2020-2021学年济南版生物七年级下册《第1章 人的生活需要营养》测试卷 (word版含解析)

济南版七年级下册《第1章 人的生活需要营养》测试卷
一、选择题（共20小题，每小题1分，共20分。在每小题给出的四个选项中只有一个最符合题目要求，把答案填写在下面的答题卡内）
1．人体内为生命活动提供能量的主要物质是（　　）
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素
2．下列物质不属于六大营养物质的是（　　）
A．维生素 B．蛋白质 C．水 D．氧气
3．构成人体细胞的基本物质是（　　）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．水
4．下列物质中，是人体的组成物质但不是供能物质的是（　　）
A．蛋白质 B．无机盐 C．糖类 D．脂肪
5．构成人体细胞的基本物质和主要成分是（　　）
A．蛋白质、糖类 B．蛋白质、脂肪
C．蛋白质、水 D．蛋白质、无机盐
6．和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（　　）
A．维生素A可以由其他物质代替
B．植物性食物也会有维生素A
C．新鲜水果中也含有维生素A
D．有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A
7．消化系统中，不与食物接触的器官是（　　）
A．肝脏 B．小肠 C．大肠 D．胃
8．李昊吃西瓜时把西瓜籽也吞进了肚里，这粒瓜籽会在体内经过怎样的一段旅程（　　）
A．口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门
B．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
C．口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
9．不含消化酶的消化液是（　　）
A．胰液 B．肠液 C．唾液 D．胆汁
10．在探究“馒头在口腔中的消化”的实验中，滴加碘液不会变成蓝色的一组实验是（　　）
A．馒头块、2mL唾液、不振荡 B．馒头碎屑、2mL唾液、振荡均匀
C．馒头块、2mL清水、振荡均匀 D．馒头碎屑、2mL清水、振荡均匀
11．吃馒头时，越嚼感觉越甜，是因为（　　）
A．淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖 B．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖
C．唾液变成了麦芽糖 D．口腔内产生了葡萄糖
12．小芳不爱吃蔬菜、水果，刷牙时发现牙龈经常出血，这是由于体内缺少（　　）
A．维生素D B．维生素C C．维生素B D．维生素A
13．下列哪一种症状与人体缺乏维生素无关（　　）
A．坏血病 B．脚气病 C．夜盲症 D．色盲
14．下列食物中既可防治夜盲症，又可防治佝偻病的是（　　）
A．新鲜蔬菜 B．胡萝卜 C．动物肝脏 D．香蕉
15．下列食物成分中，不需经消化即可被人体吸收的是（　　）
A．淀粉 B．脂肪 C．葡萄糖 D．蛋白质
16．为了使儿童健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（　　）
A．少吃油炸的食物 B．多吃蔬菜和水果
C．每天早上喝一袋牛奶 D．多吃精制面粉、大米
17．你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（　　）
A．饮食不卫生 B．食品不安全 C．营养不合理 D．遗传因素
18．小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（　　）
A．没吃早饭，出现低血糖现象 B．天气太热
C．没写完作业，怕老师批评 D．上课想睡觉
19．用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是（　　）
A．均衡搭配五类食物 B．考虑父母的身体状况
C．考虑食物的种类、营养成分 D．以上都对
20．与小肠吸收营养物质无关的结构特点是（　　）
A．小肠长约5～6米 B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
二、简答题（每空1分，共20分）：
21．（13分）如图表示人体消化系统结构模式图，据图回答下列问题：
（1）人体食入的淀粉最初在[　 　]　 　被消化，最终在
[　 　]　 　被消化分解成　 　．
（2）初步消化蛋白质的部位是[　 　]　 　，[8]指的是　 　，它的功能是　 　．
（3）消化脂肪的部位是[　 　]　 　；脂肪最终被分解成　 　和　 　．
（4）消化道中最膨大的部位是[　 　]　 　，最长的器官是[　 　]　 　．
22．（4分）下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，请仔细阅读，并回答下列问题。
试管 　加入物质 温度 　实验结果 解释原因
　A 　淀粉糊+2ml唾液 　37℃ 　 　 　 　
　B 　淀粉糊+2ml水 　37℃ 　 　 　 　
（1）实验结果显示　 　试管中的浆糊变蓝色（填“A”或“B”）。
（2）另一支试管内的物质不变蓝色的原因是　 　。
23．（3分）儿童缺钙会患　 　，中老年人缺钙会患　 　。人体缺铁会患　 　。
24．（10分）如图三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。数字表示消化系统中消化道的部分器官，请据图回答：
（1）A表示　 　的消化曲线，其被消化的起始部位在[　 　]　 　。B表示　 　的消化曲线。C表示　 　的消化曲线。这三种营养物质在[　 　]　 　中都可以被消化。
（2）蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部位是[　 　]　 　；蛋白质被消化成　 　才能被吸收。
（3）肝脏分泌的胆汁经导管流入　 　；胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，有利于脂肪的消化。
（4）2代表的器官　 　（填“能/不能”）分泌消化液，3代表的器官能分泌的消化液有　 　。4中含有的消化液有　 　。
济南版七年级下册《第1章 人的生活需要营养》测试卷
参考答案与试题解析
一、选择题（共20小题，每小题1分，共20分。在每小题给出的四个选项中只有一个最符合题目要求，把答案填写在下面的答题卡内）
1．（1分）人体内为生命活动提供能量的主要物质是（　　）
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。A错误；
B、脂肪是人体内备用的能源物质。B错误；
C、糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，C正确；
D、维生素不能为人体提供能量，D错误。
故选：C。
【点评】糖类是人体主要的供能物质，在糖类满足供应的条件下人体并不靠分解脂肪和蛋白质来获得能量．
2．（1分）下列物质不属于六大营养物质的是（　　）
A．维生素 B．蛋白质 C．水 D．氧气
【分析】食物中含有六大类营养物质，每一类营养物质都是人体所必需的，思考解答．
【解答】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；水是细胞的主要组成成分，营养物质和废物也必须溶解在水中才能被运输。可见氧气不属于六大营养物质。
故选：D。
【点评】此题考查了人体需要的主要营养物质，这部分是重点，注意掌握．
3．（1分）构成人体细胞的基本物质是（　　）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．水
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；水是构成细胞的主要成分，约占细胞物质总含量的75%﹣80%，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。
故选：C。
【点评】此题考查了食物中含有的营养物质对人体的作用。
4．（1分）下列物质中，是人体的组成物质但不是供能物质的是（　　）
A．蛋白质 B．无机盐 C．糖类 D．脂肪
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，据此答题．
【解答】解：人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料，水是细胞的主要组成成分。
故选：B。
【点评】解题的关键熟练掌握人体需要的主要的六大类营养物质及作用．
5．（1分）构成人体细胞的基本物质和主要成分是（　　）
A．蛋白质、糖类 B．蛋白质、脂肪
C．蛋白质、水 D．蛋白质、无机盐
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。水约占体重的60%～70%，是细胞的主要组成成分；蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
【解答】解：A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，糖类是人体最重要的供能物质，A错误；
B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，脂肪是备用能源物质，也是构成细胞的成分，B错误；
C、蛋白质由氨基酸组成，是构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量，也是人体生长发育组织更新生命活动调节的物质基础。水是细胞的主要成分，占体重的60%﹣70%，是非常重要的营养成分，人体的各种生理活动都离不开水。在物质运输、体温调节有重要的作用。故C正确；
D、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，无机盐是构成人体组织的重要材料，D错误。
故选：C。
【点评】解此题的关键是理解掌握水约占体重的60%～70%，是细胞的主要组成成分；蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
6．（1分）和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（　　）
A．维生素A可以由其他物质代替
B．植物性食物也会有维生素A
C．新鲜水果中也含有维生素A
D．有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A
【分析】本题考查的知识点是人体需要的主要营养物质，维生素的缺乏症。据此解答。
【解答】解；维生素的功能及缺乏症如图：
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤干燥、夜盲症
维生素B? 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松
可见夜盲症因为缺乏维生素A引起的，维生素A在动物肝脏、鱼肝油中含量丰富；植物食物中虽然不含维生素A，但有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A．综上所述；ABC 选项不符合题意。
故选：D。
【点评】本题考查学生对人体需要的主要营养物质知识点的理解。解答此题的关键是掌握维生素的作用及缺乏症，可结合上面表格中的内容来帮助理解和记忆。是基础题，难度较小。
7．（1分）消化系统中，不与食物接触的器官是（　　）
A．肝脏 B．小肠 C．大肠 D．胃
【分析】消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化道由口腔至肛门，为粗细不等的弯曲管道，长约9m，包括口腔、咽、食管、胃、小肠（又分为十二指肠、空肠及回肠）和大肠等部分。消化腺是分泌消化液的腺体，包括大、小两种。大消化腺有大唾液腺、肝和胰；小消化腺则位于消化管壁内，如食管腺、胃腺和肠腺等。
【解答】解：胃、小肠、大肠属于消化道，是食物经过的通道，而肝脏是大消化腺，其分泌的胆汁经导管流入肠，促进脂肪的消化作用，但食物不会经过肝脏。
故选：A。
【点评】解题的关键是知道各种消化腺的位置和功能。
8．（1分）李昊吃西瓜时把西瓜籽也吞进了肚里，这粒瓜籽会在体内经过怎样的一段旅程（　　）
A．口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门
B．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
C．口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
【分析】此题是一道基础知识题，考查的是消化道的组成。
【解答】解：消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，它的旅行路线是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。
故选：B。
【点评】消化道的组成是个重要的考点，注意理解掌握。
9．（1分）不含消化酶的消化液是（　　）
A．胰液 B．肠液 C．唾液 D．胆汁
【分析】人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，它们的分泌物叫做消化液，消化液中含有消化食物的酶。
【解答】解：A、胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，A正确；
B、肠腺分泌的肠液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，B正确；
C、唾液腺分泌的唾液中含有能够初步消化淀粉的酶；C正确；
D、肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够使脂肪变成微小颗粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化。D错误。
故选：D。
【点评】胆汁中虽然不含用消化酶，但脂肪的消化离不开胆汁。
10．（1分）在探究“馒头在口腔中的消化”的实验中，滴加碘液不会变成蓝色的一组实验是（　　）
A．馒头块、2mL唾液、不振荡
B．馒头碎屑、2mL唾液、振荡均匀
C．馒头块、2mL清水、振荡均匀
D．馒头碎屑、2mL清水、振荡均匀
【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；实验中将馒头切成碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、振荡是模拟了口腔中舌的搅拌。
【解答】解：A、不振荡，馒头块不能充分消化，仍有淀粉存在，因此滴加碘液后变蓝色，A错误；
B、唾液中含有唾液淀粉酶，将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，B正确；
C、加入的是清水，清水中没有唾液淀粉酶，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色，C错误；
D、清水中没有唾液淀粉酶，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色，D错误。
故选：B。
【点评】理解唾液淀粉酶对淀粉的消化作用即可解答。
11．（1分）吃馒头时，越嚼感觉越甜，是因为（　　）
A．淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖
B．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖
C．唾液变成了麦芽糖
D．口腔内产生了葡萄糖
【分析】馒头含有的主要营养物质是淀粉，淀粉是没有甜味的，由淀粉分解成的麦芽糖具有甜味。
【解答】解：食物中淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。因此吃馒头时越嚼越甜是因为馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖的缘故。
故选：B。
【点评】掌握淀粉的消化过程即可解答，
12．（1分）小芳不爱吃蔬菜、水果，刷牙时发现牙龈经常出血，这是由于体内缺少（　　）
A．维生素D B．维生素C C．维生素B D．维生素A
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。维生素的种类很多。
【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤干燥、夜盲症
维生素B? 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松
某同学在刷牙时经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C。
故选：B。
【点评】本题主要考查维生素C的缺乏症，难度较小，注重基础。
13．（1分）下列哪一种症状与人体缺乏维生素无关（　　）
A．坏血病 B．脚气病 C．夜盲症 D．色盲
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤干燥、夜盲症
维生素B? 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松
【解答】解：A、坏血病是缺乏维生素C造成的，A错误；
B、脚气病是缺乏维生素B1造成的，B错误；
C、夜盲症是缺乏维生素A造成的，C错误；
D、色盲属于遗传病，D正确。
故选：D。
【点评】掌握几种主要的维生素缺乏症是关键。
14．（1分）下列食物中既可防治夜盲症，又可防治佝偻病的是（　　）
A．新鲜蔬菜 B．胡萝卜 C．动物肝脏 D．香蕉
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：A、新鲜蔬菜中主要含维生素C，能预防坏血病、牙龈出血等。A错误。
B、胡萝卜含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转换成维生素A，能预防夜盲症，但它不能预防佝偻病，B错误；
C、猪肝等动物的肝脏中含丰富的维生素D和维生素A，其中维生素D能促进钙的吸收和利用，能预防佝偻病；维生素A能维持人的正常视力，能预防夜盲症。C正确；
D、香蕉含丰富的维生素C，能预防坏血病、牙龈出血等，D错误。
故选：C。
【点评】掌握食物含有的六大类营养物质，了解不同的营养物质在不同食物中的含量，结合题意解答．
15．（1分）下列食物成分中，不需经消化即可被人体吸收的是（　　）
A．淀粉 B．脂肪 C．葡萄糖 D．蛋白质
【分析】营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收；在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；人体只能吸收小分子的能够溶于水的物质。
【解答】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；即淀粉只有被消化为葡萄糖、蛋白质被消化为氨基酸、脂肪被消化为甘油和脂肪酸后才能被人体吸收。因此选项中只有C可以不经过消化就被人体吸收。
故选：C。
【点评】淀粉、蛋白质和脂肪是大分子的营养物质，只有经过消化后人体才能吸收。
16．（1分）为了使儿童健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（　　）
A．少吃油炸的食物 B．多吃蔬菜和水果
C．每天早上喝一袋牛奶 D．多吃精制面粉、大米
【分析】合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩。据此解答。
【解答】解：合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。
A、我们要养成良好的膳食习惯，如少吃或不吃油炸食品等，因为，常吃煎炸食品会造成脂肪堆积，而其他营养物质缺乏，油炸食品中含较多的有毒物质，多吃有害身体健康，科学。
B、蔬菜和水果中含丰富的维生素和无机盐，人体对维生素和无机盐的需求量很小，但作用却很大，因此我们应注意多吃蔬菜和水果，以满足对维生素和无机盐的需求。科学。
C、牛奶中含丰富的蛋白质等营养物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。因此饮食中应含有足够的蛋白质。科学。
D、人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，如果缺乏某种维生素，就会表现出相应的缺乏症，如缺乏维生素B1会导致神经炎、脚气病、口角炎等症状。粗粮或粮食的麸皮中维生素B1的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如果长期以精米、精面为主食，就会缺乏维生素B1，而导致神经炎、脚气病、口角炎等。不科学。
故选：D。
【点评】这部分内容是考试的重点，要注意理解、掌握和灵活答题。
17．（1分）你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（　　）
A．饮食不卫生 B．食品不安全 C．营养不合理 D．遗传因素
【分析】此题主要考查的是合理膳食的知识，可结合合人体需要的营养物质及功能来解答．
【解答】解：引起少年儿童肥胖的主要原因有饮食不合理、偏食、缺乏体育锻炼等。青少年应该多参加适当的体育活动，同时正常合理的饮食，这样既能消耗掉较多的脂肪，起到减肥的效果，又不影响身体健康
故选：C。
【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养的含义，并掌握主要的营养物质及其功能．注意灵活答题．
18．（1分）小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（　　）
A．没吃早饭，出现低血糖现象
B．天气太热
C．没写完作业，怕老师批评
D．上课想睡觉
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：食物中的糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类；糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得。如果不吃早饭，人体内的能源物质得不到及时补充，就会出现低血糖，导致头晕眼花、大汗淋漓。
故选：A。
【点评】糖类是人体首选的能源物质．
19．（1分）用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是（　　）
A．均衡搭配五类食物
B．考虑父母的身体状况
C．考虑食物的种类、营养成分
D．以上都对
【分析】此题考查的知识点是科学设计健康食谱．解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来切入．
【解答】解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。因此为父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是均衡搭配五类食物、考虑父母的身体状况（需要）、考虑食物的种类、营养成分，做到平衡膳食。可见D符合题意。
故选：D。
【点评】解答此类题目的关键是理解均衡营养、荤素搭配、还要结合身体的状况需要．
20．（1分）与小肠吸收营养物质无关的结构特点是（　　）
A．小肠长约5～6米
B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液
D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
【分析】本题考查的是小肠的结构特点，小肠是吸收的主要场所。
【解答】解：小肠是吸收的主要场所，是和它的结构特点相适应的，①面积大：在消化道内最长，长约6米；小肠内表面有许多皱襞，皱襞表面有许多皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，使小肠的吸收面积大大增加了。②小肠绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养成分。而小肠壁内有肠腺、分泌的肠液中含有许多消化酶，能对多种物质其消化作用，应和小肠的消化功能相适应。
故选：C。
【点评】小肠是消化和吸收的主要场所，应结合者小肠的结构特点理解。
二、简答题（每空1分，共20分）：
21．（13分）如图表示人体消化系统结构模式图，据图回答下列问题：
（1）人体食入的淀粉最初在[　②　]　口腔　被消化，最终在
[　⑦　]　小肠　被消化分解成　葡萄糖　．
（2）初步消化蛋白质的部位是[　⑤　]　胃　，[8]指的是　大肠　，它的功能是　吸收一部分水、无机盐和维生素，形成粪便　．
（3）消化脂肪的部位是[　⑦　]　小肠　；脂肪最终被分解成　甘油　和　脂肪酸　．
（4）消化道中最膨大的部位是[　⑤　]　胃　，最长的器官是[　⑦　]　小肠　．
【分析】蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．由图可知：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝脏、⑤胃、⑥胰腺、⑦小肠、⑧大肠．
【解答】解：（1）淀粉的消化从②口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，小肠中有肠液、胰液等消化液，最终淀粉在⑦小肠中被分解成葡萄糖．
（2）④胃能初步消化蛋白质为多肽，然后进入小肠被最终消化为蛋白质．⑧是大肠，它的主要功能是吸收一部分水、无机盐和维生素等营养物质，但不能消化食物，最后未被消化的食物残渣形成粪便．
（3）小肠内含有三种消化液，分别是胆汁、胰液和肠液，胆汁能对脂肪进行物理性消化，把脂肪颗粒转化为脂肪微粒，加大脂肪与消化酶的接触面积，最终脂肪在肠液和胰液的作用下分解为甘油和脂肪酸．
（4）⑤胃，是消化道中体积膨胀最大的部分，能够储存食物和初步消化蛋白质．人体最长的器官是小肠，大约长5﹣6米，是人体消化和吸收的主要器官．
故答案为：（1）②口腔；⑦小肠；葡萄糖；（2）⑤胃；大肠；吸收一部分水、无机盐和维生素，形成粪便；（3）⑦小肠；甘油；脂肪酸；（4）⑤胃；⑦小肠．
【点评】理解掌握食物中三大有机物的消化过程．
22．（4分）下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，请仔细阅读，并回答下列问题。
试管 　加入物质 温度 　实验结果 解释原因
　A 　淀粉糊+2ml唾液 　37℃ 　不变蓝　 　淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了　
　B 　淀粉糊+2ml水 　37℃ 　变蓝　 　淀粉没有被消化，遇碘变蓝色　
（1）实验结果显示　B　试管中的浆糊变蓝色（填“A”或“B”）。
（2）另一支试管内的物质不变蓝色的原因是　淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了　。
【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。
淀粉遇碘有变蓝的特性，通过该特性可鉴别淀粉的有无。
【解答】解：（1）试管B由于淀粉没有被消化分解，遇碘会蓝色。
（2）一组对照实验分为实验组和对照组，A和B的变量是唾液，探究唾液淀粉酶对淀粉的分解作用，B试管中的淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝；A试管不变蓝的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。
故答案为：
试管 　加入物质 温度 　实验结果 解释原因
　A 　
不变蓝 淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了
　B 　
变蓝 淀粉没有被消化，遇碘变蓝色
（1）B；
（2）淀粉被唾液淀粉酶分解了（或分解成麦芽糖）。
【点评】解答本题要明确唾液淀粉酶能把淀粉分解成麦芽糖。
23．（3分）儿童缺钙会患　佝偻病　，中老年人缺钙会患　骨质疏松症　。人体缺铁会患　缺铁性贫血　。
【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病，据此解答。
【解答】解：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，幼年缺钙会患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易得骨质疏松，因为老年人新陈代谢变缓，消化能力减弱，骨骼中的钙逐渐丢失，因此易患骨质疏松症。铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血。
故答案为：佝偻病；骨质疏松症；缺铁性贫血
【点评】此题关键是理解各种无机盐对人体的作用，注意掌握。
24．（10分）如图三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。数字表示消化系统中消化道的部分器官，请据图回答：
（1）A表示　淀粉　的消化曲线，其被消化的起始部位在[　1　]　口腔　。B表示　蛋白质　的消化曲线。C表示　脂肪　的消化曲线。这三种营养物质在[　4　]　小肠　中都可以被消化。
（2）蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部位是[　3　]　胃　；蛋白质被消化成　氨基酸　才能被吸收。
（3）肝脏分泌的胆汁经导管流入　小肠　；胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，有利于脂肪的消化。
（4）2代表的器官　不能　（填“能/不能”）分泌消化液，3代表的器官能分泌的消化液有　胃蛋白酶　。4中含有的消化液有　肠液、胰液和胆汁　。
【分析】图示中，横坐标表示各段消化道，其中1是口腔，2是食道，3是胃，4是小肠，5是大肠；纵坐标表示的是淀粉、脂肪和蛋白质在各段消化道中的消化程度，A是淀粉的消化，B是蛋白质的消化，C是脂肪的消化．
【解答】解：（1）从图示中的曲线可以看出：淀粉的消化开始于1口腔；脂肪的消化开始于4小肠；蛋白质的消化开始于3胃；这些营养物质在小肠内被彻底分解为小分子的、溶于水的人体可以吸收的营养物质：淀粉→葡萄糖，脂肪→甘油+脂肪酸，蛋白质→氨基酸。
（2）蛋白质的消化是从C胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
（3）肝脏分泌的胆汁经导管流入[D]小肠；胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，有利于脂肪的消化。
（4）2是食道，无消化和吸收功能，所以2代表的器官不能分泌消化液；3代表的器官是胃，能分泌的消化液有胃蛋白酶。4是小肠，小肠中含有的消化液有肠液、胰液和胆汁。
故答案为：（1）淀粉；1；口腔；蛋白质；脂肪；4；小肠；
（2）3；胃；氨基酸；
（3）小肠；
（4）不能；胃蛋白酶；肠液、胰液和胆汁。
【点评】回答此题的关键是要能够识图并能理解食物的消化情况．注意胆汁中不含有消化酶，只能将脂肪变成脂肪微粒。