能吃与会吃——饮食与健康 教学设计

《能吃与会吃-----饮食与健康》教学设计
教学目标：
1.知道食物是能量的来源，能量在维持人体正常活动中的作用：
2.通过计算我们每天需要的能量和实际摄入的能量，学习用科学的方法来判断自己每天摄入的能量是否恰当；
3.试用科学的标准合理安排自己的一日三餐，作到热量分配合理，营养均衡；
4.纠正不良的饮食习惯，养成良好的饮食卫生习惯。
教学重点：
学习用科学的方法来判断自己每天摄入的能量是否恰当；合理安排自己的一日三餐。
教学难点：
计算我们每天需要的能量和实际摄入的能量。
教学活动过程：
师：我们常说人生如戏，其实人生也如同数字，大家请看，老师这里有一个数字（板书）第一个0表示金钱??投映出示10000000…）第一个0表示金钱，第二个0表示房子，第三个0表示车子，你能说一说后面的0表示什么吗？
生1：食物…??
2? 生2：权力
生3：力量
……
师：那你们说这一串数字，哪个你最喜欢，哪个最重要。
生1：金钱
生2：权力
生3：房子??……
师：刚才同学所说的都重要，但人一生之中最重要的莫过于是我们的健康，健康就相当于我们这里的数字“1”，（擦去1）没有了它，后面的金钱、房子等都等于是零。健康又与我们饮食有很大的关系，这节课我们就来学习“能吃与会吃-----饮食与健康”（板书）
师：人为什么要吃东西？
生：不吃东西就没力，没有能量，也就会死。
师：那么大家讨论一下，人的哪些活动需要能量？（学生六人小组讨论后汇报）
生：我们在学习，做作业，上室外体育课时需要能量；
生：我们在劳动、玩耍时需要能量；
生：我们在教室上课时也需要能量；
师：同学们坐在课室里，也要能量吗？
生：要！
师：为什么呢？谁想说一说？
生：因为上课我们要动脑、动口、写字，还有我们坐着也要呼吸。
师：这同学说得非常好，其实我们呼吸、消化、排泄、维持体温等都需要能量，不是说不活动就不需要了，哪到底我们的能量又是怎样分配的呢？请同学们快速翻开课本，看哪位同学找的最快最准。
生：1、为了维持呼吸、保持体温等生命活动而消耗的能量约占热能总需量 的百分之五十。
2、学习、工作、运动所需的能量约占百分之四十。
3、消化、呼吸、排泄所需的能量约占百分之十。
师：在食物的营养成分中，能为人体提供能量的有三种，它们分别是…
生：糖类、脂肪和蛋白质。
师：哪这几种成份中，谁的热量最高呢？谁知道为什么？
生：脂肪热量最高，因为每克蛋白质平均为17.15千焦；脂肪为38.91千焦；糖类为17.15千焦。
师：这同学观察得真仔细，所以我们平常都说胖人不怕冷，就是因为他们脂肪厚热量高。（笑）
师：那么我们到底每天需要多少能量呢？我们所需要的能量因年龄、性别、身高体重各有不同，6—8岁的学生每日每千克体重约需要336千焦，9—12岁为273千焦，请根据自己的大概体重，算算每日需要多少能量。然后小组之间互相比一比，看谁需要的能量最多。（学生分组计算，并比较）。
师：现在老师请几为同学来说说自己每天所需的能量。（点名，找个最胖和最瘦的）
生：我体重42千克，每日需要的能量大约是：273×42=11466千焦
生：我体重46千克，每日需要的能量大约是：273×46=12558千焦
生：我体重50千克，每日需要的能量大约是：273×50=13650千焦
师：好，我们比较一下这三个同学，看你发现了什么？
生：我发现了体重越重，需要能量越多。
生：我发现了体重越轻，需要能量越少
师：那么是不是我们的能量越多越好呢？其实我们摄入的能量过剩或不足都会影响身体健康。下面我们做一个活动，把自己一天中食物种类及数量记录下来，写到草稿本书本里，然后对照一下白板老师补充的食物能量表，计算一下自己一天饮食的热量超标了没有。（投影列出常见食物能量表，学生自己计算有不明白的举手提问，师巡视）
师：大部分同学都计出来了，现在老师想统计一下，请超了标的同学举一举手。
生：有31人举手。
师：还差很多的同学举手。
生：有8人没举手。
师：有很多同学都超标了，如果我们每天摄入的能量超过标准，多余的能量就会变成脂肪储存在体内，容易使人身体肥胖；如果摄入的能量不足，就会能量不足，就会营养不良，请同学们根据自己的实际情况，几人小组说一说以后要怎样做。
（生分组讨论后请同学说一说）
生：我能量超标，因为吃的零食过多，以后我会吃少一点零食。
生：我能量也超标，因为吃炸面过多，以后也会少吃一点。
生：我能量不够，因为没有吃早餐，吃饭不多，以后我会多吃饭。
师：还要吃好早餐，板书中有一个表格，自己对照一下，看自己有没有这样的不良习惯，有的就要及时改正。
师：大家知道怎样进食才算是合理的饮食呢？下面板书中有个食物金字塔，请同学们看并思考，你的饮食习惯合理??
师：同学们只要按这个“金字塔”去合理饮食我们就能吃出健康来。那么你们知道我们平时说的垃圾食品和健康食品有哪些吗？下面我们就来了解一下。
十大垃圾食品：
（一）油炸类食品??
1.导致心血管疾病元凶(油炸)???
2.含致癌物质???
3.破坏维生素
（二）腌制类食品??
1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌??
2.影响粘膜系统,对肠胃有害??
3.易得溃疡和发炎
（三）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)
1.盐过高,含防腐剂,香精,损肝
2.只有热量,没有营养.
（四）加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠)
1.含三大致癌物质——亚硝酸盐
2.含大量防腐剂,加重肝负担
（五）汽水可乐类食品
1.含磷酸,碳酸,会带走体内大量的钙
2.含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐
（六） 烧烤类食品
1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌物之首
2.一只鸡腿等于60支烟的毒性
3.导致蛋白质碳化变性,加重肾脏,肝脏负担
（七）冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕)
1.含奶油极易引起肥胖
2.含糖量过高,影响正餐
（八） 罐头类食品(包括鱼类和水果类)
1.破坏维生素,使蛋白质变性
2.热量过多,营养成分低
（九）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
1.食用香精的色素过多,对肝脏功能造成负担
2.严重破坏维生素
（十）话梅蜜饯类类
1. 含三大致癌物质——亚硝酸盐
2.高盐、含大量防腐剂、加重肝肾负担。
十大健康食品：
绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、大蒜、
红酒、西红柿、果仁、燕麦、蓝莓。
这节课同学们表现都很好，接下来布置一下今天的课后作业。根据本节课所学内容，大家根据自己的实际情况，下去制定一份科学、合理的饮食计划。好了，这节课就上到这里，请同学们下课。