致远中学2011—2012学年度第二学期期中考试.rar
文档属性
| 名称 | 致远中学2011—2012学年度第二学期期中考试.rar |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 194.3KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2012-04-15 00:00:55 | ||
图片预览
文档简介
致远中学2011—2012学年度第二学期期中考试
高二生物试卷
试卷满分：120分 考试时间：100分钟
第Ⅰ卷（选择题 共55分）
一、单项选择题：（本题包括20小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个正确选项）
1. 下列实例中能体现细胞全能性的是( )
①用悬浮液培养胡萝卜单个细胞可形成可育的植株
②植物用种子繁殖后代
③用烟草组织培养的单个细胞形成可育的完整植株
A．①② B．①③ C．②③ D．①②③
2.变酸的酒的表面观察到的菌膜是什么菌在液面大量繁殖形成的
A．酵母菌 B.醋酸菌 C.毛霉菌 D.乳酸菌
3．用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是
A．是加水过多造成的 B．原料中用于发酵的糖太少
C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡
4．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为
A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与
B．酵母菌进行酒精发酵时需要氧气
C．通气，防止发酵液霉变
D．防止发酵时产生的二氧化碳过多而引起发酵瓶的爆裂
5．将接种有醋酸菌的葡萄汁100ml(4份)和接种有酵母菌的葡萄汁100ml(4份)分别装在100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是
A．100ml 100ml B．400ml 400ml C． 100ml 400ml D．400ml 100ml
6．制酒、制醋、制腐乳时，温度应该分别控制在
A．18-25℃、30-35℃、15-18℃ B．20-30℃、35-40℃、30-35℃
C．30-35℃、18-25℃、20-25℃ D．15-20℃、30-35℃、15-20℃
7．下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是
A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉好
B．加酶洗衣粉的效果好坏受很多因素影响
C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说，有利于环境保护
8.试分析下图中,哪一种与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似
9．下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是
①配制CaCl2溶液 ②海藻酸钠溶化 ③海藻酸钠与酵母细胞混合
④酵母细胞活化 ⑤固定化酵母细胞
A．①②③④⑤ B.④①③②⑤ C.④⑤②①③ D.④①②③⑤
10.下列说法不正确的是
A．固定化酶和固定化细胞在应用上的主要区别是后者需要一定的营养
B．固定化酶技术一次只能固定一种酶
C．固定化酶和固定化细胞的共同点之一是酶都是在细胞外起作用
D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用而酶的活性不变
11. 下列有关果酒，果醋和腐乳制作的叙述，正确的是
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白质的微生物参与
D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
12．下列有关固定化酵母技术的叙述中正确的是 （ ）
A．实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物
B．若制备的凝胶珠的颜色泛白，可能是由于海藻酸钠的浓度偏低
C．实验中使用CaCl2溶液处理的目的是使酵母细胞处于感受态，提高发酵效率
D．固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小
13．目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是
A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感
B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境
C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用
14．酵母细胞固定化的实验中，实验操作与目的不相符的是
A．干酵母加入蒸馏水搅拌均匀后，放置一段时间，使酵母细胞活化
B．采用小火间断加热的方法，防止海藻酸钠发生焦糊
C．将活化的酵母细胞加入海藻酸钠溶液，轻轻搅拌，使二者混匀
D．用注射器滴加溶液时要接近CaCl2溶液的液面，防止凝胶珠出现“尾巴”
15．关于固定化酶技术说法正确的是
A．固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术
B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
C．固定化酶中的酶无法重复利用
D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术
16．下列为探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验方案，其中正确的是
A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪
一个温度中酶的效果最好
B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好
C．将加酶洗衣粉加入30℃水中不如加到45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度
D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效
果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃
17. 下图为胡萝卜组织培养产生完整植株过程的示意图，相关叙述中错误的是
① ② ③ ④
A．根据所学知识推测：①经脱分化培养成②的过程使高度分化的体细胞恢复分裂能力
B．该过程中需要生长激素和细胞分裂素
C．①→②→③→④过程中细胞增殖的方式都为有丝分裂
D．②→③过程是基因选择性表达的结果
18.下列关于腐乳制作的描述中，正确的是
①毛霉属于真菌②它能产生直立菌丝和匍匐菌丝③豆腐坯上的白毛主要是它的直立菌丝
④时间过长，白毛变灰或变黑是其孢子成熟的表现⑤毛霉属于细菌
A.①②③④⑤ B. ②③④⑤ C. ①②③④ D. ③⑤
19．下列有关果酒制作过程的叙述，正确的是
A．在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌
B．酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理
C．果汁发酵后是否有酒精产生，可用碱性重铬酸钾来检验
D．酵母菌与醋酸菌在结构上有主要区别是前者无核膜，后者有
20. 对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是
A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间
B．为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12d
D．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右
二、多项选择：（本题包括5小题 每小题3分 ，每小题有四个选项，有不止一个是正确的。每小题全选对得3分，其他情况不给分）
21．腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述正确的是
A．豆腐含水量过高，腐乳不易成形
B．加盐量过多，腐乳硬度会增大
C．前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成
D．酒的用量过多，后期成熟时间延长
22.用加酶洗衣粉洗涤衣服时，下列说法正确的是
A.用加酶洗衣粉可以洗涤毛料衣服
B.一般先用热水浸开，然后调至适宜温度
C.水温太低会使洗衣粉的酶活性降低
D.使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉应立即冲洗双手
23. 关于酵母菌的叙述，错误的是
A．酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧
B．酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖
C．酵母菌只在酒精发酵中发挥作用
Ｄ．酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存
24．下列有关固定化酵母细胞制备步骤的叙述，不正确的是
A．应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化
B．配制海藻酸钠溶液时要用小火，或间断加热
C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀
D．将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭圆形的凝胶珠形成
25.下列叙述中，属于防止杂菌污染的是
A.腌制腐乳的玻璃瓶要用温水清洗后再消毒
B.配置卤汤时加入适量酒精（12﹪左右）
C.封瓶时要使瓶口通过酒精灯火焰
D.发酵温度控制在18～25℃
第Ⅱ卷（非选择题 共65分）
非选择题：（本题包括6小题，共65分）
26.（14分）草莓生产上传统的繁殖方式易将所感染的病毒传播给后代，导致产量降低。品质变差。运用微型繁殖技术可以培育出无病毒幼苗。草莓微型繁殖的基本过程如下：
外植体愈伤组织芽、根植株
请回答：
（1）微型繁殖培育无病毒草莓苗时，一般选取该植物的________ 作为外植体。
（2）在过程①培养过程中必需的营养条件是________________ 。在配制好的培养基中，常常需要添加________和 （等激素），有利于外植体启动细胞分裂形成愈伤组织。接种后2～5d，若发现外植体边缘局部污染，原因可能是______ 。
（3）在过程②中，愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是_____________ 。
（4）①表示什么过程是 ，愈伤组织细胞的特点是
，②表示 过程，此过程是否需要光 （是或否）。
⑸该实验依据的原理是 ；
⑹如果某二倍体植物是杂合体取其花药中未成熟花粉在适宜的培养基上培养产生的完整植株都称为 植株，对该植株进行秋水仙素处理使其 ，才能使其结实产生后代，花药离体培养在育种学上的突出优点是 。
27．（14分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：
（1）完成图1中的实验流程A表示 。
（2）冲洗的主要目的是____________冲洗应特别注意不能___________________，以防止菌种的流失。
（3）图2装置中的充气口在_________时关闭，在________时连接充气泵，并连续不断地向内_______________。
（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由___________发酵产生的___________，在果醋发酵时排出的是________________。
（5）写出与（4）题有关的反应方程式：
、
（6）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因：__________________________________________________________。
（7）在酒精发酵时瓶内温度一般应控制为_____________。醋酸发酵时温度一般应控制为____________。
28．(10分)(2011·潍坊质检)腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图：
⑴上图腐乳制作的流程图中A过程为 ；现代科学研究表明，多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉，毛霉是一种________状真菌。
(2)腐乳制作的原理是_____________________________________________________；
。
(3)传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自 。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以避免_________________________________________，保证产品的质量。
(4)加盐的作用是________ 和________ 。
(5)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在 左右，加酒的作用是________ 。
29．(7分)请你解读与酶有关的图示、曲线：
(1)图1和图2是与酶的特性相关的图示．请回答下列问题
图1和图2分别表示了酶具有______ 的特性。洗衣服中加有的A，之所以能够耐酸碱.忍受表面活性剂和较高温度.是因为通过______工程精心设计改造生产出来的；控制其合成的直接模板主要分布在细胞的______ 中.
(2)图3是与酶活性影响因素相关的曲线，请分析回答：
当pH从5上升到7，酶活性的变化过程是____________；从图示曲线我们还可以得出的结论是______ 。
(3)图4和图5是底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响曲线，请分析回答：
图4中A点后酶促反应的速率不再增加，其限制性因素主要是______。从图5可以得出的结论是：在底物足量条件下______ 。
30．（7分）某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间的对照表，请依据表中数据作答。
水温/℃ 10 20 30 40 50 60 70 80
植物油 48 39 30 20 17 11 12 20
蓝墨水 93 86 80 72 68 67 81 105
奶渍 48 43 28 12 6 4 12 17
(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是____________________。
(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的________的洗涤效果最佳，对__________的洗涤效果最差，原因是______________________________
。
(3)羊毛、蚕丝等织物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为______________________________________________________________________。
(4)从以上实验数据可得：酶具有________性。
31．（13分）下面是某同学所做的生啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关的问题：
实验原理：利用固定化酵母菌分解麦芽汁，生成啤酒。
实验步骤：
第一步：酵母细胞活化。取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌均匀，放置一小时，使其活化。
第二步：配制海藻酸钠溶液。取0.7g海藻酸钠，放入另一只50mI的小烧杯中，加蒸馏水10mL，并搅拌，直至溶化，用蒸馏水定容至10mL。加热时，注意火候。
第三步：海藻酸钠与酵母细胞混合。将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀。
第四步：用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2。溶液。制成凝胶珠。
第五步：倒去CaCl2溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麦芽汁溶液，置于25℃下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。
（1）酵母细胞活化的作用是 。第二步中注意火候指的是 。第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞？ 。
（2）凝胶珠的组成是海藻酸钠与 。海藻酸钠的主要作用是 。
（3）上述固定化细胞的方法称为 ，形成的凝胶珠颜色为 色。如果形成的凝胶珠颜色过浅，呈白色则配置的海藻酸钠溶液浓度 ，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形则配置的海藻酸钠浓度 。
（4）与固定化酶相比，该方法的优点是 。
（5）要想反复使用固定化酵母细胞，实验过程要在严格的 条件下进行，同时要控制适宜的 和 。
2011-2012学年度下学期高二年级期中考试答案（生物）
一、单项选择题（共40分）
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
B B C A D A A D D C
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
C B C D D A B C A B
二、多项选择题（共15分）
21 22 23 24 25
ABCD CD BCD ACD ABC
26.每空1分，共14分
⑴茎尖、根尖 ⑵ 水、无机盐、蔗糖、植物激素等 生长素 细胞分裂素 外植体消毒不彻底 ⑶培养基中生长素类物质和细胞分裂素类物质用量的比值偏低
⑷脱分化 高度液泡化、排列疏松无固定形态的薄壁细胞 再分化 是
⑸植物细胞具有全能性
⑹单倍体 染色体数目加倍 明显的缩短育种年限，所获得的都为纯种
27. 每空1分，共14分
⑴醋酸发酵 ⑵洗去浮沉 反复冲洗多次
⑶酒精发酵 醋酸发酵 无菌空气 ⑷酵母菌 CO2 剩余的空气和CO2
⑸C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量 C2H5OH+O2CH3COOH +H20
⑹不能，因为醋酸菌为需氧型，而果酒发酵时缺氧能抑制醋酸菌生长
⑺18～25℃ 30～35℃
28. 每空1分，共10分
(1)加盐腌制 丝 (2)毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸； 脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸
(3)空气中的毛霉孢子 避免其他菌种的污染
(4)析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 抑制微生物的生长，避免豆腐变质
(5)12﹪ 可以抑制微生物的生长，能使腐乳具有独特的香味
29. 每空1分，共7分
⑴ 高效性和特异性 基因 细胞质
⑵先上升后下降 随着PH的变化酶的最适温度不变
⑶酶的浓度（数量）和活性 酶促反应速率与酶浓度成正相关
30. 每空1分，共7分
(1)50～60 ℃ (2)奶渍 蓝墨水 奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，但很难使蓝墨水的成分水解
(3)不能 羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏 (4)专一
31. 每空1分，共13分
⑴ 让休眠状态的酵母细胞恢复到生活状态 用小火或间断加热，反复几次 防止高温杀死酵母细胞 ⑵ 酵母细胞 固定酵母细胞 ⑶ 包埋法 浅黄色 过低 过高
⑷ 成本更低，操作更容易；省去酶的分离、提纯等工序，同时酶的活性更稳定
⑸无菌 温度 PH
致远中学2011—2012学年度第二学期期中考试
高二生物答卷纸
一、单项选择题（共40分）
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案
二、多项选择题（共15分）
题号 21 22 23 24 25
答案
三、非选择题（6小题，共65分）
26.（每空1分，共14分）
（1）________
（2）________________ _______________
______ ____ ____ __
（3）_____________
（4）
（5）
（6）
27．（每空1分，共14分）
（1） （2）_________________ _______________________
（3）____________ _____________ ______________
（4）_____________ ___________ ______________________________
（5） ；
（6）__________________________________________________________
（7）_____________ ______________
28．（每空1分，共10分）
（1） __________
（2）_______________________________________________________________________；
（3） __________________________________
（4）________ ________
（5） ________
29．（每空1分，共7分）
（1）______ __________ ______
（2）________________ ______ _
（3）__________________________________ ______
30．（每空1分，共7分）
（1）______________
（2）___________ _____________ ______________________________
（3）________ ____________________________________________________________
（4）_______________
31．（每空1分，共13分）
（1）
（2）
（3）
（4）
（5）
脱分化
再分化
高二生物试卷
试卷满分：120分 考试时间：100分钟
第Ⅰ卷（选择题 共55分）
一、单项选择题：（本题包括20小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个正确选项）
1. 下列实例中能体现细胞全能性的是( )
①用悬浮液培养胡萝卜单个细胞可形成可育的植株
②植物用种子繁殖后代
③用烟草组织培养的单个细胞形成可育的完整植株
A．①② B．①③ C．②③ D．①②③
2.变酸的酒的表面观察到的菌膜是什么菌在液面大量繁殖形成的
A．酵母菌 B.醋酸菌 C.毛霉菌 D.乳酸菌
3．用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是
A．是加水过多造成的 B．原料中用于发酵的糖太少
C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡
4．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为
A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与
B．酵母菌进行酒精发酵时需要氧气
C．通气，防止发酵液霉变
D．防止发酵时产生的二氧化碳过多而引起发酵瓶的爆裂
5．将接种有醋酸菌的葡萄汁100ml(4份)和接种有酵母菌的葡萄汁100ml(4份)分别装在100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是
A．100ml 100ml B．400ml 400ml C． 100ml 400ml D．400ml 100ml
6．制酒、制醋、制腐乳时，温度应该分别控制在
A．18-25℃、30-35℃、15-18℃ B．20-30℃、35-40℃、30-35℃
C．30-35℃、18-25℃、20-25℃ D．15-20℃、30-35℃、15-20℃
7．下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是
A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉好
B．加酶洗衣粉的效果好坏受很多因素影响
C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说，有利于环境保护
8.试分析下图中,哪一种与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似
9．下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是
①配制CaCl2溶液 ②海藻酸钠溶化 ③海藻酸钠与酵母细胞混合
④酵母细胞活化 ⑤固定化酵母细胞
A．①②③④⑤ B.④①③②⑤ C.④⑤②①③ D.④①②③⑤
10.下列说法不正确的是
A．固定化酶和固定化细胞在应用上的主要区别是后者需要一定的营养
B．固定化酶技术一次只能固定一种酶
C．固定化酶和固定化细胞的共同点之一是酶都是在细胞外起作用
D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用而酶的活性不变
11. 下列有关果酒，果醋和腐乳制作的叙述，正确的是
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白质的微生物参与
D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
12．下列有关固定化酵母技术的叙述中正确的是 （ ）
A．实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物
B．若制备的凝胶珠的颜色泛白，可能是由于海藻酸钠的浓度偏低
C．实验中使用CaCl2溶液处理的目的是使酵母细胞处于感受态，提高发酵效率
D．固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小
13．目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是
A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感
B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境
C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用
14．酵母细胞固定化的实验中，实验操作与目的不相符的是
A．干酵母加入蒸馏水搅拌均匀后，放置一段时间，使酵母细胞活化
B．采用小火间断加热的方法，防止海藻酸钠发生焦糊
C．将活化的酵母细胞加入海藻酸钠溶液，轻轻搅拌，使二者混匀
D．用注射器滴加溶液时要接近CaCl2溶液的液面，防止凝胶珠出现“尾巴”
15．关于固定化酶技术说法正确的是
A．固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术
B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
C．固定化酶中的酶无法重复利用
D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术
16．下列为探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验方案，其中正确的是
A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪
一个温度中酶的效果最好
B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好
C．将加酶洗衣粉加入30℃水中不如加到45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度
D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效
果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃
17. 下图为胡萝卜组织培养产生完整植株过程的示意图，相关叙述中错误的是
① ② ③ ④
A．根据所学知识推测：①经脱分化培养成②的过程使高度分化的体细胞恢复分裂能力
B．该过程中需要生长激素和细胞分裂素
C．①→②→③→④过程中细胞增殖的方式都为有丝分裂
D．②→③过程是基因选择性表达的结果
18.下列关于腐乳制作的描述中，正确的是
①毛霉属于真菌②它能产生直立菌丝和匍匐菌丝③豆腐坯上的白毛主要是它的直立菌丝
④时间过长，白毛变灰或变黑是其孢子成熟的表现⑤毛霉属于细菌
A.①②③④⑤ B. ②③④⑤ C. ①②③④ D. ③⑤
19．下列有关果酒制作过程的叙述，正确的是
A．在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌
B．酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理
C．果汁发酵后是否有酒精产生，可用碱性重铬酸钾来检验
D．酵母菌与醋酸菌在结构上有主要区别是前者无核膜，后者有
20. 对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是
A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间
B．为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12d
D．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右
二、多项选择：（本题包括5小题 每小题3分 ，每小题有四个选项，有不止一个是正确的。每小题全选对得3分，其他情况不给分）
21．腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述正确的是
A．豆腐含水量过高，腐乳不易成形
B．加盐量过多，腐乳硬度会增大
C．前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成
D．酒的用量过多，后期成熟时间延长
22.用加酶洗衣粉洗涤衣服时，下列说法正确的是
A.用加酶洗衣粉可以洗涤毛料衣服
B.一般先用热水浸开，然后调至适宜温度
C.水温太低会使洗衣粉的酶活性降低
D.使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉应立即冲洗双手
23. 关于酵母菌的叙述，错误的是
A．酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧
B．酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖
C．酵母菌只在酒精发酵中发挥作用
Ｄ．酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存
24．下列有关固定化酵母细胞制备步骤的叙述，不正确的是
A．应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化
B．配制海藻酸钠溶液时要用小火，或间断加热
C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀
D．将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭圆形的凝胶珠形成
25.下列叙述中，属于防止杂菌污染的是
A.腌制腐乳的玻璃瓶要用温水清洗后再消毒
B.配置卤汤时加入适量酒精（12﹪左右）
C.封瓶时要使瓶口通过酒精灯火焰
D.发酵温度控制在18～25℃
第Ⅱ卷（非选择题 共65分）
非选择题：（本题包括6小题，共65分）
26.（14分）草莓生产上传统的繁殖方式易将所感染的病毒传播给后代，导致产量降低。品质变差。运用微型繁殖技术可以培育出无病毒幼苗。草莓微型繁殖的基本过程如下：
外植体愈伤组织芽、根植株
请回答：
（1）微型繁殖培育无病毒草莓苗时，一般选取该植物的________ 作为外植体。
（2）在过程①培养过程中必需的营养条件是________________ 。在配制好的培养基中，常常需要添加________和 （等激素），有利于外植体启动细胞分裂形成愈伤组织。接种后2～5d，若发现外植体边缘局部污染，原因可能是______ 。
（3）在过程②中，愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是_____________ 。
（4）①表示什么过程是 ，愈伤组织细胞的特点是
，②表示 过程，此过程是否需要光 （是或否）。
⑸该实验依据的原理是 ；
⑹如果某二倍体植物是杂合体取其花药中未成熟花粉在适宜的培养基上培养产生的完整植株都称为 植株，对该植株进行秋水仙素处理使其 ，才能使其结实产生后代，花药离体培养在育种学上的突出优点是 。
27．（14分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：
（1）完成图1中的实验流程A表示 。
（2）冲洗的主要目的是____________冲洗应特别注意不能___________________，以防止菌种的流失。
（3）图2装置中的充气口在_________时关闭，在________时连接充气泵，并连续不断地向内_______________。
（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由___________发酵产生的___________，在果醋发酵时排出的是________________。
（5）写出与（4）题有关的反应方程式：
、
（6）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因：__________________________________________________________。
（7）在酒精发酵时瓶内温度一般应控制为_____________。醋酸发酵时温度一般应控制为____________。
28．(10分)(2011·潍坊质检)腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图：
⑴上图腐乳制作的流程图中A过程为 ；现代科学研究表明，多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉，毛霉是一种________状真菌。
(2)腐乳制作的原理是_____________________________________________________；
。
(3)传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自 。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以避免_________________________________________，保证产品的质量。
(4)加盐的作用是________ 和________ 。
(5)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在 左右，加酒的作用是________ 。
29．(7分)请你解读与酶有关的图示、曲线：
(1)图1和图2是与酶的特性相关的图示．请回答下列问题
图1和图2分别表示了酶具有______ 的特性。洗衣服中加有的A，之所以能够耐酸碱.忍受表面活性剂和较高温度.是因为通过______工程精心设计改造生产出来的；控制其合成的直接模板主要分布在细胞的______ 中.
(2)图3是与酶活性影响因素相关的曲线，请分析回答：
当pH从5上升到7，酶活性的变化过程是____________；从图示曲线我们还可以得出的结论是______ 。
(3)图4和图5是底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响曲线，请分析回答：
图4中A点后酶促反应的速率不再增加，其限制性因素主要是______。从图5可以得出的结论是：在底物足量条件下______ 。
30．（7分）某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间的对照表，请依据表中数据作答。
水温/℃ 10 20 30 40 50 60 70 80
植物油 48 39 30 20 17 11 12 20
蓝墨水 93 86 80 72 68 67 81 105
奶渍 48 43 28 12 6 4 12 17
(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是____________________。
(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的________的洗涤效果最佳，对__________的洗涤效果最差，原因是______________________________
。
(3)羊毛、蚕丝等织物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为______________________________________________________________________。
(4)从以上实验数据可得：酶具有________性。
31．（13分）下面是某同学所做的生啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关的问题：
实验原理：利用固定化酵母菌分解麦芽汁，生成啤酒。
实验步骤：
第一步：酵母细胞活化。取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌均匀，放置一小时，使其活化。
第二步：配制海藻酸钠溶液。取0.7g海藻酸钠，放入另一只50mI的小烧杯中，加蒸馏水10mL，并搅拌，直至溶化，用蒸馏水定容至10mL。加热时，注意火候。
第三步：海藻酸钠与酵母细胞混合。将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀。
第四步：用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2。溶液。制成凝胶珠。
第五步：倒去CaCl2溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麦芽汁溶液，置于25℃下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。
（1）酵母细胞活化的作用是 。第二步中注意火候指的是 。第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞？ 。
（2）凝胶珠的组成是海藻酸钠与 。海藻酸钠的主要作用是 。
（3）上述固定化细胞的方法称为 ，形成的凝胶珠颜色为 色。如果形成的凝胶珠颜色过浅，呈白色则配置的海藻酸钠溶液浓度 ，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形则配置的海藻酸钠浓度 。
（4）与固定化酶相比，该方法的优点是 。
（5）要想反复使用固定化酵母细胞，实验过程要在严格的 条件下进行，同时要控制适宜的 和 。
2011-2012学年度下学期高二年级期中考试答案（生物）
一、单项选择题（共40分）
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
B B C A D A A D D C
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
C B C D D A B C A B
二、多项选择题（共15分）
21 22 23 24 25
ABCD CD BCD ACD ABC
26.每空1分，共14分
⑴茎尖、根尖 ⑵ 水、无机盐、蔗糖、植物激素等 生长素 细胞分裂素 外植体消毒不彻底 ⑶培养基中生长素类物质和细胞分裂素类物质用量的比值偏低
⑷脱分化 高度液泡化、排列疏松无固定形态的薄壁细胞 再分化 是
⑸植物细胞具有全能性
⑹单倍体 染色体数目加倍 明显的缩短育种年限，所获得的都为纯种
27. 每空1分，共14分
⑴醋酸发酵 ⑵洗去浮沉 反复冲洗多次
⑶酒精发酵 醋酸发酵 无菌空气 ⑷酵母菌 CO2 剩余的空气和CO2
⑸C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量 C2H5OH+O2CH3COOH +H20
⑹不能，因为醋酸菌为需氧型，而果酒发酵时缺氧能抑制醋酸菌生长
⑺18～25℃ 30～35℃
28. 每空1分，共10分
(1)加盐腌制 丝 (2)毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸； 脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸
(3)空气中的毛霉孢子 避免其他菌种的污染
(4)析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 抑制微生物的生长，避免豆腐变质
(5)12﹪ 可以抑制微生物的生长，能使腐乳具有独特的香味
29. 每空1分，共7分
⑴ 高效性和特异性 基因 细胞质
⑵先上升后下降 随着PH的变化酶的最适温度不变
⑶酶的浓度（数量）和活性 酶促反应速率与酶浓度成正相关
30. 每空1分，共7分
(1)50～60 ℃ (2)奶渍 蓝墨水 奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，但很难使蓝墨水的成分水解
(3)不能 羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏 (4)专一
31. 每空1分，共13分
⑴ 让休眠状态的酵母细胞恢复到生活状态 用小火或间断加热，反复几次 防止高温杀死酵母细胞 ⑵ 酵母细胞 固定酵母细胞 ⑶ 包埋法 浅黄色 过低 过高
⑷ 成本更低，操作更容易；省去酶的分离、提纯等工序，同时酶的活性更稳定
⑸无菌 温度 PH
致远中学2011—2012学年度第二学期期中考试
高二生物答卷纸
一、单项选择题（共40分）
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案
二、多项选择题（共15分）
题号 21 22 23 24 25
答案
三、非选择题（6小题，共65分）
26.（每空1分，共14分）
（1）________
（2）________________ _______________
______ ____ ____ __
（3）_____________
（4）
（5）
（6）
27．（每空1分，共14分）
（1） （2）_________________ _______________________
（3）____________ _____________ ______________
（4）_____________ ___________ ______________________________
（5） ；
（6）__________________________________________________________
（7）_____________ ______________
28．（每空1分，共10分）
（1） __________
（2）_______________________________________________________________________；
（3） __________________________________
（4）________ ________
（5） ________
29．（每空1分，共7分）
（1）______ __________ ______
（2）________________ ______ _
（3）__________________________________ ______
30．（每空1分，共7分）
（1）______________
（2）___________ _____________ ______________________________
（3）________ ____________________________________________________________
（4）_______________
31．（每空1分，共13分）
（1）
（2）
（3）
（4）
（5）
脱分化
再分化