济南版七年级下册生物 1.1食物的营养成分 课件（38张PPT）
文档属性
| 名称 | 济南版七年级下册生物 1.1食物的营养成分 课件（38张PPT） |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 3.9MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 济南版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-04-13 06:22:38 | ||
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文档简介
第一章 人的生活需要营养
第一节 食物的营养成分
(第一课时)
学习目标
1、掌握人体中的三大营养成分及其在
人体中的作用。（重点）
2、举例说出三大营养物质的来源。
温故而知新
1、写出呼吸作用的反应式。
2、说出呼吸作用释放的能量有什么意义？
有机物+氧气
一部分转变成热能散失以外，其余部分用于各项生命活动。
二氧化碳+水+能量
探究主题一：食物的营养成分
探究主题一 食物的营养成分
感谢祖国对我们的关爱！
我们一定要好好学习，报效祖国！
1、请你找一找：
学案导学 自主学习
仔细阅读营养餐包装袋上的说明，写出营养餐的营养成分。
2、请你读一读：
认真阅读课本p3，找出食物的营养成分。
3、结论：
食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六种营养物质，此外还含有第七营养素——膳食纤维。
早 餐
午 餐
星期一
卷心粉条包子 咸菜 豆扁汤
菜花炖鸡 馒头油菜粉条 小米汤
星期二
火腿 油饼 豆沙包咸菜 萝卜面片汤
黄豆芽红烧肉 馒头青椒土豆丝 小米汤
星期三
鸡蛋 麻花 葱油卷咸菜 白菜粉条汤
炖苔菜粉条 馒头白菜粉条 玉米汤
星期四
白菜肉包 咸菜豆扁汤
豆腐炖白菜 大米饭菠菜粉条鸡蛋 小米汤
星期五
油条 黑米双色卷咸菜 紫菜汤
凉调藕片 馒头 炸带鱼 玉米渣汤
南站镇中学第六周食谱
探究主题二 糖类、脂肪和蛋白质
合作探究 点拨升华
来 源
种 类
组 成
功 能
糖 类
／
脂 肪
蛋 白 质
／
谷类、根茎类
淀粉、
麦芽糖、葡萄糖
组织细胞的构成物质、最重要的供能物质
1、揭秘糖类
来源：
种类：
作用：
谷类、根茎类等。
1、揭秘糖类
来源：
种类：
作用：
谷类、根茎类等。
绝大部分是淀粉，还有少量的麦芽糖、葡糖糖等。
淀 粉
麦 芽 糖
葡 萄 糖
1、揭秘糖类
来源：
种类：
作用：
谷类、根茎类等。
绝大部分是淀粉，还有少量的麦芽糖、葡糖糖等。
组织细胞的构成物质。
最重要的供能物质。
早 餐
午 餐
星期一
卷心粉条包子 咸菜 豆扁汤
菜花炖鸡 馒头油菜粉条 小米汤
星期二
火腿 油饼 豆沙包咸菜 萝卜面片汤
黄豆芽红烧肉 馒头青椒土豆丝 小米汤
星期三
鸡蛋 麻花 葱油卷咸菜 白菜粉条汤
炖苔菜粉条 馒头白菜粉条 玉米汤
星期四
白菜肉包 咸菜豆扁汤
豆腐炖白菜 大米饭菠菜粉条鸡蛋 小米汤
星期五
油条 黑米双色卷咸菜 紫菜汤
凉调藕片 馒头 炸带鱼 玉米渣汤
学以致用 走进生活
我们吃的食物中哪些含有丰富的糖类呢？
来 源
种 类
组 成
功 能
糖 类
／
脂 肪
蛋白质
／
探究主题二：糖类、脂肪和蛋白质
谷类、根茎类
淀粉、
麦芽糖、葡萄糖
组织细胞的构成物质、最重要的供能物质
豆类、坚果类
动物脂肪植物脂肪
甘油和脂肪酸
组织细胞的构成物质、
储备能源物质
2、揭秘脂肪
来源：
种类：
作用：
豆类、坚果类、花生、肥肉等。
豆 类
肥 肉
2、揭秘脂肪
来源：
种类：
作用：
豆类、坚果类、花生、肥肉等。
分为动物脂肪和植物脂肪，
它们都有甘油和脂肪酸组成。
植物脂肪
动物脂肪
甘油
脂肪酸
2、揭秘脂肪
来源：
种类：
作用：
豆类、坚果类、花生、肥肉等。
绝大部分是淀粉，还有少量的麦芽糖、葡糖糖等。
①组织细胞的构成物质。
②备用能源物质（储存在皮下）。
早 餐
午 餐
星期一
卷心粉条包子 咸菜 豆扁汤
菜花炖鸡 馒头油菜粉条 小米汤
星期二
火腿 油饼 豆沙包咸菜 萝卜面片汤
黄豆芽红烧肉 馒头青椒土豆丝 小米汤
星期三
鸡蛋 麻花 葱油卷咸菜 白菜粉条汤
炖苔菜粉条 馒头白菜粉条 玉米汤
星期四
白菜肉包 咸菜豆扁汤
豆腐炖白菜 大米饭菠菜粉条鸡蛋 小米汤
星期五
油条 黑米双色卷咸菜 紫菜汤
凉调藕片 馒头 炸带鱼 玉米渣汤
学以致用 走进生活
我们吃的食物中哪些含有丰富的脂肪呢？
来 源
种 类
组 成
功 能
糖 类
／
脂 肪
蛋白质
／
探究主题二：糖类、脂肪和蛋白质
谷类、根茎类
淀粉、
麦芽糖、葡萄糖
组织细胞的构成物质、最重要的供能物质
豆类、坚果类
动物脂肪植物脂肪
甘油和脂肪酸
组织细胞的构成物质、
储备能源物质
豆类、瘦肉、鱼、奶、蛋
氨基酸
构成组织细胞的基本物质、
供能物质
揭秘蛋白质
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类。
3、揭秘蛋白质
蛋白质
由20多种氨基酸组成
3、揭秘蛋白质
来源：
组成成分：
作用：
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类。
由20多种氨基酸组成
①构成组织细胞的基本物质。
②生长发育、组织更新的物质基础。
③也能为生命活动提供能量。
儿童和青少年生长发育快，因此应多吃
一些蛋白质丰富的食物。
早 餐
午 餐
星期一
卷心粉条包子 咸菜 豆扁汤
菜花炖鸡 馒头油菜粉条 小米汤
星期二
火腿 油饼 豆沙包咸菜 萝卜面片汤
黄豆芽红烧肉 馒头青椒土豆丝 小米汤
星期三
鸡蛋 麻花 葱油卷咸菜 白菜粉条汤
炖苔菜粉条 馒头白菜粉条 玉米汤
星期四
白菜肉包 咸菜豆扁汤
豆腐炖白菜 大米饭菠菜粉条鸡蛋 小米汤
星期五
油条 黑米双色卷咸菜 紫菜汤
凉调藕片 馒头 炸带鱼 玉米渣汤
学以致用 走进生活
我们吃的食物中哪些含有丰富的蛋白质呢？
糖类、脂肪和蛋白质既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量，一次被称为”三大营养物质“。
早 餐
午 餐
星期一
卷心粉条包子 咸菜 豆扁汤
菜花炖鸡 馒头油菜粉条 小米汤
星期二
火腿 油饼 豆沙包咸菜 萝卜面片汤
黄豆芽红烧肉 馒头青椒土豆丝 小米汤
星期三
鸡蛋 麻花 葱油卷咸菜 白菜粉条汤
炖苔菜粉条 馒头白菜粉条 玉米汤
星期四
白菜肉包 咸菜豆扁汤
豆腐炖白菜 大米饭菠菜粉条鸡蛋 小米汤
星期五
油条 黑米双色卷咸菜 紫菜汤
凉调藕片 馒头 炸带鱼 玉米渣汤
走进生活
根据我校一周食谱分别找出含有
糖类、脂肪、蛋白质丰富的食物？
仿照“我是——，我有——组成，——食
物中含有丰富的我，我很重要，我有——
作用。说出糖类、脂肪、蛋白质的来源、
种类、组成及作用等知识。
畅所欲言
我会说
这节课我学到了————，
今后我应——————。
归海拾贝
1. 1. 2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：
（1)__________是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的_______来提供能量，维持生命。
（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的________被分解供能。
小试身手
糖 类
蛋白质
脂 肪
2. 儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物 中含有丰富的 （ ）
A．脂肪 B．糖类 C．蛋 白质 D．维生素
3. 四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充能量( )
A.甲 B.乙 C.丙 D.丁
4、营养学专家建议我国青少年要多吃奶.蛋.鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）
A.人体生长发育必需的物质。 B.主要供能物质。
C.容易消化的物质。 D.有机物。
5.下列营养物质中，不能为人体提供能量的是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
6.构成细胞的基本有机物主要是（ ）
A.糖类 B.蛋白质 C.脂类 D.维生素
7、食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗 纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰 富粗纤维素的是 ( )
A．鱼.虾 B.鸡蛋.猪肉 C．菠菜.芹菜 D．牛奶.牛肉
8、下列等量物质 ，含糖类最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
不偏食，不挑食；
不暴饮暴食！
多参加体育锻炼！
为了我们的身体健康
第一节 食物的营养成分
(第一课时)
学习目标
1、掌握人体中的三大营养成分及其在
人体中的作用。（重点）
2、举例说出三大营养物质的来源。
温故而知新
1、写出呼吸作用的反应式。
2、说出呼吸作用释放的能量有什么意义？
有机物+氧气
一部分转变成热能散失以外，其余部分用于各项生命活动。
二氧化碳+水+能量
探究主题一：食物的营养成分
探究主题一 食物的营养成分
感谢祖国对我们的关爱！
我们一定要好好学习，报效祖国！
1、请你找一找：
学案导学 自主学习
仔细阅读营养餐包装袋上的说明，写出营养餐的营养成分。
2、请你读一读：
认真阅读课本p3，找出食物的营养成分。
3、结论：
食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六种营养物质，此外还含有第七营养素——膳食纤维。
早 餐
午 餐
星期一
卷心粉条包子 咸菜 豆扁汤
菜花炖鸡 馒头油菜粉条 小米汤
星期二
火腿 油饼 豆沙包咸菜 萝卜面片汤
黄豆芽红烧肉 馒头青椒土豆丝 小米汤
星期三
鸡蛋 麻花 葱油卷咸菜 白菜粉条汤
炖苔菜粉条 馒头白菜粉条 玉米汤
星期四
白菜肉包 咸菜豆扁汤
豆腐炖白菜 大米饭菠菜粉条鸡蛋 小米汤
星期五
油条 黑米双色卷咸菜 紫菜汤
凉调藕片 馒头 炸带鱼 玉米渣汤
南站镇中学第六周食谱
探究主题二 糖类、脂肪和蛋白质
合作探究 点拨升华
来 源
种 类
组 成
功 能
糖 类
／
脂 肪
蛋 白 质
／
谷类、根茎类
淀粉、
麦芽糖、葡萄糖
组织细胞的构成物质、最重要的供能物质
1、揭秘糖类
来源：
种类：
作用：
谷类、根茎类等。
1、揭秘糖类
来源：
种类：
作用：
谷类、根茎类等。
绝大部分是淀粉，还有少量的麦芽糖、葡糖糖等。
淀 粉
麦 芽 糖
葡 萄 糖
1、揭秘糖类
来源：
种类：
作用：
谷类、根茎类等。
绝大部分是淀粉，还有少量的麦芽糖、葡糖糖等。
组织细胞的构成物质。
最重要的供能物质。
早 餐
午 餐
星期一
卷心粉条包子 咸菜 豆扁汤
菜花炖鸡 馒头油菜粉条 小米汤
星期二
火腿 油饼 豆沙包咸菜 萝卜面片汤
黄豆芽红烧肉 馒头青椒土豆丝 小米汤
星期三
鸡蛋 麻花 葱油卷咸菜 白菜粉条汤
炖苔菜粉条 馒头白菜粉条 玉米汤
星期四
白菜肉包 咸菜豆扁汤
豆腐炖白菜 大米饭菠菜粉条鸡蛋 小米汤
星期五
油条 黑米双色卷咸菜 紫菜汤
凉调藕片 馒头 炸带鱼 玉米渣汤
学以致用 走进生活
我们吃的食物中哪些含有丰富的糖类呢？
来 源
种 类
组 成
功 能
糖 类
／
脂 肪
蛋白质
／
探究主题二：糖类、脂肪和蛋白质
谷类、根茎类
淀粉、
麦芽糖、葡萄糖
组织细胞的构成物质、最重要的供能物质
豆类、坚果类
动物脂肪植物脂肪
甘油和脂肪酸
组织细胞的构成物质、
储备能源物质
2、揭秘脂肪
来源：
种类：
作用：
豆类、坚果类、花生、肥肉等。
豆 类
肥 肉
2、揭秘脂肪
来源：
种类：
作用：
豆类、坚果类、花生、肥肉等。
分为动物脂肪和植物脂肪，
它们都有甘油和脂肪酸组成。
植物脂肪
动物脂肪
甘油
脂肪酸
2、揭秘脂肪
来源：
种类：
作用：
豆类、坚果类、花生、肥肉等。
绝大部分是淀粉，还有少量的麦芽糖、葡糖糖等。
①组织细胞的构成物质。
②备用能源物质（储存在皮下）。
早 餐
午 餐
星期一
卷心粉条包子 咸菜 豆扁汤
菜花炖鸡 馒头油菜粉条 小米汤
星期二
火腿 油饼 豆沙包咸菜 萝卜面片汤
黄豆芽红烧肉 馒头青椒土豆丝 小米汤
星期三
鸡蛋 麻花 葱油卷咸菜 白菜粉条汤
炖苔菜粉条 馒头白菜粉条 玉米汤
星期四
白菜肉包 咸菜豆扁汤
豆腐炖白菜 大米饭菠菜粉条鸡蛋 小米汤
星期五
油条 黑米双色卷咸菜 紫菜汤
凉调藕片 馒头 炸带鱼 玉米渣汤
学以致用 走进生活
我们吃的食物中哪些含有丰富的脂肪呢？
来 源
种 类
组 成
功 能
糖 类
／
脂 肪
蛋白质
／
探究主题二：糖类、脂肪和蛋白质
谷类、根茎类
淀粉、
麦芽糖、葡萄糖
组织细胞的构成物质、最重要的供能物质
豆类、坚果类
动物脂肪植物脂肪
甘油和脂肪酸
组织细胞的构成物质、
储备能源物质
豆类、瘦肉、鱼、奶、蛋
氨基酸
构成组织细胞的基本物质、
供能物质
揭秘蛋白质
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类。
3、揭秘蛋白质
蛋白质
由20多种氨基酸组成
3、揭秘蛋白质
来源：
组成成分：
作用：
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类。
由20多种氨基酸组成
①构成组织细胞的基本物质。
②生长发育、组织更新的物质基础。
③也能为生命活动提供能量。
儿童和青少年生长发育快，因此应多吃
一些蛋白质丰富的食物。
早 餐
午 餐
星期一
卷心粉条包子 咸菜 豆扁汤
菜花炖鸡 馒头油菜粉条 小米汤
星期二
火腿 油饼 豆沙包咸菜 萝卜面片汤
黄豆芽红烧肉 馒头青椒土豆丝 小米汤
星期三
鸡蛋 麻花 葱油卷咸菜 白菜粉条汤
炖苔菜粉条 馒头白菜粉条 玉米汤
星期四
白菜肉包 咸菜豆扁汤
豆腐炖白菜 大米饭菠菜粉条鸡蛋 小米汤
星期五
油条 黑米双色卷咸菜 紫菜汤
凉调藕片 馒头 炸带鱼 玉米渣汤
学以致用 走进生活
我们吃的食物中哪些含有丰富的蛋白质呢？
糖类、脂肪和蛋白质既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量，一次被称为”三大营养物质“。
早 餐
午 餐
星期一
卷心粉条包子 咸菜 豆扁汤
菜花炖鸡 馒头油菜粉条 小米汤
星期二
火腿 油饼 豆沙包咸菜 萝卜面片汤
黄豆芽红烧肉 馒头青椒土豆丝 小米汤
星期三
鸡蛋 麻花 葱油卷咸菜 白菜粉条汤
炖苔菜粉条 馒头白菜粉条 玉米汤
星期四
白菜肉包 咸菜豆扁汤
豆腐炖白菜 大米饭菠菜粉条鸡蛋 小米汤
星期五
油条 黑米双色卷咸菜 紫菜汤
凉调藕片 馒头 炸带鱼 玉米渣汤
走进生活
根据我校一周食谱分别找出含有
糖类、脂肪、蛋白质丰富的食物？
仿照“我是——，我有——组成，——食
物中含有丰富的我，我很重要，我有——
作用。说出糖类、脂肪、蛋白质的来源、
种类、组成及作用等知识。
畅所欲言
我会说
这节课我学到了————，
今后我应——————。
归海拾贝
1. 1. 2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：
（1)__________是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的_______来提供能量，维持生命。
（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的________被分解供能。
小试身手
糖 类
蛋白质
脂 肪
2. 儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物 中含有丰富的 （ ）
A．脂肪 B．糖类 C．蛋 白质 D．维生素
3. 四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充能量( )
A.甲 B.乙 C.丙 D.丁
4、营养学专家建议我国青少年要多吃奶.蛋.鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）
A.人体生长发育必需的物质。 B.主要供能物质。
C.容易消化的物质。 D.有机物。
5.下列营养物质中，不能为人体提供能量的是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
6.构成细胞的基本有机物主要是（ ）
A.糖类 B.蛋白质 C.脂类 D.维生素
7、食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗 纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰 富粗纤维素的是 ( )
A．鱼.虾 B.鸡蛋.猪肉 C．菠菜.芹菜 D．牛奶.牛肉
8、下列等量物质 ，含糖类最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
不偏食，不挑食；
不暴饮暴食！
多参加体育锻炼！
为了我们的身体健康