2020-2021学年沪教课标版化学九年级下册第八章第2节 糖类 油脂 课件(共37张PPT)
文档属性
| 名称 | 2020-2021学年沪教课标版化学九年级下册第八章第2节 糖类 油脂 课件(共37张PPT) |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 1.4MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2021-06-07 14:53:18 | ||
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文档简介
(共37张PPT)
第2节
糖类
油脂
一、糖类（碳水化合物）
(C6H10O5)n
淀粉
纤维素
C6H12O6
葡萄糖
C6（H2O）6
C6n（H2O）5n
通式Cn（H2O）m
(C6H10O5)n
C6n（H2O）5n
下列物质不属于糖类的是（
）
A.淀粉
B.纤维素
C.油脂
D.蔗糖
C
下列常见食物中，富含糖类的是（
）
A.黄瓜B.鸡蛋C.豆油D.米饭
D
1.葡萄糖
（1）白色固体，易溶于水，具有甜味。
一、糖类（碳水化合物）
植物光合作用
葡萄糖
（
）
C6H12O6
淀粉
纤维素
蔗糖
请写出光合作用的化学方程式
6CO2+6H2O
C6H12O6+6O2
光照
叶绿素
（2）葡萄糖的缓慢氧化
6CO2
＋
6H2O
C6H12O6
＋
6O2
酶
A.人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的
浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。
低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休
克等症状。
糖尿病人的症状：
“三多一少”（多饮、多食、多尿、体重减少）
B.患糖尿病的人，葡萄糖在体内的代谢不正常，葡萄糖会随尿液排出。病人的尿中能检查出葡萄糖。
你知道吗
活动与探究（一）
检验葡萄糖溶液
2mlNaOH10%溶液
＋5滴5%
CuSO4
溶液
＋2ml葡萄糖
溶液
加热
（3）葡萄糖的检验
取样，加入新制的Cu(OH)2,加热至沸，
若生成红色沉淀，则样品中含有葡萄糖。
Cu(OH)2
→
Cu2O(能一步转化)
葡萄酒是怎样制成的？
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。
（4）葡萄糖的发酵
葡萄糖
酒
精
发酵
C6H12O6
C2H5OH
C6H12O6
2C2H5OH
发酵
+
2CO2↑
酒精C2H5OH
1.物理性质：
无色液体，有特殊香味。具有挥发性，能与水以任意比例互溶。
2.化学性质：
C2H5OH+3O2
=====
2CO2+3H2O
点燃
注意：工业酒精中含有甲醇（CH3OH），有毒，能使人昏迷、失明、甚至死亡。
2.淀粉【（C6H10O5）n】
想一想：哪些食物中含有淀粉？
含有淀粉的食物：
2.淀粉【（C6H10O5）n】
（1）淀粉的存在
大米、面粉、玉米、土豆等
淀粉是人们食用的主要的糖类，在许多谷物和植物的块茎中都含有淀粉。
活动与探究（二）
验证食品中含有淀粉
加入碘酒（碘水），观察现象
（2）淀粉的检验
取样，滴加碘水（或碘酒），
若变蓝，则样品中含有淀粉。
淀粉与碘单质可互相检验
下列食物中，涂上碘水后不能呈现蓝色的是(
)
C
（3）淀粉水解
人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。
（C6H10O5）n
+
nH2O
nC6H12O6
酶
请写出淀粉水解的化学方程式
纤维素在人体中无法转化为葡萄糖。
但在食草动物体内，可以通过微生物作用分解、消化，转化成葡萄糖。
二、油脂
1.组成元素：C、H、O
2.分类：油和脂两类
3.作用：
在人体内消化，发生氧化分解，释放出热量。是体内的备用能源。
从大豆中提取油脂
（1）研碎
（2）用己烷溶解
（3）过滤
（4）热水浴蒸发
人体内的脂肪储备着丰富的热能，一个人如果活动量小
，热量消耗就少，体内积累的脂肪就多。如果摄入的糖类过多，剩余部分也会转化为脂肪。
你知道吗
合理饮食，拒绝肥胖！
如果过于肥胖,会诱发以下疾病:
●影响寿命
●高血压
而体重越重的人，越容易患高血压。即使轻微高血压，在65岁以前，患脑中风的机会也较血压正常的人高3倍，因此而死亡的人数也会多1倍。
●糖尿病
70％的糖尿病患者都是肥胖的。
抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密信”，请根据本节课所学的化学原理设计一封无字密信？对方如何解读？
第2节
糖类
油脂
一、糖类（碳水化合物）
(C6H10O5)n
淀粉
纤维素
C6H12O6
葡萄糖
C6（H2O）6
C6n（H2O）5n
通式Cn（H2O）m
(C6H10O5)n
C6n（H2O）5n
下列物质不属于糖类的是（
）
A.淀粉
B.纤维素
C.油脂
D.蔗糖
C
下列常见食物中，富含糖类的是（
）
A.黄瓜B.鸡蛋C.豆油D.米饭
D
1.葡萄糖
（1）白色固体，易溶于水，具有甜味。
一、糖类（碳水化合物）
植物光合作用
葡萄糖
（
）
C6H12O6
淀粉
纤维素
蔗糖
请写出光合作用的化学方程式
6CO2+6H2O
C6H12O6+6O2
光照
叶绿素
（2）葡萄糖的缓慢氧化
6CO2
＋
6H2O
C6H12O6
＋
6O2
酶
A.人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的
浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。
低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休
克等症状。
糖尿病人的症状：
“三多一少”（多饮、多食、多尿、体重减少）
B.患糖尿病的人，葡萄糖在体内的代谢不正常，葡萄糖会随尿液排出。病人的尿中能检查出葡萄糖。
你知道吗
活动与探究（一）
检验葡萄糖溶液
2mlNaOH10%溶液
＋5滴5%
CuSO4
溶液
＋2ml葡萄糖
溶液
加热
（3）葡萄糖的检验
取样，加入新制的Cu(OH)2,加热至沸，
若生成红色沉淀，则样品中含有葡萄糖。
Cu(OH)2
→
Cu2O(能一步转化)
葡萄酒是怎样制成的？
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。
（4）葡萄糖的发酵
葡萄糖
酒
精
发酵
C6H12O6
C2H5OH
C6H12O6
2C2H5OH
发酵
+
2CO2↑
酒精C2H5OH
1.物理性质：
无色液体，有特殊香味。具有挥发性，能与水以任意比例互溶。
2.化学性质：
C2H5OH+3O2
=====
2CO2+3H2O
点燃
注意：工业酒精中含有甲醇（CH3OH），有毒，能使人昏迷、失明、甚至死亡。
2.淀粉【（C6H10O5）n】
想一想：哪些食物中含有淀粉？
含有淀粉的食物：
2.淀粉【（C6H10O5）n】
（1）淀粉的存在
大米、面粉、玉米、土豆等
淀粉是人们食用的主要的糖类，在许多谷物和植物的块茎中都含有淀粉。
活动与探究（二）
验证食品中含有淀粉
加入碘酒（碘水），观察现象
（2）淀粉的检验
取样，滴加碘水（或碘酒），
若变蓝，则样品中含有淀粉。
淀粉与碘单质可互相检验
下列食物中，涂上碘水后不能呈现蓝色的是(
)
C
（3）淀粉水解
人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。
（C6H10O5）n
+
nH2O
nC6H12O6
酶
请写出淀粉水解的化学方程式
纤维素在人体中无法转化为葡萄糖。
但在食草动物体内，可以通过微生物作用分解、消化，转化成葡萄糖。
二、油脂
1.组成元素：C、H、O
2.分类：油和脂两类
3.作用：
在人体内消化，发生氧化分解，释放出热量。是体内的备用能源。
从大豆中提取油脂
（1）研碎
（2）用己烷溶解
（3）过滤
（4）热水浴蒸发
人体内的脂肪储备着丰富的热能，一个人如果活动量小
，热量消耗就少，体内积累的脂肪就多。如果摄入的糖类过多，剩余部分也会转化为脂肪。
你知道吗
合理饮食，拒绝肥胖！
如果过于肥胖,会诱发以下疾病:
●影响寿命
●高血压
而体重越重的人，越容易患高血压。即使轻微高血压，在65岁以前，患脑中风的机会也较血压正常的人高3倍，因此而死亡的人数也会多1倍。
●糖尿病
70％的糖尿病患者都是肥胖的。
抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密信”，请根据本节课所学的化学原理设计一封无字密信？对方如何解读？