华东师大版七年级体育与健康 9.5能吃与会吃 饮食与健康 课件(共33张PPT)

(共33张PPT)
能吃与会吃 饮食与健康
营养不良
营养过剩
成年人肥胖 7000万
城市成人体重超标 40%
城市中小学肥胖 20%
知识目标：掌握平衡膳食的知识，合理地安排好日常饮食。
能力目标：利用正确的营养知识，能够编制适合自己的食谱。
情感目标：了解科学合理的膳食在成长中的重要性，培养关注自己饮食健康的责任感。
学习目标
概念：
指膳食中所含的营养素，种类齐全，数量充足，比例适当；膳食中所供给的营养素与机体的需要量能保持平衡。
平衡膳食最有利于人们的健康
问卷调查
看看同学们的妈妈做的一日三餐是否合理？
能不能做到：口味适合
营养丰富
还要考虑到：合理搭配 荤素适量
某校初中生一日三餐调查结果
早餐：牛肉面+鸡蛋
午餐：米饭+红烧肉+西红柿
炒蛋+鱼香肉丝
或者：拉条子+肉臊子+香醋
晚餐：馒头+青椒肉丝+凉拌 黄瓜+菠菜豆腐汤
人们应该？
吃什么？
吃多少？
怎么吃？
认识平衡膳食宝塔（中国营养学会公布）
思考
参照平衡膳食宝塔，你能如何做到平衡膳食吗？
蔬菜类250g
水果类400g
蛋类50g
畜禽肉类100g
鱼虾类150g
油脂类50g
谷类450g
奶、豆及制品类250g
第一层：谷类
第二层：水果蔬菜类
这一层主要提供给我们纤维，保持我们的消化系统正常运转及预防便秘。也能提供给我们维生素，使我们健康成长，减少疾病。
第三层：畜禽肉类、鱼虾类、蛋类
这是食物金字塔的第三层：这一层食物含有大量蛋白质，能帮助身体生成新的细胞，并修复受损的组织。蛋白质缺乏会导致生长发育缓慢，智力发育缓慢。
这一层食物中鱼类是最值得推荐的。因为它能提供给我们蛋白质，又不含有其它肉类所含的脂肪。
第四层：豆类和奶制品
这一层食物含有大量的钙质，能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。
这是食物金字塔的第四层：我们每天应适量吃。
为了减少脂肪的摄入，我们可以选择喝脱脂牛奶。
第五层：油脂类
这一层食物是热量高又低营养的食物，会使我们发胖，又不能给我们提供人体需要的营养。
这是食物金字塔的第五层：我们每天应少量吃。
脂肪缺乏会间接造成湿疹等皮肤病，极度缺乏会导致发育迟滞。
（1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。
谷物
油脂
我的归纳
食物要多样，以谷类为主，荤素搭配。
多吃水果和蔬菜，尽量少盐少油
每天吃点奶类和豆制品食物。
吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
新膳食平衡宝塔（2007）增加了什么？
新增加了：
1.三餐分配要合理。
2.食不过量，天天运动。
合理搭配一日三餐
早餐：要选择热能高的食物，提供足够的能量保证上午的活动。如牛奶、鸡蛋、果酱、馒头、米饭、面包和肉类食品等。
午餐：既要补充上午的能量消耗，又要为下午的消耗储备能量。如蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。
晚餐：要做到吃得适量、吃得少。保证足够的热量和适量的蛋白质及一定量的蔬菜和水果。
合理搭配一日三餐
“早餐吃好，午餐吃饱，
晚餐吃少”
“早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐”
合理安排时间、食量、定量。
活动探究
请根据家庭和学校实际生活情况，为自己和家人编制一个合理的食谱
一名15岁中学生某日的食谱如下：
早餐：牛奶+煮鸡蛋+馒头、包子、 面包。
中餐：主食：大米饭+红烧鱼+肉末海带丝+ 香菇炒油菜+番茄汤。
晚餐：馒头+绿豆稀饭+肉片炒洋葱+鸡蛋炒黄瓜。
迁移·应用
小华从小爱吃鱼和瘦肉，不喜欢吃蔬菜水果。于是特别疼爱他的奶奶就将小华的一日三餐安排为：
早餐——肉丝面；
午餐——红烧鱼、排骨汤、大米饭；
晚餐——瘦肉粥、炸鸡腿。
请你评价一下小华奶奶的这种膳食安排是否合理，并说明你的依据。
小华奶奶的这种膳食安排不合理。
从膳食宝塔来看，畜禽肉类食品太多，而忽视了蔬菜类、水果类食品。长此以往，必然导致膳食营养失衡，引起某些疾病。
事例二
某女明星为瘦身一月未吃米饭，某周食谱如下：
早餐：一个苹果，一杯牛奶
午餐：清炖鱼一条，素炒白菜一盘
晚餐：果汁一杯，酸奶一盒
成功瘦身，但四肢无力，几欲晕倒，请分析该食谱的不足之处。
大虎特别爱吃腊肉、香肠等脂肪含量高的食品，炒菜时放的油也特别多，总是喜欢吃巧克力、甜点等零食。
你认为这种饮食合理吗？
计算方法：BMI （千克|米2） =体重|身高2
帮助大虎计算他的体重指数。
体重：67.5㎏ 身高：1.5m
(保留一位小数)
67.5÷1.5 =30公斤
青少年不良的饮食习惯和生活方式，
将给他们的健康带来危害，是成年后患
心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病的诱发因素。
迁移·应用
1、渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要
营养素是 （ ）
A、维生素 B、蛋白质 C、淀粉 D、葡萄糖
2、某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，你判断
医生是让他补充（ ）
A、蛋白质 B、糖类 C、水分 D、维生素
B
D
3、黄瓜中富含维生素C和维生素B，已知维生素C在酸性环境中比较
稳定，而高温时，维生素会被破坏，因此你认为应如何合理食用黄瓜（ ）
A、加醋凉拌 B、煮汤 C、热炒 D、熏蒸
A
对于我们中学生，应该平衡地选择膳食，养成良好的饮食习惯，做到食物多样化、不偏食、不挑食、不暴饮暴食；并且多喝白开水，适量运动，保持乐观的心情，与人为善，处好人际关系。
温馨提醒！