲状腺激素
【知识拓展】
小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。” 你认为小明说得对吗？
脚气和脚气病的区别