人教版（新课程标准）五年级下册科学1.5 奇妙的变化 （课件共32张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版（新课程标准）五年级下册科学1.5 奇妙的变化 （课件共32张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 2.5MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 其它版本 | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2021-05-23 19:41:58 | ||
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文档简介
(共32张PPT)
奇妙的变化
会
说
话
的
字
魔术表演
奇妙的变化
米
饭
米饭是我们的主食之一。
我们都很熟悉。
说到米饭，你的第一印象是什么，印象中有什么味道的呢？
品尝米饭的要求
1.每个小组成员有序的取米饭品尝。
2.品尝时，先不要和小组成员讨论你的感受。
3.边品尝边思考。
4.老师喊“停”的时候，
请同学吃完米饭，保持安静
品尝思考
在品尝过程中思考两个问题：
1、刚开始品尝时不要咀嚼，说说米饭原本有没有味道？
2、然后反复咀嚼大约1—2分钟，感受米饭中味道有什么变化？
（最后小组讨论，并和小组的
记录员一起完成实验记录单（一））
（品尝米饭）：
实验记录单（一）
刚品尝时的味道
咀嚼一分钟后的味道
米饭变甜的原因（猜测）
淡而无味
略微的甜
？
尝完后思考：
米饭原来是甜的吗？
妈妈煮饭的时候加糖了吗?
小常识
米饭为什么会变甜呢？
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，
在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。
所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。
拓展思考
那米饭变甜是不是只跟咀嚼有关系而已？
是不是因为我们通过咀嚼把米饭里面的糖分挤出来而已？
我们应该怎么验证我们的猜想?
把一些米饭放入杯中反复挤压或捣碎，就像米饭在口腔中咀嚼一样。
挤压或捣碎之后，拿出来尝味道。（注意此时不能再进行咀嚼了，直接尝味道）
如果甜的，说明米饭中本身就有糖分;
进行验证
如果不甜，说明米饭产生甜味，不仅需要咀嚼，还需要唾液的作用。
米饭为什么会变味？
米饭
+
唾液
甜
酶的催化
化学变化
米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：
（淀粉）
（淀粉酶）
（麦芽糖）
淀粉→麦芽糖（新的物质）
认识淀粉
米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。
观察方法：
扇闻的方法
看（颜色）
摸（光滑程度）
闻（气味）
认识淀粉
（颜色是白色的）
（粉末状，光滑的）
（没有明显的气味）
看
摸
闻
神奇的淀粉
我们知道了，淀粉很神奇。遇到唾液会变甜。
那如果神奇的淀粉遇到了碘酒又会产生什么样的火花呢?
认识碘酒
看（颜色）：
扇闻（气味）：
认识碘酒
看（颜色）：
红棕色
扇闻（气味）：
有一股刺鼻的消毒水
的气味
作用：
适应症为用于皮肤感染和消毒。
淀粉和碘酒的变化
用滴管吸取碘酒，滴1-2滴碘酒在淀粉上，认真观察会发生什么变化？
滴管的使用方法
握持方法
用中指和无名指夹住玻璃以保持稳定,用拇指和食指挤压胶头以控制试剂的吸入或滴加量.
注意事项
1.不能倒置,也不能平放于桌面上。
2.每次检测的时候，滴管管尖不能碰到实验品（食物）
实验一：淀粉与碘酒的变化
实验步骤：
1、用滴管滴1—2滴碘酒在淀粉上，仔细观察，淀粉发生了什么变化？
温馨提醒：滴管管尖不能碰到实验品
注意节约
淀粉变蓝（紫）色
实验二：米饭与碘酒的变化
用滴管滴1——2滴碘酒在米饭上，仔细观察有什么变化。
温馨提醒：滴管管尖不能碰到实验品
注意节约
米饭变蓝（紫）色
米饭
+
碘酒
淀粉
+
碘酒
我们把会有新物质生成的变化成为化学变化
特
性
新
物
质
化学变化
化学变化
蓝紫色的物质
蓝紫色的物质
我们可以如何利用这种变化呢？
实验现象
米饭里面的主要成分是淀粉，米饭、淀粉遇到碘酒，颜色变成了蓝紫色，这蓝紫色物质是不同于米饭和淀粉的新物质。
米饭、淀粉遇到碘酒，会发生化学变化。
利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
寻找淀粉的踪迹
用滴管吸取碘酒，滴1-2滴碘酒在物体上，滴管的管尖不要碰触到食物。
滴管使用完毕之后，要放到碘酒瓶中。
对于有争议的食物，可以重复多做一次或多次。
小组分工合作，边检验边完成实验记录单（二）
温馨提示
寻找食物中淀粉的踪迹
第（
）小组
实验记录单（二）
食物名称
猜测（是否含有淀粉）
显现出的颜色
检测结果
（是否含有淀粉）
我们的发现
含有淀粉的食物有
，
不含淀粉的食物有
。
不同的食物不要碰到一起，避免相互“污染"
课外补充：变色后淀粉和其他食物的比较：
淀粉含量有多少
颜色：深
颜色：浅
我们的猜测：加入碘酒之后，含有淀粉的食物所显现出来的颜色深浅可能与物体本身含有的淀粉的数量多少有关。
如何进行验证？
取数量不等的淀粉若干份，分别置于烧杯中，分别加入等量10ml的清水，搅拌成淀粉溶液后，逐一加入1—2滴碘酒，观察其反应后的颜色。
实验验证
我们身边有很多的食物都含有淀粉，但有的食物淀粉的含量比较少，所以验证的时候颜色变化不明显，使我们的肉眼观察不到，另外，食物内不同的部位，淀粉的含量也不同，有的食物茎部多一些，有的食物根部多一些。
小常识
小常识
大米
62%—86%
小麦
57%—75%
玉米
65%—72%
马铃薯
12%—14%
调查植物的淀粉含量
同事的信任（节选）
利用了什么原理？
这节课，你有什么收获？
制作神秘的信件。
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。
谈谈收获
奇妙的变化
会
说
话
的
字
魔术表演
奇妙的变化
米
饭
米饭是我们的主食之一。
我们都很熟悉。
说到米饭，你的第一印象是什么，印象中有什么味道的呢？
品尝米饭的要求
1.每个小组成员有序的取米饭品尝。
2.品尝时，先不要和小组成员讨论你的感受。
3.边品尝边思考。
4.老师喊“停”的时候，
请同学吃完米饭，保持安静
品尝思考
在品尝过程中思考两个问题：
1、刚开始品尝时不要咀嚼，说说米饭原本有没有味道？
2、然后反复咀嚼大约1—2分钟，感受米饭中味道有什么变化？
（最后小组讨论，并和小组的
记录员一起完成实验记录单（一））
（品尝米饭）：
实验记录单（一）
刚品尝时的味道
咀嚼一分钟后的味道
米饭变甜的原因（猜测）
淡而无味
略微的甜
？
尝完后思考：
米饭原来是甜的吗？
妈妈煮饭的时候加糖了吗?
小常识
米饭为什么会变甜呢？
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，
在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。
所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。
拓展思考
那米饭变甜是不是只跟咀嚼有关系而已？
是不是因为我们通过咀嚼把米饭里面的糖分挤出来而已？
我们应该怎么验证我们的猜想?
把一些米饭放入杯中反复挤压或捣碎，就像米饭在口腔中咀嚼一样。
挤压或捣碎之后，拿出来尝味道。（注意此时不能再进行咀嚼了，直接尝味道）
如果甜的，说明米饭中本身就有糖分;
进行验证
如果不甜，说明米饭产生甜味，不仅需要咀嚼，还需要唾液的作用。
米饭为什么会变味？
米饭
+
唾液
甜
酶的催化
化学变化
米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：
（淀粉）
（淀粉酶）
（麦芽糖）
淀粉→麦芽糖（新的物质）
认识淀粉
米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。
观察方法：
扇闻的方法
看（颜色）
摸（光滑程度）
闻（气味）
认识淀粉
（颜色是白色的）
（粉末状，光滑的）
（没有明显的气味）
看
摸
闻
神奇的淀粉
我们知道了，淀粉很神奇。遇到唾液会变甜。
那如果神奇的淀粉遇到了碘酒又会产生什么样的火花呢?
认识碘酒
看（颜色）：
扇闻（气味）：
认识碘酒
看（颜色）：
红棕色
扇闻（气味）：
有一股刺鼻的消毒水
的气味
作用：
适应症为用于皮肤感染和消毒。
淀粉和碘酒的变化
用滴管吸取碘酒，滴1-2滴碘酒在淀粉上，认真观察会发生什么变化？
滴管的使用方法
握持方法
用中指和无名指夹住玻璃以保持稳定,用拇指和食指挤压胶头以控制试剂的吸入或滴加量.
注意事项
1.不能倒置,也不能平放于桌面上。
2.每次检测的时候，滴管管尖不能碰到实验品（食物）
实验一：淀粉与碘酒的变化
实验步骤：
1、用滴管滴1—2滴碘酒在淀粉上，仔细观察，淀粉发生了什么变化？
温馨提醒：滴管管尖不能碰到实验品
注意节约
淀粉变蓝（紫）色
实验二：米饭与碘酒的变化
用滴管滴1——2滴碘酒在米饭上，仔细观察有什么变化。
温馨提醒：滴管管尖不能碰到实验品
注意节约
米饭变蓝（紫）色
米饭
+
碘酒
淀粉
+
碘酒
我们把会有新物质生成的变化成为化学变化
特
性
新
物
质
化学变化
化学变化
蓝紫色的物质
蓝紫色的物质
我们可以如何利用这种变化呢？
实验现象
米饭里面的主要成分是淀粉，米饭、淀粉遇到碘酒，颜色变成了蓝紫色，这蓝紫色物质是不同于米饭和淀粉的新物质。
米饭、淀粉遇到碘酒，会发生化学变化。
利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
寻找淀粉的踪迹
用滴管吸取碘酒，滴1-2滴碘酒在物体上，滴管的管尖不要碰触到食物。
滴管使用完毕之后，要放到碘酒瓶中。
对于有争议的食物，可以重复多做一次或多次。
小组分工合作，边检验边完成实验记录单（二）
温馨提示
寻找食物中淀粉的踪迹
第（
）小组
实验记录单（二）
食物名称
猜测（是否含有淀粉）
显现出的颜色
检测结果
（是否含有淀粉）
我们的发现
含有淀粉的食物有
，
不含淀粉的食物有
。
不同的食物不要碰到一起，避免相互“污染"
课外补充：变色后淀粉和其他食物的比较：
淀粉含量有多少
颜色：深
颜色：浅
我们的猜测：加入碘酒之后，含有淀粉的食物所显现出来的颜色深浅可能与物体本身含有的淀粉的数量多少有关。
如何进行验证？
取数量不等的淀粉若干份，分别置于烧杯中，分别加入等量10ml的清水，搅拌成淀粉溶液后，逐一加入1—2滴碘酒，观察其反应后的颜色。
实验验证
我们身边有很多的食物都含有淀粉，但有的食物淀粉的含量比较少，所以验证的时候颜色变化不明显，使我们的肉眼观察不到，另外，食物内不同的部位，淀粉的含量也不同，有的食物茎部多一些，有的食物根部多一些。
小常识
小常识
大米
62%—86%
小麦
57%—75%
玉米
65%—72%
马铃薯
12%—14%
调查植物的淀粉含量
同事的信任（节选）
利用了什么原理？
这节课，你有什么收获？
制作神秘的信件。
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。
谈谈收获
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