单元2 第2.2讲酶（复习）
图片预览
文档简介
(共10张PPT)
酶
成分：
表面活性剂，无磷助剂，硅酸盐助剂，香精，还含有多种酶制剂等
加酶洗衣粉
探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
实验材料和仪器：
加酶洗衣粉，普通洗衣粉、自来水、大小相同的白棉布3块（在上面分别滴加4滴同种的植物油，放置至干燥）、1000 ml的烧杯、玻璃棒等。
①取三只1000ml烧杯并编号A、B、C。
实验设计的步骤：
②将三个烧杯分别加入适量且等量的清水，在其中B烧杯加入适量的普通洗衣粉， C烧杯加入等量加酶洗衣粉。分别向三只烧杯中加入3块大小相同白纱布（在上面分别滴加4滴同种的植物油)。
③ 用玻璃棒同时充分搅拌一段时间，充分溶解。
④经过相同的时间后观察纱布的洁净程度。
酶是 产生的一类具有_________作用的 ，其中，胃蛋白酶、唾液淀粉酶等绝大多数的酶是 （可以被 试剂鉴定），少数的酶是 。
1、酶的概念
2、同一个体内各类细胞所含酶的种类、数量 ， 是 的结果。
都不同
基因选择性表达
活细胞
催化
有机物
蛋白质
RNA
3、细胞外的分泌酶由 合成，细胞内的结构酶又主要是 合成。
附着在内质网上的核糖体
游离在细胞溶胶的核糖体
双缩脲
基础检测
联系教材
少许肝脏研磨液
二氧化锰
肝脏研磨液中含有过氧化氢酶可以将过氧化氢分解成氧气和水，请利用下列实验材料证明酶具有专一性（过氧化氢自然分解假设忽略不计）
实验材料：过氧化氢溶液、肝脏研磨液、唾液、蔗糖酶溶液、试管、滴管、卫生香、火柴等。
说说实验设计思路：
预期结果并分析结论：
◆证明酶具有专一性
实验步骤：
①取3支试管并用1、2、3编号，并都加入过氧化氢2ml。
②然后在上述三支试管分别加入少许肝脏研磨液、等量唾液、等量蔗糖酶溶液。
③在其他条件相同的情况下，观察3支试管中产生气泡情况，并用卫生香来检测。
预期结果并分析结论：3支试管中只有1号产生大量的气泡，这就说明了过氧化氢只能被过氧化氢酶分解，即酶具有专一性。
探讨不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响
供选材料器具：添加了酶的洗衣粉，普通洗衣粉、大小相同的白棉布若干块（在上面分别滴加4滴同种的植物油，放置至干燥）、自来水、1000mL的烧杯、温度计、恒温水浴锅（10 45 800C）、玻璃棒、量筒、天平等。
实验设计的步骤：
①取三只1000ml烧杯并编号A、B、C。
②向三只烧杯分别注入适量且等量的清水，并加入适量且等量的加酶洗衣粉，用玻璃棒均匀搅拌。维持各自的温度10分钟。放入10 45 800C恒温水浴锅，维持各自的温度5分钟
③ 分别向三只烧杯中加入3块大小相同白棉布（在上面分别滴加4滴同种的植物油)用玻璃棒同时充分搅拌一段时间
④经过相同的时间后观察棉布的污渍消失的情况(观察并记录棉布的污渍消失的时间)
为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入_________丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。
（1）提高洗衣粉去污能力的方法有____ __ _。甲组在洗衣粉中加入________。乙组在洗衣粉中加_________。
（2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具_________。
（3）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。 。
水温/℃ 10 20 30 40 50
组别 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙
清除血渍时间
/min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67
清除油渍时间
/min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68
1种或2种酶，
加酶和适当提高温度
蛋白酶
脂肪酶和蛋白酶
专一性
没有差异，因为高温使酶失活
链接高考
酶
成分：
表面活性剂，无磷助剂，硅酸盐助剂，香精，还含有多种酶制剂等
加酶洗衣粉
探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
实验材料和仪器：
加酶洗衣粉，普通洗衣粉、自来水、大小相同的白棉布3块（在上面分别滴加4滴同种的植物油，放置至干燥）、1000 ml的烧杯、玻璃棒等。
①取三只1000ml烧杯并编号A、B、C。
实验设计的步骤：
②将三个烧杯分别加入适量且等量的清水，在其中B烧杯加入适量的普通洗衣粉， C烧杯加入等量加酶洗衣粉。分别向三只烧杯中加入3块大小相同白纱布（在上面分别滴加4滴同种的植物油)。
③ 用玻璃棒同时充分搅拌一段时间，充分溶解。
④经过相同的时间后观察纱布的洁净程度。
酶是 产生的一类具有_________作用的 ，其中，胃蛋白酶、唾液淀粉酶等绝大多数的酶是 （可以被 试剂鉴定），少数的酶是 。
1、酶的概念
2、同一个体内各类细胞所含酶的种类、数量 ， 是 的结果。
都不同
基因选择性表达
活细胞
催化
有机物
蛋白质
RNA
3、细胞外的分泌酶由 合成，细胞内的结构酶又主要是 合成。
附着在内质网上的核糖体
游离在细胞溶胶的核糖体
双缩脲
基础检测
联系教材
少许肝脏研磨液
二氧化锰
肝脏研磨液中含有过氧化氢酶可以将过氧化氢分解成氧气和水，请利用下列实验材料证明酶具有专一性（过氧化氢自然分解假设忽略不计）
实验材料：过氧化氢溶液、肝脏研磨液、唾液、蔗糖酶溶液、试管、滴管、卫生香、火柴等。
说说实验设计思路：
预期结果并分析结论：
◆证明酶具有专一性
实验步骤：
①取3支试管并用1、2、3编号，并都加入过氧化氢2ml。
②然后在上述三支试管分别加入少许肝脏研磨液、等量唾液、等量蔗糖酶溶液。
③在其他条件相同的情况下，观察3支试管中产生气泡情况，并用卫生香来检测。
预期结果并分析结论：3支试管中只有1号产生大量的气泡，这就说明了过氧化氢只能被过氧化氢酶分解，即酶具有专一性。
探讨不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响
供选材料器具：添加了酶的洗衣粉，普通洗衣粉、大小相同的白棉布若干块（在上面分别滴加4滴同种的植物油，放置至干燥）、自来水、1000mL的烧杯、温度计、恒温水浴锅（10 45 800C）、玻璃棒、量筒、天平等。
实验设计的步骤：
①取三只1000ml烧杯并编号A、B、C。
②向三只烧杯分别注入适量且等量的清水，并加入适量且等量的加酶洗衣粉，用玻璃棒均匀搅拌。维持各自的温度10分钟。放入10 45 800C恒温水浴锅，维持各自的温度5分钟
③ 分别向三只烧杯中加入3块大小相同白棉布（在上面分别滴加4滴同种的植物油)用玻璃棒同时充分搅拌一段时间
④经过相同的时间后观察棉布的污渍消失的情况(观察并记录棉布的污渍消失的时间)
为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入_________丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。
（1）提高洗衣粉去污能力的方法有____ __ _。甲组在洗衣粉中加入________。乙组在洗衣粉中加_________。
（2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具_________。
（3）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。 。
水温/℃ 10 20 30 40 50
组别 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙
清除血渍时间
/min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67
清除油渍时间
/min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68
1种或2种酶，
加酶和适当提高温度
蛋白酶
脂肪酶和蛋白酶
专一性
没有差异，因为高温使酶失活
链接高考