2020-2021学年九年级化学沪教版下册第八章第2节 糖类 油脂 课件(共26张PPT)
文档属性
| 名称 | 2020-2021学年九年级化学沪教版下册第八章第2节 糖类 油脂 课件(共26张PPT) |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 2.1MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2021-05-14 21:37:26 | ||
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文档简介
(共26张PPT)
小华：我难受，头晕。。
医生：她低血糖，要注射葡萄糖。
这位同学怎么了？
葡萄糖的性质和组成
葡萄糖的物理性质
白色粉状、甜味、易溶于水等性质
葡萄糖由什么元素组成？它又有什么作用呢？
某探险队在野外堪探时发现了富含葡萄糖的矿藏，只要开采回来就行。这是真的假的？为什么？
6CO2+6H2O
光照
叶绿素
C6H12O6+6O2
1.淀粉和纤维素的来源：
问题：
食物中的淀粉是怎样产生的？
6CO2
＋
6H2O
叶绿素
光照
C6H12O6
＋
6O2
A、植物光合作用
葡萄糖
（
）
C6H12O6
淀粉
纤维素
蔗糖
B、食草动物体内纤维素酶对纤维素分解消化产
生葡萄糖。
C、
人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。
一是提供人活动所需能量；
二是血液中要维持一定溶度的葡萄糖。
淀粉在人体淀粉酶的催化作用下成为葡萄糖，你知道葡萄糖在人体中的作用吗？
二氧化碳+水
葡
萄
糖
纤维素
淀粉
人体淀粉酶
草食动物纤维素酶
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O
缓慢氧化
呼吸作用
每180克葡萄糖完全氧化，可产生大约2804千焦的热量
呼吸作用
大米
马铃薯
高粱
玉米
面粉
活动与探究一：
猜想一下你带来的食品中哪些含有淀
粉，并设计实验验证假设。
检验淀粉：
往其中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉。
实验操作
实验现象
实验结论
加少量碘水或碘酒
变蓝色
证明含有淀粉
一些不法商人为了牟取暴利
，
在奶粉里掺入面粉出售，你能否用简单的方法检验出某奶粉里掺了面粉？
《简报》
2.淀粉和纤维素的组成、性质特点
（1）由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物；
（2）用(C6H10O5)n表示；
（3）有机高分子化合物，纤维素相对分子质量比淀粉大。
碳水化合物（糖类）
葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质
碳水化合物（糖类）
下列物质不属于碳水化合物（糖类）的是（
）
A
淀粉
B
蛋白质
C
葡萄糖
D
纤维素
B
有人说现在市场上已经可以买到用竹子生产的毛巾。工厂用竹子做原材料可以生产出毛巾，这是真的假的？
某木材加工厂将废木屑当垃圾处理一化工专家看到就说：“我帮你们处理吧”，不久他就用废木屑制造出了营养价值极高的葡萄糖。木屑真的能用来制造葡萄糖吗？
交流讨论
1、根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？
（1）早晨睡懒觉，上学怕迟到，不吃早饭
（2）我们一些同学常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐一定要丰丰盛盛才对得起委屈了一天的胃
不科学，长期这样饮食血液中的葡萄糖含量不正常，可能生病。那么可能产生什么样的疾病呢？
A、人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的
浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。
你知道吗？
低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休
休克等症状。
糖尿病人的症状：
“三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦）
B、患糖尿病的人，而是由于人体内的体内
胰岛素分泌失调使糖代谢失常，血糖过高，排出
的尿液中含有葡萄糖。
科学幻想：植物人
某生物化学家想做一个实验：在人体上植入一颗植物。其设想是利用植物光合作用产生葡萄糖供给人生命活动所需能量，人呼吸放出二氧化碳供植物光合作用。这样人就不用吃饭了。你认为该实验设想合理吗？请说出你的观点，进行论证
二、油脂
问题5、同学们家中常见的食用油有哪些？它们在外观上看有什么不同？你知道油与脂的区别吗？
油脂的分类：
植物性油脂－常温下通常呈液态的油脂叫做油。
动物性油脂－常温下通常呈固态的油脂叫做脂。
问题6、油脂对人体有什么作用？
油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活
动所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使
之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰
富的热能。
油脂的化学性质：
交流与讨论：
问题7、目前我国的肥胖症患者已达七千万
人,在经济较发达的城镇地区，肥胖症的发
病率更高。谈谈你对肥胖症患者的建议。
你学到了什么？
1
、知道葡萄糖、淀粉、纤维素属于糖类，也称碳水
化合物。葡萄糖、淀粉跟人类生活密切相关。
2
、知道葡萄糖、淀粉、纤维素、二氧化碳和水之间的转化关系
3
、懂得用碘水（或碘酒）检验淀粉.
二氧化碳+水
葡
萄
糖
纤维素
淀粉
4
、葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量
。
现学现“卖”：
1、革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给
鲁讯先生带去一封密信——
一张白纸，
鲁讯先生是如何读到这封密信，完成先烈
的委托的呢？
2、患有糖尿病的人为什么会消瘦呢？你对糖尿病人的膳食有何建议？
谢谢！
小华：我难受，头晕。。
医生：她低血糖，要注射葡萄糖。
这位同学怎么了？
葡萄糖的性质和组成
葡萄糖的物理性质
白色粉状、甜味、易溶于水等性质
葡萄糖由什么元素组成？它又有什么作用呢？
某探险队在野外堪探时发现了富含葡萄糖的矿藏，只要开采回来就行。这是真的假的？为什么？
6CO2+6H2O
光照
叶绿素
C6H12O6+6O2
1.淀粉和纤维素的来源：
问题：
食物中的淀粉是怎样产生的？
6CO2
＋
6H2O
叶绿素
光照
C6H12O6
＋
6O2
A、植物光合作用
葡萄糖
（
）
C6H12O6
淀粉
纤维素
蔗糖
B、食草动物体内纤维素酶对纤维素分解消化产
生葡萄糖。
C、
人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。
一是提供人活动所需能量；
二是血液中要维持一定溶度的葡萄糖。
淀粉在人体淀粉酶的催化作用下成为葡萄糖，你知道葡萄糖在人体中的作用吗？
二氧化碳+水
葡
萄
糖
纤维素
淀粉
人体淀粉酶
草食动物纤维素酶
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O
缓慢氧化
呼吸作用
每180克葡萄糖完全氧化，可产生大约2804千焦的热量
呼吸作用
大米
马铃薯
高粱
玉米
面粉
活动与探究一：
猜想一下你带来的食品中哪些含有淀
粉，并设计实验验证假设。
检验淀粉：
往其中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉。
实验操作
实验现象
实验结论
加少量碘水或碘酒
变蓝色
证明含有淀粉
一些不法商人为了牟取暴利
，
在奶粉里掺入面粉出售，你能否用简单的方法检验出某奶粉里掺了面粉？
《简报》
2.淀粉和纤维素的组成、性质特点
（1）由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物；
（2）用(C6H10O5)n表示；
（3）有机高分子化合物，纤维素相对分子质量比淀粉大。
碳水化合物（糖类）
葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质
碳水化合物（糖类）
下列物质不属于碳水化合物（糖类）的是（
）
A
淀粉
B
蛋白质
C
葡萄糖
D
纤维素
B
有人说现在市场上已经可以买到用竹子生产的毛巾。工厂用竹子做原材料可以生产出毛巾，这是真的假的？
某木材加工厂将废木屑当垃圾处理一化工专家看到就说：“我帮你们处理吧”，不久他就用废木屑制造出了营养价值极高的葡萄糖。木屑真的能用来制造葡萄糖吗？
交流讨论
1、根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？
（1）早晨睡懒觉，上学怕迟到，不吃早饭
（2）我们一些同学常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐一定要丰丰盛盛才对得起委屈了一天的胃
不科学，长期这样饮食血液中的葡萄糖含量不正常，可能生病。那么可能产生什么样的疾病呢？
A、人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的
浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。
你知道吗？
低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休
休克等症状。
糖尿病人的症状：
“三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦）
B、患糖尿病的人，而是由于人体内的体内
胰岛素分泌失调使糖代谢失常，血糖过高，排出
的尿液中含有葡萄糖。
科学幻想：植物人
某生物化学家想做一个实验：在人体上植入一颗植物。其设想是利用植物光合作用产生葡萄糖供给人生命活动所需能量，人呼吸放出二氧化碳供植物光合作用。这样人就不用吃饭了。你认为该实验设想合理吗？请说出你的观点，进行论证
二、油脂
问题5、同学们家中常见的食用油有哪些？它们在外观上看有什么不同？你知道油与脂的区别吗？
油脂的分类：
植物性油脂－常温下通常呈液态的油脂叫做油。
动物性油脂－常温下通常呈固态的油脂叫做脂。
问题6、油脂对人体有什么作用？
油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活
动所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使
之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰
富的热能。
油脂的化学性质：
交流与讨论：
问题7、目前我国的肥胖症患者已达七千万
人,在经济较发达的城镇地区，肥胖症的发
病率更高。谈谈你对肥胖症患者的建议。
你学到了什么？
1
、知道葡萄糖、淀粉、纤维素属于糖类，也称碳水
化合物。葡萄糖、淀粉跟人类生活密切相关。
2
、知道葡萄糖、淀粉、纤维素、二氧化碳和水之间的转化关系
3
、懂得用碘水（或碘酒）检验淀粉.
二氧化碳+水
葡
萄
糖
纤维素
淀粉
4
、葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量
。
现学现“卖”：
1、革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给
鲁讯先生带去一封密信——
一张白纸，
鲁讯先生是如何读到这封密信，完成先烈
的委托的呢？
2、患有糖尿病的人为什么会消瘦呢？你对糖尿病人的膳食有何建议？
谢谢！